топовых спикеров
Звоните нам +7 (495) 066-41-23 или оставьте заявку на обратный звонок
AI на службе у Рестораторов
Конференция по ресторанному бизнесу
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов
2025
Restaurantweek
Получить программу в WhatsApp
11-13 ноября 2025
более 40
Сафмар Грандъ Москва (бывший Марриотт Гранд) ★★★★★
МЕНЮ
МЕНЮ
ДМИТРИЙ АЗАРОВ
В ресторанной сфере с 2015 года. Партнёр Novikov Group, основатель «Сыроварни», Trattoria «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, CuttaCutta, Shiba, Mina и REfresh. 50+ проектов в России и за рубежом
В ресторанной сфере с 2015 года. Партнёр Novikov Group, основатель «Сыроварни», Trattoria «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, CuttaCutta, Shiba, Mina и REfresh. 50+ проектов в России и за рубежом
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
Основатель Bazar Family. Победительница «Деловые женщины 2018» (ресторанный бизнес). Гастробар «Игристый» — в Топ-10 «Лучших концепций» премии «Пальмовая Ветвь-2020»
Основатель Bazar Family. Победительница «Деловые женщины 2018» (ресторанный бизнес). Гастробар «Игристый» — в Топ-10 «Лучших концепций» премии «Пальмовая Ветвь-2020»
ДМИТРИЙ АЛЕКСЕЕВ
Ресторанный критик, издатель гида 50 Best Tastes of Russia. Креативный директор FoodisPR — лучшего маркетингового агентства РФ по версии «Коммерсантъ».
Ресторанный критик, издатель гида 50 Best Tastes of Russia. Креативный директор FoodisPR — лучшего маркетингового агентства РФ по версии «Коммерсантъ».
Конференция RestaurantWeek Москва 2025 — тренды и инновации в ресторанном бизнесе
Звоните нам +7 (495) 066-41-23 или оставьте заявку на обратный звонок
AI на службе у Рестораторов
Конференция по ресторанному бизнесу
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов
2025
Restaurantweek
Получить программу в WhatsApp
11−13 ноября 2025
более 40 топовых спикеров
Сафмар Грандъ Москва (бывший Марриотт Гранд) ★★★★★
МЕНЮ
МЕНЮ
ДМИТРИЙ АЗАРОВ
В ресторанной сфере с 2015 года. Партнёр Novikov Group, основатель «Сыроварни», Trattoria «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, CuttaCutta, Shiba, Mina и REfresh. 50+ проектов в России и за рубежом
В ресторанной сфере с 2015 года. Партнёр Novikov Group, основатель «Сыроварни», Trattoria «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, CuttaCutta, Shiba, Mina и REfresh. 50+ проектов в России и за рубежом
ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА
Основатель Bazar Family. Победительница «Деловые женщины 2018» (ресторанный бизнес). Гастробар «Игристый» — в Топ-10 «Лучших концепций» премии «Пальмовая Ветвь-2020»
Основатель Bazar Family. Победительница «Деловые женщины 2018» (ресторанный бизнес). Гастробар «Игристый» — в Топ-10 «Лучших концепций» премии «Пальмовая Ветвь-2020»
ДМИТРИЙ АЛЕКСЕЕВ
Ресторанный критик, издатель гида 50 Best Tastes of Russia. Креативный директор FoodisPR — лучшего маркетингового агентства РФ по версии «Коммерсантъ».
Ресторанный критик, издатель гида 50 Best Tastes of Russia. Креативный директор FoodisPR — лучшего маркетингового агентства РФ по версии «Коммерсантъ».
МАКСИМ ПОПОВ
Oснователь направления фудхоллов в России, предприниматель, автор концепции, управляющий партнер Гастрономической улицы strEAT и Управляющей компании strEAT
Oснователь направления фудхоллов в России, предприниматель, автор концепции, управляющий партнер Гастрономической улицы strEAT и Управляющей компании strEAT
АЛЕКСАНДР ПИЧУГИН
Ресторатор, экс-гендиректор сети баров (2020−2023: Руки Вверх! Бар, Nebar и др., 65+ проектов). Сооснователь караоке «Евгенич» с Сергеем Жуковым, владелец NUDLES by IVLEEVA
Ресторатор, экс-гендиректор сети баров (2020−2023: Руки Вверх! Бар, Nebar и др., 65+ проектов). Сооснователь караоке «Евгенич» с Сергеем Жуковым, владелец NUDLES by IVLEEVA
АЛЕКСАНДР КРОИТОР
Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden
Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden
Обратный звонок
Заполните форму, менеджер свяжется с вами в ближайшее время
новые тренды
инвестиции
последние технологии
сообщество рестораторов
новые тренды
инвестиции
последние технологии
сообщество рестораторов
Если вы Хотите открыть свой ресторан
Мощную поддержку комьюнити — общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса;
Четкий план по построению бизнеса с нуля;
Что вы получите в итоге?
Избегите ошибок, которые совершают 99% новичков — даже опытные предприниматели
Откройте ресторан быстрее, избежав ошибок новичков
Если вы Управляющий рестораном
Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Долгожданное повышение;
Станете ценным кадром для любого работодателя;
Что вы получите в итоге?
Освойте инструменты роста прибыли, сервиса и команды. Развитие бизнеса — ваш карьерный и финансовый рост!
Оптимизируйте процессы и повышайте прибыль ресторана
У вас собственный ресторанный бизнес
Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Составите четкий план для достижения новых высот;
Увидите точки роста для вашего бизнеса;
Побьете рекорды по выручке;
Что вы получите в итоге?
Вы получите таблицы, чек-листы, шаблоны документов — готовые решения для роста
Получите международный опыт и закройте слабые места в бизнесе
У вас собственный ресторанный бизнес
Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Составите четкий план для достижения новых высот;
Увидите точки роста для вашего бизнеса;
Побьете рекорды по выручке;
Что вы получите в итоге?
Вы получите таблицы, чек-листы, шаблоны документов — готовые решения для роста
Получите международный опыт и закройте слабые места в бизнесе
Если вы Управляющий рестораном
Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Долгожданное повышение;
Станете ценным кадром для любого работодателя;
Что вы получите в итоге?
Освойте инструменты роста прибыли, сервиса и команды. Развитие бизнеса — ваш карьерный и финансовый рост!
Оптимизируйте процессы и повышайте прибыль ресторана
Если вы Хотите открыть свой ресторан
Мощную поддержку комьюнити — общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса;
Четкий план по построению бизнеса с нуля;
Что вы получите в итоге?
Избегите ошибок, которые совершают 99% новичков — даже опытные предприниматели
Откройте ресторан быстрее, избежав ошибок новичков
Получить программу Restaurantweek Moscow
Заполните форму мы отправим вам pdf-файл с полной программой события
программа конференции
!
Переключайтесь между днями, чтобы узнать подробности
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
19:00-22:00
10:00-19:00
Зал «СТРАТЕГИЯ И РАЗВИТИЕ»
Менеджмент и маркетинг
Начало конференции
Закрытая вечеринка* для владельцев VIP и Basic билетов
В это день мы делимся рабочими инструментами и обсуждаем вопросы, с которыми сталкивается любой владелец или управляющий заведения
* Подробности в конце тем дня
Получить программу конференции в формате PDF
Зал «МАРКЕТИНГ И БРЕНД»
19:00-22:00
10:00-19:00
Менеджмент и маркетинг
Начало конференции
Закрытая вечеринка для владельцев VIP и Basic билетов
В это день мы делимся рабочими инструментами и обсуждаем вопросы, с которыми сталкивается любой владелец или управляющий заведения
Получить программу конференции в формате PDF
11 ноября с 10:00 до 19:00
Первый день: Менеджмент и маркетинг
Первый день: Менеджмент и маркетинг
Закрытая вечеринка для билетов Ресторан Ai, Ресторан PRO, VIP и Basic в конце дня
✍ Идёт утверждение экспертов и программы, информация обновляется
✍ Идёт утверждение экспертов и программы, информация обновляется
Зал «стратегия и развитие»
[ 1 тема ] Спикер: Микаелян Инга
РБК аналитика и прогнозы по общепиту, потреблению, настрою гостей
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Миронов Сергей
Рестораны без иллюзий: экономика отрасли 2025/2026 глазами практика
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Александр Кроитор
Как открыть ресторан в странах бывшего СНГ (ближнего зарубежья, за рубежом)
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Павел Иванов
Внутреннее воровство в ресторанах: как выявить, предотвратить и минимизировать риски
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Фрадкин Анна
Налоги и ресторан: итоги 2025, что нас ждет в 2026
Тезисы выступления
[ 6 тема ] Спикер: Марач Глеб
Кризис в ресторанном рынке, который приведет к революции
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Куманина Оксана
Новые требования Роспотребнадзора 2025-2026: что изменилось и как адаптироваться
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Алексей Потехин
Быстрый выход на проект, контроль строительства и плановый запуск ресторана / кафе
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Когда закрытие — лучший шаг: стратегия антикризисного управления рестораном
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как AI помогает владельцу принимать стратегические решения быстрее и точнее
Тезисы выступления
Зал «маркетинг и бренд»
[ 1 тема ] Спикер: Дмитрий Алексеев
Гастрономический туризм — как стать звездой мирового уровня (ресторану, отелю, проекту, персоне в сфере)?
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Патока Наталья
Как превратить гостей в преданное сообщество? Инструменты комьюнити-менеджмента в HoReCa
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Александр Пичугин
Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Селезнев Денис
Как ускорить масштабирование бизнеса с помощью провокационного маркетинга
Тезисы выступления
[ 5 тема баттл ] Спикеры: Минаев Эдуард и Дятлова Екатерина
Нужен ли вам дизайнер — или атмосфера ресторана рождается из кухни и концепции?
Тезисы сторон
[ 6 тема ] Спикер: Кондратьева Анна
Построение стратегии для запуска качественного PR-продвижения
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Апкарян Оксана
Мировые тренды в продвижении бренда и как их адаптировать в ресторанный бизне
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Януш Дарья
Факапы маркетинга, инструменты, что провалились и то, что наоборот работает и плюс как внедрение ИИ поможет вам структурировать маркетинг
Тезисы выступления
[ 9 тема ] Спикер: Балахнин Илья
Как системно управлять долгосрочными отношениями с клиентами
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Личный бренд владельца ресторана: как влиять на репутацию бизнеса
Тезисы выступления
Закрытая вечеринка для участников конференции
[ 1 тема ] Спикер: Микаелян Инга
РБК аналитика и прогнозы по общепиту, потреблению, настрою гостей
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Миронов Сергей
Рестораны без иллюзий: экономика отрасли 2025/2026 глазами практика
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Александр Кроитор
Как открыть ресторан в странах бывшего СНГ (ближнего зарубежья, за рубежом)
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Павел Иванов
Внутреннее воровство в ресторанах: как выявить, предотвратить и минимизировать риски
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Фрадкин Анна
Налоги и ресторан: итоги 2025, что нас ждет в 2026
Тезисы выступления
[ 6 тема ] Спикер: Марач Глеб
Кризис в ресторанном рынке, который приведет к революции
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Куманина Оксана
Новые требования Роспотребнадзора 2025-2026: что изменилось и как адаптироваться
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Алексей Потехин
Быстрый выход на проект, контроль строительства и плановый запуск ресторана / кафе
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Когда закрытие — лучший шаг: стратегия антикризисного управления рестораном
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как AI помогает владельцу принимать стратегические решения быстрее и точнее
Тезисы выступления
Зал «маркетинг и бренд»
[ 1 тема ] Спикер: Дмитрий Алексеев
Гастрономический туризм — как стать звездой мирового уровня (ресторану, отелю, проекту, персоне в сфере)?
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Патока Наталья
Как превратить гостей в преданное сообщество? Инструменты комьюнити-менеджмента в HoReCa
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Александр Пичугин
Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Селезнев Денис
Как ускорить масштабирование бизнеса с помощью провокационного маркетинга
Тезисы выступления
[ 5 тема баттл ] Спикеры: Минаев Эдуард и Дятлова Екатерина
Нужен ли вам дизайнер — или атмосфера ресторана рождается из кухни и концепции?
Тезисы сторон
[ 6 тема ] Спикер: Кондратьева Анна
Построение стратегии для запуска качественного PR-продвижения
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Апкарян Оксана
Мировые тренды в продвижении бренда и как их адаптировать в ресторанный бизне
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Януш Дарья
Факапы маркетинга, инструменты, что провалились и то, что наоборот работает и плюс как внедрение ИИ поможет вам структурировать маркетинг
Тезисы выступления
[ 9 тема ] Спикер: Балахнин Илья
Как системно управлять долгосрочными отношениями с клиентами
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Личный бренд владельца ресторана: как влиять на репутацию бизнеса
Тезисы выступления
Закрытая вечеринка для участников конференции
Назад
12 ноября с 10:00 до 19:00
Второй день: Экономика, технологии и инновации
Второй день: Экономика, технологии и инновации
✍ Идёт утверждение экспертов и программы, информация обновляется
Зал «технологии и продажи»
[ 1 тема ] Спикер: Буравцов Александр
Цифровые продажи для взрослых: От страха к росту среднего чека: как внедрять технологии, не разрушая сервис
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Качаев Роман
Как увеличить выручку сети ресторанов в 2 раза с 7 до 14 миллионов при помощи телеграм на примере сети «Ёж и Устрица»
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Андрей Киселёв
Сервис ресторана начинается в интернете: сайт как основа для формирования гостепотока
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Франк Татьяна
Как с помощью геомаркетинга привлекать в 2 раза больше клиентов без дополнительных затрат на рекламу. Пошаговое руководство по работе с Яндекс. Картами и авторская SEO-технология
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Баду Лана
ИИ в штате: как использовать ИИ в ресторане уже сегодня в роли маркетолога, аналитика, фотографа и дизайнера
Тезисы выступления
[ 6 тема ] Спикер: Дмитренко Натали
Как рестораторы используют ИИ в управлении и маркетинге на примере Chatgpt и MidJourney: опыт владелицы сифуд-баров
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Купко Евгений
Как открыть ресторан в 2026: цифровые инструменты
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Волков Георгий
Как ресторанам привлекать клиентов с помощью ии, когда у владельца и управляющего нет времени?
