Форум по развитию ресторанного бизнеса в 2024 году

AI на службе у Рестораторов: 19-21 Марта 2024

Евгения Качалова

Основатель сети винных баров «Винный базар»

Евгения Качалова - основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар» Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"

Оставить заявку

Программа мероприятия

Restaurantweek 2024

Оставьте заявку, чтобы |

Борис Зарьков

Основатель и CVO White Rabbit Family.

Основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Со-основатель международной гастрономической платформы IKRA. Непосредственный автор всех ресторанных концепций холдинга и признанный трендсеттер российского ресторанного бизнеса.

Уиллиам Ламберти

Российский ресторатор, предприниматель

Российский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд-шеф. C 1990 года в партнёрстве с различными рестораторами и инвесторами создал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны Uilliam's, Ugolek, Nofar, Salumeria

Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Смотрите, как проходил прошлый форум

Добро пожаловать
в семью

24

Насыщенная программа форума от 24 практиков в ресторанном бизнесе, таких как: Борис Зарьков, Хенрик Винтер, Уиллиам Ламберти, Денис Иванов, Евгения Качалова и других

24 + 50

24 актуальные темы: автоматизация, финансы, управление командой, каналы привлечения гостей, анализ рынка, маркетинг в новых условиях, стратегия увеличения продаж и др. А также 50 готовых документов: чтобы быстро внедрить все, о чем говорят спикеры в своем заведении.

1,5 млн

1,5 млн рублей вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную небольшую консультацию у выступающих спикеров, а здесь Вы решите данный вопрос за два дня.

24

Насыщенная программа форума от 24 практиков в ресторанном бизнесе, таких как: Борис Зарьков, Хенрик Винтер, Уиллиам Ламберти, Денис Иванов, Евгения Качалова и других

24 + 50

24 актуальные темы: автоматизация, финансы, управление командой, каналы привлечения гостей, анализ рынка, маркетинг в новых условиях, стратегия увеличения продаж и др. А также 50 готовых документов: чтобы быстро внедрить все, о чем говорят спикеры в своем заведении.

1,5 млн

1,5 млн рублей вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную небольшую консультацию у выступающих спикеров, а здесь Вы решите данный вопрос за два дня.

Каждая тема выступления - это рабочие инструменты для развития ресторана в текущих реалиях, которые спикеры опробовали, проверили, и получили результат.

ОСТАВЬТЕ СЛЕД В РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ

ФОРУМ ДЛЯ ВАС ЕСЛИ

У вас
свой ресторан

Если вы хотите перенять практический опыт и улучшать «проседающие» направления в вашем бизнесе.

Применяйте полученные знания на практике! Мы даем все необходимые инструменты: таблицы и чек-листы, шаблоны готовых документов и многое другое.

Что вы получите в итоге?

— Побьете рекорды по выручке.
— Увидите точки роста для вашего бизнеса.
— Составите четкий план для достижения новых высот.
— Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.

Управляете рестораном

Получите возможность выявить «проседающие» направления в бизнесе и повысить эффективность ресторана.

Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход!

Что вы получите в итоге?
— Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели.
— Долгожданное повышение.
— Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.

Хотите открыть
свой ресторан

Сократите путь к успешному бизнесу, воспользовавшись опытом успешных коллег, а не набивая шишки за свой счет

Наш форум поможет вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих рестораторов, даже если они до этого были опытными предпринимателями.

Что вы получите в итоге?
— Четкий план по построению бизнеса с нуля.
— Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса.
— Мощную поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!

Программа

Форум по развитию ресторанного бизнеса 2024

Здесь создается будущее ресторанной отрасли.

Оставить заявку

НА КАКИЕ ВОПРОСЫ ВЫ ПОЛУЧИТЕ ОТВЕТЫ

На какие вопросы вы получите ответы:

Тренды, аналитика, прогнозы
Что нас ждет в 2023/24 годах?
Персонал
Технологии привлечения, мотивации, обучения. Все, что актуально в 2023
Гости
Управление настроением, сервис, создание индивидуального впечатления после посещения Вашего ресторана
Автоматизация
Как максимально автоматизировать свой ресторан и сократить издержки? Пусть управляют цифры, роботы, CRMки, а не эмоции
Реклама
Какие каналы продвижения наиболее эффективны для продвижения ресторана и привлечения гостей?
Финансы и Бухгалтерия
Как оптимизировать расходы и максимизировать прибыль заведения?

