Стать участником сообщества
Бизнес-план ресторана: пример с расчетами для запуска успешного проекта
Точный бизнес-план с расчетами — основа для уверенного открытия ресторана. Он позволяет объективно оценить вложения, риски и планируемую прибыль, что особенно важно на старте бизнеса.
Концепция ресторана
Финансовые расчеты
- Формат: ресторан современной европейской кухни.
- Концепция: сезонное меню, свежие локальные продукты, авторская подача.
- Уникальность: открытая кухня, уютная атмосфера, акцент на гастрономический опыт.
- Жители города 25–50 лет.
- Пары, семьи, молодые профессионалы.
- Ценители гастрономии и высококачественного сервиса.
- Центр города, районы с высокой пешеходной активностью.
- Площадь: 180–220 м², зал на 70–90 посадочных мест.
- Профессиональная кухня: печи, плиты, гриль, пароконвектомат.
- Барное оборудование и кофемашина.
- Холодильное оборудование и посудомоечные машины.
- Стильная мебель, элементы декора, система освещения.
Финансовые расчеты
Статья расходов | Сумма (руб.) |
Аренда и ремонт помещения | 2 500 000 |
Оборудование кухни и бара | 3 500 000 |
Мебель и интерьер | 1 200 000 |
Закупка продуктов и напитков | 400 000 |
Рекламная кампания на старте | 500 000 |
Фонд оплаты труда за 2 месяца | 1 400 000 |
Прочие расходы | 400 000 |
Итого стартовых инвестиций | 9 500 000 |
Прогноз доходов
Почему готовый бизнес-план важен
- Средний чек: 2 200 руб.
- Средняя посещаемость: 70 гостей в день.
- Месячная выручка: 4,5–5 млн руб.
- Маржинальность: 25–30%.
- Срок окупаемости проекта: 18–22 месяца.
- Продвижение через Instagram, TikTok, YouTube.
- Создание собственного сайта с возможностью бронирования.
- Проведение гастроужинов, кулинарных мероприятий и мастер-классов.
- Программы лояльности и бонусные карты для постоянных гостей.
- Активная работа с агрегаторами доставки и отзывами на площадках.
Почему готовый бизнес-план важен
- Помогает четко видеть объем необходимых инвестиций.
- Позволяет рассчитывать реальную точку безубыточности.
- Структурирует план действий по запуску и развитию ресторана.
- Повышает шансы на привлечение инвесторов или получение кредита.
Хотите разработать собственный бизнес-план и открыть ресторан, который будет стабильно приносить прибыль?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы подробно разбираем создание бизнес-планов и финансовых моделей для ресторанного бизнеса!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — площадку, где лучшие эксперты ресторанной индустрии делятся опытом и помогают строить успешные проекты!
Ваш успешный ресторан начинается с грамотного планирования — начните действовать уже сейчас!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы подробно разбираем создание бизнес-планов и финансовых моделей для ресторанного бизнеса!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — площадку, где лучшие эксперты ресторанной индустрии делятся опытом и помогают строить успешные проекты!
Ваш успешный ресторан начинается с грамотного планирования — начните действовать уже сейчас!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
