Если вы решили открыть ресторан и хотите полную свободу в управлении — разумно купить помещение, а не арендовать. Это долгосрочная инвестиция, дающая стабильность, независимость от арендодателя и возможность создать концепцию без ограничений. Но чтобы не потерять деньги, важно оценить всё: от локации до мощности электросетей.
🧭 На что обратить внимание при выборе

📍 Локация:
  • Центр города, спальные районы, бизнес-кластеры — зависит от формата
  • Пеший и автомобильный трафик
  • Парковка поблизости или в здании
  • Соседство с другими заведениями или бизнесами
📐 Площадь:
  • Минимум: 80–120 м² (малый формат)
  • Оптимум: 150–300 м² (ресторан среднего уровня)
  • VIP или банкетные залы: от 400 м² и выше
🔌 Технические параметры
  • Электрическая мощность — не менее 20–40 кВт
  • Вытяжка / вентиляция — возможность подключения к общедомовой или индивидуальной
  • Водоснабжение / канализация — на кухню, туалеты, бар
  • Газ — если планируете газовые плиты
📜 Юридические аспекты
  • Назначение помещения: нежилое
  • Свидетельство о праве собственности
  • Возможность согласования с СЭС и Роспотребнадзором
  • Проверка на аресты, обременения, долги
  • Узаконенные перепланировки (если есть)
💼 Где искать помещение
  • Циан Коммерческая, Avito Недвижимость, Restate.ru
  • Агентства по HoReCa-недвижимости
  • Telegram-каналы и рассылки по коммерческой недвижимости
  • Объявления от собственников — выгоднее без комиссии
💰 Примерная стоимость
  • Москва: от 150 000 ₽/м² (в зависимости от района)
  • Санкт-Петербург: от 100 000 ₽/м²
  • Регионы: от 40 000 ₽/м²
  • Отдельно стоящие здания дороже, но дают больше свободы
Хочешь купить помещение и избежать ошибок на старте?
Пройди курс "Управление рестораном", где подробно разбираются все этапы запуска, или участвуй в RestaurantWeek Real Estate — площадке для покупки недвижимости под HoReCa с экспертами и кейсами.
Ты получишь:
  • Чек-лист по проверке помещения
  • Шаблоны договоров
  • Поддержку в переговорах с продавцами