И еще десятки ответов на вопросы: «Как?»

Мы предоставляем готовые решения по каждому вопросу:

Аналитика, успешные кейсы + полный комплект необходимых материалов для внедрения полученных инструментов

ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ

PROGRAM

Последние технологии по управлению и отладке рабочих процессов: от персонала и автоматизации до привлечения гостей и масштабирования своего ресторана. + Конечно же общение с коллегами и новые коллаборации по совместным проектам.

19 марта: Управление и Развитие ресторана

10:00 - 19:00 В это день мы делимся рабочими инструментами и обсуждаем вопросы, с которыми сталкивается любой владелец или управляющий заведения.

Обзор систем: От роботов-официантов до AI-консьержей"

Разнообразие роботизированных систем: Подробный обзор различных типов роботизированных систем, включая роботов-официантов, автоматизированные киоски для заказов, AI-консьержей, которые используются в современных ресторанах. Обсуждение их функциональности, преимуществ и способов интеграции в различные типы заведений.
Демонстрация технологий: Живые показы и видео-демонстрации работы этих систем в действии, демонстрирующие их взаимодействие с гостями и персоналом.

Эффективность и качество обслуживания: Как роботы меняют игру.

Улучшение клиентского опыта: Анализ того, как роботизированные системы могут улучшить обслуживание, ускорить процесс заказа и доставки, и предоставить уникальный и запоминающийся опыт для гостей.
Снижение нагрузки на персонал: Обсуждение того, как автоматизация рутинных задач может освободить время сотрудников для более важных и креативных задач, тем самым повышая общую эффективность работы ресторана.

Аналитические возможности: Данные для умного решения"

Сбор и анализ данных: Рассмотрение того, как роботизированные системы могут собирать данные о предпочтениях клиентов, времени обслуживания, популярности блюд и других важных метриках.
Применение аналитики: Обсуждение того, как эти данные могут быть использованы для улучшения меню, оптимизации рабочих процессов и создания персонализированных маркетинговых стратегий.

Автоматизация управления: ИИ как ваш лучший администратор

Инновационное администрирование: Освещение того, как искусственный интеллект (ИИ) может автоматизировать и упростить рутинные административные задачи в ресторане. Обсуждение использования ИИ для планирования графиков сотрудников, управления инвентарем, мониторинга продаж и бухгалтерского учета.
Примеры успешного применения: Представление кейс-стади ресторанов, успешно интегрировавших ИИ в свои административные процессы. Обсуждение конкретных примеров того, как автоматизация помогла улучшить операционную эффективность и снизить издержки.

Оптимизация ресурсов: Смарт-решения для вашего бизнеса

Эффективность ресурсов: Рассмотрение того, как ИИ может помочь в оптимизации использования ресурсов, включая продукты питания, оборудование и рабочее время. Обсуждение, как интеллектуальные системы предсказывают потребности в продуктах и материалах, минимизируя отходы и улучшая управление запасами.
Управление поставками: Подробный анализ того, как ИИ может автоматизировать и улучшить процесс закупок, обеспечивая оптимальные условия и цены от поставщиков.

Аналитика и отчетность: ИИ как инструмент для принятия решений

Глубокое понимание бизнеса: Обсуждение того, как искусственный интеллект может анализировать большие объемы данных для предоставления ценных бизнес-инсайтов и помощи в принятии обоснованных решений. Рассмотрение возможностей ИИ в анализе тенденций продаж, оценке эффективности маркетинговых кампаний и прогнозировании будущих трендов.
Автоматизированная отчетность: Изучение того, как системы на основе ИИ могут автоматизировать процесс создания отчетов, облегчая бухгалтерский учет и управленческую отчетность. 

Современный дизайн ресторана: От концепции до реализации

Последние тенденции в дизайне: Обзор самых актуальных и инновационных трендов в дизайне ресторанов, включая устойчивые материалы, открытые кухни, многофункциональные пространства и цифровые элементы.
Создание уникального опыта: Рассмотрение того, как новаторский дизайн может улучшить общий опыт посетителей и отразить философию бренда ресторана.

