Стать участником сообщества
RestaurantWeek in Dubai 2024 — программа и спикеры форума
КАК ЭТО БЫЛО
Дубай, 5 - 7 февраля, 2024
+ Online-трансляция по всему миру
+ Online-трансляция по всему Миру
Дубай, 5−7 февраля, 2024
Дубай, 5−7 февраля, 2024
RestaurantWeek in Dubai 2024 — программа и спикеры форума
КАК ЭТО БЫЛО
КАК ЭТО БЫЛО
Хедлайнеры "RestaurantWeek
in Dubai 2024"
in Dubai 2024"
Самые топовые рестораторы, о которых нельзя не знать.
Санжар Максудов
Ресторатор с 20-ти летним стажем, предприниматель, основатель профессиональной программы JOWi, которая занимается автоматизацией ресторана, которой пользуются более 3500 ресторанов по всему миру.
Владелец 6 ресторанов в Узбекистане
Владелец 6 ресторанов в Узбекистане
Основатель IT компании JOWI и группы компаний Smart Group.
Ресторатор года в Узбекистане по версии журнала the Mag. Первый кто ввел понятие "театральный ресторан".
Владелец 6 уникальных ресторанов в Узбекистане.
JOWi - профессиональная программа автоматизации ресторана.
Более 3,500 ресторанов по всему миру.
Ресторатор года в Узбекистане по версии журнала the Mag. Первый кто ввел понятие "театральный ресторан".
Владелец 6 уникальных ресторанов в Узбекистане.
JOWi - профессиональная программа автоматизации ресторана.
Более 3,500 ресторанов по всему миру.
Другие спикеры
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус» (Bar BQ Cafe, Osteria Mario, Швили, ZEST). Более 50-ти ресторанов в Москве, Казани, Тольятти, Якутске и Душанбе.
С 1983 года занимается открытием и развитием проектов в сфере гостеприимства в США и Франции. Свой профессиональный путь на российском ресторанном рынке начал в 1991 году.
В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.
В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.
Назад
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока
Другие спикеры
Какой была Конференция 2024
в Дубае
Как это было, о чём мы говорили и какие впечатления оставили у гостей? Узнайте, посмотрев эти фото и короткие репортажи с форума "RestaurantWeek in Dubai 2024"
Отзывы участников Restaurantweek in Dubai 2024
Как это было Restaurantweek in Dubai 2024
Ещё Эксперты и Спикеры
В 2024 году с Вами делились опытом:
Роман Вавилин
Генеральный директор ресторанной компании Поляна и глава ФРиО в г. Самара
Под управлением 11 концепций и 18 ресторанов в которые входят Дом Нино, Хокку, Русико, Где нас нет и другие, а так же региональный агрегатор доставки "Поляна Delivery"
Рестораны Поляны каждый год входят в топ 100 лучших ресторанных концепций разных лет.
Под управлением 11 концепций и 18 ресторанов в которые входят Дом Нино, Хокку, Русико, Где нас нет и другие, а так же региональный агрегатор доставки "Поляна Delivery"
Рестораны Поляны каждый год входят в топ 100 лучших ресторанных концепций разных лет.
Другие спикеры
Крейг Аллен
Генеральный директор Smyth & Co
25 лет работает в сфере подбора персонала на 3 континентах, специализируясь на гостеприимстве, работает с самыми роскошными компаниями по всему миру, от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до 5-звездочных отелей.
Назад
Хиба Хуррам
Основательница диджитал агентства "Desert media", контент креатор, обладательница золотой визы инвестора ОАЭ, ведущая подкаста "The Bigger Picture"
Другие спикеры
Винсент Чагласян
Сооснователь RestoGPT AI - цифрового сотрудника для управления доставкой в ресторанах.
Cовладелец Flintridge Pizza Kitchen - первой лаборатории по производству пиццы с искусственным интеллектом!
Cовладелец Flintridge Pizza Kitchen - первой лаборатории по производству пиццы с искусственным интеллектом!
Вырос в семье владельцев ресторанов, как местных, так и глобальных франшиз (в том числе Chili's, Cinnabon).
