Обучение официантов в ресторане: пособие для менеджера, который выстраивает сильную команду

Менеджер ресторана играет ключевую роль в формировании культуры сервиса. Его задача — не просто контролировать официантов, а настроить системное обучение, адаптацию и регулярное повышение уровня обслуживания. Ниже представлено готовое практическое пособие, которое поможет любому менеджеру выстроить эффективную работу с командой.

4. 📂 Готовые материалы для менеджера
📄 Чек-лист официанта перед сменой
🗣️ Скрипты общения с гостем в разных ситуациях
🧾 Бланк оценки новой смены
🎓 Пример теста по меню и правилам зала
📊 Форма обратной связи и системы поощрения

5. Где обучать менеджеров?

• Курсы "Менеджер по сервису" от HoReCa School
• Онлайн-обучение на платформах Skillbox, Нетология
• Курс "Управление рестораном" — с блоками по обучению и мотивации команды
• Обмен опытом и воркшопы на RestaurantWeek

🎯 Хотите получить готовую программу обучения официантов с инструкциями, скриптами и инструментами контроля?
Пройдите курс "Управление рестораном" или посетите конференцию RestaurantWeek — получите доступ к цифровому пособию для менеджеров и реальные инструменты для роста сервиса и продаж.