Готовый бизнес: ресторан под ключ — стоит ли покупать и как начать

Покупка готового ресторана — один из самых быстрых способов войти в ресторанный бизнес. Вместо длительного процесса открытия с нуля, вы получаете работающий проект. Однако важно понимать, что вместе с рестораном вы берёте на себя и все его особенности: как преимущества, так и возможные проблемы.

Что входит в покупку готового ресторана?

Оборудование: кухня, мебель, техника, кассовые и охранные системы.
Бренд и репутация: узнаваемость заведения, клиентская база, соцсети.
Помещение: аренда или выкуп, готовая планировка и интерьер.
Персонал: сотрудники с опытом, настроенные процессы.
Финансовые показатели: выручка, расходы, рентабельность.

Преимущества покупки готового ресторана

Экономия времени: вы пропускаете этап запуска, ремонта и набора персонала.
Существующая клиентская база: сразу есть гости и узнаваемость.
Настроенные процессы: кухня работает, поставщики подключены, все документы в порядке.
Возможность быстрой окупаемости: особенно если бизнес прибыльный и находится в хорошем месте.

Риски и что нужно проверить

Финансовые документы: убедитесь, что бизнес прибыльный, запросите отчеты.
Юридическая чистота: проверьте договор аренды, лицензии, отсутствие долгов.
Состояние оборудования и помещения: возможно, придётся обновлять интерьер или технику.
Репутация: изучите отзывы, проверьте соцсети и Google-карты.
Причины продажи: узнайте честно, почему владелец решил выйти из бизнеса.

Сколько стоит готовый ресторан?
Цены на готовый ресторанный бизнес зависят от:

Расположения (город, район, проходимость).
Формата и площади (кафе, ресторан, столовая, бар).
Степени узнаваемости бренда и оборота.
Уровня оснащения, состояния ремонта.
Финансовых показателей (выручка, прибыль, расходы).

👉 Средняя стоимость готового ресторана: от 3 до 25 млн рублей.

Что делать после покупки?

Проанализируйте слабые места и определите точки роста.
Запустите маркетинговую кампанию (обновите соцсети, привлечь новых гостей).
Обновите меню или сервис, если требуется.
Обучите персонал или замените часть команды.
Настройте учёт, если раньше он вёлся некачественно.

Хотите купить готовый ресторан и эффективно управлять им?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы научим вас управлять бизнесом, даже если вы его купили уже готовым!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — место, где рестораторы и инвесторы находят лучшие решения и идеи!
Готовый бизнес — это только начало. Сделайте из него прибыльный проект!

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.