С появлением COVID мы начали искать решения, которые могли бы обеспечить новые потоки прибыли, и создали виртуальные бренды (до того, как они стали называться виртуальными), управляя 300+ виртуальными брендами.
Одновременно мы создали онлайн-бренд для создателей, набрав 700 тыс. подписчиков, что привело к соучредительству сети F&B для влиятельных людей со 150+ влиятельными людьми.
Сооснователь RestoGPT AI - цифрового сотрудника для управления доставкой в ресторанах - рост на 500% за последний месяц, а также совладелец Flintridge Pizza Kitchen - первой лаборатории пиццы с искусственным интеллектом!
С появлением COVID мы начали искать решения, которые могли бы обеспечить новые потоки прибыли, и создали виртуальные бренды (до того, как они стали называться виртуальными), управляя 300+ виртуальными брендами.
Одновременно мы создали онлайн-бренд для создателей, набрав 700 тыс. подписчиков, что привело к соучредительству сети F&B для влиятельных людей со 150+ влиятельными людьми.
Сооснователь RestoGPT AI - цифрового сотрудника для управления доставкой в ресторанах - рост на 500% за последний месяц, а также совладелец Flintridge Pizza Kitchen - первой лаборатории пиццы с искусственным интеллектом!
Другие спикеры
Артём Гребенщиков
Шеф-повар и совладелец ресторана Bourgeois Bohemians
Другие спикеры
Кирилл Романюк
Основатель и руководитель консалтинга Бюро Ресторанных Технологий
Возглавляет одну из ведущих консалтинговых компаний в сфере HoReCa. В числе постоянных клиентов как крупные сетевые заказчики, так и одиночные проекты из России, стран СНГ и северной Америки. Эксперт по построению системы сервиса и управления в индустрии гостеприимства. Реализовал более 40 концепций и проектов ресторанов, провел более 1 500 консультаций по вопросам организации бизнеса в России и за её пределами. Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии и развитию предпринимательства.
Другие спикеры
Клаудио Габриэль Зарленга
Генеральный менеджер в Shanghai Me Dubai
- Организовал первую всемирную программу по барам и напиткам в Amanpuri Thailand, собрав 25 сотрудников из разных уголков мира для установления новых стандартов напитков и выравнивания последовательности обслуживания и продаж.
- Два года подряд признавался лучшим рестораном азиатской кухни в Дубае и получал "Высокие рекомендации".
Другие спикеры
Кшитиш Саксена
Сооснователь YallaMarket и YallaHub (привлек 15 млн долларов США от 200 инвесторов)
Один из основателей Syrve MENA (POS, бывший iiko Middle East)
Руководитель отдела роста и стратегии – DocsInBox (решение для закупок и электронного выставления счетов для ресторанов)
Спикер ресторанного сообщества MENA
Руководитель отдела роста и стратегии – DocsInBox (решение для закупок и электронного выставления счетов для ресторанов)
Спикер ресторанного сообщества MENA
Назад
Висам Кукач
Руководитель отдела консалтинга и проектов в MAD Hospitality
Победитель премии What's On "Лучший дизайн" (AD Society)
Номинант премии "Лучшее кафе" (The Grey)
Открыл более 50 международных компании и 10 брендов в ОАЭ
Победитель премии What's On "Лучший дизайн" (AD Society)
Номинант премии "Лучшее кафе" (The Grey)
Открыл более 50 международных компании и 10 брендов в ОАЭ
Другие спикеры
Марвин Албалли
Старший руководитель, успешно возглавляющий и управляющий международными франчайзинговыми сетями, ресторанами от знаменитых шеф-поваров, независимыми ресторанными компаниями и глобальными гостиничными операциями в сфере общественного питания в течение двадцати двух лет. (Ранее руководил 775 ресторанами и барами).
- Победитель премии Fortune500 Company.
- Основной докладчик: Bloomberg NYC, Dubai Eye Radio, The Future Hospitality Summit, HSMAI, Последние туристические новости и The Fast Food Convention.
