Бизнес-план ресторана: готовый пример с расчетами для скачивания

Открытие ресторана требует четкого бизнес-плана, который поможет учесть все важные детали — от концепции до финансовых расчетов. Скачав готовый план, вы получите пример для собственного проекта.

1. Концепция ресторана

Формат: ресторан современной кухни с элементами авторского стиля.
Уникальность: сезонные продукты, оригинальное меню, стильный интерьер.
Целевая аудитория: жители города 25–50 лет, бизнес-аудитория, семьи.

2. Локация

Центр города, районы с высокой проходимостью.
Площадь помещения: 200–250 м².
Зал на 80–100 посадочных мест.

3. Финансовые расчеты

Показатель	Сумма (руб.)
Стартовые инвестиции	9 000 000–10 000 000 руб.
Средний чек	2 200 руб.
Ежемесячная выручка	4,5–5,5 млн руб.
Маржинальность	25–30%
Окупаемость	18–22 месяца

4. Структура расходов

Аренда и ремонт: 2 500 000 руб.
Оборудование: 3 500 000 руб.
Мебель и интерьер: 1 200 000 руб.
Маркетинг и реклама: 500 000 руб.
Прочие расходы: 400 000 руб.

5. План продвижения

Продвижение в соцсетях (Instagram, TikTok).
Проведение мероприятий и дегустаций.
Разработка лояльности для постоянных гостей.
Партнёрство с доставочными сервисами.

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.