Стать участником сообщества
Бизнес-план ресторана: готовый пример для уверенного старта
Грамотный бизнес-план — это основа для создания ресторана, который будет стабильно приносить прибыль. Вот пример структуры и ключевых расчетов для эффективного запуска.
Концепция проекта
Финансовые расчеты
- Формат: ресторан современной европейской кухни.
- Уникальность: сезонное авторское меню, уютный интерьер, локальные продукты.
- Целевая аудитория: молодые профессионалы, семьи, бизнес-гости (возраст 25–50 лет).
- Центр города или деловой район.
- Помещение площадью 200–250 м².
- Зал на 80–100 посадочных мест.
- Европейская кухня, вегетарианские и авторские блюда.
- Специальное сезонное меню.
- Средний чек: 2 200 руб.
Финансовые расчеты
Показатель | Значение |
Инвестиции на открытие | 9–11 млн руб. |
Месячная аренда помещения | 250 000–350 000 руб. |
Средняя посещаемость | 70–100 гостей в день |
Ежемесячная выручка | 4,5–5,5 млн руб. |
Маржинальность | 25–30% |
Срок окупаемости | 18–22 месяца |
Организационный план
Почему стоит использовать готовый бизнес-план
- Подбор помещения, заключение аренды.
- Проектирование и ремонт ресторана.
- Закупка оборудования и мебели.
- Формирование команды: шеф-повар, управляющий, официанты, бармены.
- Разработка меню и запуск рекламной кампании.
- Торжественное открытие.
- Продвижение в соцсетях (Instagram, TikTok).
- Создание сайта с функцией онлайн-бронирования.
- Программа лояльности для постоянных гостей.
- Сотрудничество с сервисами доставки еды.
Почему стоит использовать готовый бизнес-план
- Четкое понимание этапов открытия.
- Реалистичная оценка бюджета и сроков окупаемости.
- Возможность привлечения инвесторов или получения кредита.
- Упрощение контроля над процессами запуска ресторана.
Хотите разработать бизнес-план ресторана, который станет фундаментом для успешного проекта?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы учим создавать эффективные бизнес-планы и управлять запуском заведения!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую площадку идей, решений и партнерств в ресторанной индустрии!
Стройте ресторан своей мечты — с четким планом и профессиональной поддержкой!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы учим создавать эффективные бизнес-планы и управлять запуском заведения!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую площадку идей, решений и партнерств в ресторанной индустрии!
Стройте ресторан своей мечты — с четким планом и профессиональной поддержкой!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