- Автор бестселлеров – книга «Ресторанное мастерство».
- Во главе 766 ресторанов и баров отеля.
- Успешное улучшение бизнеса трех ресторанных компаний.
- Опыт франчайзинга с 9 мировыми брендами США.
- Консультировал несколько ресторанов со звездами Мишлен и ресторанов премиум-класса.
- Создал самую эффективную в отрасли программу управления производительностью ресторанов и ресторанов под названием «Программа двенадцати пунктов». (ТЭС)
Назад
Кириакос Цампазидис
Основатель и генеральный директор Lykos Talent AI.
Платформа Lykos Talent AI не только оптимизирует бизнес-операции, но и повышает важность людей в эпоху цифровых технологий. Lykos Talent AI стремится революционизировать взаимодействие технологий и людей во всех отраслях. Инновационный подход сочетает в себе уроки, извлеченные из индустрии гостеприимства, с мощью искусственного интеллекта.
Назад
Халил Асар
Личный дворецкий президента Турции в возрасте 18 лет
Самый молодой метрдотель, получивший 3 звезды Мишлен в Европе в возрасте 24 лет
Колумнист журнала ELLE, Нидерланды (2003-2005 гг.) по вопросам вина и тенденций.
Автор гастрономической книги "Дорожное путешествие Халила Асара" (2005 г.)
Сомелье года по версии журнала Caterer в 2013 г.
Консультант многопрофильных брендов в сфере ресторанного бизнеса и lifestyle в ОАЭ
Специалист и тренер по работе с талантами в Европе и на Ближнем Востоке в сфере гастрономии
Назван звездой рейтинга F&B TOP 40 All Star в 2023 году
Самый молодой метрдотель, получивший 3 звезды Мишлен в Европе в возрасте 24 лет
Колумнист журнала ELLE, Нидерланды (2003-2005 гг.) по вопросам вина и тенденций.
Автор гастрономической книги "Дорожное путешествие Халила Асара" (2005 г.)
Сомелье года по версии журнала Caterer в 2013 г.
Консультант многопрофильных брендов в сфере ресторанного бизнеса и lifestyle в ОАЭ
Специалист и тренер по работе с талантами в Европе и на Ближнем Востоке в сфере гастрономии
Назван звездой рейтинга F&B TOP 40 All Star в 2023 году
Другие спикеры
Денис Иванов
Работал в крупнейших международной компаниях Coca-Cola Company)
С 2003 года занялся созданием и развитием собственных ресторанных проектов.
Автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика».
С 2009 по 2010 год являлся директором департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014».
С 2010 года стал исполнительным директором проекта Sochi2014.World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере.
В рестораны Дениса Иванова входят Ресторан #СИБИРЬСИБИРЬ (Москва, Новосибирск, Тюмень), Bake Up (Тюмень), [KU:] (Москва), Krombacher Beer Kitchen (Москва), Жан Хуан Лу, AZIATISH, Beerman, «Чашка кофе» (Новосибирск). В компании более 40 ресторанов. В 2023 году ресторанная группа празднует свой 20-летний юбилей.
Другие спикеры
Фирас Алсахин
Фирас Алсахин - видная фигура в индустрии дизайна, особенно известный своими работами в области дизайна интерьеров F&B. Он является одним из основателей дизайнерской фирмы 4Space Design, которая получила признание благодаря качественным услугам в области архитектуры и дизайна интерьеров в Дубае. Фирма была основана в 2011 году и является многократно отмеченной наградами дизайн-студией. Его вклад в развитие отрасли отмечен рядом успешных проектов, приверженностью к высококлассному дизайну и экологичности, а также признанием со стороны различных кругов.
Другие спикеры
Александр Сырнев
Исполнительный директор более 15 ресторанов и ресторанных групп России, СНГ и ОАЭ.
Среди проектов SIMACH BAR POP UP DUBAI, Belcanto (Дубай), PAPA Bar Village (проект PAPA Group, Дубай/Москва), Chalet Berezka Social Harbour (проект BOLT Group, Дубай), Novikov, Cipriani, Toko, Crab Market и VIP Room (проекты Bulldozer Group, ОАЭ), Zoloto в Алматы (Bulldozer Group, Казахстан), Eshak (Bulldozer Group, Москва), Маша и Медведь.
