Конференция для вас, если:

С 1983 года занимается открытием и развитием проектов в сфере гостеприимства в США и Франции. Свой профессиональный путь на российском ресторанном рынке начал в 1991 году.

В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.

Шеф-повар. В 2016 году Лука стал исполнительным шеф-поваром в престижном клубе Cavalli Club в Дубае. Его кулинарные таланты сразу же завоевали признание гостей, и он был удостоен престижной премии GastroMoon Award.
После этого его карьера продолжала стремительно развиваться. Он начал сотрудничество с крупными игроками индустрии, такими как Hilton, Cove Beach и Eva Beach House, создавая блюда, которые покоряли вкусы и оставляли незабываемые впечатления.
Один из выдающихся моментов - возможность работать частным шеф-поваром для королевской семьи Абу-Даби.

Ведущая т-Игр Руководитель федеральной школы безопасности «Стоп Угроза» Киров Ex-управляющая первого греческого ресторана «Symposium» в г. Киров.

Непосредственный автор всех ресторанных концепций холдинга и признанный трендсеттер российского ресторанного бизнеса.
За 8 лет успешно открыл 25 ресторанов в Москве, Сочи и Астане. Вывел ресторан White Rabbit на 13-е место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants, а проект Selfie на 65-е место в сотне лучших.
Взрастил плеяду успешных поваров и управляющих, изменил отношение к сотрудникам ресторанов в нашей стране, поставив шеф-повара на первое место. Создал крутую команду во главе с шефом Владимиром Мухиным, №9 в рейтинге Best Chef's Award '19
«Человек года – 2016» и «Ресторатор года – 2017» по версии GQ.
Лучший ресторатор Сочи – 2017.
Отмечен национальной премией за вклад в развитие индустрии гостеприимства.
За свой 25-летний опыт пришел к собственной концепции предпринимательства — экосистеме счастья. Считает, что для успешного бизнеса должны быть счастливы все: клиенты, сотрудники и партнеры, а лидер оставаться в гармонии с самим собой.
Спикер ресторанных, бизнес-конференций и закрытых корпоративных тренингов, профессиональный коуч и преподаватель. Воспринимает работу как хобби, которое должно приносить удовольствие — иначе им не следует заниматься.

Обладатель Золотой медали на конкурсе Horeca Food & Beverage.
Сотрудничал со знаменитым шеф-поваром Сильвианом Гойе, обладателем звезды Мишлен.
Работал в качестве консультанта исполнительного шеф-повара в компании Brandportunity F&B и в кулинарной студии Top Chef

- Серийный предприниматель и инвестор в сфере food tech, в портфеле 25+ проектов (в основном IT-компании, предлагающие цифровую трансформацию для ресторанного бизнеса)
- Создал команды с 680+ сотрудниками в 10 городах и 4 странах
- Основал компанию "Открытый сервис" (10 филиалов в России и Казахстане): ТОП-3 ИТ-интеграторов в сфере ресторанов. 10 филиалов в России и Казахстане.
- Основал ИТ-компанию Syrve MENA
Универсальное решение для точек продаж в ресторанах. TOP-2 POS MENA - крупнейшее в мире программное решение для управления ресторанами. 500+ клиентов, включая Carrefour, Papa John's и др.
- Выиграл тендер на проекты Papa John's UAE и Papa John's Qatar - 800 000 USD
- Основал крупнейшее ресторанное сообщество в регионе MENA, объединяющее 7000+ ресторанов, баров и салонов
- Основал YallaMarket - приложение для доставки продуктов питания Привлек 14 млн долл. от 200+ инвесторов
- Основатель DocsInBox - бухгалтерских услуг для ресторанов в ОАЭ

• Организовал первую всемирную программу по барам и напиткам в Amanpuri Thailand, собрав 25 сотрудников из разных уголков мира для установления новых стандартов напитков и выравнивания последовательности обслуживания и продаж.
• Fundamental Hospitality, Shanghai Me.

Два года подряд признавался лучшим рестораном азиатской кухни в Дубае и получал "Высокие рекомендации".

Более 12-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией.
Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления бизнес-образования в Школе Поварского Искусства «SVCH», Санкт-Петербург. Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».

