Технология ресторанного дела: искусство организации успешного бизнеса
Технология ресторанного дела объединяет знания и практики, необходимые для эффективного функционирования ресторана. Это комплексный подход, охватывающий все этапы работы заведения — от планирования меню до обслуживания гостей.
Основные элементы технологии ресторанного дела
- Организация производственного процесса: правильная планировка кухни, разделение рабочих зон, соблюдение санитарных норм.
- Формирование меню: разработка ассортимента блюд с учётом концепции заведения, себестоимости и предпочтений целевой аудитории.
- Сервис и стандарты обслуживания: последовательность действий официантов, правила подачи блюд и напитков, работа с гостями.
- Управление персоналом: подбор, обучение и мотивация команды, формирование корпоративной культуры.
- Финансовое планирование: ценообразование, контроль затрат, расчёт рентабельности и управление денежными потоками.
- Маркетинг ресторана: привлечение и удержание клиентов, работа с отзывами, продвижение в социальных сетях.
Почему важно изучать технологию ресторанного дела
Кому будет полезно знание технологии ресторанного дела
- Системный подход: понимание всех процессов ресторана как единой структуры.
- Повышение конкурентоспособности: возможность быстро адаптироваться к изменениям на рынке.
- Снижение расходов: эффективная организация закупок, хранения продуктов и работы персонала.
- Удовлетворенность гостей: высокий уровень сервиса и стабильное качество блюд.
Кому будет полезно знание технологии ресторанного дела
- Владельцам ресторанов и кафе
- Управляющим заведениями общепита
- Начинающим предпринимателям в ресторанной сфере
- Студентам профильных факультетов
Хотите овладеть технологией ресторанного дела на профессиональном уровне?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где теория сочетается с практикой реального бизнеса!
Также рекомендуем участие в конференции RestaurantWeek, чтобы познакомиться с лучшими практиками ресторанной индустрии.
Успех ресторана начинается с грамотной организации — сделайте первый шаг сегодня!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где теория сочетается с практикой реального бизнеса!
Также рекомендуем участие в конференции RestaurantWeek, чтобы познакомиться с лучшими практиками ресторанной индустрии.
Успех ресторана начинается с грамотной организации — сделайте первый шаг сегодня!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
