Менеджмент гостиниц и ресторанов: как построить карьеру в индустрии гостеприимства
Сфера гостеприимства — одна из самых быстрорастущих и конкурентных в мире. За фасадом отелей и ресторанов стоит огромный труд профессионалов, чья задача — чтобы всё работало без сбоев. И в центре этого процесса — менеджеры гостиниц и ресторанов. Это не просто управленцы, это дирижёры комфорта, сервиса и прибыли.
Кто такой менеджер гостиницы и ресторана?
📌 Менеджер отеля: отвечает за работу ресепшн, службы размещения, клининга, бронирования, сервиса, логистики и финансов.
📌 Менеджер ресторана: управляет персоналом, кухней, залом, сервисом, закупками и эффективностью зала.
В малом бизнесе это может быть один человек, в крупных сетях — команда с чёткой иерархией.
Основные обязанности
Где учиться?
📚 Образование в области гостиничного и ресторанного менеджмента доступно:
📌 Менеджер отеля: отвечает за работу ресепшн, службы размещения, клининга, бронирования, сервиса, логистики и финансов.
📌 Менеджер ресторана: управляет персоналом, кухней, залом, сервисом, закупками и эффективностью зала.
В малом бизнесе это может быть один человек, в крупных сетях — команда с чёткой иерархией.
Основные обязанности
- Управление персоналом: найм, мотивация, контроль
- Обслуживание гостей: соблюдение стандартов, решение конфликтов
- Финансовый контроль: отчёты, оптимизация затрат, контроль выручки
- Маркетинг и продажи: акции, загрузка, мероприятия
- Работа с отзывами и репутацией
- Внедрение стандартов (в сетях — по чек-листам и SOP)
Где учиться?
📚 Образование в области гостиничного и ресторанного менеджмента доступно:
- В вузах: РАНХиГС, МГУТУ, РГУТИС, СПбГУСЭ, Интур
- В колледжах и профильных техникумах
- На курсах: Moscow Restaurant School, Restoclub, Skillbox, международные программы Hospitality Management
- За рубежом: школы Les Roches, Glion, César Ritz, EHL
Перспективы и зарплаты
💼 В зависимости от опыта, уровня заведения и города:
Подходит ли вам эта профессия?
✅ Вы любите работать с людьми
✅ У вас развиты организаторские способности
✅ Вы готовы к нестандартным ситуациям и гибкому графику
✅ Вы хотите стабильную и востребованную профессию с ростом
💼 В зависимости от опыта, уровня заведения и города:
- Менеджер в кафе/отеле — от 60 000 до 120 000 ₽
- Управляющий отелем 4–5★ — от 150 000 ₽
- Генеральный менеджер сети — 200 000 ₽ и выше + бонусы
Подходит ли вам эта профессия?
✅ Вы любите работать с людьми
✅ У вас развиты организаторские способности
✅ Вы готовы к нестандартным ситуациям и гибкому графику
✅ Вы хотите стабильную и востребованную профессию с ростом
Хотите стать профессионалом в индустрии гостеприимства?
Начните обучение в сфере менеджмента гостиниц и ресторанов, получайте знания, практику и создавайте бизнес, который дарит людям впечатления. А чтобы учиться на лучших примерах — посетите RestaurantWeek и пройдите курс "Управление рестораном", где раскрываются реальные механики управления.
🏨 Гостеприимство начинается с управления. А успешный менеджмент — с образования.
Начните обучение в сфере менеджмента гостиниц и ресторанов, получайте знания, практику и создавайте бизнес, который дарит людям впечатления. А чтобы учиться на лучших примерах — посетите RestaurantWeek и пройдите курс "Управление рестораном", где раскрываются реальные механики управления.
🏨 Гостеприимство начинается с управления. А успешный менеджмент — с образования.
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