Среди проектов SIMACH BAR POP UP DUBAI, Belcanto (Дубай), PAPA Bar Village (проект PAPA Group, Дубай/Москва), Chalet Berezka Social Harbour (проект BOLT Group, Дубай), Novikov, Cipriani, Toko, Crab Market и VIP Room (проекты Bulldozer Group, ОАЭ), Zoloto в Алматы (Bulldozer Group, Казахстан), Eshak (Bulldozer Group, Москва), Маша и Медведь.
Другие спикеры
Ирина и Ольга Сундуковы
Ира и Оля Сундуковы (основатели Sundukovy Sisters), 150 проектов по всему миру в Европе, Ближнем Востоке, Африке, Азии.
16 наград в HORECA Interiors ,2018 Gold Key Award - дизайнер года
16 наград в HORECA Interiors ,2018 Gold Key Award - дизайнер года
Другие спикеры
Эйдан Фрейзер
Соучредитель и управляющий директор Organic Recruitment.
Более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Другие спикеры
Жан-Филипп Серхаль
Руководитель отдела маркетинга в Supy
Назад
Андрес Гонсалес
Топ-менеджер с обширным опытом ведения бизнеса в Великобритании и на Ближнем Востоке.
Андрес работал с владельцами-операторами бизнеса в трех ресторанных сегментах: быстрое обслуживание, быстрая повседневная еда и повседневная еда, с такими брендами, как La Tasca, Pizza Hut, GRK Fresh греческий, Jamba Juice и Czn Burak и другими.
Андрес занимал руководящие должности, руководя ресторанными командами на Ближнем Востоке и в Северной Африке на ключевых рынках, таких как ОАЭ, Бахрейн, Иордания и Египет; и работал на должностях в области операционной деятельности и развития бизнеса в транснациональных организациях, поддерживающих рост ресторанов, принадлежащих компаниям и работающих по франшизе.
В последние годы, развивая собственное предприятие, Андрес работал с компаниями в различных отраслях в странах Персидского залива, уделяя при этом внимание развитию бизнеса и франчайзингу во всем мире в рамках GNF Worldwide.
Андрес занимал руководящие должности, руководя ресторанными командами на Ближнем Востоке и в Северной Африке на ключевых рынках, таких как ОАЭ, Бахрейн, Иордания и Египет; и работал на должностях в области операционной деятельности и развития бизнеса в транснациональных организациях, поддерживающих рост ресторанов, принадлежащих компаниям и работающих по франшизе.
В последние годы, развивая собственное предприятие, Андрес работал с компаниями в различных отраслях в странах Персидского залива, уделяя при этом внимание развитию бизнеса и франчайзингу во всем мире в рамках GNF Worldwide.
Назад
Натали Дмитренко
Ресторатор, идейный вдохновитель и совладелец первой в Москве сети «Честная Рыба» с премиальными морепродуктами по честным ценам, собственной доставкой и кейтерингом.
Натали совместно с супругом Яном Дмитренко без опыта в ресторанном бизнесе на собственные средства от продажи квартиры с 2019 года вырастили «Честную рыбу» из компании по оптовой доставке рыбы в сеть концептуальных сифудбаров с премиальными морепродуктами по честным ценам с флагманом в центре Москвы, собственной доставкой, кейтерингом (клиенты: СберМаркетинг, КАРО, Shkulev Media Holding, ПИК и другие) и годовым оборотом 200 млн. руб.
Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими премиальными морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДОМ и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.
Натали и Ян активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.
Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими премиальными морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДОМ и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.
Натали и Ян активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.
Назад
Ян Дмитренко
Честный ресторатор, совладелец первой в Москве сети «Честная Рыба» с премиальными морепродуктами по честным ценам, собственной доставкой и кейтерингом.
Эксперт в рыбной индустрии с 2007 года.
Эксперт в рыбной индустрии с 2007 года.
