+7 495 148-73-64
Restaurantweek
+7 (495) 148-73-64
Оставить заявку
Restaurantweek 2024
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2024 году
+ еще 21 спикер
Евгения Качалова
Основатель ресторанной группы Bazar Family
Евгения Качалова - основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар» Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Оставьте заявку и мы отправим Вам информацию по будущим мероприятиям в WhatsApp
Дмитрий Левченко
Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах, Villa Delice, ГОSТИ, Прайм.
Ресторатор. Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах (Ярославль), Villa Delice ( Кострома), ГОSТИ (Углич), Прайм (Иваново). Сооснователь Ассоциации кулинаров Ярославской области.
Оставить заявку на следующее мероприятие
Александр Кроитор
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, «Топ-менеджер года» (2023)
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, а также «Топ-менеджер года» (2023) по версии премии «Пальмовая ветвь».
19-21 марта

RestaurantWeek 2024


КАК ЭТО БЫЛО

Москва, 19 - 21 марта, 2024
+ Online-трансляция по всему миру
Хедлайнеры "RestaurantWeek 2024"
Самые топовые рестораторы, о которых нельзя не знать.
День 1 Как это было Restaurantweek 2024
Отчетный ролик Restaurantweek 2024
Ещё Эксперты и Спикеры
В 2023 году с Вами делились опытом:
Эксперты VIP-сессии
Программа RestaurantWeek 2024:
1-й день: 19 марта
Управление и Развитие ресторана
10:00 - 10:40
Тренды внедрения ИИ в ресторанной индустрии: Что уже есть и что очень скоро может появиться?
  • Реальные кейсы внедрения ИИ в ресторанной индустрии.
  • Опыт внедрения ИИ в других индустриях, который применим и для ресторанов.
  • ИИ в ресторанной индустрии не только про генерацию картинок, роботов-поваров и написание текстов для соц. сетей.
  • Почему важно внедрять ИИ уже сейчас, а не через 2-3 года?
  • Как мы внедряем ИИ у себя и как мы перестроились на ИИ рельсы?
Артём Никитин
10:45 - 11:25
Актуальные налоговые риски ресторанного бизнеса
  • Актуальная практика по дроблении ресторанных сетей
  • Алгоритм и этапы работы ФНС по дроблению
  • Как избежать внимания налоговой и как понять, что вами заинтересовались
  • Основные признаки дробления
  • Франшиза и управляющая компания: признаки дробления или решения проблемы
  • Подводные камни освобождения от НДС с 2024 года
  • А как у других ресторанных сетей? Варианты решений.
Анна Фрадкин
11:30 - 12:10
Рестораны vs. госсервисы: новости, риски, возможности
  • Что нового в работе с ЕГАИС, «Честным знаком» и «Меркурием».
  • Почему ЭДО необходим каждому ресторану, бару и кафе.
  • Как обезопасить себя от штрафов в сотни тысяч рублей с помощью DocsInBox.
Евгений Кубасов
12:30 - 13:10
Как в эпоху агрегатора зарабатывать на доставке? Как перестать зависеть от агрегатора и начать зарабатывать на доставке?
  • Почему сейчас ресторанам важно развивать свою систему приёма и доставки онлайн-заказов? Какие ресурсы необходимы и с чего начинать?
  • Почему это особенно важно для ресторанов и кафе в жилых комплексах?
  • Какие инструменты помогут собрать клиентскую базу?
  • Как работать собранной базой контактов на удержание и возврат?
  • Как сочетать работу на агрегаторе и собственной системы, чтобы расти?
  • Реально ли в текущих условиях создать свою службу доставки?
Авраам Юраш
13:15 - 13:55
Современный HR. Портрет, требования, обязанности
  • Сервис-менеджер, тренинг-менеджер, методолог, hr-generalist, HRBP - кто нужен именно вам.
  • Почему раньше мы верили pr, а теперь молимся на hr.
  • За что отвечает современный hr? как делить ответственность и оценивать работу?
  • Мобильный, умный, легкий, игристый vs кабинетный hr.
Евгения Пошехонцева
14:55 - 15:35
Привлекаем и удерживаем лучших
  • Почему наши сотрудники быстро растут в должности.
  • Где найти сотрудника под зарубежный проект и как его обучить.
  • Антикризисные меры: что мы делаем, чтобы сохранить рабочие места.
Александр Кроитор
15:40 - 16:20
Москва хорошо, а дома лучше! Как сохранять и развивать сотрудников в региональном ресторане.
  • Атмосфера в ресторане должна быть не только для гостей, но и для сотрудников.
  • Ключевые характеристики бренда. Как они позволяют сотрудникам быть более осознанными в компании.
  • Снимаем замки с дверей! Каждый сотрудник должен иметь доступ к руководителю, владельцу на прямую.
  • Мерч объединяет!
  • Задача максимум: Каждого официанта сделать менеджером. Каждого менеджера сделать управляющим. Для каждого управляющего построить ресторан!
Дмитрий Левченко
16:25 - 17:05
Команда мечты
  • Командная работа- ключ к успешному достижению целей.
  • Руководитель играет важную роль в работе и поддержание мотивации.
  • Обучение, личные встречи с командой, развитие навыков коммуникации, лидерства и сотрудничества:
  • Психотипы. Как с помощью DISC подобрать сотрудника на нужную должность.
  • Комьюнити
  • ДНК команды
  • Ясная цель, понятные роли и ответственность- основа успешной командной работы.
Евгения Качалова
17:20 - 18:00
Поколение Z: адаптироваться нельзя уволить
  • Информацию о теории поколений
  • Особенности поколения Z
  • Как правильно выстраивать с ними работу
Андрей Несветаев
18:05 - 18:45
Актуальные проблемы и вызовы рестораторов России
  • Меры поддержки ресторанов в регионах.
  • Почему крупные гастро премии не обращают внимание на небольшие города, где гастрономия не хуже, а где-то в разы лучше.
  • Проблема кадров - как мотивировать персонал, чтобы он с тобой прошел весь путь развития.
  • Как мы справлялись со всеми кризисами и санкциями.
Марина Старчикова
19:00 - 23:00
Вечеринка.
Для своих, общение в кругу единомышленников.
2-й день: 20 марта
Продвижение и увеличение продаж
10:00 - 10:40
Звездный путь: как из небольшого подвального бара вырасти в мультибрендовую сеть заведений
  • Какие ошибки могут привести к долгам и кредитам в $500 000 меньше чем за год
  • Как не утонуть в бесконечной рутине дел, выстроить операционные процессы и перейти к росту
  • Маркетинг без бюджета: привлечение, удержание, возврата посетителей
  • Как выстроить операционные менеджмент, используя инструменты дистанционного управления.
Амбарцум Амаякян
10:45 - 11:25
Антикризисный маркетинг или как без бюджетов быть в инфополе
  • Смелость идей и немного «Ипанько» в кейсах примерах на личной практике.
  • Черный PR – как им управлять.
  • Комьюнити постоянников или как настроить жизненный цикл постоянных гостей.
Андрей Васин
11:30 - 12:10
Как сделать полную посадку в дни когда это невозможно
  • Проработанная концепция — половина успеха в ресторанном бизнесе. Хватит быть местом для всех.
  • Маркетолог — это вам не смм. Хватит пилить видосики в пустом зале.
  • 6 инструментов онлайн-маркетинга, которые регулярно делают нам полную посадку.
  • Как ловить в свои сети людей с улицы с помощью оффлайн маркетинга? Наружная реклама, коллаборации, специальные предложения.
  • Противостояние операционного директора и маркетолога. Как найти золотую середину?
  • Люди не захотят придти в ресторан, не зная кто за ним стоит. Диалог между гостем и командой ресторана создает доверительную связь, за которой возвращаются снова и снова.
  • Не делай кашу — как сценарии посещения влияют на полную посадку.
  • Нет повода для полной посадки — создай его сам! Как создавать инфоповоды из вилок.
Ян Дмитренко
Натали Дмитренко
12:30 - 13:10
Будущее персонализации. Чем будет жить рынок. И как подготовить уже сейчас
  • AI, ChatGPT и роботы
  • Commerce 3.0. Эра гипер-персонализации
  • Инструменты персонализации в будущем и сейчас
  • Как вырастить LTV гостя в 2,3 раз
Денис Ильин
13:15 - 13:55
Панельное обсуждение. Внедрение AI в ресторанный бизнес