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Будущее доставки: автоматизация, персонализация и интеграция с экосистемами
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как технологии увеличивают выручку ресторана без рекламы
Тезисы выступления
Зал «управление и команда»
[ 1 тема ] Спикер: Югра Александр
Шеф-консалтер: новая эра гастрономического эксперта. Как монетизировать опыт и создать личный бренд
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Айрапетов Леон
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Демченко Евгений
Эффективные методы создания преданной команды: как удержать людей без бонусов и KPI
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Иванов Дмитрий
Оптимизация штата технических специалистов ресторана: как гарантировать качественную работу выездных техников и перейти к оплате труда по фактически выполненным работам
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Куманина Оксана
Как нанять и удержать управленческий персонал в HoReCa
Тезисы выступления
[ 6 тема ]
Конфликт поколений в ресторане: как примирить X, Y и Z и сохранить баланс
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Москотин Михаил
Лидер и его команда в турбулентное время
Тезисы выступления
[ 8 тема ]
Как мотивировать команду, не повышая зарплату: нематериальные драйверы вовлеченности
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Управление через ценности: корпоративная культура, которая удерживает
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как создать dream team для открытия новой точки за 30 дней
Тезисы выступления
[ 1 тема ] Спикер: Буравцов Александр
Цифровые продажи для взрослых: От страха к росту среднего чека: как внедрять технологии, не разрушая сервис
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Качаев Роман
Как увеличить выручку сети ресторанов в 2 раза с 7 до 14 миллионов при помощи телеграм на примере сети «Ёж и Устрица»
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Андрей Киселёв
Сервис ресторана начинается в интернете: сайт как основа для формирования гостепотока
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Франк Татьяна
Как с помощью геомаркетинга привлекать в 2 раза больше клиентов без дополнительных затрат на рекламу. Пошаговое руководство по работе с Яндекс. Картами и авторская SEO-технология
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Баду Лана
ИИ в штате: как использовать ИИ в ресторане уже сегодня в роли маркетолога, аналитика, фотографа и дизайнера
Тезисы выступления
[ 6 тема ] Спикер: Дмитренко Натали
Как рестораторы используют ИИ в управлении и маркетинге на примере Chatgpt и MidJourney: опыт владелицы сифуд-баров
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Купко Евгений
Как открыть ресторан в 2026: цифровые инструменты
Тезисы выступления
[ 8 тема ] Спикер: Волков Георгий
Как ресторанам привлекать клиентов с помощью ии, когда у владельца и управляющего нет времени?
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Будущее доставки: автоматизация, персонализация и интеграция с экосистемами
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как технологии увеличивают выручку ресторана без рекламы
Тезисы выступления
Зал «управление и команда»
[ 1 тема ] Спикер: Югра Александр
Шеф-консалтер: новая эра гастрономического эксперта. Как монетизировать опыт и создать личный бренд
Тезисы выступления
[ 2 тема ] Спикер: Айрапетов Леон
Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
Тезисы выступления
[ 3 тема ] Спикер: Демченко Евгений
Эффективные методы создания преданной команды: как удержать людей без бонусов и KPI
Тезисы выступления
[ 4 тема ] Спикер: Иванов Дмитрий
Оптимизация штата технических специалистов ресторана: как гарантировать качественную работу выездных техников и перейти к оплате труда по фактически выполненным работам
Тезисы выступления
[ 5 тема ] Спикер: Куманина Оксана
Как нанять и удержать управленческий персонал в HoReCa
Тезисы выступления
[ 6 тема ]
Конфликт поколений в ресторане: как примирить X, Y и Z и сохранить баланс
Тезисы выступления
[ 7 тема ] Спикер: Москотин Михаил
Лидер и его команда в турбулентное время
Тезисы выступления
[ 8 тема ]
Как мотивировать команду, не повышая зарплату: нематериальные драйверы вовлеченности
Тезисы выступления
[ 9 тема ]
Управление через ценности: корпоративная культура, которая удерживает
Тезисы выступления
[ 10 тема ]
Как создать dream team для открытия новой точки за 30 дней
Тезисы выступления
Назад
Прогнозы ресторанной отрасли.
• Сокращение общепита на рынке
• Настроения и последствия в условиях специальной операции
• Вилка развития ситуации по результатам опроса, в зависимости •от продолжения ситуации
• Сокращение расходов и к чему это в итоге приведет.
• Наглядные результаты опроса РБК
• Типы заведений, которые показали рост/падение и что ждать.
Спикер: Микаелян Инга
• Сокращение общепита на рынке
• Настроения и последствия в условиях специальной операции
• Вилка развития ситуации по результатам опроса, в зависимости •от продолжения ситуации
• Сокращение расходов и к чему это в итоге приведет.
• Наглядные результаты опроса РБК
• Типы заведений, которые показали рост/падение и что ждать.
Спикер: Микаелян Инга
1️⃣ Ресторанный бизнес перестал быть про вдохновение — сегодня он про точный расчёт, аналитику и управляемую экономику.
2️⃣ Рост выручки не равен прибыли: в 2025—2026 побеждают те, кто считает маржу на каждом госте, а не общий оборот.
3️⃣ Социальный успех и красивые интерьеры больше не спасают — бизнес с лайками без цифр обречён.
4️⃣ Эффективность — это не слова, а контроль себестоимости, загрузки и фонда оплаты труда в реальном времени.
5️⃣ Обязательные стандарты — новый фундамент отрасли: без прописанных процессов, чек-листов и метрик ресторан теряет управляемость.
6️⃣ Гости голосуют не эмоциями, а кошельком — выбирают тех, кто стабилен, честен и предсказуем в сервисе и качестве.
Спикер: Миронов Сергей
2️⃣ Рост выручки не равен прибыли: в 2025—2026 побеждают те, кто считает маржу на каждом госте, а не общий оборот.
3️⃣ Социальный успех и красивые интерьеры больше не спасают — бизнес с лайками без цифр обречён.
4️⃣ Эффективность — это не слова, а контроль себестоимости, загрузки и фонда оплаты труда в реальном времени.
5️⃣ Обязательные стандарты — новый фундамент отрасли: без прописанных процессов, чек-листов и метрик ресторан теряет управляемость.
6️⃣ Гости голосуют не эмоциями, а кошельком — выбирают тех, кто стабилен, честен и предсказуем в сервисе и качестве.
Спикер: Миронов Сергей
1. Анализ рынка — прежде всего. Оцениваем свободные ниши в ресторанном бизнесе, особенности менталитета местных жителей и их ключевые запросы к ресторанной отрасли, смотрим на количество туристов из России и других стран.
2. Франшиза — залог успеха. Почему на зарубежный рынок лучше выходить с теми концепциями, которые уже зарекомендовали себя в России. Из чего состоит качественный проект франшизы.
3. Буква закона. Разбираемся в тонкостях местного правового и налогового регулирования.
4. Строим ресторан. Как искать помещение, у кого заказывать дизайн-проект, откуда везти мебель и материалы.
5. Кадры решают. Где искать сотрудников для ресторана за рубежом, как выстроить процесс обучения.
Спикер: Кроитор Александр
2. Франшиза — залог успеха. Почему на зарубежный рынок лучше выходить с теми концепциями, которые уже зарекомендовали себя в России. Из чего состоит качественный проект франшизы.
3. Буква закона. Разбираемся в тонкостях местного правового и налогового регулирования.
4. Строим ресторан. Как искать помещение, у кого заказывать дизайн-проект, откуда везти мебель и материалы.
5. Кадры решают. Где искать сотрудников для ресторана за рубежом, как выстроить процесс обучения.
Спикер: Кроитор Александр
1. Масштаб проблемы: 9 из 10 владельцев сталкиваются с воровством в своих заведениях.
2. Новые технические решения для выявления «цифрового следа» махинаций.
3. Организационные и технические меры профилактики: создание среды где воровать сложно и опасно.
Спикер: Иванов Павел
2. Новые технические решения для выявления «цифрового следа» махинаций.
3. Организационные и технические меры профилактики: создание среды где воровать сложно и опасно.
Спикер: Иванов Павел
1. Итоги налоговой реформы 2025: плюсы и минусы, типичные ошибки рестораторов
2. Налоговая реформа 2026: что ждет общепит?
3. Дорожная налоговая карта ресторатора из 2025 в 2026
Спикер: Фрадкин Анна
2. Налоговая реформа 2026: что ждет общепит?
3. Дорожная налоговая карта ресторатора из 2025 в 2026
Спикер: Фрадкин Анна
— факторы, определяющие кризис: кадровый голод, падение спроса, рост костов
— налоговое неравенство: конкуренция между обеленными и нет
— дотационные рестораны, их предыстория и влияние на рынок
— новая реальность: пересборка менеджмента, маркетинга, HR, борьба цен
Спикер: Марач Глеб
— налоговое неравенство: конкуренция между обеленными и нет
— дотационные рестораны, их предыстория и влияние на рынок
— новая реальность: пересборка менеджмента, маркетинга, HR, борьба цен
Спикер: Марач Глеб
— Обзор нововведений в проверках — ключевые изменения в законодательстве
— Внезапные проверки без предупреждения
сОбязательные профилактические визиты — как к ним подготовиться и что ожидать
— Цифровой контроль Роспотребнадзора — системы мониторинга и онлайн-проверки
— За что могут закрыть предприятие — кейсы.
Спикер: Огаркова Ольга
— Внезапные проверки без предупреждения
сОбязательные профилактические визиты — как к ним подготовиться и что ожидать
— Цифровой контроль Роспотребнадзора — системы мониторинга и онлайн-проверки
— За что могут закрыть предприятие — кейсы.
Спикер: Огаркова Ольга
1. Шаги для быстрого выхода на СМР
2. Тригерные точки в процессе СМР
3. КАК НЕ СОРВАТЬ запуск объекта в срок
Спикер: Потехин Алексей
2. Тригерные точки в процессе СМР
3. КАК НЕ СОРВАТЬ запуск объекта в срок
Спикер: Потехин Алексей
1. Закрыть — не значит проиграть. Как вовремя распознать момент, когда спасение ресторана превращается в выгорание владельца и потерю капитала.
2. Диагностика бизнеса перед «реанимацией». 7 ключевых показателей, по которым можно понять: бизнес требует рестарта, а не инвестиций.
3. Стратегия «контролируемого закрытия». Как грамотно выйти из локации, сохранить репутацию, персонал и даже заработать на ликвидации проекта.
4. Трансформация вместо краха. Кейсы, когда закрытие одной точки стало стартом сети, нового формата или франшизы — как превратить поражение в стратегию роста.
5. Как разговаривать с командой, арендодателями и партнёрами в момент кризиса. Скрипты и подходы, которые сохраняют отношения и открывают двери для следующего проекта.
2. Диагностика бизнеса перед «реанимацией». 7 ключевых показателей, по которым можно понять: бизнес требует рестарта, а не инвестиций.
3. Стратегия «контролируемого закрытия». Как грамотно выйти из локации, сохранить репутацию, персонал и даже заработать на ликвидации проекта.
4. Трансформация вместо краха. Кейсы, когда закрытие одной точки стало стартом сети, нового формата или франшизы — как превратить поражение в стратегию роста.
5. Как разговаривать с командой, арендодателями и партнёрами в момент кризиса. Скрипты и подходы, которые сохраняют отношения и открывают двери для следующего проекта.
1. От интуиции к данным. Как AI превращает управленческие решения из «чутья владельца» в прогнозируемую стратегию на основе цифр и поведенческих моделей гостей.
2. AI как аналитик 24/7. Какие задачи уже можно делегировать искусственному интеллекту — анализ продаж, прогноз загрузки, оценка эффективности персонала.
3. Решения в моменте. Как AI помогает владельцу видеть риски и возможности в реальном времени — от динамики себестоимости до трендов по локации.
4. Цифровой советник. Как AI-технологии формируют сценарии развития ресторана: закрыть, масштабировать, сменить формат — и дают аргументы для каждого варианта.
5. Практика внедрения. Конкретные инструменты, которые уже используют успешные рестораторы: AI-дэшборды, прогноз выручки, автоматическое ценообразование и анализ отзывов гостей.
2. AI как аналитик 24/7. Какие задачи уже можно делегировать искусственному интеллекту — анализ продаж, прогноз загрузки, оценка эффективности персонала.
3. Решения в моменте. Как AI помогает владельцу видеть риски и возможности в реальном времени — от динамики себестоимости до трендов по локации.