Будучи сильным экспертом по рыбе, в 2014 году Ян основал «Честную Рыбу» как компанию по оптовой доставке рыбы, тем самым поменяв правила игры и сделав рыбный бизнес честным.
С 2019 года совместно с супругой Натали Дмитренко он без опыта в ресторанном бизнесе на собственные средства от продажи квартиры развил проект до сети концептуальных сифудбаров с премиальными морепродуктами по честным ценам с флагманом в центре Москвы, собственной доставкой, кейтерингом (клиенты: СберМаркетинг, КАРО, Shkulev Media Holding, ПИК и другие) и годовым оборотом 200 млн. руб.
Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДом и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.
Ян и его компания активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.
С 2019 года совместно с супругой Натали Дмитренко он без опыта в ресторанном бизнесе на собственные средства от продажи квартиры развил проект до сети концептуальных сифудбаров с премиальными морепродуктами по честным ценам с флагманом в центре Москвы, собственной доставкой, кейтерингом (клиенты: СберМаркетинг, КАРО, Shkulev Media Holding, ПИК и другие) и годовым оборотом 200 млн. руб.
Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДом и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.
Ян и его компания активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.
Назад
Янош Ласло
Основатель и генеральный директор PocketTrainer, ветеран F&B отрасли, накопивший более 20 лет опыта.
Янош работал на всех возможных должностях в индустрии гостеприимства: от официанта до бармена, организатора мероприятий, генерального менеджера и, в конечном итоге, глобального менеджера по обучению и развитию.
Заложил основу обслуживания ведущих мировых брендов, таких как COYA и LPM, открыв более 10 успешных ресторанных брендов в 5 странах и 29 раз выигрывал титулы «Лучший ресторан» со своими командами.
Когда дело доходит до его страсти, она сводится к одному — развитию людей. На протяжении всей своей карьеры он делал заметки о том, как выглядит «лучшее» в отрасли, используя эти знания, чтобы вооружить своих коллег инструментами, необходимыми для обеспечения превосходного обслуживания клиентов, одновременно управляя разъединениями между руководством и сотрудниками.
Сегодня эти заметки составляют основу PocketTrainer, наиболее динамично развивающейся платформы обучения и общения, специально разработанной для ресторанов, баров и отелей.
Заложил основу обслуживания ведущих мировых брендов, таких как COYA и LPM, открыв более 10 успешных ресторанных брендов в 5 странах и 29 раз выигрывал титулы «Лучший ресторан» со своими командами.
Когда дело доходит до его страсти, она сводится к одному — развитию людей. На протяжении всей своей карьеры он делал заметки о том, как выглядит «лучшее» в отрасли, используя эти знания, чтобы вооружить своих коллег инструментами, необходимыми для обеспечения превосходного обслуживания клиентов, одновременно управляя разъединениями между руководством и сотрудниками.
Сегодня эти заметки составляют основу PocketTrainer, наиболее динамично развивающейся платформы обучения и общения, специально разработанной для ресторанов, баров и отелей.
Назад
Эксперты VIP-сессии
Денис Иванов
Ресторатор, основатель более 40 ресторанных проектов в Новосибирске, Москве и Тюмени.
Подробнее
Ресторатор, основатель более 40 ресторанных проектов в Новосибирске, Москве и Тюмени.
Подробнее
Кирилл Романюк
Основатель и руководитель консалтинга Бюро Ресторанных Технологий. Эксперт по построению системы сервиса.
Подробнее
Основатель и руководитель консалтинга Бюро Ресторанных Технологий. Эксперт по построению системы сервиса.
Подробнее
Роман Вавилин
Ресторатор, основатель и генеральный директор управляющей и консалтинговой компании «Поляна»
Подробнее
Ресторатор, основатель и генеральный директор управляющей и консалтинговой компании «Поляна»
Подробнее
Санжар Максудов
Основатель программы автоматизации ресторанов JOWi, 3500 заведений по всему миру.
Подробнее
Основатель программы автоматизации ресторанов JOWi, 3500 заведений по всему миру.
