Стать участником сообщества
Бизнес-план ресторана: готовый пример с расчетами
Перед открытием ресторана важно не только разработать концепцию, но и четко рассчитать бюджет, срок окупаемости и планируемую выручку. Готовый бизнес-план поможет избежать типичных ошибок и обеспечить успешный старт.
Концепция ресторана
Финансовые расчеты
Структура затрат
- Формат: ресторан авторской европейской кухни средней ценовой категории.
- Уникальность: сезонное меню, локальные продукты, авторская подача.
- Целевая аудитория: жители города 25–50 лет, бизнес-гости, семьи.
- Центр города или оживленные торговые улицы.
- Площадь помещения: 200–250 м².
- Зал на 80–100 посадочных мест.
Финансовые расчеты
Показатель | Значение |
Инвестиции на старте | 9 500 000 руб. |
Средний чек | 2 200 руб. |
Средняя посещаемость | 80 гостей в день |
Планируемая выручка в месяц | 5–5,5 млн руб. |
Фонд заработной платы (в месяц) | 700 000–800 000 руб. |
Маржинальность | 25–30% |
Срок окупаемости проекта | 18–22 месяца |
Структура затрат
- Аренда и ремонт помещения — 2 500 000 руб.
- Кухонное и барное оборудование — 3 500 000 руб.
- Мебель, интерьер, декор — 1 200 000 руб.
- Первичная закупка продуктов и напитков — 500 000 руб.
- Маркетинг и продвижение на старте — 500 000 руб.
- Прочие расходы — 300 000 руб.
Организационный план
Почему стоит использовать готовый бизнес-план
- Разработка концепции и меню — 1 месяц.
- Поиск помещения и заключение аренды — 1 месяц.
- Ремонт, закупка оборудования и мебели — 2 месяца.
- Набор и обучение персонала — 1 месяц.
- Маркетинг и продвижение перед открытием — 1 месяц.
- Торжественное открытие ресторана.
- Продвижение в Instagram, TikTok, Яндекс Картах.
- Сотрудничество с сервисами доставки.
- Проведение гастрономических ужинов и событий.
- Программа лояльности для постоянных гостей.
Почему стоит использовать готовый бизнес-план
- Экономия времени на подготовку проекта.
- Понимание реальных затрат и перспектив прибыли.
- Минимизация рисков на старте.
- Упрощение привлечения инвесторов или получения финансирования.
Хотите получить профессиональный бизнес-план ресторана, рассчитанный под вашу идею?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию эффективных бизнес-планов и финансовых моделей для запуска!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — место, где лучшие рестораторы делятся опытом и вдохновляют на создание успешных проектов!
Начните свой путь к ресторанному успеху с четкого плана!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию эффективных бизнес-планов и финансовых моделей для запуска!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — место, где лучшие рестораторы делятся опытом и вдохновляют на создание успешных проектов!
Начните свой путь к ресторанному успеху с четкого плана!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