4. Цифровой советник. Как AI-технологии формируют сценарии развития ресторана: закрыть, масштабировать, сменить формат — и дают аргументы для каждого варианта.
5. Практика внедрения. Конкретные инструменты, которые уже используют успешные рестораторы: AI-дэшборды, прогноз выручки, автоматическое ценообразование и анализ отзывов гостей.
1. Первый этап: создание «звёздной» концепции (вовсе не обязательно под имеющегося «звёздного шефа») — в зависимости от помещения, команды, кухни, продукта, идеи и пр.;
2. Опыт внедрения зарубежных концепций и составляющих в России;
3. Цена вопроса — сколько реально стоит создание «звёздной» концепции?
4. Разбор: реальные примеры создания, развития концепций из маркетингового опыта спикера — «взлёты» и «падения».
Спикер: Алексеев Дмитрий
2. Опыт внедрения зарубежных концепций и составляющих в России;
3. Цена вопроса — сколько реально стоит создание «звёздной» концепции?
4. Разбор: реальные примеры создания, развития концепций из маркетингового опыта спикера — «взлёты» и «падения».
Спикер: Алексеев Дмитрий
1. Комьюнити — главный тренд 2026. Узнайте, как собрать сообщество с нуля, (кейс сети семейных кафе «АндерСон»)
2. Вовлекать — не продавать. Геймификация, коллаборации, закрытые события. Готовые форматы для ресторанов, которые работают прямо сейчас. (кейс «Панчо Пицца»)
3. Доверие — ваша валюта. Фишки из кейса бутик-отеля «Pallasa»: как персональный подход создает сообщество «своих», которые возвращаются снова и снова.
4. Комьюнити — это про цифры. Как постоянные гости сообщества напрямую влияют на средний чек, частоту посещений и устойчивость бизнеса. Метрики и KPI.
5. Инструменты для старта и роста. От запуска клуба постоянных гостей до прибыльного сотрудничества с другими сообществами. Все, что нужно для результата.
Спикер: Патока Наталья
2. Вовлекать — не продавать. Геймификация, коллаборации, закрытые события. Готовые форматы для ресторанов, которые работают прямо сейчас. (кейс «Панчо Пицца»)
3. Доверие — ваша валюта. Фишки из кейса бутик-отеля «Pallasa»: как персональный подход создает сообщество «своих», которые возвращаются снова и снова.
4. Комьюнити — это про цифры. Как постоянные гости сообщества напрямую влияют на средний чек, частоту посещений и устойчивость бизнеса. Метрики и KPI.
5. Инструменты для старта и роста. От запуска клуба постоянных гостей до прибыльного сотрудничества с другими сообществами. Все, что нужно для результата.
Спикер: Патока Наталья
1. Когда ребрендинг действительно нужен, а когда — это просто желание «освежить вывеску».
Как отличить стратегическую необходимость от эмоционального импульса собственника. Ошибки, которые приводят к потере лояльности гостей.
2. Репутационный риск № 1 — несоответствие визуальной и смысловой части бренда.
Как не попасть в ловушку «новый логотип — старый сервис». Кейсы, когда визуальные изменения не подкрепились реальными улучшениями.
3. Алгоритм безопасного ребрендинга: от анализа отзывов до коммуникации с гостями.
Как провести аудит восприятия бренда и составить дорожную карту обновления, чтобы не «сломать» узнаваемость.
4. Как использовать кризисный PR как инструмент роста.
Примеры ресторанов, которые получили волну негатива после ребрендинга — и превратили это в новую волну узнаваемости и лояльности.
Спикер: Пичугин Александр
Как отличить стратегическую необходимость от эмоционального импульса собственника. Ошибки, которые приводят к потере лояльности гостей.
2. Репутационный риск № 1 — несоответствие визуальной и смысловой части бренда.
Как не попасть в ловушку «новый логотип — старый сервис». Кейсы, когда визуальные изменения не подкрепились реальными улучшениями.
3. Алгоритм безопасного ребрендинга: от анализа отзывов до коммуникации с гостями.
Как провести аудит восприятия бренда и составить дорожную карту обновления, чтобы не «сломать» узнаваемость.
4. Как использовать кризисный PR как инструмент роста.
Примеры ресторанов, которые получили волну негатива после ребрендинга — и превратили это в новую волну узнаваемости и лояльности.
Спикер: Пичугин Александр
1. Как находить сотрудников в отдел маркетинга в 2 раза дешевле рынка
2. Алгоритм поиска качественных и недорогих подрядчиков отдела маркетинга
3. Как в 2 раза увеличить воронку найма за счет провокационного маркетинга
4. 5 трендов провокационного маркетинга 2025 года
5. Как объединить искусственный интеллект и провокационный маркетинг
Спикер: Селезнев Денис
2. Алгоритм поиска качественных и недорогих подрядчиков отдела маркетинга
3. Как в 2 раза увеличить воронку найма за счет провокационного маркетинга
4. 5 трендов провокационного маркетинга 2025 года
5. Как объединить искусственный интеллект и провокационный маркетинг
Спикер: Селезнев Денис
Сторона ресторатора:
Главная идея: бизнес первичен, дизайн — вторичен.
Тезисы:
1. Гости приходят за вкусом, сервисом и атмосферой, а не за отделкой стен.
2. Концепция, кухня и команда важнее декора.
3. Часто дизайнеры не понимают экономику ресторана и делают «для портфолио».
4. Можно открыть успешное заведение с минимализмом и душой, без пафосного интерьера.
5. Главное — окупаемость, а не цвет штор.
Сторона дизайнеров:
Главная идея: дизайн — это не декор, а инструмент бизнеса.
Тезисы:
1. Дизайн влияет на средний чек, скорость обслуживания и количество повторных визитов.
2. Грамотная планировка экономит деньги: правильная логистика, свет, шум, зонирование.
3. Визуальная концепция усиливает позиционирование и помогает продать идею ресторана.
4. Дизайнер — это партнёр по стратегии, а не просто «красиво покрасил стены».
5. Без дизайнера — риски: несогласованная стилистика, ошибки в функционале, потери на переделках.
Спикеры: Минаев Эдуард и Дятлова Екатерина
Главная идея: бизнес первичен, дизайн — вторичен.
Тезисы:
1. Гости приходят за вкусом, сервисом и атмосферой, а не за отделкой стен.
2. Концепция, кухня и команда важнее декора.
3. Часто дизайнеры не понимают экономику ресторана и делают «для портфолио».
4. Можно открыть успешное заведение с минимализмом и душой, без пафосного интерьера.
5. Главное — окупаемость, а не цвет штор.
Сторона дизайнеров:
Главная идея: дизайн — это не декор, а инструмент бизнеса.
Тезисы:
1. Дизайн влияет на средний чек, скорость обслуживания и количество повторных визитов.
2. Грамотная планировка экономит деньги: правильная логистика, свет, шум, зонирование.
3. Визуальная концепция усиливает позиционирование и помогает продать идею ресторана.
4. Дизайнер — это партнёр по стратегии, а не просто «красиво покрасил стены».
5. Без дизайнера — риски: несогласованная стилистика, ошибки в функционале, потери на переделках.
Спикеры: Минаев Эдуард и Дятлова Екатерина
1. Изучение территории и формирование культурного кода проекта
2. Взаимодействие и синергия с государственными структурами
3. Создание коммуникационной стратегии и ключевые форматы интеграции гастрономического проекта в мероприятия региона и события индустрии
4. Выход на федеральный уровень и знакомство регионов с культурой города через гастроужины и гесты барных команд
5. Формирование мнения путешественников о регионе через Федеральные СМИ
6. Формирование HR бренда
Спикер: Кондратьева Анна
2. Взаимодействие и синергия с государственными структурами
3. Создание коммуникационной стратегии и ключевые форматы интеграции гастрономического проекта в мероприятия региона и события индустрии
4. Выход на федеральный уровень и знакомство регионов с культурой города через гастроужины и гесты барных команд
5. Формирование мнения путешественников о регионе через Федеральные СМИ
6. Формирование HR бренда
Спикер: Кондратьева Анна
• Как изменилось поведение аудитории и почему
• Насмотренность и смелость. Ваши конкурентные приемущества
• Искусственный интеллект — начало новой эры
• On-line и Off-line тренды о которых в России еще не знают
• Cообщества и экологичность тренд или анти тренд?
Спикер: Апкарян Оксана
• Насмотренность и смелость. Ваши конкурентные приемущества
• Искусственный интеллект — начало новой эры
• On-line и Off-line тренды о которых в России еще не знают
• Cообщества и экологичность тренд или анти тренд?
Спикер: Апкарян Оксана
Спикер: Януш Дарья
1. Как правильно картировать путь Вашего клиента с опорой на данные,
2. Почему концепция целевой аудитории бессмысленна и что использовать в качестве альтернативы,
3. Как выстроить взаимодействие так, чтобы к вам хотелось вернуться,
4. Как должны на практике работать программы лояльности и системы бонусов,
5. Работа с отзывами и клиентскими данными как инструмент повышения лояльности.
Спикер: Балахнин Илья
2. Почему концепция целевой аудитории бессмысленна и что использовать в качестве альтернативы,
3. Как выстроить взаимодействие так, чтобы к вам хотелось вернуться,
4. Как должны на практике работать программы лояльности и системы бонусов,
5. Работа с отзывами и клиентскими данными как инструмент повышения лояльности.
Спикер: Балахнин Илья
1. Личный бренд = доверие к ресторану. Почему гости хотят знать, кто стоит за кухней и идеей — и как присутствие владельца повышает лояльность и средний чек.
2. История сильнее рекламы. Как формировать личный нарратив: от «я просто ресторатор» до «у меня миссия — создавать гастроопыт, который меняет культуру города».
3. Соцсети как PR-инструмент, а не сцена. Что публиковать, чтобы вызывать уважение и интерес, а не «лайки ради лайков». Алгоритм тем и форматов постов для владельца.
4. Кризисы и репутационные удары. Как грамотно реагировать на негатив, ошибки персонала или отзывы — и превращать скандалы в рост доверия к бренду.
5. Система вместо случайности. Как выстроить стратегию личного бренда на год: каналы, контент-план, вовлечение команды и метрики успеха.
2. История сильнее рекламы. Как формировать личный нарратив: от «я просто ресторатор» до «у меня миссия — создавать гастроопыт, который меняет культуру города».
3. Соцсети как PR-инструмент, а не сцена. Что публиковать, чтобы вызывать уважение и интерес, а не «лайки ради лайков». Алгоритм тем и форматов постов для владельца.
4. Кризисы и репутационные удары. Как грамотно реагировать на негатив, ошибки персонала или отзывы — и превращать скандалы в рост доверия к бренду.
5. Система вместо случайности. Как выстроить стратегию личного бренда на год: каналы, контент-план, вовлечение команды и метрики успеха.
Цель вечеринки
Найти единомышленников, обменяться опытом, поделиться результатами бизнес-экспериментов. Многие в дальнейшем продолжают общение, сотрудничают, создают совместные проекты и тд
Закрытая вечеринка для участников конференции
10:00-19:00
ЭКОНОМИКА, ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ
Начало конференции
День, когда мы рассмотрим последние технологии, рабочие каналы по привлечению гостей, увеличение продаж и масштабированию ресторанов
Получить программу конференции в формате PDF
1. Как технологии меняют поведение гостей
Почему бронирование без звонка, заказ без ожидания и цифровые апсейлы становятся новой нормой в 2025—2026 гг.
2. Средний чек растёт не от скидок, а от сценариев
Комбо, персональные предложения и Telegram-продажи: как сети получают +30% к выручке без акций «1+1».
3. Страх разрушить сервис = упущенная прибыль
Как внедрять цифровые решения без «роботов» и потери эмоций: баланс технологий и атмосферы.
Спикер: Буравцов Александр
Почему бронирование без звонка, заказ без ожидания и цифровые апсейлы становятся новой нормой в 2025—2026 гг.
2. Средний чек растёт не от скидок, а от сценариев
Комбо, персональные предложения и Telegram-продажи: как сети получают +30% к выручке без акций «1+1».
3. Страх разрушить сервис = упущенная прибыль
Как внедрять цифровые решения без «роботов» и потери эмоций: баланс технологий и атмосферы.
Спикер: Буравцов Александр
1. Как увеличить выручку бизнеса в 2 раза благодаря онлайн-маркетингу
2. Почему телеграм это новый инстаграм?
3. Как запустить маркетинг. Телеграм-канал как успешный инструмент
4. Телеграм-канал как самая доходная инвестиция
Спикер: Качаев Роман
2. Почему телеграм это новый инстаграм?
3. Как запустить маркетинг. Телеграм-канал как успешный инструмент
4. Телеграм-канал как самая доходная инвестиция
Спикер: Качаев Роман
1. Продающий сайт ресторана как основа продвижения в интернете. Сайт как собственное медиа.
