Стандарты обслуживания в ресторане: обучение официантов на практике
Качество сервиса — один из ключевых факторов успеха ресторана. Официант — это лицо заведения, и именно он влияет на впечатления гостей. Поэтому важно, чтобы каждый сотрудник зала владел едиными стандартами обслуживания и знал, как действовать в любой ситуации.
Что включает обучение официантов:
Форматы обучения:
- 👋 Приветствие гостя — первые 30 секунд, которые создают впечатление
- 🍽 Знание меню и рекомендаций — умение уверенно предлагать блюда и напитки
- 📋 Принятие заказа — чёткая формулировка, повтор, проверка деталей
- 🧾 Сервис подачи блюд — последовательность, тактичность, контроль за чистотой
- 💬 Коммуникация — работа с жалобами, upsale, обратная связь
- 🤝 Завершение визита — предложение десерта, прощание, приглашение вернуться
Форматы обучения:
- 🏫 Очные тренинги с наставником
- 💻 Онлайн-курсы с интерактивными заданиями
- 📑 Скрипты и чек-листы для закрепления
- 🧪 Практика на смене с обратной связью
Зачем это нужно ресторану:
- ✅ Повышение среднего чека и повторных визитов
- ✅ Меньше конфликтов и возвратов
- ✅ Рост лояльности гостей
- ✅ Стандартизированный сервис на всех сменах
📘 Хотите выстроить стабильный и прибыльный сервис?
Пройдите курс "Управление рестораном", в котором подробно разбирается структура обучения и внедрение стандартов обслуживания.
🎤 А также посетите Restaurant Week, где лучшие рестораны делятся опытом построения сервиса мирового уровня.
Инвестируйте в официантов — и они вернут это гостям с улыбкой.
Пройдите курс "Управление рестораном", в котором подробно разбирается структура обучения и внедрение стандартов обслуживания.
🎤 А также посетите Restaurant Week, где лучшие рестораны делятся опытом построения сервиса мирового уровня.
Инвестируйте в официантов — и они вернут это гостям с улыбкой.
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