Экологичность и устойчивость: Будущее дизайна ресторанов

Устойчивый подход: Обсуждение важности экологичности в современном дизайне ресторанов, включая использование переработанных материалов, энергоэффективное оборудование и системы управления отходами.
Социальная ответственность: Подчеркивание того, как устойчивые практики могут повысить социальную ответственность бренда и привлечь осознанных потребителей.

Технологические инновации в дизайне

Интеграция технологий: Рассмотрение того, как внедрение современных технологий, таких как интерактивные меню, цифровые инсталляции и автоматизированные системы заказов, может трансформировать взаимодействие с клиентами и улучшить общий опыт посещения.
Гибкие и адаптируемые пространства: Обсуждение важности создания гибких и адаптируемых дизайнов, которые могут быстро изменяться для различных событий и функций.

Психология дизайна и поведение потребителей

Дизайн, влияющий на поведение: Изучение того, как элементы дизайна, такие как освещение, цветовая палитра и мебель, могут влиять на восприятие и поведение клиентов, стимулируя продажи и удовлетворенность.
Создание атмосферы: Рассмотрение способов, с помощью которых дизайн может создать желаемую атмосферу и эмоциональное воздействие на посетителей.

Необходимые приложения для эффективного управления

Ключевые мобильные приложения: Обзор важнейших мобильных приложений и инструментов, которые должны быть у каждого ресторатора для эффективного управления своим бизнесом. Это включает системы управления заказами, финансовое планирование, персонал и инвентарь, а также инструменты для анализа продаж и отзывов клиентов.
Интеграция с основными системами: Рассмотрение того, как эти приложения могут интегрироваться с центральными системами управления рестораном для обеспечения постоянного доступа и контроля.

Мессенджеры для эффективного взаимодействия

Коммуникация с командой и клиентами: Обсуждение использования мессенджеров, таких как WhatsApp, Telegram или Viber, для общения с командой, поставщиками и клиентами. Это включает в себя координацию задач, быструю связь по вопросам и организацию мероприятий.
Персонализированные клиентские коммуникации: Рассмотрение того, как мессенджеры могут использоваться для персонализированного общения с клиентами, включая рассылку специальных предложений, информации о мероприятиях и получение обратной связи.

Организация созвонов и встреч

Мобильные инструменты для организации встреч: Обзор приложений для планирования и координации встреч, созвонов и видеоконференций. Подчеркивание важности удобства и эффективности при планировании встреч как внутри команды, так и с внешними партнерами.
Виртуальные встречи: Обсуждение лучших практик для проведения эффективных виртуальных встреч и созвонов, которые помогают сохранить связь и синхронизацию команды, даже когда управление ведется удаленно.

Безопасность данных: Защита вашего бизнеса

Основы кибербезопасности: Рассмотрение важности защиты конфиденциальной информации и данных клиентов. Обсуждение лучших практик по обеспечению безопасности мобильных устройств, включая использование надежных паролей, двухфакторной аутентификации и защищенных сетей.
Обучение персонала: Подчеркивание важности обучения персонала основам кибербезопасности, чтобы минимизировать риски связанные с утечкой данных.

Поиск источников инвестиций: Где искать капитал

Разнообразие источников финансирования: Обзор различных вариантов финансирования для ресторанного бизнеса, включая банковские кредиты, венчурное финансирование, ангельские инвестиции и краудфандинг.
Сеть контактов и партнерства: Советы по построению сети контактов и партнерств, которые могут открыть доступ к потенциальным инвесторам и финансовым ресурсам.

Ключевые факторы, на которые смотрят инвесторы

Оценка бизнес-плана и потенциала роста: Подробное изложение того, что инвесторы ищут в бизнес-планах ресторанов, включая реалистичность прогнозов, четкость концепции и потенциал роста.
История успеха и команда управления: Обсуждение важности опыта управленческой команды и предыдущих достижений бизнеса в привлечении инвестиций.

Основные критерии выбора инвестиционных проектов

Выбор правильного проекта для инвестиций: Разъяснение критериев, которые должны руководить выбором инвестиционных проектов, включая местоположение, уникальность предложения, конкурентоспособность рынка и финансовую стабильность.
Анализ рисков и потенциала доходности: Рекомендации по оценке рисков и потенциальной доходности инвестиций в ресторанный бизнес.

