Как купить помещение под ресторан: полный разбор для будущих рестораторов

Если вы решили открыть ресторан и хотите полную свободу в управлении — разумно купить помещение, а не арендовать. Это долгосрочная инвестиция, дающая стабильность, независимость от арендодателя и возможность создать концепцию без ограничений. Но чтобы не потерять деньги, важно оценить всё: от локации до мощности электросетей.

🧭 На что обратить внимание при выборе

📍 Локация:

Центр города, спальные районы, бизнес-кластеры — зависит от формата
Пеший и автомобильный трафик
Парковка поблизости или в здании
Соседство с другими заведениями или бизнесами

📐 Площадь:

Минимум: 80–120 м² (малый формат)
Оптимум: 150–300 м² (ресторан среднего уровня)
VIP или банкетные залы: от 400 м² и выше

🔌 Технические параметры

Электрическая мощность — не менее 20–40 кВт
Вытяжка / вентиляция — возможность подключения к общедомовой или индивидуальной
Водоснабжение / канализация — на кухню, туалеты, бар
Газ — если планируете газовые плиты

📜 Юридические аспекты

Назначение помещения: нежилое
Свидетельство о праве собственности
Возможность согласования с СЭС и Роспотребнадзором
Проверка на аресты, обременения, долги
Узаконенные перепланировки (если есть)

💼 Где искать помещение

Циан Коммерческая, Avito Недвижимость, Restate.ru
Агентства по HoReCa-недвижимости
Telegram-каналы и рассылки по коммерческой недвижимости
Объявления от собственников — выгоднее без комиссии

💰 Примерная стоимость

Москва: от 150 000 ₽/м² (в зависимости от района)
Санкт-Петербург: от 100 000 ₽/м²
Регионы: от 40 000 ₽/м²
Отдельно стоящие здания дороже, но дают больше свободы

Хочешь купить помещение и избежать ошибок на старте?
Пройди курс "Управление рестораном", где подробно разбираются все этапы запуска, или участвуй в RestaurantWeek Real Estate — площадке для покупки недвижимости под HoReCa с экспертами и кейсами.
Ты получишь:

Чек-лист по проверке помещения
Шаблоны договоров
Поддержку в переговорах с продавцами

ChatGPT для управляющего

Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана

Начать обучение →

Онлайн-курс «высшая лига»

Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук

170

+ тем

80

+ часов

146

практиков

Пройти курс →

Онлайн-курс «высшая лига»

Пройти курс →

restaurantWEEK dubai 2026

Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса

Подробнее о мероприятии

restaurantWEEK MOSCOW 2026

Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски

Подробнее о мероприятии

hr и лидерство

маркетинг

ai-трансформация

экономика и налоги

главный ивент рестораторов