Опыт работы в рекламе и маркетинге – 10 лет.
Владелец крупного гастрономического блога о ресторанах Москвы с аудиторией свыше 300 000 человек в запрещенной в настоящий момент социальной сети.
В прошлом колумнист изданий Marie Claire и Beauty Hack.
В портфеле May Communication более 200 успешно реализованных кейсов и работа с гастрономическими проектами разных форматов: от корнеров на фудмаркетах до премиальных ресторанов класса Fine dining.

Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы.
Член Президиума Правления «Опоры России».
Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП.
Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству.
Член Совета Московской торгово-промышленной палаты.
Член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка.
Эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации.
Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство».
Сопредседатель Совета предпринимателей Москвы.
Старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ.
Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».

Дункан Фрейзер-Смит, страстный австралиец, с 2010 г. живущий в Дубае и признанный №1 по влиятельности в ресторанном бизнесе на Ближнем Востоке, может похвастаться впечатляющей репутацией динамичного новатора, разрушителя и творца на региональной и международной сцене в сфере питания и напитков.
Более 30 лет он успешно работает на ключевых руководящих должностях в гостиничной и ресторанной индустрии на Ближнем Востоке, в Азии, Европе и Австралии, в том числе в компаниях Hyatt, IHG, The First Group, а также является основателем собственной компании The Cutting Edge Hospitality Agency.
Его вклад востребован и пользуется заслуженным уважением, он участвовал в создании более 200 гостиничных концепций в регионе. Дункан является экспертом-оператором, модератором форумов, участником дискуссий и постоянным автором ряда ведущих отраслевых изданий на Ближнем Востоке.
Он также является автором книги "CREATE TO PLATE", в которой он делится мощными идеями, стратегиями и действиями по созданию передовых концепций гостеприимства с "душой" и подчеркивает свою страсть, видение и инновации в индустрии, которую он любит.

Основатель IT компании JOWI и группы компаний Smart Group.

В 1990 году начал свою кулинарную карьеру в Novotel Milano Est (Милан), где проработал 12 лет.

В 1994 устроился в ресторан с 3 звездами Мишлен — «L'Albereta» с шеф-поваром Гуальтеро Маркези Эрбуско, и позже в том же году — в Grand Hotel «Quisisana» (3 звезды Мишлен, Неаполь). С 1994 по 1996 год работал в ресторанах Enoteca Pinchiorri у шефа Анние Феольд (Флоренция, 3 звезды Мишлен), Lucas Carton (3 звезды Мишлен) — Алена Сендеранса, Halkin (1 звезда Мишлен) — Стефано Каваллини.

С 1998 по 1999 работал в Лондоне, в ресторане «TECA».

В 2002 начал работу над собственным рестораном «Casa Bianca» в Италии.

В июне 2011 года совместно с холдингом Ginza Project открывает свой первый московский ресторан Uilliam's.

В 2013 году в партнерстве с шеф-поваром Гленом Баллисом открывает Zupperia. В ноябре открывает ресторан Honest U.L. в бутике Aizel. В декабре открывает свои двери Ugolek, где Уиллиам Ламберти выступил как ресторатор и партнер заведения, а также как бренд-шеф.

В 2014 Уиллиам Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов открывают третий совместный проект — гастропаб GlenUill.

В декабре 2014 года открывается ресторан Pinch, где Ламберти также является партнером и бренд-шефом.

В 2015 году Уиллиам совместно с Бруно Марино открывает кошерный ресторан AVIV при Еврейском религиозно-культурном центре «Жуковка».

В 2016 году открывает ресторан «Северяне». Также запускает онлайн проект UillToBe с информацией о здоровье, любви к жизни и вкусной еде.

В 2017 году Уиллиам Ламберти совместно с Владимиром Давиди представляет итальянский ресторан Salumeria. В апреле в партнерстве с Новиковым отрывает ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода. В июле вместе с Бруно Марино запускают на Патриарших прудах магазин-кулинарию кошерной еды AVIV Express.

В 2018 открыл ресторан средиземноморской кухни Montifiori и французское бистро на Патриарших CocoLambert.

В 2019 в отеле Ritz-Carlton Москва открывает ресторан Sartoria Lamberti.

В 2022 году на Большой Никитской был открыт ресторан-ретроспектива Lumicino.

Имеет многочисленные публикации и экспертные комментарии в таких СМИ, как Ресторанные ведомости, r_cast, Welcome times, РИА Новости.

