Если вы хотите стать управляющим рестораном, открыть собственное заведение или работать в крупных сетях HoReCa, стоит рассмотреть высшее образование по ресторанному делу. Современные университеты готовят специалистов в сфере сервиса, гостеприимства и управления ресторанными проектами — с упором на практику, финансы и управленческие компетенции.
🔹 Ведущие вузы по ресторанному бизнесу в России

🎓 Москва:
• РЭУ им. Г.В. Плеханова
Направление: «Гостиничное и ресторанное дело»
Программа: экономика, управление, сервис, маркетинг
Формат: бакалавриат и магистратура
• Российская академия народного хозяйства и госслужбы (РАНХиГС)
Программа: управление в сфере HoReCa
Практика в партнёрских ресторанах
• Московский государственный университет технологий и управления (МГУТУ)
Специальность: организация питания, технолог ресторанного производства

🎓 Санкт-Петербург:
• СПбГУПТД— Гуманитарный университет профтехнологий и дизайна
Программа: ресторанный и гостиничный бизнес
Упор на дизайн, концепцию и управление
• СПбГЭУ (ФИНЭК)
Направление: сервис, управление ресторанным предприятием
Кейс-метод и практическая база
• СПбГУТД (технологии и дизайн)
Направление: организация общественного питания, фуд-технологии
🔹 Чему учат в вузах ресторанного дела?
  • Основы ресторанного менеджмента
  • Стандарты сервиса, организация производства
  • Финансовое планирование, фуд-кост, ценообразование
  • Управление персоналом и маркетинг ресторана
  • Технологии приготовления и санитарные нормы
  • Бизнес-планирование и развитие концепций

🔹 Дополнительные возможности:
📚 Дипломы государственного образца
📈 Практика в ресторанах-партнёрах
🎓 Возможность поступить в магистратуру или MBA в сфере HoReCa
🌍 Обменные программы с вузами Европы (например, Швейцарии, Франции)
🎯 Хотите управлять рестораном на профессиональном уровне?
Поступайте в один из профильных вузов или начните с практики на курсе "Управление рестораном". Также посетите RestaurantWeek, чтобы узнать, как теория превращается в успешную гастрономическую практику.