Как купить ресторанный бизнес: пошаговое руководство
Покупка готового ресторана — альтернатива открытию с нуля. Это экономит время и позволяет быстрее выйти на прибыль. Но важно правильно оценить бизнес, проверить документы и спрогнозировать рентабельность. Ниже — основные шаги и советы, которые помогут безопасно купить ресторан.
🔍 1. Где искать ресторан на продажу
📊 2. Какую информацию запросить
✅ Юридические документы:
- Площадки: Avito, BiznesAsset, Restorator.Pro, Циан Бизнес
- Telegram-каналы с объявлениями о продаже заведений
- Агентства по продаже коммерческой недвижимости
- Прямые предложения от рестораторов (через сеть контактов)
📊 2. Какую информацию запросить
✅ Юридические документы:
- Право аренды или собственности
- Лицензии (особенно на алкоголь)
- Учредительные документы
- Выручка, средний чек, трафик
- Себестоимость, зарплатный фонд, налоги
- Долги, кредиты, лизинг
- Укомплектованность персонала
- Техническое состояние оборудования
- Договоры с поставщиками и арендаторами
💡 3. Преимущества покупки готового ресторана
✅ Быстрый старт — бизнес уже работает
✅ Готовая команда и процессы
✅ Известность бренда, клиентская база
✅ Меньше затрат на запуск
⚠️ 4. Риски и на что обратить внимание
❌ Скрывшиеся долги или конфликты с арендодателем
❌ Заведение "в ноль" — работает без прибыли
❌ Завышенная цена из-за нереалистичных прогнозов
❌ Устаревшая концепция или неудачная локация
💼 5. Юридическая безопасность
✅ Быстрый старт — бизнес уже работает
✅ Готовая команда и процессы
✅ Известность бренда, клиентская база
✅ Меньше затрат на запуск
⚠️ 4. Риски и на что обратить внимание
❌ Скрывшиеся долги или конфликты с арендодателем
❌ Заведение "в ноль" — работает без прибыли
❌ Завышенная цена из-за нереалистичных прогнозов
❌ Устаревшая концепция или неудачная локация
💼 5. Юридическая безопасность
- Заключайте договор купли-продажи доли бизнеса
- Делайте юридическую и бухгалтерскую проверку (due diligence)
- Привлекайте юриста или бизнес-брокера
Хочешь купить ресторан и избежать ошибок?
Пройди курс "Управление рестораном", чтобы понимать, как устроен бизнес изнутри, или обратись к экспертам на RestaurantWeek Deal — мероприятии по покупке и продаже ресторанных проектов.
Ты получишь:
Пройди курс "Управление рестораном", чтобы понимать, как устроен бизнес изнутри, или обратись к экспертам на RestaurantWeek Deal — мероприятии по покупке и продаже ресторанных проектов.
Ты получишь:
- Чек-листы для проверки
- Навыки управления после покупки
- Контакты экспертов и поставщиков
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
