+7 495 148-73-64
Restaurantweek
+7 (495) 148-73-64
Оставить заявку
Restaurantweek 2024
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2024 году
+ еще 21 спикер
Оставьте заявку и мы отправим Вам информацию по будущим мероприятиям в WhatsApp
Евгения Качалова
Основатель ресторанной группы Bazar Family
Евгения Качалова - основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар» Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Оставить заявку на следующее мероприятие
Дмитрий Левченко
Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах, Villa Delice, ГОSТИ, Прайм.
Ресторатор. Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах (Ярославль), Villa Delice ( Кострома), ГОSТИ (Углич), Прайм (Иваново). Сооснователь Ассоциации кулинаров Ярославской области.
19-21 марта 2024
Александр Кроитор
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, «Топ-менеджер года» (2023)
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, а также «Топ-менеджер года» (2023) по версии премии «Пальмовая ветвь».

RestaurantWeek 2024


КАК ЭТО БЫЛО

Москва, 19 - 21 марта, 2024
+ Online-трансляция по всему миру
Хедлайнеры "RestaurantWeek 2024"
Самые топовые рестораторы, о которых нельзя не знать.
Как это было Restaurantweek 2024 Отзывы
Отчетный ролик Restaurantweek 2024
Ещё Эксперты и Спикеры
В 2023 году с Вами делились опытом:
Эксперты VIP-сессии
Программа RestaurantWeek 2024:
1-й день: 19 марта
Управление и Развитие ресторана
10:00 - 10:40
Тренды внедрения ИИ в ресторанной индустрии: Что уже есть и что очень скоро может появиться?
  • Реальные кейсы внедрения ИИ в ресторанной индустрии.
  • Опыт внедрения ИИ в других индустриях, который применим и для ресторанов.
  • ИИ в ресторанной индустрии не только про генерацию картинок, роботов-поваров и написание текстов для соц. сетей.
  • Почему важно внедрять ИИ уже сейчас, а не через 2-3 года?
  • Как мы внедряем ИИ у себя и как мы перестроились на ИИ рельсы?
Артём Никитин
10:45 - 11:25
Актуальные налоговые риски ресторанного бизнеса
  • Актуальная практика по дроблении ресторанных сетей
  • Алгоритм и этапы работы ФНС по дроблению
  • Как избежать внимания налоговой и как понять, что вами заинтересовались
  • Основные признаки дробления
  • Франшиза и управляющая компания: признаки дробления или решения проблемы
  • Подводные камни освобождения от НДС с 2024 года
  • А как у других ресторанных сетей? Варианты решений.
Анна Фрадкин
11:30 - 12:10
Рестораны vs. госсервисы: новости, риски, возможности
  • Что нового в работе с ЕГАИС, «Честным знаком» и «Меркурием».
  • Почему ЭДО необходим каждому ресторану, бару и кафе.
  • Как обезопасить себя от штрафов в сотни тысяч рублей с помощью DocsInBox.
Евгений Кубасов
12:30 - 13:10
Как в эпоху агрегатора зарабатывать на доставке? Как перестать зависеть от агрегатора и начать зарабатывать на доставке?
  • Почему сейчас ресторанам важно развивать свою систему приёма и доставки онлайн-заказов? Какие ресурсы необходимы и с чего начинать?
  • Почему это особенно важно для ресторанов и кафе в жилых комплексах?
  • Какие инструменты помогут собрать клиентскую базу?
  • Как работать собранной базой контактов на удержание и возврат?
  • Как сочетать работу на агрегаторе и собственной системы, чтобы расти?
  • Реально ли в текущих условиях создать свою службу доставки?
Авраам Юраш
13:15 - 13:55
Современный HR. Портрет, требования, обязанности
  • Сервис-менеджер, тренинг-менеджер, методолог, hr-generalist, HRBP - кто нужен именно вам.
  • Почему раньше мы верили pr, а теперь молимся на hr.
  • За что отвечает современный hr? как делить ответственность и оценивать работу?
  • Мобильный, умный, легкий, игристый vs кабинетный hr.
Евгения Пошехонцева
14:55 - 15:35
Привлекаем и удерживаем лучших
  • Почему наши сотрудники быстро растут в должности.
  • Где найти сотрудника под зарубежный проект и как его обучить.
  • Антикризисные меры: что мы делаем, чтобы сохранить рабочие места.
Александр Кроитор
15:40 - 16:20
Москва хорошо, а дома лучше! Как сохранять и развивать сотрудников в региональном ресторане.
  • Атмосфера в ресторане должна быть не только для гостей, но и для сотрудников.
  • Ключевые характеристики бренда. Как они позволяют сотрудникам быть более осознанными в компании.
  • Снимаем замки с дверей! Каждый сотрудник должен иметь доступ к руководителю, владельцу на прямую.
  • Мерч объединяет!
  • Задача максимум: Каждого официанта сделать менеджером. Каждого менеджера сделать управляющим. Для каждого управляющего построить ресторан!
Дмитрий Левченко
16:25 - 17:05
Команда мечты
  • Командная работа- ключ к успешному достижению целей.
  • Руководитель играет важную роль в работе и поддержание мотивации.
  • Обучение, личные встречи с командой, развитие навыков коммуникации, лидерства и сотрудничества:
  • Психотипы. Как с помощью DISC подобрать сотрудника на нужную должность.
  • Комьюнити
  • ДНК команды
  • Ясная цель, понятные роли и ответственность- основа успешной командной работы.
Евгения Качалова
17:20 - 18:00
Поколение Z: адаптироваться нельзя уволить
  • Информацию о теории поколений
  • Особенности поколения Z
  • Как правильно выстраивать с ними работу
Андрей Несветаев
18:05 - 18:45
Актуальные проблемы и вызовы рестораторов России
  • Меры поддержки ресторанов в регионах.
  • Почему крупные гастро премии не обращают внимание на небольшие города, где гастрономия не хуже, а где-то в разы лучше.
  • Проблема кадров - как мотивировать персонал, чтобы он с тобой прошел весь путь развития.
  • Как мы справлялись со всеми кризисами и санкциями.
Марина Старчикова
19:00 - 23:00
Вечеринка.
Для своих, общение в кругу единомышленников.
2-й день: 20 марта
Продвижение и увеличение продаж
10:00 - 10:40
Звездный путь: как из небольшого подвального бара вырасти в мультибрендовую сеть заведений
  • Какие ошибки могут привести к долгам и кредитам в $500 000 меньше чем за год
  • Как не утонуть в бесконечной рутине дел, выстроить операционные процессы и перейти к росту
  • Маркетинг без бюджета: привлечение, удержание, возврата посетителей
  • Как выстроить операционные менеджмент, используя инструменты дистанционного управления.
Амбарцум Амаякян
10:45 - 11:25
Антикризисный маркетинг или как без бюджетов быть в инфополе
  • Смелость идей и немного «Ипанько» в кейсах примерах на личной практике.
  • Черный PR – как им управлять.
  • Комьюнити постоянников или как настроить жизненный цикл постоянных гостей.
Андрей Васин
11:30 - 12:10
Как сделать полную посадку в дни когда это невозможно
  • Проработанная концепция — половина успеха в ресторанном бизнесе. Хватит быть местом для всех.
  • Маркетолог — это вам не смм. Хватит пилить видосики в пустом зале.
  • 6 инструментов онлайн-маркетинга, которые регулярно делают нам полную посадку.
  • Как ловить в свои сети людей с улицы с помощью оффлайн маркетинга? Наружная реклама, коллаборации, специальные предложения.
  • Противостояние операционного директора и маркетолога. Как найти золотую середину?
  • Люди не захотят придти в ресторан, не зная кто за ним стоит. Диалог между гостем и командой ресторана создает доверительную связь, за которой возвращаются снова и снова.
  • Не делай кашу — как сценарии посещения влияют на полную посадку.
  • Нет повода для полной посадки — создай его сам! Как создавать инфоповоды из вилок.
Ян Дмитренко
Натали Дмитренко
12:30 - 13:10
Будущее персонализации. Чем будет жить рынок. И как подготовить уже сейчас
  • AI, ChatGPT и роботы
  • Commerce 3.0. Эра гипер-персонализации
  • Инструменты персонализации в будущем и сейчас
  • Как вырастить LTV гостя в 2,3 раз
Денис Ильин
13:15 - 13:55
Панельное обсуждение. Внедрение AI в ресторанный бизнес

