Меню
Ресторан 2019

КАК ЭТО БЫЛО

Москва, 15-17 октября, 2019
+ Online-трансляция по всему миру
Приглашение экспертов
на "Ресторан 2019"
Приглашение Антона Пинского, Pinskiy&Co
Приглашение Игоря Подстрешного, Burger Heroes
Приглашение Дениса Иванова, ресторатор, владелец почти сорока ресторанных проектов в Новосибирске и Москве
Приглашение Евгения Моргачева, Gremm Group
Хедлайнеры "Ресторан 2019"
Самые топовые рестораторы, о которых нельзя не знать.
Другие спикеры
Антон Пинский
Основатель компании Pinskiy&Co, совладелец холдинга Sagrado, объединяющего полтора десятка клубов (среди которых Gipsy, Wow и др.) и демократичную сеть «ТоДаСе».
Бизнес-партнер Аркадия Новикова по проектам «Магадан», «Колбасный цех» в Москве и аэропорту Шереметьево, «Сыроварня» на «Красном Октябре» и в Санкт-Петербурге, Avocado Queen, Valenok, Magura Asian Bistro, NAMA в Санкт-Петербурге, Aeromenu и др.
Другие спикеры
Дмитрий Новиков
Ресторатор с более чем 10-им летним опытом, совладелец бренда МЯСОROOB.
В 2017 году МЯСОROOB была признанна лучшей бургерной России.

Бренд МЯСОROOB родился в Новосибирске в 2016 году, франчайзинговое направление открыто в 2017 году. На сегодняшний день у бренда 23 действующих ресторана в 16 городах России. К сентябрю 2019 мы обслужили 1,5 млн. гостей.
Другие спикеры
Мирко Дзаго
Шеф-повар рестораны Аист, Bro&N, La Fabbrica.
Свою карьеру шеф-повара в России начинал в ресторане «Сыр», а в 2003 году становится членом профессиональной Гильдии поваров.

В 2012 году он становится ведущим в программе «Вкусно жить» на ТНТ, а через год его берут судьёй в шоу «МастерШеф», которое запустил канал СТС.

Шеф-повар рестораны Аист и Bro&N.

В 2019 году стал шеф-поваром ресторана La Fabbrica в Ростове-на-Дону - совместного проекта холдинга Аджая Сигха "Павый берег" и Novikov Group.

Другие спикеры
Ирина Якушина
Бренд-менеджер ГК «Шоколадница».
Профессиональный опыт Ирины:
  • Бренд-менеджер стейкхаусов Goodman.
  • Бренд-менеджер фишхаусов «Филимонова и Янкель».
  • Бренд-менеджер пивных ресторанов «Колбасофф».
  • Бренд-менеджер ресторанов CROCUS GROUP.

Кофейни «Шоколадница» сейчас - это самая крупная сеть кофеен в Росиии:
278 кофеен по Москве и Московской области.
Более 400 кофеен в России и СНГ.
Назад
Илья Балахнин
Генеральный директор консалтингового агентства Paper Planes. Реализовал более 400 проектов, связанных с разработкой и применением маркетинговых, digital и HR-стратегий.

  • Один из самых востребованных профессионалов отрасли.
  • Ведущий российский специалист в области маркетинга, основанного на данных (Data Driven Marketing).
  • Основатель и руководитель Академии маркетинга Paper Planes.
  • Преподаватель на программах MBA Московской школы управления «Сколково» и НИУ ВШЭ, ЕМВА Университета «Синергия».
  • Эксперт совместной образовательной программы Google и Сбербанка - «Бизнес-класс».
  • Вице-президент по инновациям Международной ассоциации бизнес-коммуникаторов IABC.
Другие спикеры
Галина Дувинг
Московский ресторатор, владелец ресторанов Osteria della piazza Bianca, Osteria Uno, Jobs Food&Wine и Easy Jobs. Основатель ресторанов "Итальянец", Остерия "У Сальваторе" и "Баба Марта"
Первая в Москве открыла болгарский ресторан и итальянскую остерию. В своих национальных ресторанах всегда работала с иностранными поварами.
За годы работы Галина Дувинг убедилась, что ресторанный бизнес органичен для женщин и при правильной организации позволяет максимально реализовать все устремления современного человека - от финансовых до образовательных. Она регулярно проводит лекции и помогает женщинам на этапе стартапа. По мнению Галины, нормальный срок работы проекта - вечно, но минимум 10 лет. Для этого необходимо создавать команду из лучших специалистов и быстро реагировать на меняющиеся запросы аудитории.
Другие спикеры
Алексей Родионов-Зражевский
Соучредитель ресторанов FRANK (Петербург) и федеральной сети ресторанов FRANK by Баста, соинвестор нескольких других fast casual ресторанных проектов в Москве и Петербурге.
Награды (рестораны FRANK):
- Лучшее мясное предложение 2017 по версии TimeOut Петербург.
- Лучший ресторан года (номинация «Ресторан на каждый день») 2016 по версии «Собака.ру».
- Лучшее мясное предложение 2019 по версии TimeOut Петербург.

