Как купить ресторан: пошаговая инструкция для начинающих и инвесторов

Покупка ресторана — это готовый бизнес с командой, оборудованием и клиентской базой. Такой подход позволяет быстро войти в индустрию HoReCa, особенно если вы не хотите запускать всё с нуля. Однако важно грамотно выбрать объект, провести проверку и оформить сделку юридически безопасно.

📍 Где искать рестораны на продажу

Площадки: Avito Бизнес, ЦИАН Коммерческая, Restate, BiznesAsset
Специализированные Telegram-каналы по продаже HoReCa
Профильные агентства: Restorator.Pro, HoReCa Estate
Прямые контакты с владельцами (через бизнес-сообщество)

🔍 Что входит в покупку ресторана

Помещение (аренда или собственность)
Всё оборудование и мебель
Команда: повара, официанты, управляющий
Сайт, соцсети, агрегаторы, бренд
Лицензии, разрешения, договоры с поставщиками

✅ Что важно проверить
📊 Финансовые показатели:

Выручка и рентабельность
Долги и обязательства
Контракты с поставщиками, персоналом, арендодателем

📃 Юридические моменты:

Статус помещения (аренда/собственность)
Договор аренды (сроки, ограничения)
Лицензия на алкоголь
Проверка юрлица (если передаётся)

💼 Преимущества покупки готового ресторана
✔️ Быстрый запуск — можно работать с первого дня
✔️ Команда и процессы уже настроены
✔️ Бренд и лояльные гости
✔️ Экономия на ремонте и оборудовании

⚠️ Риски и на что обратить внимание

Фиктивная выручка и поддельные отчёты
Проблемы с персоналом или арендой
Плохая репутация заведения
Технический износ оборудования

Хочешь купить ресторан и сразу выйти в плюс?
Пройди курс "Управление рестораном", чтобы разбираться в показателях, или участвуй в RestaurantWeek Deal — деловой платформе для покупки и перезапуска HoReCa-проектов.
Ты получишь:

Чек-листы по проверке бизнеса
Шаблоны договоров
Консультации по перезапуску и маркетингу

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.