2. Закупка трафика и формирование точек касания как важная часть общей диджитал-стратегии
3. Геймификация на сайте ресторана для увеличения количества бронирований
4. Развитие продаж банкетного направления через сайт и рекламу
5. Работа с отзывами, аналитика и геомаркетинг
Спикер: Киселёв Андрей
2. Закупка трафика и формирование точек касания как важная часть общей диджитал-стратегии
3. Геймификация на сайте ресторана для увеличения количества бронирований
4. Развитие продаж банкетного направления через сайт и рекламу
5. Работа с отзывами, аналитика и геомаркетинг
Спикер: Киселёв Андрей
1. рынок геомаркетинга для ресторанов: ключевые цифры и тренды
2. Кейс «Стейк и бургер Мираторг»: каких результатов можно достичь при помощи карт
3. Пошаговая инструкция по кратному росту лидов с Яндекс Карт для ресторанов и авторская SEO-технология оптимизации карточки вашего бизнеса
4. Как работать с отзывами как с дополнительным каналом лидогенерации
Спикер: Франк Татьяна
2. Кейс «Стейк и бургер Мираторг»: каких результатов можно достичь при помощи карт
3. Пошаговая инструкция по кратному росту лидов с Яндекс Карт для ресторанов и авторская SEO-технология оптимизации карточки вашего бизнеса
4. Как работать с отзывами как с дополнительным каналом лидогенерации
Спикер: Франк Татьяна
1. Почему рестораторам пора воспринимать ИИ как часть команды, а не игрушку для маркетолога.
2. ChatGPT: идеи, аналитика, контент-план, сторителлинг — всё в одном сервисе.
3. создание фотографий ваших блюд без фотографа, которые адаптируются под сезон, меню и даже дизайн заведения.
4. как ИИ помогает тестировать идеи: от целей акции до концепции нового заведения.
5. Как встроить генеративные модели в рабочие процессы: чек-лист и инструменты.
Спикер: Баду Лана
2. ChatGPT: идеи, аналитика, контент-план, сторителлинг — всё в одном сервисе.
3. создание фотографий ваших блюд без фотографа, которые адаптируются под сезон, меню и даже дизайн заведения.
4. как ИИ помогает тестировать идеи: от целей акции до концепции нового заведения.
5. Как встроить генеративные модели в рабочие процессы: чек-лист и инструменты.
Спикер: Баду Лана
1. Какие задачи ИИ помогает решать?
(маркетинг: помогает находить альтернативные ЦА, разрабатывает визуальный контент; HR: разрабатывает должностные инструкции и регламенты, создаёт и анализирует опросы для персонала; административные задачи и др.)
2. Преимущества ИИ
(экономия времени, быстрое решение сложных вопросов, автоматизация процессов, повышение продуктивности)
3. Советы по эффективному использованию ИИ
(четко формулировать запросы, обучать ИИ под свои задачи, проверять информацию и др.)
4. Конкретные примеры использования ИИ
(HR-ассистент, создание кода для опросов в Tilda, организация мероприятий, генерация контента и др.)
+ какие ИИ используются
5. Использование И И для продуктивности лидера компании и др. сотрудников
(ассистент по управлению задачами и созданию текстов, может следить за питанием и здоровьем)
6. Сложности и ограничения
(ограниченный доступ в России, необходимость критического мышления, знание промпт-инженерии)
7. Советы новичкам
(начните с простого, обучайтесь, экспериментируйте, автоматизируйте процессы и др.)
Спикер: Дмитренко Натали
(маркетинг: помогает находить альтернативные ЦА, разрабатывает визуальный контент; HR: разрабатывает должностные инструкции и регламенты, создаёт и анализирует опросы для персонала; административные задачи и др.)
2. Преимущества ИИ
(экономия времени, быстрое решение сложных вопросов, автоматизация процессов, повышение продуктивности)
3. Советы по эффективному использованию ИИ
(четко формулировать запросы, обучать ИИ под свои задачи, проверять информацию и др.)
4. Конкретные примеры использования ИИ
(HR-ассистент, создание кода для опросов в Tilda, организация мероприятий, генерация контента и др.)
+ какие ИИ используются
5. Использование И И для продуктивности лидера компании и др. сотрудников
(ассистент по управлению задачами и созданию текстов, может следить за питанием и здоровьем)
6. Сложности и ограничения
(ограниченный доступ в России, необходимость критического мышления, знание промпт-инженерии)
7. Советы новичкам
(начните с простого, обучайтесь, экспериментируйте, автоматизируйте процессы и др.)
Спикер: Дмитренко Натали
1. Как запустить несколько брендов под одной крышей (и не разориться)
2. Приложение: как цифровизировать заказы без программистов
3. Доставка и самовывоз: как сделать их прибыльными даже в маленьком городе
4. WOW-эффект без бюджета: как удивлять гостей в 2026
5. Автоматизация для тех, кто не разбирается в IT
6. Главный фокус 2026: минимизация трения + максимизация смысла
Спикер: Купко Евгений
2. Приложение: как цифровизировать заказы без программистов
3. Доставка и самовывоз: как сделать их прибыльными даже в маленьком городе
4. WOW-эффект без бюджета: как удивлять гостей в 2026
5. Автоматизация для тех, кто не разбирается в IT
6. Главный фокус 2026: минимизация трения + максимизация смысла
Спикер: Купко Евгений
1. Не продающая витрина на Яндекс Картах. Почему у ресторанов карточки на Яндекс.Картах не приводят новых гостей.
2. Разбор: что значит “заполнить карточку правильно”. Покажем сколько ручных действий требует эффективная карточка - от фото и услуг до публикаций и ответов на отзывы.
3. Как алгоритмы карт выбирают, кого показывать первым. Разбираем, как влияют частота обновлений, вовлечённость гостей и качество контента.
4. Почему классический SMM не решает проблему. Как неэффективное ведение соцсетей и редкие публикации ломают конверсию с карт, и как автоматизация помогает держать активность без увеличения штата.
5. Цифровое сарафанное радио. Как можно превращать гостей в амбассадоров и возвращать их без рекламных бюджетов.
6. План действий на 7 дней. Чек-лист, как выстроить регулярные обновления карточки, соцсетей и отзывов, чтобы алгоритмы снова начали приводить гостей.
Спикер: Волков Георгий
2. Разбор: что значит “заполнить карточку правильно”. Покажем сколько ручных действий требует эффективная карточка - от фото и услуг до публикаций и ответов на отзывы.
3. Как алгоритмы карт выбирают, кого показывать первым. Разбираем, как влияют частота обновлений, вовлечённость гостей и качество контента.
4. Почему классический SMM не решает проблему. Как неэффективное ведение соцсетей и редкие публикации ломают конверсию с карт, и как автоматизация помогает держать активность без увеличения штата.
5. Цифровое сарафанное радио. Как можно превращать гостей в амбассадоров и возвращать их без рекламных бюджетов.
6. План действий на 7 дней. Чек-лист, как выстроить регулярные обновления карточки, соцсетей и отзывов, чтобы алгоритмы снова начали приводить гостей.
Спикер: Волков Георгий
1. Эпоха “умной доставки”. Как алгоритмы прогнозируют спрос, управляют логистикой и сокращают время ожидания без увеличения штата курьеров.
2. Персонализация на уровне гостя. Почему доставка должна знать, что клиент заказывал месяц назад, и предлагать ему «его» блюда автоматически.
3. Интеграция с экосистемами. Как рестораны подключаются к супераппам, банковским платформам и маркетплейсам — и превращают доставку в канал новых гостей.
4. От заказов к данным. Как владельцы используют аналитику доставки, чтобы прогнозировать загрузку кухни, формировать меню и управлять себестоимостью.
5. Следующий шаг — автономность. Роботы, ИИ-диспетчеры и автоматические пункты выдачи: реальность ближайших 3–5 лет и примеры, кто уже внедрил эти решения.
2. Персонализация на уровне гостя. Почему доставка должна знать, что клиент заказывал месяц назад, и предлагать ему «его» блюда автоматически.
3. Интеграция с экосистемами. Как рестораны подключаются к супераппам, банковским платформам и маркетплейсам — и превращают доставку в канал новых гостей.
4. От заказов к данным. Как владельцы используют аналитику доставки, чтобы прогнозировать загрузку кухни, формировать меню и управлять себестоимостью.
5. Следующий шаг — автономность. Роботы, ИИ-диспетчеры и автоматические пункты выдачи: реальность ближайших 3–5 лет и примеры, кто уже внедрил эти решения.
1. Цифры вместо интуиции. Как CRM, аналитика и AI помогают владельцу видеть, кто, когда и почему перестал заказывать — и вернуть гостя без скидок и акций.
2. Автоматизация продаж. Как простые инструменты (email, мессенджеры, push) превращают базу гостей в стабильный источник дохода — без участия менеджера.
3. Персонализация на уровне блюда. Как системы лояльности и нейросети предлагают гостю “его” позиции — повышая средний чек на 20–30%.
4. Продажи через эмоции и данные. Как объединить аналитику и storytelling: AI помогает создавать индивидуальные офферы, которые “попадают в сердце”, а не в ленту.
5. Маленькие технологии — большие деньги. Кейсы ресторанов, которые выросли в выручке без бюджета на рекламу: цифровая бронь, отзыв-сервисы, AI-прогнозы загрузки.
2. Автоматизация продаж. Как простые инструменты (email, мессенджеры, push) превращают базу гостей в стабильный источник дохода — без участия менеджера.
3. Персонализация на уровне блюда. Как системы лояльности и нейросети предлагают гостю “его” позиции — повышая средний чек на 20–30%.
4. Продажи через эмоции и данные. Как объединить аналитику и storytelling: AI помогает создавать индивидуальные офферы, которые “попадают в сердце”, а не в ленту.
5. Маленькие технологии — большие деньги. Кейсы ресторанов, которые выросли в выручке без бюджета на рекламу: цифровая бронь, отзыв-сервисы, AI-прогнозы загрузки.
1. Современный портрет: синтез шеф-повара, бизнес-стратега и инфлюенсера
2. Ключевые функции: от разработки концепций до антикризисного управления
3. Какие задачи решает: аудит кухни, оптимизация процессов, создание «вирусных» блюд
4. Формы консалтинга: от точечных решений до комплексного сопровождения
5. Внутри ресторана: как внедрять изменения без сопротивления команды
6. Вне кухни: консалтинг для стартапов, СМИ и брендов
7. Кейсы: превращение проблемных мест в прибыльные проекты
8. Личный бренд как конкурентное преимущество
9. Алгоритм упаковки экспертизы: от соцсетей до СМИ
10. Как говорить о сложном просто: контент-стратегия для шеф-консалтера
11. Коллаборации, которые работают: выбор партнеров и форматов
Спикер: Югра Александр
2. Ключевые функции: от разработки концепций до антикризисного управления
3. Какие задачи решает: аудит кухни, оптимизация процессов, создание «вирусных» блюд
4. Формы консалтинга: от точечных решений до комплексного сопровождения
5. Внутри ресторана: как внедрять изменения без сопротивления команды
6. Вне кухни: консалтинг для стартапов, СМИ и брендов
7. Кейсы: превращение проблемных мест в прибыльные проекты
8. Личный бренд как конкурентное преимущество
9. Алгоритм упаковки экспертизы: от соцсетей до СМИ
10. Как говорить о сложном просто: контент-стратегия для шеф-консалтера
11. Коллаборации, которые работают: выбор партнеров и форматов
Спикер: Югра Александр
1. Как цифровые чаевые превращаются в управленческую метрику нового уровня
2. Управление командой: честно, точно, мотивирующе
3. Продукт и сервис: влияние до последнего блюда
4. Обратная связь в реальном времени = лояльность
5. Кейс: как “Урюк” увеличил средний размер чаевых
Спикер: Айрапетов Леон
2. Управление командой: честно, точно, мотивирующе
3. Продукт и сервис: влияние до последнего блюда
4. Обратная связь в реальном времени = лояльность
5. Кейс: как “Урюк” увеличил средний размер чаевых
Спикер: Айрапетов Леон
1. Сотрудники уходят не из-за денег.
Только 19% увольняющихся называют зарплату причиной ухода.
Люди бегут не от суммы, а от системы, которая делает их «роботами».
2. Две модели управления:
* Системная — KPI, табели, оклады, метрики.
→ Даёт стабильность, но убивает вовлечённость.
* Семейная — на эмоциях, ценностях, доверии к лидеру.
→ Создаёт лояльность, принадлежность и долгосрочную отдачу.
3. Цена текучки и что с ней делать?
4. Как сделать команду лояльной и любящей лидера
5. Что делает команду преданной:
* Признание, уважение, внимание.
* Возможность участвовать в жизни компании.
* Чёткая связь между вкладом и результатом.
→ Это формирует вовлечённость = лояльность + активное действие.
6. Практические приёмы создания преданной команды
7. Разбор реальных рейсов из практики:
8. Стратегические ошибки которые приносят миллионные убытки
9. Как рассчитать формулу эффективности
Спикер: Демченко Евгений
Только 19% увольняющихся называют зарплату причиной ухода.
Люди бегут не от суммы, а от системы, которая делает их «роботами».
2. Две модели управления:
* Системная — KPI, табели, оклады, метрики.
→ Даёт стабильность, но убивает вовлечённость.
* Семейная — на эмоциях, ценностях, доверии к лидеру.
→ Создаёт лояльность, принадлежность и долгосрочную отдачу.
3. Цена текучки и что с ней делать?
4. Как сделать команду лояльной и любящей лидера
5. Что делает команду преданной:
* Признание, уважение, внимание.
* Возможность участвовать в жизни компании.
* Чёткая связь между вкладом и результатом.
→ Это формирует вовлечённость = лояльность + активное действие.