Ценовые категории и окупаемость: Финансовый анализ

Оценка окупаемости инвестиций: Изложение методов оценки окупаемости инвестиций, включая анализ точки безубыточности, прогнозируемых доходов и сроков окупаемости.
Управление затратами и максимизация прибыли: Советы по оптимизации затрат и увеличению прибыльности для улучшения финансовых показателей и привлекательности для инвесторов.

Тренды в кулинарии: От фарм-ту-тейбл до молекулярной гастрономии

Инновации в меню: Обзор самых последних кулинарных трендов, включая фокус на местные и сезонные продукты, здоровое питание, эксперименты с молекулярной гастрономией и смешение кухонь разных культур.
Эксперименты с ингредиентами и техниками приготовления: Рассмотрение новых и необычных ингредиентов, а также инновационных техник приготовления, которые становятся популярными среди шеф-поваров.

Технологические новшества в ресторанном бизнесе

Цифровизация и автоматизация: Обсуждение влияния технологий на ресторанный бизнес, включая использование систем управления заказами, цифровых меню и автоматизированных систем обслуживания.
Интеллектуальные системы управления и аналитика: Рассмотрение того, как искусственный интеллект и большие данные помогают рестораторам в анализе потребительского поведения и оптимизации работы.

Устойчивость и социальная ответственность

Эко-инициативы и устойчивое развитие: Обсуждение растущего внимания к экологической устойчивости в ресторанном бизнесе, включая сокращение пищевых отходов, использование упаковки, дружественной к окружающей среде, и поддержку местных производителей.
Социально-ответственные практики: Рассмотрение способов, с помощью которых рестораны могут способствовать социальной ответственности, включая предложение специальных программ для местных сообществ и поддержку социальных проектов.

Эксперименты с форматами и пространством

Новые форматы ресторанов: Исследование новых концепций и форматов, таких как поп-ап рестораны, кулинарные студии, рестораны с ограниченным временем работы и совмещенные пространства (например, рестораны и арт-галереи).
Дизайн и атмосфера: Обсуждение того, как современные тренды в дизайне и создании пространства влияют на общее восприятие ресторана и опыт посетителей.

Планирование масштабирования: Оценка потенциала и рисков

Стратегический анализ и планирование: Обзор ключевых факторов, которые необходимо учитывать при планировании масштабирования ресторанного бизнеса, включая анализ рынка, оценку финансовых ресурсов и определение целевой аудитории.
Управление рисками: Рассмотрение методов минимизации рисков, связанных с расширением бизнеса, включая диверсификацию, анализ конкурентов и адаптацию к изменениям рыночной среды.

Эффективные подходы к расширению

Франчайзинг vs. Собственные филиалы: Сравнение преимуществ и недостатков различных моделей расширения, включая франчайзинг и открытие собственных филиалов.
Цифровое расширение: Обсуждение значимости цифровых платформ, таких как онлайн-заказы и доставка, в процессе масштабирования, особенно в условиях быстро меняющихся потребительских предпочтений.

Брендинг и маркетинг при масштабировании

Укрепление бренда: Рассмотрение стратегий по укреплению и продвижению бренда при расширении, включая маркетинговые кампании, социальные сети и PR.
Локализация маркетинговых усилий: Обсуждение важности адаптации маркетинговых стратегий к различным рынкам и культурным особенностям при масштабировании на новые географические территории.

Операционное управление при масштабировании

Системы управления и логистика: Обзор важности создания эффективных систем управления и логистики для поддержки расширения и обеспечения единообразия качества и сервиса.
Подбор и обучение персонала: Рассмотрение методов найма и обучения квалифицированного персонала, способного поддерживать стандарты бренда на новых рынках.

Эффективное коммуникационное взаимодействие

Ясная коммуникация: Установление четких протоколов общения между официантами, барменами, шеф-поваром и другим персоналом. Это включает в себя использование как вербальных, так и невербальных средств общения для обеспечения быстрого и точного обмена информацией.
Использование технологий: Внедрение технологических решений, таких как системы управления заказами и мобильные устройства для официантов, для упрощения коммуникаций и снижения вероятности ошибок.