Денис Ильин
Анастасия Verse
Глеб Марач
Дарья Януш
14:55 - 15:35
Из ресторатора в блогеры: почему ваш канал никто не читает
  • Как рестораторам, шефам и другим представителям индустрии вести и развивать свои телеграм-каналы, делать их интересными широкой аудитории и монетизировать.
  • Мотивация: зачем вообще вести канал.
  • Основные особенности телеграма:
Структура постов.
Особенности поиска.
Подача материала.

  • Алгоритм работы: как сформулировать задачу, как понять УТП, как распределить ресурсы.
  • Примеры хороших каналов с описанием их преимуществ.
  • Работа с контентом, схемы продвижения.
Иван Глушков
15:40 - 16:20
Важность работы ресторана с критиками. Как из критика сделать постоянного клиента
Дмитрий Алексеев
16:25 - 17:05
Будущее CRM систем в ресторанной сфере. Примеры известных ресторанов в России: как цифровизация помогает гостеприимству и маркетингу
Леонид Касаткин
Костылева Юлия
17:20 - 18:00
Human 3.0: лидер в эпоху искусственного интеллекта
  • Рынок труда сегодня: дефицит кадров и изменение требований к сотрудникам в связи с развитием новых технологий.
  • Особенности мышления и мотивации молодых специалистов. Поколение Альфа
  • Личный бренд, как инструмент антихрупкости компании.
  • Быть, а не казаться. Как правильно определить свое позиционирование и донести смыслы.
Светлана Соколова
18:05 - 18:45
Стратегия продвижения в новых реалиях
  • Повестка и ценность выступления.
  • Путь гостя.
  • Лояльность заведения = лояльность гостя.
  • Омниканальность.
  • Искусственный интеллект.
Анастасия Verse
Ресторан 2025
Российская неделя ресторанного бизнеса
Крупнейший форум по развитию ресторана
Хочу пойти в следующем году
Made on
Tilda