Рестораны FRANK являются самыми большими потребителями рёбер на российском рынке. На данный момент в месяц продается примерно 13 тонн рёбер.

Другие спикеры
Светлана Соколова
Генеральный директор и учредитель маркетингового агентства Mushrooms creative, партнёр дизайн-студии Pack me now.
Преподаватель Novikov school и автор интенсивного курса «smm, который работает».

Сумела сделать светское открытие премиального ресторана с бюджетом в 15 000 рублей.

Более 200 проектов за плечами, средняя пролонгация договоров в компании держится на уровне 85-90%. Клиенты в Санкт-Петербурге, Москве, Самаре, Казани, Пскове, Великом Новгороде, Орле, Брянске, Кисловодске, Крыму. Федеральные и международные проекты.

Рекордным сроком окупаемости затрат на привлечение агентства стала 1 неделя работ.
Другие спикеры
Игорь Подстрешный
Основатель и соучредитель Burger Heroes, Gyros For Heroes, Pho Fighters, Дом Культур.
Начинал ресторанный путь маркетологом в «Воккер». Весной 2014 г. «Воккеру» понадобился фудтрак и Подстрешный предложил купить в Германии за 500 евро прицеп 1971 года выпуска, найденный на сайте подержанных автомобилей. Предложение руководство «Воккера» не приняло. Подстрешный уволился из «Воккера», чтобы реализовать идею на свой страх и риск. Так появился фудтрак с концепцией Gyros For Heroes. Успех проекта летом 2014 и 2015 года позволил 3 сентября 2015 года открыть в малоприменимом дворе в Замоскворечье на втором этаже предаварийного здания бургерную Burger Heroes, а в течение полугода открыть еще два бара.

Сегодня, Burger Heroes - это 19 бургерных от Москвы до Сахалина. С момента создания фудтрака Gyros For Heroes компания разрослась до масштабов федеральной сети с 200 000 гостей в месяц.

«Бургерная года - 2016» по версии читателей Афиша Daily.

Бар на Пушкинской вошел в топ-50 лучших заведений Москвы 2018 года по версии гида «Gault & Millau».

Дом Культур" — трехэтажное пространство на Сретенке с одноименным рестораном и баром.

За полгода существования Дом Культур стал меккой модной Москвы, взял премию открытия квартала по версии Ивана Глушкова, обозревателя GQ и канала "Соль", а также выиграл премию "Надежда Хипстеров" ресторанного рейтинга.

Другие спикеры
Виктория Лаврушкевич
Эксперт в области стратегического менеджмента. Запуск и управление Saxon+Parole и Big Wine Freaks.
Сегодня занимается частной практикой и специализируется на оцифровке ресторанов и выводом их на высокую доходность.

17 лет в ресторанном бизнесе на руководящих позициях.
Общий опыт в ресторанах более 20 лет.

Другие спикеры
Инна Щепетова
Автор книги-бестселлера «Код Ресторатора: дорожная карта вашего бизнеса»
Владелец агентства Marketingstory.ru
Преподаватель в Novikov Business School.
Автор многочисленных статей в отраслевом журнальном издании «Ресторанные ведомости».

Занимается созданием новых, а также оптимизацией существующих ресторанных концепций в разрезе обновления и разработки не только маркетинга, но и всех частей бизнеса.

Осуществила успешные проекты в России и СНГ, а также в Западной Европе (ресторан NOTO food&people, Испания).

В Москве практически с нуля выстраивала маркетинговый отдел в ресторанном холдинге Iconfood, в состав которого входило несколько разноформатных концепций.