Координация задач и обязанностей

Четкое распределение ролей: Определение и строгое соблюдение ролей и обязанностей каждого сотрудника в зале. Это помогает избежать перекрытия задач и обеспечивает более плавное и эффективное обслуживание.
Гибкость и адаптивность: Обучение персонала быть гибкими и адаптируемыми, чтобы они могли быстро реагировать на непредвиденные ситуации и потребности гостей.

Обучение и стандартизация процессов

Регулярное обучение персонала: Постоянное обучение и тренинги для повышения навыков общения, умения работать в команде и знания стандартов обслуживания.
Стандартизация процессов обслуживания: Разработка и внедрение стандартных процедур для всех аспектов обслуживания в ресторане, что обеспечивает единообразие и качество обслуживания.

Клиентоориентированность и персонализация обслуживания

Внимание к деталям: Обучение персонала уделять внимание мелочам, которые могут повысить удовлетворенность клиентов, таким как запоминание предпочтений постоянных гостей или особенностей заказа.
Проактивное обслуживание: Поддержка культуры проактивного обслуживания, где сотрудники предвосхищают потребности клиентов и предлагают помощь или рекомендации, не дожидаясь запроса.

Атмосфера взаимоподдержки и уважения

Командный дух: Построение атмосферы взаимоподдержки, где сотрудники чувствуют себя ценными членами команды и где ценится вклад каждого.
Уважительное обращение: Поддержание высоких стандартов взаимного уважения и профессионализма между всеми членами команды.

20 марта: День про Продвижение и увеличение продаж

10:00 - 19:00 День, когда мы рассмотрим последние технологии, рабочие каналы по привлечению гостей, увеличение продаж и масштабированию ресторанов

Понимание через данные: ИИ как ваш лучший аналитик. Глубокий аналитический взгляд: Освещение того, как искусственный интеллект (ИИ) может преобразовывать огромные объемы данных в ценные инсайты для рестораторов. Рассмотрение использования ИИ для анализа поведения потребителей, оптимизации меню, прогнозирования трендов и управления ценообразованием.
Примеры успешного применения: Демонстрация конкретных случаев, где аналитика на основе ИИ помогла ресторанам улучшить свои операции, повысить продажи и усилить удовлетворенность клиентов.
Оптимизация меню и маркетинга: Смарт-решения для роста
Персонализация предложений: Обсуждение того, как ИИ может помочь в создании персонализированных маркетинговых кампаний и рекомендаций в меню, исходя из предпочтений и поведения клиентов.
"Прогнозирование и управление рисками: ИИ как ваш проводник в будущее"
Точное прогнозирование спроса: Рассмотрение того, как ИИ может помочь предсказывать изменения в спросе, позволяя оптимизировать закупки и управление запасами.
Управление рисками: Обсуждение того, как системы на основе ИИ могут идентифицировать потенциальные риски и проблемные зоны в бизнесе, предлагая решения для их минимизации.

Анализ аудитории и локации: Умный подход к пониманию клиентов

Стратегический анализ аудитории: Обсуждение, как искусственный интеллект может анализировать демографические данные и поведенческие паттерны потребителей в конкретной локации. Исследование способов использования этих данных для адаптации маркетинговых стратегий, улучшения целевых предложений и оптимизации работы ресторана.
Понимание местоположения: Рассмотрение того, как анализ локации ресторана с помощью ИИ может способствовать более эффективному планированию маркетинговых кампаний, учитывая особенности района, конкуренцию и местные тенденции.

Контент в один клик: Автоматизация маркетингового контента

Автоматическое создание контента: Подробное изложение того, как ИИ может помочь в создании эффективного маркетингового контента, включая посты в социальных сетях, рекламные материалы и новостные публикации, сокращая время и усилия на их разработку.
Персонализированный контент: Обсуждение преимуществ использования ИИ для создания персонализированного контента, который говорит непосредственно с вашей целевой аудиторией, увеличивая вовлеченность и лояльность клиентов.

Меню в два клика: Инновации в создании и оптимизации меню

Быстрое создание меню: Освещение того, как ИИ может автоматизировать процесс создания и обновления меню, предлагая оптимизированные варианты на основе анализа популярности блюд, сезонности и предпочтений клиентов.
Динамическое меню: Рассмотрение возможностей ИИ для создания динамических меню, которые адаптируются в реальном времени к изменениям в предпочтениях клиентов, наличии ингредиентов и другим факторам.

Изучение и анализ клиентской базы: Ключ к персонализации.

