Стать участником сообщества
Бизнес-план для ресторана: пример готового успешного проекта
Открытие ресторана — серьезное инвестиционное решение, которое требует тщательной подготовки. Грамотный бизнес-план помогает избежать ошибок на старте, привлечь инвесторов и построить устойчивый бизнес.
Структура готового бизнес-плана ресторана
1. Описание проекта
1. Описание проекта
- Формат: семейный ресторан/ресторан высокой кухни/тематическое кафе.
- Концепция: современная авторская кухня с акцентом на локальные продукты.
- Целевая аудитория: жители города 25–45 лет, ценящие качественный сервис и оригинальную кухню.
- Исследование конкурентов в районе.
- Оценка спроса на выбранную концепцию.
- SWOT-анализ (сильные и слабые стороны, возможности и угрозы).
- Площадь: 200 м².
- Расположение: центр города, высокая проходимость, наличие парковки.
- Авторское меню с сезонными обновлениями.
- Средний чек: 1 500–2 000 руб.
- Алкогольная лицензия для продажи вина и коктейлей.
- Тепловое оборудование, холодильные камеры, кофемашины, мебель.
- Использование как нового, так и б/у оборудования для оптимизации бюджета.
- Шеф-повар, управляющий, официанты, бармены, кухонные работники.
- Программа обучения персонала стандартам сервиса.
- Инвестиции на старте: 8–10 млн руб.
- Окупаемость: 18–24 месяца.
- Прогнозируемая ежемесячная выручка: 2–2,5 млн руб.
- Маржинальность: 20–25%.
- Продвижение в социальных сетях.
- Партнерство с доставочными сервисами.
- Проведение дегустаций и мероприятий для привлечения первых гостей.
Почему бизнес-план важен для открытия ресторана
- Привлечение инвесторов и партнеров: наглядные цифры и четкая стратегия.
- Снижение рисков: выявление потенциальных проблем до запуска.
- Контроль этапов открытия: пошаговое руководство к действию.
- Планирование финансовых потоков: понимание расходов и точек безубыточности.
Хотите разработать бизнес-план ресторана, который действительно работает?
Пройдите наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию бизнес-планов, расчетам и стратегическому планированию!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — здесь вы найдете вдохновение и партнеров для своего будущего ресторана.
Планируйте правильно — управляйте уверенно!
Пройдите наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию бизнес-планов, расчетам и стратегическому планированию!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — здесь вы найдете вдохновение и партнеров для своего будущего ресторана.
Планируйте правильно — управляйте уверенно!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