В 2018 году по написанной ею концепции в г. Новосибирске было открыто заведение PORT cafe, получившее премию 2ГИС в номинации «Открытие года» и укомплектована франшиза для тиражирования по всей
России.
Другие спикеры
Надежда Макейл
Владелец Маркетингового Агентства «McHale Marketing PROLeads» в Швейцарии. Hotel Management Institute «Cesar Ritz».
Работала в лучших гостиницах Швейцарии.
Консультант в Швейцарской Консалтинговой Компании.
Член Swiss Gastro Union Association.

7 лет работы с владельцами ресторанов и гостиниц, помощь в привлечении и удержании клиентов.
Проводит дополнительные тренинги для персонала по повышению обслуживания гостей.
Разработала более 30 exel ресторанных калькуляторов для контроля ресторанного бизнеса. От Меню инжениринг до планирования работы персонала.
Более 300 довольных клиентов по всему миру.
Другие спикеры
Марина Груздева
Международный эксперт по созданию и развитию бренда.
Практик в корпоративном брендинге, FMCG (food, non-food) и HoReCa.
Основатель первой в мире онлайн школы по развитию бренда MY BRAND SCHOOL.

Основатель и управляющий партнер BREAD&BRAND Agency (Россия)
Стратегический бренд консультант в Zoom-Growth (ОАЭ)

Работает с компаниями:
METRO Cash&Carry, NBAD (National Bank of Emirates), KiiltoClean LLC, Kernel Truck LLC, ПАО Газпром-нефть, Группа Черкизово, ГК Эталон, Эссен Продакшн АГ, KAMAZ, DIY Мегастрой, ГК Ничего лишнего, ресторанная группа Medium Group, Mega/IKEA, ГК Леонтьевский Мыс, гипермаркет РЯДЫ, Тиккурила Россия и с другими российскими и зарубежными брендами.

Другие спикеры
Андрей Грязнов
Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора». Учредитель и генеральный директор компании «GRYAZNOV RESTOGROUP».
Учредитель и генеральный директор компании «Gryaznov RestoGroup», в холдинг которой входят рестораны «Пражечка», бары «Cernovar»,
ирландский ресторан «О'connells», семейный ресторан «Особое место» (Москва), ресторан «Черновар» (Санкт-Петербург).

С 2000 года Андрей Грязнов реализовал более 40 гастрономических
проектов, среди последних гастрономический ресторан «Особое место», четыре ресторана средиземноморской кухни «Порто Мальтезе» и первый в своем роде мужской бар в готическом стиле для брутальных мужчин «Cernovar» в ТЦ «АВИАПАРК» и на Cущевской улице.
Другие спикеры
Наталья Налимова
Директор по маркетингу ресторана K-Grill.
Более 8 лет в сфере маркетинга. Успешно управляла маркетингом групп ресторанов: Чайхона №1 EASY в холдинге ReStart Vasilchuk Brothers, Чайхона Тапчан и ресторан K-Grill.

Сертифицированный специалист по направлениям: Ресторанный маркетинг, Маркетинг в сфере FMCG, Digital - маркетинг и Social media - маркетинг.
Каким был форум 2019
Как это было год назад, о чём мы говорили и какие впечатления оставили у гостей? Узнайте, посмотрев эти фото и короткие репортажи с форума "Ресторан 2019"
Ресторан 2019 - день первый
Ресторан 2019 - день второй
Ещё Эксперты и Спикеры
В 2019 году с Вами делились опытом:
Программа Ресторан 2019:
1-й день: 15 октября
Мирко Дзаго
Мария Милашевич
Галина Дувинг
Борис Зарьков
Инесса Ермишкина
Алексей Мельников
Александр Пичугин
Игорь Подстрешный
Светлана Соколова
Илья Балахнин
Елена Крылова
2-й день: 16 октября
Инга Микаелян
Алексей Родионов-Зражевский
Антон Пинский
Мария Тюменева
Денис Иванов
Максим Ползиков, Евгений Моргачёв, Максим Попов, Леонид Литвин.
Хенрик Винтер
Ирина Якушина
Дмитрий Левицкий
Виктория Лаврушкевич
Дмитрий Новиков
3-й день: 17 октября
Ресторан 2019
Российская неделя ресторанного бизнеса
Крупнейший форум по развитию ресторана

Error get alias
Заявка на участие в 2020
Заполните форму ниже, чтобы подать заявку на участие в следующем году и получить подробную информацию
Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями политики конфиденциальности
Made on
Tilda