6. Практические приёмы создания преданной команды
7. Разбор реальных рейсов из практики:
8. Стратегические ошибки которые приносят миллионные убытки
9. Как рассчитать формулу эффективности
Спикер: Демченко Евгений
1. Проблемы «традиционного» подхода к техническому обслуживанию и ремонту
2. Анализ и реорганизация штата
3. Внедрения цифровой платформы, реальная статистика за 2024 год.
4. Повышение эффективности персонала и внешних специалистов
5. Рекомендации для других рестораторов
Спикер: Иванов Дмитрий
2. Анализ и реорганизация штата
3. Внедрения цифровой платформы, реальная статистика за 2024 год.
4. Повышение эффективности персонала и внешних специалистов
5. Рекомендации для других рестораторов
Спикер: Иванов Дмитрий
1. Тренды на рынке HoReCa в 2026 году;
2. Топ-5 важных критериев выбора работодателя в сфере HoReCa. Как вы как владелец бизнеса можете влиять на повышение привлекательности вашей компании как работодателя;
3. Инструменты материальной мотивации для удержания управленческого персонала в HoReCa;
4. Инструменты нематериально мотивации для удержания управленческого персонала в HoReCa;
5. Как конкурировать за кандидатов в сфере HoReCa с другими отраслями.
Спикер: Куманина Оксана
2. Топ-5 важных критериев выбора работодателя в сфере HoReCa. Как вы как владелец бизнеса можете влиять на повышение привлекательности вашей компании как работодателя;
3. Инструменты материальной мотивации для удержания управленческого персонала в HoReCa;
4. Инструменты нематериально мотивации для удержания управленческого персонала в HoReCa;
5. Как конкурировать за кандидатов в сфере HoReCa с другими отраслями.
Спикер: Куманина Оксана
1. Разные поколения — разные языки. Почему одни требуют дисциплины и правил, а другие — гибкости и смысла, и как превратить эти различия в командное преимущество.
2. Поколение Z не ленивое, просто непонятное. Как работать с молодыми сотрудниками, которые мыслят задачами, а не иерархией, и всё меряют скоростью и признанием.
3. Система коммуникации без конфликта. Как выстроить внутренние правила, чтобы X не раздражались на Y, а Z не чувствовали себя “ребёнком в армии”.
4. Наставничество как мост между поколениями. Как объединить опыт старших и энергию молодых в форматах “парного обучения” и взаимного обмена.
5. Культура уважения и общей цели. Как сформировать в ресторане атмосферу, где важна не дата рождения, а вклад в результат — конкретные шаги, которые работают на практике.
2. Поколение Z не ленивое, просто непонятное. Как работать с молодыми сотрудниками, которые мыслят задачами, а не иерархией, и всё меряют скоростью и признанием.
3. Система коммуникации без конфликта. Как выстроить внутренние правила, чтобы X не раздражались на Y, а Z не чувствовали себя “ребёнком в армии”.
4. Наставничество как мост между поколениями. Как объединить опыт старших и энергию молодых в форматах “парного обучения” и взаимного обмена.
5. Культура уважения и общей цели. Как сформировать в ресторане атмосферу, где важна не дата рождения, а вклад в результат — конкретные шаги, которые работают на практике.
1. Личная эффективность лидера, как залог успешного бизнеса.
2. Три опоры современного лидера: устойчивость, осознанность, доверие.
3. Как управлять эмоциональным климатом команды и не «заражать» людей тревогой.
4. Ошибки лидера, которые истощают команду
5. Как сохранить ясность, энергию и командный дух, когда рынок штормит.
Спикер: Москотин Михаил
2. Три опоры современного лидера: устойчивость, осознанность, доверие.
3. Как управлять эмоциональным климатом команды и не «заражать» людей тревогой.
4. Ошибки лидера, которые истощают команду
5. Как сохранить ясность, энергию и командный дух, когда рынок штормит.
Спикер: Москотин Михаил
1. Мотивация — не про деньги, а про смысл. Почему команда “горит”, когда чувствует свою причастность к идее, и как донести миссию ресторана простыми словами.
2. Признание и обратная связь. Как простая система “замечать и благодарить” повышает вовлечённость в два раза без затрат.
3. Рост и развитие. Почему обучение и участие в принятии решений мотивируют сильнее, чем премии — и как встроить это в ежедневную работу.
4. Культура доверия. Как создать атмосферу, где сотрудники не боятся ошибок и проявляют инициативу — конкретные шаги для владельца и управляющего.
5. Эмоциональные ритуалы команды. Еженедельные встречи, внутренние награды, юмор и традиции — мелочи, которые превращают коллектив в сообщество.
2. Признание и обратная связь. Как простая система “замечать и благодарить” повышает вовлечённость в два раза без затрат.
3. Рост и развитие. Почему обучение и участие в принятии решений мотивируют сильнее, чем премии — и как встроить это в ежедневную работу.
4. Культура доверия. Как создать атмосферу, где сотрудники не боятся ошибок и проявляют инициативу — конкретные шаги для владельца и управляющего.
5. Эмоциональные ритуалы команды. Еженедельные встречи, внутренние награды, юмор и традиции — мелочи, которые превращают коллектив в сообщество.
1. Культура сильнее контроля. Почему рестораны с ярко выраженными ценностями удерживают людей даже без больших зарплат — и как формулировать эти ценности не “для сайта”, а для команды.
2. От миссии к поведению. Как перевести ценности из слов в действия: поведение руководителя, стандарты сервиса и ежедневные решения сотрудников.
3. “Токсичная эффективность” против устойчивости. Почему ориентация только на результат разрушает команду и как балансировать между цифрами и человечностью.
4. Лидер как носитель ДНК бренда. Как владелец и управляющий транслируют культуру — на кухне, в зале и даже в чате персонала.
5. Ритуалы, которые цементируют команду. От внутренней коммуникации до корпоративных традиций: как создать пространство, где люди хотят оставаться надолго.
2. От миссии к поведению. Как перевести ценности из слов в действия: поведение руководителя, стандарты сервиса и ежедневные решения сотрудников.
3. “Токсичная эффективность” против устойчивости. Почему ориентация только на результат разрушает команду и как балансировать между цифрами и человечностью.
4. Лидер как носитель ДНК бренда. Как владелец и управляющий транслируют культуру — на кухне, в зале и даже в чате персонала.
5. Ритуалы, которые цементируют команду. От внутренней коммуникации до корпоративных традиций: как создать пространство, где люди хотят оставаться надолго.
1. Скорость без хаоса. Как за 30 дней пройти путь от нуля до работающей команды: чек-лист задач, этапы и роли на каждом шаге.
2. Правильный старт — 80% успеха. Почему при открытии новой точки нельзя просто “перетащить” старых сотрудников, и как выстроить баланс опыта и новых людей.
3. Найм по ДНК бренда. Как подбирать людей не только по навыкам, но и по ценностям, чтобы команда “дышала” атмосферой ресторана с первого дня.
4. Наставничество и onboarding. Как за неделю интегрировать новичков в процессы, сделать их уверенными и вовлечёнными без стресса и ошибок.
5. Лидер команды — не владелец. Как делегировать ответственность, чтобы новая точка работала автономно, а владелец не “тушил пожары” с открытия.
2. Правильный старт — 80% успеха. Почему при открытии новой точки нельзя просто “перетащить” старых сотрудников, и как выстроить баланс опыта и новых людей.
3. Найм по ДНК бренда. Как подбирать людей не только по навыкам, но и по ценностям, чтобы команда “дышала” атмосферой ресторана с первого дня.
4. Наставничество и onboarding. Как за неделю интегрировать новичков в процессы, сделать их уверенными и вовлечёнными без стресса и ошибок.
5. Лидер команды — не владелец. Как делегировать ответственность, чтобы новая точка работала автономно, а владелец не “тушил пожары” с открытия.
Индивидуальный разбор
СТАРТ
10:00
Только для билетов с индивидуальным разбором
Разбор вашего заведения индивидуально в мини-группах у экспертов по развитию ресторанов, где Вы составите чёткий план действий для увеличения популярности и прибыли Вашего заведения.
Получить программу конференции в формате PDF
!
Информация будет обновляться
идёт утверждение экспертов и программы разбора
Топовые спикеры RW moscow 2025
!
Следите за обновлениями — скоро новые имена!
Оставить заявку
Заполните форму ниже, чтобы получить подробную информацию
Дмитрий Азаров
• Дмитрий в ресторанной сфере с 2015 года.
Является партнером Novikov Group, учредителем и идеологом таких проектов, как «Сыроварня», Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, Grassa, Shiba, Mina, REfresh. За плечами – более 50 ресторанов в России, Армении, Узбекистане, Казахстане и ОАЭ.
Записаться на индивидуальный разбор →
Приобрести разбор в рассрочку →
Хочу послушать на конференции →
Записаться на индивидуальный разбор →
Приобрести разбор в рассрочку →
Хочу послушать на конференции →
Назад
Евгения Качалова
• Основатель ресторанной группы Bazar Family.
Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» «Деловые женщины 2018»
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации «Лучшая концепция» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации «Лучшая концепция» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Назад
Максим Попов
• Основатель направления фудхоллов в России, предприниматель, автор концепции, управляющий партнер Гастрономической улицы strEAT и Управляющей компании strEAT.
Управляющая компания strEAT — лидер по формированию рынка фудмаркетов в России c многолетней экспертизой в индустрии гостеприимства и развитии гастрономических пространств:
- Более 20 успешных проектов в сфере HORECA по всей России;
- Общий объем инвестиций более 1 млрд. рублей;
- Рентабельность проектов не менее 32%. В 2023 году запустили в продажу первую франшизу strEAT.
Назад
Александр Пичугин
• Ресторатор, ex. гендиректор и управляющий партнер Феодальной сети баров (2020−2023 гг., Руки Вверх! Бар, Nebar и др., 65+ проектов).
Основатель сети караоке-рюмочных «Евгенич» в партнерстве с Сергеем Жуковым, владелец азиатского бара NUDLES by IVLEEVA).
Построил крупнейшую сеть танцевальных баров в России 65+ заведений. Преподаватель бизнес школы RMA, факультет менеджмента в ресторанном бизнесе.
Построил крупнейшую сеть танцевальных баров в России 65+ заведений. Преподаватель бизнес школы RMA, факультет менеджмента в ресторанном бизнесе.
Назад
Дмитрий Алексеев
• Ресторанный критик, издатель Путеводителя 50 Best Tastes of Russia, креативный директор FoodisPR, лучшего маркетингового агентства России, по версии ИД «Коммерсантъ».
Ресторанный критик, 1 из ведущих экспертов страны многих СМИ, с более, чем 25-летним стажем работы, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia (самое цитируемое издание в гастрономической сфере), креативный директор FoodisPR (лучшее агентство ресторанного маркетинга России по версии ИД «Коммерсантъ», журналист, ресторанный критик с более, чем 25-летним стажем работы (в прошлом колумнист: «Аэрофлот», Forbes, «Коммерсантъ», GQ, Conde Nast Traveller, Vogue, Playboy и многих др.), эксперт гастрономической тематики Business FM, РБК, «Вести», «Москва 24» и др.
Назад
Александр Кроитор
• Директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
- Отвечает за стратегию развития холдинга Family Garden из 40+ заведений в России и Узбекистане.
- Курирует «Кулинарный альянс», созданный ресторатором Аркадием Новиковым и основателем ресторанного холдинга Family Garden Ервандом Галстяном. В рамках альянса запущены сразу несколько ресторанных франшиз, в том числе самая быстрорастущая франшиза России по итогам 2024 года — сеть ресторанов «PRO.Хинкали».
- Управляет крупнейшим ресторанно-барным кластером России под открытым небом — Mandarin Mall в Сочи: 50 + концепций баров, ресторанов, ночных клубов, а также своя линия пляжа премиум-класса.
- Спикер: GASTREET, Restaurant week, Первого международного форума «Нейтронутрициология», MEGUSTRO, Тема Еды от Яндекс, PIR EXPO, Евразийского ресторанного форума, образовательного интенсива «Гуру франчайзинга», Форум лидеров фуд-индустрии (Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса) и др.
В портфеле холдинга рестораны кавказской («Южанин», LuckyDze), восточной (чайхана «Инжир», Lali), грузинской («PRO.Хинкали»), итальянской («Сорренто»), греческой («Грекос») кухни, а также новые концепции китайской кухни («Пинг Понг»), паназиатской кухни (KITANA Asia Grill), сети мидийных «Pro.Мидии» и ресторанов русской кухни.
Экспертиза:
Специфика рынка в России и Узбекистане: тренды, аналитика, прогнозы.
Масштабирование ресторанного бизнеса: как расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса.
Рынок труда в HoReCa: кадровый голод, корпоративное обучение и мотивация.
Индустрия развлечений в регионах: ценообразование, выбор клиента, динамика развития, перспективы (на примере Краснодарского края)
Ресторанный сервис на Юге России: культура гостеприимства, особенности менталитета, влияние местности на корпоративную культуру и клиентский опыт.
Назад
Денис Селезнев
• Основатель федеральной сети доставки суши и роллов Доставка Kaifa На данный момент в сети 62 точки и 14 на этапе открытия.
За 4 года со стартовым капиталом 170 000 рублей построил федеральную сеть доставки суши и роллов «Доставка Kaifa». Сегодня компания насчитывает 63 действующие точки в 57 городах России и еще 9 точек на этапе открытия.