Глубокое понимание вашей аудитории: Освещение методов анализа существующей базы данных гостей для понимания их предпочтений и поведения. Обсуждение того, как детальное изучение клиентских данных помогает в создании персонализированных предложений и улучшении общего опыта посещения ресторана.
Сегментация клиентской базы: Рассмотрение того, как разделение клиентов на сегменты по различным критериям (например, частота посещений, предпочтения в меню, расходы) может помочь в разработке целевых маркетинговых кампаний и специальных предложений.

Разработка персонализированных маркетинговых стратегий.

Целевые акции и предложения: Представление стратегий создания персонализированных маркетинговых акций, основанных на данных о клиентах, включая специальные скидки, персонализированные меню и эксклюзивные приглашения на мероприятия.
Коммуникация через множество каналов: Обсуждение использования различных каналов коммуникации, таких как электронная почта, социальные сети и мессенджеры, для налаживания эффективного диалога с гостями.

Удержание клиентов и повышение лояльности.

Программы лояльности и вознаграждений: Подробное рассмотрение разработки и внедрения программ лояльности, которые мотивируют клиентов к повторным посещениям и увеличению среднего чека.
Фидбэк и улучшение сервиса: Обсуждение важности сбора отзывов клиентов и использования этой информации для постоянного улучшения качества обслуживания и удовлетворения потребностей гостей.

Глубокий анализ рыночных тенденций: Подготовка к будущему

Обзор текущего состояния рынка: Подробный анализ текущих тенденций в ресторанном бизнесе, включая изменения в потребительских предпочтениях, поведении клиентов и рыночной динамике.
Прогнозы на 2024/25 годы: Представление прогнозов экспертов РБК о том, какие тренды будут доминировать в ресторанном бизнесе в ближайшие годы, и как эти тенденции могут повлиять на стратегии рестораторов.

Адаптация к изменениям в потребительских предпочтениях

Новые вкусовые ориентиры: Анализ изменений в предпочтениях пищи и напитков, включая растущий спрос на здоровую пищу, вегетарианские и веганские блюда, а также экспериментальные и этнические кухни.
Технологические и сервисные инновации: Обсуждение того, как рестораторы могут использовать технологии и инновационные подходы к сервису для удовлетворения новых потребительских запросов и повышения конкурентоспособности.

Стратегии адаптации и инновации

Разработка адаптивных стратегий: Предложение конкретных рекомендаций и стратегий для ресторанов, чтобы эффективно адаптироваться к предстоящим изменениям на рынке и потребительским трендам.

Использование последних технологий в мессенджерах

Обзор современных мессенджеров: Представление наиболее популярных и эффективных мессенджеров для бизнес-коммуникаций, включая WhatsApp, Telegram, Viber и Messenger. Обсуждение их функций, преимуществ и возможностей для персонализированной коммуникации с гостями.
Интеграция с CRM-системами: Рассмотрение возможностей интеграции мессенджеров с системами управления клиентскими отношениями (CRM) для более эффективного взаимодействия и сбора данных о клиентах.

Эффективные шаблоны и примеры переписок

Создание эффективных шаблонов сообщений: Предложение примеров шаблонов для различных сценариев общения с гостями, включая приветствия, специальные предложения, напоминания о бронированиях и благодарности за посещение.
Персонализация коммуникации: Обсуждение важности персонализации сообщений для улучшения вовлеченности клиентов и укрепления отношений с ними.

Частота и контекст общения: Как часто и с чем поздравляем

Баланс в коммуникации: Рекомендации по определению оптимальной частоты отправки сообщений, чтобы избежать чрезмерной назойливости и одновременно поддерживать интерес клиентов.
Поздравления и специальные предложения: Советы по использованию мессенджеров для отправки поздравлений с праздниками, днями рождения или другими важными событиями, а также информирования о специальных акциях и мероприятиях.

Лучшие практики и стратегии взаимодействия

Стратегии удержания клиентов: Обсуждение стратегий и техник удержания клиентов через мессенджеры, включая предложение эксклюзивного контента, личные рекомендации и проведение опросов для сбора обратной связи.
Измерение эффективности: Рассмотрение способов отслеживания эффективности коммуникаций через мессенджеры, включая анализ отклика на сообщения и уровня вовлеченности клиентов.

