Конференция для вас, если:

С 1983 года занимается открытием и развитием проектов в сфере гостеприимства в США и Франции. Свой профессиональный путь на российском ресторанном рынке начал в 1991 году.

В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.

Янош работал на всех возможных должностях в индустрии гостеприимства: от официанта до бармена, организатора мероприятий, генерального менеджера и, в конечном итоге, глобального менеджера по обучению и развитию.

Заложил основу обслуживания ведущих мировых брендов, таких как COYA и LPM, открыв более 10 успешных ресторанных брендов в 5 странах и 29 раз выигрывал титулы «Лучший ресторан» со своими командами.

Когда дело доходит до его страсти, она сводится к одному — развитию людей. На протяжении всей своей карьеры он делал заметки о том, как выглядит «лучшее» в отрасли, используя эти знания, чтобы вооружить своих коллег инструментами, необходимыми для обеспечения превосходного обслуживания клиентов, одновременно управляя разъединениями между руководством и сотрудниками.

Сегодня эти заметки составляют основу PocketTrainer, наиболее динамично развивающейся платформы обучения и общения, специально разработанной для ресторанов, баров и отелей.

Натали совместно с супругом Яном Дмитренко без опыта в ресторанном бизнесе на собственные средства от продажи квартиры с 2019 года вырастили «Честную рыбу» из компании по оптовой доставке рыбы в сеть концептуальных сифудбаров с премиальными морепродуктами по честным ценам с флагманом в центре Москвы, собственной доставкой, кейтерингом (клиенты: СберМаркетинг, КАРО, Shkulev Media Holding, ПИК и другие) и годовым оборотом 200 млн. руб.

Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими премиальными морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДОМ и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.
Натали и Ян активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.

Будучи сильным экспертом по рыбе, в 2014 году Ян основал «Честную Рыбу» как компанию по оптовой доставке рыбы, тем самым поменяв правила игры и сделав рыбный бизнес честным.
С 2019 года совместно с супругой Натали Дмитренко он без опыта в ресторанном бизнесе на собственные средства от продажи квартиры развил проект до сети концептуальных сифудбаров с премиальными морепродуктами по честным ценам с флагманом в центре Москвы, собственной доставкой, кейтерингом (клиенты: СберМаркетинг, КАРО, Shkulev Media Holding, ПИК и другие) и годовым оборотом 200 млн. руб.

Они первыми открыли сифудбар с устрицами, ежами, гребешками и другими морепродуктами от 99 руб. в формате «у дома» - в спальном районе за МКАДом и сделали этот проект точкой притяжения всего района, повторив этот успех и полную посадку во всех последующих проектах.
Сейчас в «Честной Рыбе» 30 000+ гостей ежемесячно, 3000+ доставок.

Ян и его компания активно выступают за честные отношения в бизнесе — к гостям, сотрудникам, поставщикам и подрядчикам, и делают все, чтобы на рыбном рынке стало меньше нечестных людей.

Андрес работал с владельцами-операторами бизнеса в трех ресторанных сегментах: быстрое обслуживание, быстрая повседневная еда и повседневная еда, с такими брендами, как La Tasca, Pizza Hut, GRK Fresh греческий, Jamba Juice и Czn Burak и другими.

Андрес занимал руководящие должности, руководя ресторанными командами на Ближнем Востоке и в Северной Африке на ключевых рынках, таких как ОАЭ, Бахрейн, Иордания и Египет; и работал на должностях в области операционной деятельности и развития бизнеса в транснациональных организациях, поддерживающих рост ресторанов, принадлежащих компаниям и работающих по франшизе.

В последние годы, развивая собственное предприятие, Андрес работал с компаниями в различных отраслях в странах Персидского залива, уделяя при этом внимание развитию бизнеса и франчайзингу во всем мире в рамках GNF Worldwide.

25 лет работает в сфере подбора персонала на 3 континентах, специализируясь на гостеприимстве, работает с самыми роскошными компаниями по всему миру, от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до 5-звездочных отелей.

Платформа Lykos Talent AI не только оптимизирует бизнес-операции, но и повышает важность людей в эпоху цифровых технологий. Lykos Talent AI стремится революционизировать взаимодействие технологий и людей во всех отраслях. Инновационный подход сочетает в себе уроки, извлеченные из индустрии гостеприимства, с мощью искусственного интеллекта.

Известные проекты:

• Перезапуск отеля Connaught
• Курировала всю PR- и VIP-деятельность OMEGA House во время Олимпийских игр 2012 года в Лондоне
• Запуск текилы Casamigos Джорджа Клуни и Рэнди Гербера в Великобритании и Европе.

Один из основателей Syrve MENA (POS, бывший iiko Middle East)
Руководитель отдела роста и стратегии – DocsInBox (решение для закупок и электронного выставления счетов для ресторанов)
Спикер ресторанного сообщества MENA

Шеф-повар. В 2016 году Лука стал исполнительным шеф-поваром в престижном клубе Cavalli Club в Дубае. Его кулинарные таланты сразу же завоевали признание гостей, и он был удостоен престижной премии GastroMoon Award.
После этого его карьера продолжала стремительно развиваться. Он начал сотрудничество с крупными игроками индустрии, такими как Hilton, Cove Beach и Eva Beach House, создавая блюда, которые покоряли вкусы и оставляли незабываемые впечатления.
Один из выдающихся моментов - возможность работать частным шеф-поваром для королевской семьи Абу-Даби.