Денис Ильин
Анастасия Verse
Глеб Марач
Дарья Януш
14:55 - 15:35
Из ресторатора в блогеры: почему ваш канал никто не читает
  • Как рестораторам, шефам и другим представителям индустрии вести и развивать свои телеграм-каналы, делать их интересными широкой аудитории и монетизировать.
  • Мотивация: зачем вообще вести канал.
  • Основные особенности телеграма:
Структура постов.
Особенности поиска.
Подача материала.

  • Алгоритм работы: как сформулировать задачу, как понять УТП, как распределить ресурсы.
  • Примеры хороших каналов с описанием их преимуществ.
  • Работа с контентом, схемы продвижения.
Иван Глушков
15:40 - 16:20
Важность работы ресторана с критиками. Как из критика сделать постоянного клиента
Дмитрий Алексеев
16:25 - 17:05
Будущее CRM систем в ресторанной сфере. Примеры известных ресторанов в России: как цифровизация помогает гостеприимству и маркетингу
Леонид Касаткин
Костылева Юлия
17:20 - 18:00
Human 3.0: лидер в эпоху искусственного интеллекта
  • Рынок труда сегодня: дефицит кадров и изменение требований к сотрудникам в связи с развитием новых технологий.
  • Особенности мышления и мотивации молодых специалистов. Поколение Альфа
  • Личный бренд, как инструмент антихрупкости компании.
  • Быть, а не казаться. Как правильно определить свое позиционирование и донести смыслы.
Светлана Соколова
18:05 - 18:45
Стратегия продвижения в новых реалиях
  • Повестка и ценность выступления.
  • Путь гостя.
  • Лояльность заведения = лояльность гостя.
  • Омниканальность.
  • Искусственный интеллект.
Анастасия Verse
Ресторан 2025
Российская неделя ресторанного бизнеса
Крупнейший форум по развитию ресторана
Хочу пойти в следующем году
Error get alias
Made on
Tilda