Подробнее
Натали и Ян Дмитренко
Рестораторы и владельцы сети «Честная Рыба» с морепродуктами премиум-класса по справедливым ценам,
Подробнее о Натали
Подробнее о Яне
Рестораторы и владельцы сети «Честная Рыба» с морепродуктами премиум-класса по справедливым ценам,
Подробнее о Натали
Подробнее о Яне
Программа RestaurantWeek in Dubai 2024:
1-й день: 5 февраля
Управление и Развитие ресторана
- 10:00 - 10:40
Революционный подход к подбору персонала в ОАЭ
- Секрет успеха
- Жизненный цикл найма
- Внутренний аутсорсинг
- 10:45 - 11:25Важность рабочей культуры, ее влияние на работу, обслуживание, взаимодействие с гостями, а, следовательно, на доходы и брендинг
- Культура труда и ее актуальность в индустрии гостеприимства.
- Культура труда и ее влияние на впечатления гостей
- Управление культурой труда и стилем руководства.
- Язык тела и его влияние на рабочую культуру.
- Язык тела и его значимость для гостей и обслуживания.
- 11:30 - 12:10Преимущества привлечения консультанта по F&B
- Кулинарный опыт
- Наибольшая эффективность
- Инновации в меню
- Контроль качества
- Повышение качества обслуживания клиентов
- 12:30 - 13:10Ключевые показатели эффективности руководителей в успешном проекте
- Человекоориентированный подход и наставничество как инструмент развития талантов
- Синхронизация личного трека сотрудника с смыслами и ценностями нашей компании
- Как измерить успех и как этим управлять
- Роли стандартов в системе KPI руководителей
- 13:15 - 13:55Самоуправляемый ресторан
- Зависимость от человеческого фактора
- Вовлеченные сотрудники – главное конкурентное преимущество любого бизнеса.
- Ценный конечный продукт
- 14:55 - 15:35Искусство дизайна ресторана и рассказывание историй через интерьер - от планировки до декора и выше
- Раскрытие рецепта уникальных ресторанных концепций: Создание впечатлений на основе понимания аудитории, местоположения, кухни и видения.
- Дизайн как повествование: Повествование с помощью планировки, декора, мебели и световых решений в ресторанах
- Показательные моменты в дизайне ресторанов: Изучение знаковых элементов, которые повышают уровень обеденного опыта
- Карта гостя в ресторанном дизайне: Взаимодействие с гостями через целенаправленный дизайн в ресторанах
- Почему гости быстро покидают ресторан: Раскрытие потенциала с помощью решений для дизайна интерьера в ресторанах
- 15:40 - 16:20
Изменение характера набора персонала
- Советы о том, как успешно нанимать сотрудников на современном рынке
- Современные и традиционные методы привлечения талантов
- Как сэкономить на подборе персонала и ускорить процесс.
- 16:25 - 17:05Особенности мотивации персонала ресторанов в Дубае, отсутствие учета особенностей - имеет огромное влияние даже на самую успешную компанию или проект.
- Предполагаемая зарплата
- Требования к рабочей среде
- Культурная чувствительность
- Признание и вознаграждение и т. д.
- Развитие о обучение
- 17:20 - 18:00Открытие и продвижение ресторана аутентичной кухни - нетипичной для стран ближнего востока
- Исследование рынка и понимание аудитории
- Уникальность и дифференциация
- Маркетинг и брендинг
- Адаптация к местным вкусам при сохранении подлинности: Баланс между аутентичностью кухни и адаптацией к местным вкусовым предпочтениям.
- Использование социальных сетей и цифрового маркетинга: Эффективное использование цифровых платформ и социальных сетей для привлечения клиентов и создания сообщества вокруг ресторана
- 18:05 - 18:45Будущее ресторанов - что оно несет рынку ОАЭ?
- Если вы проектируете ресторан завтрашнего дня, как он должен выглядеть?
- Обзор эволюции дизайна ресторанов.
- Как генеративный искусственный интеллект может помочь в создании уникальных и инновационных элементов дизайна, начиная от планировки помещений и заканчивая дизайном интерьера.