Uлавный редактор «Коммерсантъ Стиль. Гурмэ»

Возглавляет одну из ведущих консалтинговых компаний в сфере HoReCa. В числе постоянных клиентов как крупные сетевые заказчики, так и одиночные проекты из России, стран СНГ и северной Америки. Эксперт по построению системы сервиса и управления в индустрии гостеприимства. Реализовал более 40 концепций и проектов ресторанов, провел более 1 500 консультаций по вопросам организации бизнеса в России и за её пределами. Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии и развитию предпринимательства.

В течение многих лет Томас использовал навыки, присущие специалисту по маркетингу, включая ориентацию на клиента, умение работать в команде и творческий подход, в своей работе в сфере управления ресторанами. Он хорошо понимает рынок труда и его проблемы, связанные с поиском персонала, наймом новых сотрудников и их обучением. Как эксперт в области цифрового маркетинга и лид-генерации Томас делился своими знаниями на различных семинарах. Однако основное внимание он уделяет работе с клиентами в сфере F&B.

Главный редактор журнала "Food and Service Magazine" (Греция) с 2009 года.
Руководитель программы бакалавриата по кулинарному искусству с 2015 по 2019 гг. в Metropolitan College и Queen Margaret University (Великобритания)
Спикер различных международных конференции и форумов

Шеф-повар Хади был назначен исполнительным шеф-поваром Bar Du Port в 2021 году и отвечает за повседневную работу кухни, обучение шеф-поваров и разработку изысканных меню для популярного французско-средиземноморского ресторана.

Шеф-повар Хади родом из Ливана и обладает более чем 15-летним опытом работы в этой должности. В основе этики шеф-повара Хади лежит создание простых блюд, покупка качественных продуктов и постоянное уважение к ингредиентам.
У него богатый послужной список: он готовил для таких VIP-персон, как Билл Гейтс и политиков, работал со звездными шеф-поварами Мишлен, обслуживал корпоративные мероприятия высокого класса и даже снимался в телешоу Al Shahid под названием " Secret Dinner Club ".

Одним из самых гордых моментов для шеф-повара Хади стало завоевание Золотой медали на конкурсе Horeca Food & Beverage. Он работал круглосуточно (буквально 24 часа) над созданием своего визуально потрясающего ассорти холодных канапе.
До прихода в Bar Du Port шеф-повар Хади в течение двух лет работал в качестве консультанта исполнительного шеф-повара в компании Brandportunity F&B, а затем в кулинарной студии Top Chef.

Более 12-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией.
Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления бизнес-образования в Школе Поварского Искусства «SVCH», Санкт-Петербург. Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».

Опыт работы в рекламе и маркетинге – 10 лет.
Владелец крупного гастрономического блога о ресторанах Москвы с аудиторией свыше 300 000 человек в запрещенной в настоящий момент социальной сети.
В прошлом колумнист изданий Marie Claire и Beauty Hack.
В портфеле May Communication более 200 успешно реализованных кейсов и работа с гастрономическими проектами разных форматов: от корнеров на фудмаркетах до премиальных ресторанов класса Fine dining.

Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы.
Член Президиума Правления «Опоры России».
Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП.
Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству.
Член Совета Московской торгово-промышленной палаты.
Член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка.
Эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации.
Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство».
Сопредседатель Совета предпринимателей Москвы.
Старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ.
Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».

Дункан Фрейзер-Смит, страстный австралиец, с 2010 г. живущий в Дубае и признанный №1 по влиятельности в ресторанном бизнесе на Ближнем Востоке, может похвастаться впечатляющей репутацией динамичного новатора, разрушителя и творца на региональной и международной сцене в сфере питания и напитков.
Более 30 лет он успешно работает на ключевых руководящих должностях в гостиничной и ресторанной индустрии на Ближнем Востоке, в Азии, Европе и Австралии, в том числе в компаниях Hyatt, IHG, The First Group, а также является основателем собственной компании The Cutting Edge Hospitality Agency.
Его вклад востребован и пользуется заслуженным уважением, он участвовал в создании более 200 гостиничных концепций в регионе. Дункан является экспертом-оператором, модератором форумов, участником дискуссий и постоянным автором ряда ведущих отраслевых изданий на Ближнем Востоке.
Он также является автором книги "CREATE TO PLATE", в которой он делится мощными идеями, стратегиями и действиями по созданию передовых концепций гостеприимства с "душой" и подчеркивает свою страсть, видение и инновации в индустрии, которую он любит.

Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» «Деловые женщины 2018».
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации «Лучшая концепция» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь» 2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.

Бывший руководитель отдела регионального маркетинга Zomato в Азии и странах Персидского залива.
Запустила премию Mena 50 best restaurants award и премию Muchelin award в Абу-Даби.

В числе постоянных клиентов как крупные сетевые заказчики, так и одиночные проекты из России, стран СНГ и северной Америки. Эксперт по построению системы сервиса и управления в индустрии гостеприимства. Реализовал более 40 концепций и проектов ресторанов, провел более 1 500 консультаций по вопросам организации бизнеса в России и за её пределами. Участник и ведущий деловых конференций, посвященных ресторанной индустрии и развитию предпринимательства.

Вырос в семье владельцев ресторанов, как местных, так и глобальных франшиз (в том числе Chili's, Cinnabon).
С появлением COVID мы начали искать решения, которые могли бы обеспечить новые потоки прибыли, и создали виртуальные бренды (до того, как они стали называться виртуальными), управляя 300+ виртуальными брендами.
Одновременно мы создали онлайн-бренд для создателей, набрав 700 тыс. подписчиков, что привело к соучредительству сети F&B для влиятельных людей со 150+ влиятельными людьми.
Сооснователь RestoGPT AI - цифрового сотрудника для управления доставкой в ресторанах - рост на 500% за последний месяц, а также совладелец Flintridge Pizza Kitchen - первой лаборатории пиццы с искусственным интеллектом!