В компании разработана собственная it система (всего 5 общепит компаний в России имеют свою it систему: ДодоПицца, Сушкофф, Теремок, Хлебница и мы — Доставка Kaifa).
Денис регулярный спикер на федеральных конференциях (Ресторанные ведомости, Сколково, Рестовизия, #Дача). Является постоянным экспертом РБК, программы СБЕР, VK и Минэкономразвития.
В компании разработана собственная it система (всего 5 общепит компаний в России имеют свою it систему: ДодоПицца, Сушкофф, Теремок, Хлебница и мы — Доставка Kaifa).
Денис регулярный спикер на федеральных конференциях (Ресторанные ведомости, Сколково, Рестовизия, #Дача). Является постоянным экспертом РБК, программы СБЕР, VK и Минэкономразвития.
Назад
Роман Качаев
• СЕО самого крупного рекламного агенства в Телеграм по регионам, более 28 каналов и аудитория более 600 тысяч подписчиков.
Ex CEO CHICKO Сооснователь франшизы «Еж и устрица» Благодаря маркетингу в Телеграм увеличил выручку сети ресторанов Еж и устрица в 2 раза с 7 до 14 млн.
Назад
Андрей Киселёв
• Сооснователь диджитал-агентсва Digital4Rest.
С 2014 года в ресторанном бизнесе. Развивал направление собственных доставок в сети MugleRest (Нижний Новгород) и франчайзингового направления (франшиза грузинского ресторана «Хачапури Марико»).
Уже более 5 лет в рамках Digital4Rest занимается развитием диджитал-маркетинга для «ресторанки». Сейчас в портфеле агентства более 100 ресторанов. Агентство сотрудничает с сетями Berezka Grup, Unity Grup, Nord Retail Grup и другими. Партнеры кампании — Rocket Data и Starter.
Уже более 5 лет в рамках Digital4Rest занимается развитием диджитал-маркетинга для «ресторанки». Сейчас в портфеле агентства более 100 ресторанов. Агентство сотрудничает с сетями Berezka Grup, Unity Grup, Nord Retail Grup и другими. Партнеры кампании — Rocket Data и Starter.
Назад
Елена Победоносцева
• Товарищ по HR Товарищество рестораторов UnoDosTres. Консультант по управлению персоналом, бизнес-тренер, управляющий партнер компании UnoDosTres товарищество рестораторов. Более 16-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, опыт работы в обучении более 20 лет: в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки»); директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка» (8 заведений, Санкт-Петербург).
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах, управления бизнесом и стратегией. Оказывает бизнес-консалтинг владельцам сетей в части стратегического и персонального развития, сопровождает бизнес непосредственно в процессе изменений.
Реализованные проекты:
Реализованные проекты:
- Создание и проведение авторских управленческих тренингов для руководящего состава (Управляющие, менеджеры, шефы, руководители отделов);
- Управленческий коучинг;
- Управленческая аттестация персонала;
- Создание и реализация проекта «тренинг тренеров» (группа, авторский тренинг, работа с тренерами);
- Обучение и развитие персонала: создание и проведение тренингов для среднего менеджмента;
- Создание системы подбора и адаптации сотрудников;
- Создание системы аттестации;
- Работа с бизнес-процессами в части формирования системы hr;
- Работа с корпоративной культурой компании;
- Мотивация персонала, работа с KPI;
- Формирование HR-бренда компании;
- Запуск бизнес-игр.
Назад
Александр Югра
• Руководитель Компании «Югра Консалт»
- Основатель Всероссийского Гастрономического Объединения «База Шефа»;
- Сертифицированный судья международных кулинарных чемпионатов по квалификации WACS
- (Всемирная Ассоциация Кулинаров), UNCA и JUDGE
- Вхожу в список известных шеф-поваров страны по версии авторитетного Всероссийского Ресторанного Каталога;
- Включён в Гид Шеф-поваров России;
- Являюсь представителем официальной Национальной Ассоциации Кулинаров.
- Также состою в Сибирской Гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров;
- Обладатель международного опыта повышения профессиональной квалификации во Франции (интернациональная кулинарная школа «Lenotre»);
- Включён во Всемирную энциклопедию Wikipedia за вклад в Отечественную гастрономию;
- Принимал участие в качестве актёра/шеф-повара в полнометражном кинопроекте
- «Кухня. Последняя битва» (по мотивам известного комедийного сериала на СТС).
- Частый гость и ведущий многих кулинарных программ;
- Опыт работы с известными шеф-поварами Eric Leautey, Jean Bernard Fichepain (по Международному Ресторанному Гиду Michelin);
- Обслуживаю на высшем уровне представителей органов государственной власти (включая первых лиц) и «звезд» эстрады, кино, спорта;
- Гастрономический публицист;
- Food travel блогер.
Назад
Александр Леусенко
• Эксперт в управлении ресторанами более 20 лет. Только лучшие практики.
Генеральный директор сети из 19 ресторанов. Проекты: Бинхартс, Баркас, Пикколино, Камадо, банкет-холл Империал, Монтис. В ресторанном бизнесе с 2002 года
Генеральный директор сети из 19 ресторанов. Проекты: Бинхартс, Баркас, Пикколино, Камадо, банкет-холл Империал, Монтис. В ресторанном бизнесе с 2002 года
Проработал на всех процессах от бармена до генерального директора сети Ресторанов.
Полезен владельцам бизнеса, высшим руководителям, экспертам и топ-менеджерам в решении карьерных и бизнес-задач в рестораном бизнесе. На данный момент управляю компанией со штатом более 800 человек.
Полезен владельцам бизнеса, высшим руководителям, экспертам и топ-менеджерам в решении карьерных и бизнес-задач в рестораном бизнесе. На данный момент управляю компанией со штатом более 800 человек.
- Эксперт в ресторанном бизнесе: могу удвоить или утроить прибыль в любой концепции общепита после детального анализа показателей. Детальный маркетинг. Постоянно занимаюсь саморазвитием в ресторанной сфере и личностном росте;
- Носитель большого багажа знаний в ресторанном бизнесе и личностном развитии, готов делится и быть полезным другим людям;
- Обучаю людей профессиям в ресторанном бизнесе с 2015 года;
- Антикризисный управленец: эксперт по бизнес-системам, владельческому управлению и контролю, развитию высших руководителей и топ-команд;
- Экспертный партнёр владельцев бизнеса по стратегии, развитию и операционной эффективности.
Назад
Павел Иванов
• Совладелец сети ирландских пабов (собственные и франшиза). Совладелец Resprotect
Более 10 лет на руководящих позициях служб безопасности в федеральных и международных компаниях. С помощью аналитики выявил более 200 случаев внутреннего воровства (ретейл и общепит). Экспертиза на стыке трех направлений: общепит изнутри, информационные технологии, выявление внутреннего воровства
Назад
Натали Дмитренко
• Ресторатор, идейный вдохновитель и совладелец первого в Москве концептуального проекта «Честная Рыба»
Проект «Честная Рыба» с премиальными морепродуктами по честным ценам от российских поставщиков, куда входят 4 сифудбара в центре и за МКАДом, а также доставка. 30 000+ гостей и 6000+ доставок ежемесячно, 550+ млн руб. годовой оборот. Полная посадка в ресторанах сети возможна даже в те дни, когда это практически нереально.
Назад
Алексей Ефимов
• Co-founder компании DELAVTO
Эксперт автоматизации сектора общепита в HoReca, владелец бренда SmartScanner. Инструктор оказания первой помощи, доброволец-спасатель ДПСО «Лиза Алерт».
Назад
Алексей Потехин
• Управляющий партнер и основатель компании «ПРОТЕК проектирование»
В ресторанной сфере он с 2002 года, а с 2015 активно занимается проектированием и реализацией инженерных решений для ресторанов. Среди партнеров компании:
• DODO
• Drinkit
• «Мидийное место»
• Surf Coffee
• «Вкусно и точка»
• «ВкусВилл» и многие другие бренды.
За это время команда реализовала более 2000 проектов в России, Армении, Казахстане, Сербии и других странах, обеспечивая рестораторам надежные и эффективные инженерные системы.
• DODO
• Drinkit
• «Мидийное место»
• Surf Coffee
• «Вкусно и точка»
• «ВкусВилл» и многие другие бренды.
За это время команда реализовала более 2000 проектов в России, Армении, Казахстане, Сербии и других странах, обеспечивая рестораторам надежные и эффективные инженерные системы.
Назад
Александр Буравцов
• Фаундер inno clouds и Ко-фаундер bondabiz
Эксперт по цифровым продажам, масштабированию ресторанного бизнеса и внедрению технологий
— В сфере ІТ-автоматизации более 8 лет
— Построил экосистему дляㅤресторанов для поиска поставщиков и партнеров
— Успешно провел 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов
— Директор представительства ФРиО в г. Иркутск
— С командой и партнерами проверил 3000+ гипотез
— В сфере ІТ-автоматизации более 8 лет
— Построил экосистему дляㅤресторанов для поиска поставщиков и партнеров
— Успешно провел 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов
— Директор представительства ФРиО в г. Иркутск
— С командой и партнерами проверил 3000+ гипотез
Назад
Айрапетов Леон
• Операционный директор Плавно — платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
- Более 10 лет в сфере развития цифровых продуктов и IT решений в ресторанном бизнесе
- Ex CEO стартапа Hungry Ninja (сервис для предзаказа еды в фудкортах и гастромаркетах)
Назад
Мария Гонгало
• Руководитель департамента развития продукта Нетмонет
Эксперт в сфере продаж с 20-летним стажем. Более 15 лет опыта в архитектуре выстраивания отделов и внедрении новых продуктов. Консультант консалтинговых агентств по В2 В продажам.
Управляла продажами в Слетать.ру, SkyEng, Яндекс, запускала направление Яндекс Маркет и Яндекс Командировки для бизнеса.
Управляла продажами в Слетать.ру, SkyEng, Яндекс, запускала направление Яндекс Маркет и Яндекс Командировки для бизнеса.
Назад
Евгений Демченко
• Ресторатор, Стратегический партнер и владелец кофеен One Price Coffee и многих других предприятий питания
Ресторатор и предприниматель. Автор и создатель ресторанных концепций. Преподаватель РАНХиГС при Президенте Р Ф. Советник Президента Федерации Рестораторов и Отельеров
Назад
Евгений Купко
• Предприниматель, создатель сети ресторанов БлинБери и СушиВесла
- 15 лет в ресторанном бизнесе;
- 180 локаций в городах России и за рубежом (ОАЭ, Казахстан, Армения);
- В команде 2600 человек;
- 23 партнера-франчайзи;
- Выручка более 3.5 млрд за 2024 год;
- Основатель благотворительного фонда «Маленькие люди», помогающего детям пройти восстановление после онкологии;
- Участник подкаста Forbes «Здесь вам не Москва»;
- Выпускник программ «СКОЛКОВО Практикум» и "Executive-коучинг и менторство".
- Участник юбилейного сезона программы «Теперь я босс» на "Пятнице".
Евгений начал свой бизнес в Волгограде, а сейчас его рестораны можно найти в 25 регионах России и за рубежом. В 2023 году БлинБери открылись в крупнейшем торговом центре мира — Dubai Marina Mall, а в 2024 году — в Dubai Mall и Blue Waters. Цель Евгения: к 2030 году открыть 1000 ресторанов и стать лидером среди блинных в России
Назад
Сергей Миронов
• Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба». Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров
Назад
Дмитрий Иванов
• Директор СТОР «Кофемания»
- Почти 10 лет эффективно управляет службой технического обслуживания и ремонта в "Кофемании";
- Благодаря грамотным управленческим решениям и автоматизации процессов сервисных работ удалось тем же штатом сервисных отдела СТОР выполнять в 10 раз больше сервисных работ;
- В прошлом предприниматель в сфере строительства ресторанов;
- Спикер школы «Академии Кофемании».
Назад
Наталья Патока
• Основатель комьюнити-агентства «Патока Комьюнити», Архитектор сообществ
➔ Ex СЕО CMO CLUB RUSSIA;
➔ Ex Head of community сети семейных кафе «АндерСон»;
➔ Консультант по построению и развитию сообществ;
➔ Спикер отраслевых форумов и конференций;
➔ Автор тг-канала о сообществах «Патока в потоке»;
➔ Автор экспресс курса по комьюнити менеджменту «Человеку нужен человек»;
➔ Соавтор книги «Гуру продвижения. Как раскручивают рестораны».
➔ Ex Head of community сети семейных кафе «АндерСон»;
➔ Консультант по построению и развитию сообществ;
➔ Спикер отраслевых форумов и конференций;
➔ Автор тг-канала о сообществах «Патока в потоке»;
➔ Автор экспресс курса по комьюнити менеджменту «Человеку нужен человек»;
➔ Соавтор книги «Гуру продвижения. Как раскручивают рестораны».
Назад
Татьяна Франк
• Основатель маркетингового агентства FRANK: работа с SMM, геосервисами и маркетплейсами
Клиенты FRANK: Мираторг, AnexTour, PegasTouristic, ВилкаЛожка и более 70 других компаний.
- Еx-директор по маркетингу федеральной сети спортивных школ «Рекорд». Рост сети за 1,5 года с 3 до 40 филиалов.