- Акцент на роли технологий, особенно генеративного искусственного интеллекта, в формировании дизайна будущего.
- 20:00 - 23:00Закрытая вечеринка на яхте.Для своих, общение в кругу единомышленников. Это вечеринка, где каждый момент наполнен живой беседой, зажигательными ди-джей сетами и волшебством ночного Дубая. Здесь нет формальностей – только настоящий нетворкинг. Общайтесь с рестораторами мирового уровня, делитесь идеями и опытом, ищите единомышленников для реализации самых смелых проектов. Это идеальное место для поиска партнеров и инвесторов.
2-й день: 6 февраля
Продвижение и увеличение продаж
- 10:00 - 10:40Почему обслуживание всегда выгодно владельцу ресторана?
- Сервис всегда выгоден, или 10 причин улучшить обслуживание клиентов.
- Почему наши сотрудники по-разному относятся к квестам? Как создать команду клиентоориентированных людей?
- С чего начать? Как внедрить новые стандарты обслуживания клиентов?
- Колесо внедрения клиентского сервиса.
- Процедуры рекультивации или гарантии обслуживания и компенсации за ошибки.
- Метод Стрикина примеры обслуживания клиентов. Ресторан, в котором еда - не главное.
- 10:45 - 11:25Понимание вашего бренда
- Инновации в меню
- Гостевой опыт
- Качество
- Расширенные возможности персонала
- Репутация бренда
- 11:30 - 12:10Франчайзинг в 2024 году
- Горячие направления франчайзинга
- Выбор франшизы
- Соображения по освоению рынка
- Как расширить свой бизнес с помощью франчайзинга
- 12:30 - 13:10Превосходство ресторана. Что нужно для успеха в бизнесе
- Формула успеха ресторана
- Операционное совершенство
- Гостеприимство, еда и превосходный дизайн
- Правильное позиционирование ресторана
- 13:15 - 13:55Секреты снижения затрат на еду в успешных сетевых ресторанах
- Почему сложно сократить расходы на продукты питания
- Образ мышления успешных предприятий общественного питания
- Советы и лучшие практики, которые вы можете применить сегодня.
- Как может помочь программное обеспечение для инвентаризации.
- 14:55 - 15:35Сила создания ресторанного контента и многое другое
- Как превратить создание контента в мощный маркетинговый инструмент и наладить контакт с потребителем
- Какой контент имеет наибольшее значение, когда речь идет о продуктах питания
- Как создать вирусный контент
- Съемка еды, советы и рекомендации
- Важность учета трендов в меню
- 15:40 - 16:20ИИ и подбор персонала в индустрии F&B
- Оперативность в отборе кандидатов
- Повышение эффективности работы с кандидатами
- Принятие решений на основе данных
- Разнообразие и инклюзивность
- Экономия средств и времени
- 16:25 - 17:05Готов ли ИИ выступать в качестве автономного цифрового работника для ресторанов?
- Что такое диджитал работник? Каковы его уровни автономии?
- Текущие примеры использования ИИ в ресторанах
- ИИ в теории и на практике для ресторанов
- Искусственный интеллект для управления и роста операций за пределами предприятия (онлайн-заказы и доставка)
- Как рестораны могут решить, в каком сегменте своей деятельности внедрять решения искусственного интеллекта, если вообще внедрять?
- 17:20 - 18:004 способа привлечь инвесторов и клиентов в ваш ресторан через СМИ в ОАЭ
- Почему нужно участвовать в ресторанных сообществах?
- Стоит ли развивать свой блог в социальных сетях и показывать, как вы управляете своим бизнесом?
- Как PR-агентство может облегчить вам создание новостной ленты раз в месяц?
- Когда самое время записывать подкасты с популярными блоггерами Ближнего Востока?
- 18:05 - 18:45
Подготовка кадров нового поколения
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Ai-сотрудники для ресторана
Ai-сотрудники для ресторана
Подобрать →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
Заявка на участие в следующем году
Заполните форму ниже, чтобы подать заявку на участие в следующем году и получить подробную информацию