PR- и food studies специалист.
В портфеле: успешные региональные кейсы LEO Wine & Kitchen (Лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2019-2020», #1 WHERETOEAT ЮГ 2021), Tunguska (лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2021»), фестиваль Taigastro (Лучшая PR-кампания по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2021»).
Работала над открытием знаковых проектов в Москве – Smoke BBQ от Dreamteam и Atelier de Tartelettes до GT Group. Шеф-редактор гастрономического гида SpoonGuide. Автор статей и колонок в петербургских и московских изданиях, и научной работы «Гастрономический театр в России – репрезентация локальных кулинарных традиций».

Маркетолог, стратег, наставник, лидер рынка в своей нише.
6 лет занимается интернет-маркетингом и 3 года ресторанным бизнесом.
Проект: CHICKO — сеть корейского стрит-фуда.
Оборот московской сети за 2022 год составил 560 245 000₽.
Провел 200+ личных разборов и консультаций для рестораторов, предпринимателей и экспертов.

Более 18 лет опыта в медиа, бренд коммуникациях, мероприятиях, продвижении, диджитал и PR.
Проекты в портфолио - Hilti Corp., Richemont Group (Cartier, Piaget, Montblanc), Crocus Group (Nobu, Nina Ricci), Diageo (Johnnie Walker, Baileys, Captain Morgan, The Singleton), МегаФон.

Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» «Деловые женщины 2018».
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации «Лучшая концепция» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь» 2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.

№1 PR в рейтинге рунета за 2021 год. ТOP-3 SMM в рейтинге рунета за 2021 год.

Привлекли более 400 тысяч подписчиков в сообщество ВКонтакте за 6 месяцев без рекламы.
В сентябре при вложениях 100 тысяч рублей помогли ресторану из региона заработать 900 тысяч. Суммарно помогли заработать более 4 млн.

В числе постоянных клиентов как крупные сетевые заказчики, так и одиночные проекты из России, стран СНГ и северной Америки. Эксперт по построению системы сервиса и управления в индустрии гостеприимства. Реализовал более 40 концепций и проектов ресторанов, провел более 1 500 консультаций по вопросам организации бизнеса в России и за её пределами. Участник и ведущий деловых конференций, посвященных ресторанной индустрии и развитию предпринимательства.

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора».

Профессиональную деятельность Сергей начал в 2010 году в Компании ЗАО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ». За время работы руководил большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовал в конференциях и форумах и представлял результаты исследований компании РБК. Сергей специализируется в области количественных исследований и имеет знания и навыки использования широкого набора экономико-статистических методов, разрабатывает собственные подходы, которые находят свое применение во множестве маркетинговых отчетов, выпускаемых компанией РБК.

15 лет опыта работы в области PR и рекламы.
Сертифицированный специалист в области методологии дизайн-мышления.
В PR портфолио более 50 успешных кейсов сотрудничества с гастрономическими проектами и ивент-площадками.
Куратор онлайн рестопрактикума Гуру-продвижения. Маркетинг для новых людей.
Победитель в номинации Гуру – Харизма в 1-й маркетинг-конференции «Гуру-продвижения».

Под управлением 11 концепций и 18 ресторанов, в которые входят «Дом Нино», «Хокку», «Русико», «Где нас нет» и другие, а так же региональный агрегатор доставки «Поляна Delivery»
Рестораны «Поляны» каждый год входят в топ 100 лучших ресторанных концепций разных лет.

Под руководством Натальи, команда отдела формирует гостевое сообщество, отвечает за digital направление сети, а также работает с возражениями и со всей обратной связью гостей.

В 2021 году создали комьюнити из гостей, которое стало приоритетным направлением сети. Работа с сообществом показала эффективные финансовые результаты и гостевую лояльность нового уровня.


Ранее:
2019 - Head of SMM,
2020 - Руководитель службы по работе с гостями и формированию лояльности.

Экс-финансовый директор сети ресторанов «Чайхона № 1» (РТЛ).
Спикер и эксперт отраслевых форумов, конференций (Инжир-2019, Ресторан-2019) и онлайн мероприятий, постоянный спикер площадки ГБУ Малый Бизнес Москвы

Топовый ресторанный рекрутер, сооснователь онлайн сервисов RabotarestoranBot/RestoCVBot, а также lifestyle журнала FOODIKA. Руководитель департамента информационной политики ФРиО.