- Ex-президент федерального бизнес-сообщества Names в Екатеринбурге;
- Спикер конференций и форумов на 1000+ участников: Анатомия Медицинского маркетинга, MEDИнсайд, Медплатформа, Суровый Питерский SMM, Контур, Точная медицина и другие;
- Эксперт бизнес-сообществ МойБизнес, Опора России, Деловая Россия, Магнат.
Назад
Москотин Михаил
• Бизнес-тренер, коуч, психолог
- Дважды лучший тренер soft skills;
- Автор 20+ программ по продажам, лидерству и мотивации;
- Автор книг: «Счастье — это просто», «Продажи — это просто»;
- 17+ лет управленческого опыта;
- 30+ лет опыта личных продаж;
- 18+ лет тренерской практики.
Назад
Инна Щепетова
• Преподаватель Президентской академии и Novikov Sсhool
- кандидат экономических наук
- автор книг по маркетингу и исследованиям
- владелец маркетингового агентства NEWBLACK и проекта К.Э.Н.обучает
- эксперт в области маркетинга с 20 — летним опытом
- свыше 50 разработанных концепций и десятки стратегий продвижения и оптимизации
- обладатель международного сертификата стэнфордской системы d. standart в области методологии дизайн-мышления
- осуществляла подготовку представителей индустрии гостеприимства Татарстана к принятию саммита БРИКС в 2024 году
Назад
Екатерина Дятлова
• Архитектор, дизайнер интерьеров, руководитель студии EcoDesign
Автор интерьеров уникального ресторана северной кухни Björn в Москве (звезда MICHELIN), а также автор серии дизайн-проектов коммерческих интерьеров, арт-директор Дизайн-Конференции
Назад
Эдуард Минаев
• Основатель, собственник сетевого бренда «Кулёк», одного из первых в России специализированных проектов по продаже качественного стритфуда с акцентом на продукт и сервис
- Предприниматель с опытом более 20 лет: создал компанию «с нуля» и довёл её до устойчивого бизнеса с собственной философией и узнаваемостью;
- Фуд-инноватор: адаптировал формат привычного блюда под требования современного городского потребителя — качество, прозрачность, стиль;
- Эксперт по развитию fast casual в России: опыт в построении команды, масштабировании и управлении репутацией бренда в высококонкурентной среде;
- Медиафигура: постоянный эксперт СМИ как представитель новой волны гастробизнеса.
Назад
Лана Баду
• Владелец маркетингового агентства Fish&Fish, маркетолог, фотограф
- Основные направления профессиональной деятельности: потребительский маркетинг, трейд маркетинг, FMCG, HoReCa, IT;
- Ранее — заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу компании UCS (бренд R-keeper) — стратегического партнера Rambler&Co;
- Работает в области маркетинга более 14 лет в различных областях. За это время прошла путь от бренд-менеджера сети ресторанов до директора по маркетингу крупнейших федеральных сетей, работала над развитием брендов: «Якитория», «Ян Примус», «Менза», «Япоша», «Чайхона № 1» Васильчуков. Также работала над проектами в Новосибирске, Иркутске, Калининграде, Эстонии, Узбекистане;
- Преподаватель Novikov space, Skillbox, РАНХиГС, Gastro MBA, Университета «Синергия»;
- Спикер Корпорации МСП;
- Более чем 11-летний опыт выступлений в качестве спикера на форумах и выставках: PIR — expo, Gastreet, Конгресс рестораторов ТОП 100, METRO expo;
- ТОП 5 кейсов: Чайхона № 1, Шоколадница, R-keeper, Урюк, Якитория.
Назад
Лана Баду
• Владелец маркетингового агентства Fish&Fish, маркетолог, фотограф
- Основные направления профессиональной деятельности: потребительский маркетинг, трейд маркетинг, FMCG, HoReCa, IT;
- Ранее — заместитель генерального директора по стратегическому маркетингу компании UCS (бренд R-keeper) — стратегического партнера Rambler&Co;
- Работает в области маркетинга более 14 лет в различных областях. За это время прошла путь от бренд-менеджера сети ресторанов до директора по маркетингу крупнейших федеральных сетей, работала над развитием брендов: «Якитория», «Ян Примус», «Менза», «Япоша», «Чайхона № 1» Васильчуков. Также работала над проектами в Новосибирске, Иркутске, Калининграде, Эстонии, Узбекистане;
- Преподаватель Novikov space, Skillbox, РАНХиГС, Gastro MBA, Университета «Синергия»;
- Спикер Корпорации МСП;
- Более чем 11-летний опыт выступлений в качестве спикера на форумах и выставках: PIR — expo, Gastreet, Конгресс рестораторов ТОП 100, METRO expo;
- ТОП 5 кейсов: Чайхона № 1, Шоколадница, R-keeper, Урюк, Якитория.
Назад
Оксана Апкарян
• Основатель коммуникационного агентства PR SPACE 24/7
• Опытный маркетолог, специалист по личному бренду, рекламе, PR, event с 18-летним стажем
• Блогер с активной аудиторией более 10 тысяч человек
• Профессиональный коуч по PR и личному бренду
• Приглашенный спикер подкастов
• Преподаватель курса по «Лидерству» и «Антикризисным коммуникациям» в Институте «Первая Академия медиа» РЭУ имени Г. В. Плеханова и в президентской академии РАНХиГС
• Лектор спец. курса «Школа гастрономического PR» на факультете журналистики и массовых коммуникаций СПбГУ
• Участник государственного проекта «Мой бизнес»
• Приглашенный спикер для региональных предпринимателей с аудиториями 400+ человек
• Блогер с активной аудиторией более 10 тысяч человек
• Профессиональный коуч по PR и личному бренду
• Приглашенный спикер подкастов
• Преподаватель курса по «Лидерству» и «Антикризисным коммуникациям» в Институте «Первая Академия медиа» РЭУ имени Г. В. Плеханова и в президентской академии РАНХиГС
• Лектор спец. курса «Школа гастрономического PR» на факультете журналистики и массовых коммуникаций СПбГУ
• Участник государственного проекта «Мой бизнес»
• Приглашенный спикер для региональных предпринимателей с аудиториями 400+ человек
Назад
Фрадкин Анна
• Более 20 лет защищает юридические интересы в индустрии гостеприимства.
Руководила правовым департаментом международного ресторанного холдинга Ginza Project. Занимается стратегическим юридическим и бизнес-консалтингом стартапов и ресторанных групп, сопровождает международные сделки, инвестиционные проекты и франчайзинг в HoReCa. Преподаватель Novikov School. Спикер основных отраслевых форумов и конференций. Автор книги «Юридический чекап ресторана»
Назад
Куманина Оксана
• Опыт работы в консалтинге 15+ лет
- Опыт работы в консалтинге 15+ лет;
- Успешный опыт закрытия позиций разного уровня, в том числе Executive search;
- Опыт проведения исследований, обзор рынка труда, заработных плат, talent mapping;
- Опыт автоматизации HR-процессов
- Опыт ведения международных и региональных проектов
Назад
Огаркова Ольга
• Генеральный директор компании HACCP-AUDIT
- Руководитель онлайн-академии по пищевой безопасности
- Эксперт-аудитор ХАССП.
- 16 лет опыта санитарного врача, включая работу в Роспотребнадзоре.
- Спикер PiR EXPO, Сколково, Moscow Modern Bacery, Ресторанные Ведомости, РЭУ им. Плеханова и др.
- 2000+ проектов по внедрению ХАССП в 173 городах России, Армении и Казахстана, 1600+ учеников стали экспертами ХАССП.
- Ученики в среднем сэкономили более 100 млн рублей на штрафах и заработали свыше 15 млн рублей на знаниях.
Назад
Марач Глеб
• Ресторатор
Сооснователь ресторанной группы Joi Team (TRUE COST, Родня, Flight Coffee, Code Coffee, Квартира, Backroom)
Назад
Cкидки на раннее бронирование
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds
Покупка билетов по безналичному расчёту
Подробнее при нажатии на +
Успейте принять участие по выгодной цене!
Успейте принять участие по выгодной цене!
Оплата в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев от 2333 р/мес
Cтоимость тарифов будет увеличиваться на 200−2000 рублей в зависимости от категории
Повышение цен в пятницу в 18:00!
Доступна покупка билетов по безналичному расчёту. При выборе этого способа оплаты укажите юридическое название компании
Оплата в рассрочку от 2333 р/мес. Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица. Кроме того, вы можете приобрести наши билеты в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев (от 2333 ₽/мес.).
Press & Bloggers
Аккредитация на 2 дня Конференции
Участие в первом и втором днях конференции в качестве информационного партнера
►
Запись трансляции 2025
1-й и 2-й день (Основной зал)
►
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
20 000 ₽
Online
Трансляция 2-х дней
• Трансляция 2-х дней Конференции (основной зал №2)
• 180 дней доступа к записям 2 зала Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
6 800 ₽
Online+
Трансляция 2-х дней
• Трансляция 2-х дней Конференции (основной зал №2)
• Материалы спикеров
• Документы для быстрого внедрения всего, о чем говорят спикеры
• Электронный сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
21 300 ₽
GUEST
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
►
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнёров
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
9 300 ₽
Basic
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
53 700 ₽
популярный тариФ
vip
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
106 700 ₽
Ресторан PRO
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• 6 месяцев сопровождения и работы с вашим бизнесом
• 30 искусственных интеллектов для решения профильных задач и ответов на ваши вопросы
• Детальный аудит вашего сайта:
Проверка на соответствие законодательству
Анализ конверсии и точек роста
• Все преимущества тарифа BASIC
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
100 000 ₽
Ресторан Ai
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• 6 месяцев сопровождения и работы с вашим бизнесом
• 30 искусственных интеллектов для решения профильных задач и ответов на ваши вопросы
• Глубокая аналитика бизнеса с использованием настроенных ИИ:
— 60-страничный отчёт по сайту, соцсетям, прайс-листу и точкам роста
— Сравнение с конкурентами
• Членство в закрытом клубе владельцев HoReCa-бизнеса
• Все преимущества тарифа VIP
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
200 000 ₽
2 человека
vip 2
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
213 400 ₽
3 человека
vip 3
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
320 100 ₽
4 человека
vip 4
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
426 800 ₽
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds
Покупка билетов по безналичному расчёту
Подробнее при нажатии на +
Успейте принять участие по выгодной цене!
Успейте принять участие по выгодной цене!
Оплата в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев от 2333 р/мес
Cтоимость тарифов будет увеличиваться на 200−2000 рублей в зависимости от категории
Повышение цен в пятницу в 18:00!
Доступна покупка билетов по безналичному расчёту. При выборе этого способа оплаты укажите юридическое название компании
Оплата в рассрочку от 2333 р/мес. Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица. Кроме того, вы можете приобрести наши билеты в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев (от 2333 ₽/мес.).
Basic 2
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
2 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
107 400 ₽
Basic 3
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
3 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
161 100 ₽
Basic 4
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
4 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
214 800 ₽
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds
Покупка билетов по безналичному расчёту
Подробнее при нажатии на +
Успейте принять участие по выгодной цене!
Успейте принять участие по выгодной цене!
Оплата в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев от 2333 р/мес
Cтоимость тарифов будет увеличиваться на 200−2000 рублей в зависимости от категории
Повышение цен в пятницу в 18:00!
Доступна покупка билетов по безналичному расчёту. При выборе этого способа оплаты укажите юридическое название компании
Оплата в рассрочку от 2333 р/мес. Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица. Кроме того, вы можете приобрести наши билеты в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев (от 2333 ₽/мес.).
Ресторан Ai
ЦЕНА
200 000 ₽
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• 6 месяцев сопровождения и работы с вашим бизнесом
• 30 искусственных интеллектов для решения профильных задач и ответов на ваши вопросы
• Глубокая аналитика бизнеса с использованием настроенных ИИ:
— 60-страничный отчёт по сайту, соцсетям, прайс-листу и точкам роста
— Сравнение с конкурентами
• Участие в отраслевой премии (по итогам программы)
• Членство в закрытом клубе владельцев бьюти-бизнеса
• Все преимущества тарифа VIP
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
Ресторан PRO
ЦЕНА
100 000 ₽
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• 6 месяцев сопровождения и работы с вашим бизнесом
• 30 искусственных интеллектов для решения профильных задач и ответов на ваши вопросы
• Детальный аудит вашего сайта:
Проверка на соответствие законодательству
Анализ конверсии и точек роста
• Все преимущества тарифа BASIC
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
VIP
ЦЕНА
106 700 ₽
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
BASIC
ЦЕНА
53 700 ₽
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
GUEST
ЦЕНА
9 300 ₽
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
►
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнёров
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
ONLINE+
ЦЕНА
21 300 ₽
Трансляция 2-х дней
• Трансляция 2-х дней Конференции (основной зал №2)
• Материалы спикеров
• Документы для быстрого внедрения всего, о чем говорят спикеры
• Электронный сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям второго зала Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
ONLINE
ЦЕНА
6 800 ₽
Трансляция 2-х дней
• Трансляция 2-х дней Конференции (основной зал №2)
• 180 дней доступа к записям второго зала Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
Запись трансляции 2025
ЦЕНА
20 000 ₽
1-й и 2-й день (Основной зал)
►
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
Групповые билеты vip
2 человека
vip 2
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
213 400 ₽
3 человека
vip 3
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
320 100 ₽
4 человека
vip 4
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Закрытая вечеринка для владельцев ресторанного бизнеса
• Кофе-брейки и обеды
• Сертификат о прохождении Конференции
• Первые места в залах и VIP-зона на вечеринке
• 365 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
426 800 ₽
Групповые билеты BASIC
Basic 2
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
2 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
107 400 ₽
Basic 3
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
3 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
161 100 ₽
Basic 4
1-й день (2 зала)
2-й день (2 зала)
• Материалы спикеров, комплект документов для продвижения ресторана
4 человека
• Выставка новинок и бонусные предложения от партнеров Конференции
• Приглашение на закрытую вечеринку
• Кофе-брейки
• Сертификат о прохождении Конференции
• 180 дней доступа к записям Конференции
ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ
►
►
214 800 ₽
Press & Bloggers
Аккредитация на 2 дня Конференции
Участие в первом и втором днях конференции в качестве информационного партнера
►
00
Days
00
Hours
00
Minutes
00
Seconds
Покупка билетов по безналичному расчёту
Подробнее при нажатии на +
Успейте принять участие по выгодной цене!