Социальные сети и контент-маркетинг

Активное использование социальных сетей: Рассмотрение способов эффективного использования платформ, таких как Instagram, Facebook, и TikTok, для привлечения внимания к ресторану. Советы по созданию привлекательного и оригинального контента, включая фото и видео блюд, за кулисами ресторана, истории сотрудников и специальные события.
Контент-маркетинг: Создание и распространение ценного, релевантного и последовательного контента для привлечения и удержания четко определенной аудитории и, в конечном итоге, для стимулирования прибыльных действий со стороны клиентов.

Сетевое взаимодействие и партнерства

Сотрудничество с местными бизнесами и организациями: Обзор способов установления партнерских отношений с другими местными предприятиями и организациями для взаимного продвижения.
Участие в сообществах и событиях: Активное участие в местных событиях, ярмарках, фестивалях и других мероприятиях для повышения узнаваемости бренда и привлечения новых клиентов.

Программы лояльности и устный маркетинг

Развитие программ лояльности: Создание программ лояльности для поощрения повторных посещений и рекомендаций со стороны существующих клиентов.
Устный маркетинг: Мотивация клиентов к делению своими положительными впечатлениями через устные рекомендации и отзывы в интернете, что является мощным бесплатным способом продвижения.

SEO и локальный онлайн-маркетинг

Оптимизация для поисковых систем: Рекомендации по оптимизации веб-сайта ресторана для лучшего ранжирования в поисковых системах (SEO), особенно в локальном поиске.
Использование Google My Business и других онлайн-платформ: Активное использование бесплатных инструментов, таких как Google My Business, для повышения видимости ресторана в локальном поиске и привлечения клиентов.

Электронный маркетинг

Email-маркетинг: Создание и распространение информационных бюллетеней, специальных предложений и новостей о предстоящих событиях среди подписчиков по электронной почте.

Индивидуальный разбор

Разбор вашего заведения индивидуально в мини-группах у экспертов по развитию ресторанов, где Вы составите чёткий план действий для увеличения популярности и прибыли Вашего заведения. Только для билетов с индивидуальным разбором.

Приобрести билет

Получить программу всех трех дней форума

Отправляем в WhatsApp в формате PDF

Оставить заявку

1. Чек-лист проверки ресторана.
2. Типы пользователей в сети и какой продукт выбирают.
3. Чек-лист персонала (управляющий, барменеджер, входная группа, зал).
4. Как управлять различными типами сотрудников в ресторане.
5. Алгоритм сохранения репутации сервиса.
6. Пример google формы для сбора вакансий из instagram
7. Пример google формы на поиск менеджера по директу
8. Чек-лист с чего начать ведение, как начать продвигать совсем пустой аккаунт без подписчиков.

9. Чек-лист как определить вашу целевую аудиторию.
10. Чек лист как определить составление smm команды.
11. Service book бармена, официанта, повара, управляющего, гостей, шеф-повара.
12. Методическое руководство основы гостеприимства и правила работы.
13. Маркетинговый календарь.
14. Чек-лист сервис.
15. Чек-лист су-шеф.

16. Чек-лист бармен.
17. Чек-лист и аудит для управляющего.
18. Чек-лист менеджмент.
19. Чек-лист закрытия цехов.
20. Финансовая модель.
21. Модель планирования расходов на оплату труда.
22. Модель планирования выручки через личную мотивацию.

ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ
КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ

MATERIALS
DOCUMENTS
GUIDES

Побьете рекорды по выручке 🔥🍽 Увидите точки роста для вашего бизнеса 📈🍴 Составите четкий план для достижения новых высот 🚀🍷 Станете частью комьюнити в ресторанной сфере 🤝🍳 Получите возможность выявить «проседающие» направления в бизнесе и повысить эффективность ресторана 📊🔍 Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход! 💰👨‍🍳 Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели 💪👩‍🍳 Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса 🧠🏢 Наш форум поможет вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих рестораторов, даже если они до этого были опытными предпринимателями 🚫🤔 Четкий план по построению бизнеса с нуля 📝🌟 Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса 💸🔄 Мощная поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты! 💬🤝

AMBASSADORS

КТО ДЕЛИЛСЯ ОПЫТОМ В 2023

Борис Зарьков

Основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Со-основатель международной гастрономической платформы IKRA.