Успейте принять участие по выгодной цене!
Оплата в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев от 2333 р/мес
Cтоимость тарифов будет увеличиваться на 200−2000 рублей в зависимости от категории
Повышение цен в пятницу в 18:00!
Доступна покупка билетов по безналичному расчёту. При выборе этого способа оплаты укажите юридическое название компании
Оплата в рассрочку от 2333 р/мес. Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица. Кроме того, вы можете приобрести наши билеты в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев (от 2333 ₽/мес.).
Заполните форму
Менеджер свяжется с вами в ближайшее время
ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ
1. Чек-лист проверки ресторана.
2. Типы пользователей в сети и какой продукт выбирают.
3. Чек-лист персонала (управляющий, барменеджер, входная группа, зал).
4. Как управлять различными типами сотрудников в ресторане.
5. Алгоритм сохранения репутации сервиса.
6. Пример google формы для сбора вакансий из instagram
7. Пример google формы на поиск менеджера по директу
8. Чек-лист с чего начать ведение, как начать продвигать совсем пустой аккаунт без подписчиков.
9. Чек-лист как определить вашу целевую аудиторию.
10. Чек лист как определить составление smm команды.
11. Service book бармена, официанта, повара, управляющего, гостей, шеф-повара.
12. Методическое руководство основы гостеприимства и правила работы.
13. Маркетинговый календарь.
14. Чек-лист сервис.
15. Чек-лист су-шеф.
16. Чек-лист бармен.
17. Чек-лист и аудит для управляющего.
18. Чек-лист менеджмент.
19. Чек-лист закрытия цехов.
20. Финансовая модель.
21. Модель планирования расходов на оплату труда.
22. Модель планирования выручки через личную мотивацию.
2. Типы пользователей в сети и какой продукт выбирают.
3. Чек-лист персонала (управляющий, барменеджер, входная группа, зал).
4. Как управлять различными типами сотрудников в ресторане.
5. Алгоритм сохранения репутации сервиса.
6. Пример google формы для сбора вакансий из instagram
7. Пример google формы на поиск менеджера по директу
8. Чек-лист с чего начать ведение, как начать продвигать совсем пустой аккаунт без подписчиков.
9. Чек-лист как определить вашу целевую аудиторию.
10. Чек лист как определить составление smm команды.
11. Service book бармена, официанта, повара, управляющего, гостей, шеф-повара.
12. Методическое руководство основы гостеприимства и правила работы.
13. Маркетинговый календарь.
14. Чек-лист сервис.
15. Чек-лист су-шеф.
16. Чек-лист бармен.
17. Чек-лист и аудит для управляющего.
18. Чек-лист менеджмент.
19. Чек-лист закрытия цехов.
20. Финансовая модель.
21. Модель планирования расходов на оплату труда.
22. Модель планирования выручки через личную мотивацию.
Выставим Вам счет, укажите только юридическое название компании
Оплатить по безналичному расчету
Выберите билет для покупки в рассрочку
Билет «VIP»
Билет «Ресторан PRO»
Билет «Ресторан AI»
Рассрочка может быть оформлена на 3, 6 или 24 месяца через Т-Банк (ex. Тинькофф). Нажмите купить, заполните анкету за 5 минут и начинайте внедрять
Билет «Basic»
Билет «Guest»
Билет «Online+»
Запись трансляции 2025
Билет «Online»
Билет «3 VIP»
Билет «4 VIP»
Билет «2 VIP»
Билет «2 Basic»
Билет «4 Basic»
Билет «3 Basic»
Как это было:
отзывы участников RW MOSCOW
отзывы участников RW MOSCOW
Как это было: отзывы участников RW MOSCOW
оТВЕЧАЕМ НА САМЫЕ ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ НАШИХ гостей
Спикеры конференции — это владельцы успешных ресторанов и сетей, а также признанные эксперты. Мы говорим на языке управленцев. Информация предоставляется в сжатом виде с примерами и цифрами. Это выводы и готовые решения по всем направлениям: управлению персоналом, продвижению и администрированию. После посещения конференции вы можете внедрить полученные знания сразу же и получить результат. Программа конференции построена таким образом, что Вы сможете по большинству вопросов сразу же делегировать задачи команде и знать, что необходимо потребовать проконтролировать.
Большинство конференций построено таким образом, что зазывают бесплатно или практически бесплатно, чтобы уже на мероприятии продать Вам что-то подороже. И как итог, Вы просто теряете свое время, чтобы Вам что-то продали. Мы выстроили независимую систему, которая не привязана ни к одному из владельцев ресторанов или экспертам. И чтобы посетить конференцию, нужно приобрести билет за нормальную цену. Цель конференции — обучить вас последним технологиям, чтобы вы смогли внедрить полученные знания, а не записать вас во все возможные «ресторанные воркшопы», союзы, франшизы и так далее. Наша конференция — это 24 эксперта и владельца с разными подходами и видением.
Оплатить можно множеством способов, доступных в системе Яндекс. Касса: банковскими картами (Visa, Mastercard, Maestro, Мир), различными электронными деньгами, со счета мобильного телефона (Мегафон, МТС, Билайн, Tele2), а также со счета юридического лица
Билеты доступны под разные варианты участия:
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет и индивидуальный разбор Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет и индивидуальный разбор Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
Спикеры конференции — это владельцы успешных ресторанов и сетей, а также признанные эксперты. Мы говорим на языке управленцев. Информация предоставляется в сжатом виде с примерами и цифрами. Это выводы и готовые решения по всем направлениям: управлению персоналом, продвижению и администрированию. После посещения конференции вы можете внедрить полученные знания сразу же и получить результат. Программа конференции построена таким образом, что Вы сможете по большинству вопросов сразу же делегировать задачи команде и знать, что необходимо потребовать проконтролировать.
Большинство конференций построено таким образом, что зазывают бесплатно или практически бесплатно, чтобы уже на мероприятии продать Вам что-то подороже. И как итог, Вы просто теряете свое время, чтобы Вам что-то продали. Мы выстроили независимую систему, которая не привязана ни к одному из владельцев ресторанов или экспертам. И чтобы посетить конференцию, нужно приобрести билет за нормальную цену. Цель конференции — обучить вас последним технологиям, чтобы вы смогли внедрить полученные знания, а не записать вас во все возможные «ресторанные воркшопы», союзы, франшизы и так далее. Наша конференция — это 24 эксперта и владельца с разными подходами и видением.
Оплатить можно множеством способов, доступных в системе Яндекс. Касса: банковскими картами (Visa, Mastercard, Maestro, Мир), различными электронными деньгами, со счета мобильного телефона (Мегафон, МТС, Билайн, Tele2), а также со счета юридического лица
Билеты доступны под разные варианты участия:
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет VIP и индивидуальный разбор Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет VIP и индивидуальный разбор Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
Сафмар Грандъ Москва (бывший Марриотт Гранд) ★★★★★
Тверская улица, 26/1
где пройдет конференция
Проанализируйте свой сайт и получите персональные рекомендации: что можно автоматизировать, как привлечь гостей и где сэкономить с помощью искусственного интеллекта
Вы получите анализ в течение 72 часов на WhatsApp
Бесплатный аудит сайта вашего ресторана от искусственного интеллекта
Предложение действует ограниченное время
Получите разбор сайта от искусственного интеллекта
AI изучит сайт вашего ресторана и подскажет, как сделать его более понятным, цепляющим и эффективным для гостей
конференция в цифрах и темах
что изменит ваш ресторан в 2025?
документа
темы
Автоматизация, финансы, управление командой, маркетинг, стратегии роста и другие, а также 22 готовых документов для внедрения в ваш бизнес
22
24
миллиона
1,5 миллиона рублей стоила бы консультация с этими экспертами, а вы получите все за два дня
1,5
топовых спикера
24
Конференция с 24 практиками ресторанного бизнеса, включая Хенрика Винтера, Дмитрия Алексеева, Дмитрия Азарова, Максима Попова и Александра Пичугина
Актуальные темы события: обсудим самые важные вопросы 25/26 года
нетворкинг
медиа
бизнес-коммуникации
AI-технологии
поддержка
опыт
сервис
продукт
менеджмент
документооборот
маркетинг
стратегии
технологии
коммуникации
бренд
horeca
Как оптимизировать расходы и максимизировать прибыль заведения?
Финансы и Бухгалтерия
Какие каналы продвижения наиболее эффективны для продвижения ресторана и привлечения гостей?
Реклама
Автоматизация и искусственный интеллект
Как максимально автоматизировать свой ресторан и сократить издержки? Пусть управляют цифры, роботы, CRMки, а не эмоции
Управление настроением, сервис, создание индивидуального впечатления после посещения вашего ресторана
Гости
Персонал
Технологии привлечения, мотивации, обучения. Все, что актуально в 2025/26 году
Что важно сейчас и ждет нас в обозримом будущем
Тренды, аналитика, прогнозы
Получить программу конференции в формате PDF
Упростите работу, увеличьте прибыль и сэкономьте время с готовыми AI-решениями для ресторанного бизнеса
Заполните форму, отправим вам информацию на WhatsApp
Используйте их для продвижения, обслуживания клиентов, автоматизации задач и не только!
3 ИИ-ассистента для
вашего ресторана — в подарок!
вашего ресторана — в подарок!
Предложение действует ограниченное время
Заполните форму
Оставьте данные — вышлем ассистентов в WhatsApp
Компания «Вайн Сторейдж Системс» занимается проектированием и производством изделий для хранения вина. Мы изготавливаем винные шкафы на заказ, винные холодильники и витрины, стеллажи из дерева и металла, также реализуем интерьеры винных погребов на заказ.
Бесплатный сервис для приема безналичных чаевых, который помогает бизнесу получать благодарность от клиентов. Мы создаем экосистему, где выражение признательности становится простым и доступным. Платформа способствует развитию культуры благодарности, позволяя легко принимать чаевые и отзывы.
Спонсоры и партнёры мероприятия
Творческая мастерская «Розанофф» создает эксклюзивные люстры в различных стилях. Наши мастера уже более 8 лет виртуозно воплощают мечты клиентов об идеальном интерьере, главная изюминка которого — изысканный светильник. Наши люстры украсят: частный дом; отель мангальную зону; баню; беседку. К нам обращаются за освещением: бары, кафе, рестораны; отели и гостевые дома; спа-отели; банные комплексы; музеи и выставочные залы.
inno clouds — экосистема цифровых продаж для ресторанов: QR-моушен меню с оплатой, AI-киоски самообслуживания и цифровые чаевые. Мы создаём «цифровой зал» ресторана: гости видят живое меню с допродажами, оформляют и оплачивают заказ самостоятельно, получают чек и уведомление о готовности. Картинки и описания блюд генерируются ИИ, считаются БЖУ и аллергены, а система сама предлагает комбо и модификаторы — меню продаёт лучше, чем кассир.
Оставить заявку
Заполните форму ниже, чтобы получить подробную информацию
информационные партнёры
Стать инфопартнером
Заполните форму ниже, мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Организатор мероприятия
С 2016 года Evdokimov Event организует крупнейшие бизнес-форумы в России в партнёрстве с лидерами ресторанного бизнеса
Мы организовали десятки масштабных бизнес-форумов, объединяя лучших экспертов ресторанного рынка. Наш опыт и связи с владельцами топовых ресторанных сетей помогают нам делать RestaurantWeek Dubai 2026 полезным и эксклюзивным событием
Мы организуем крупные отраслевые конференции, такие как «Российская неделя салонов красоты» и Конференция «DentalWeek».
Нажимая на кнопку «Бесплатная консультация» Я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями Политики конфиденциальности
у вас остались вопросы?
Заполните форму, в ближайшие время с вами свяжется менеджер
не нашли нужную информацию на сайте
или хотите узнать подробнее о Конференции?
или хотите узнать подробнее о Конференции?
ООО «Е2»
Звоните по номеру телефона +7 (495) 066-41-23
Все права защищены — ООО «Е2»
Мы в whatsapp
или пишите нам в соц. сетях и на почту event@evdokimovv.ru
Звоните по номеру телефона +7 (495) 066-41-23 или пишите нам в соц. сетях и на почту event@evdokimovv.ru
ИНФОРМАЦИЯ
ИНФОРМАЦИЯ
Наши Контакты
