Стать участником сообщества
Бизнес-проект ресторана: готовая структура для уверенного запуска
Бизнес-проект ресторана объединяет в себе стратегию, расчеты и этапы реализации идеи. Грамотный план помогает открыть заведение с минимальными рисками и обеспечить его успешную работу.
Концепция ресторана
Структура расходов
- Формат: ресторан европейской кухни с авторскими элементами.
- Концепция: локальные продукты, сезонное меню, современный минималистичный интерьер.
- Уникальность: блюда высокой кухни в доступном формате.
- Жители города в возрасте 25–50 лет.
- Молодые профессионалы, семьи, бизнес-аудитория.
- Центр города или районы с высокой проходимостью.
- Площадь: 180–250 м², 80–100 посадочных мест.
Показатель | Значение |
Стартовые инвестиции | 9–11 млн руб. |
Средний чек | 2 200 руб. |
Посещаемость | 70–90 гостей в день |
Месячная выручка | 4,5–5,5 млн руб. |
Окупаемость | 18–22 месяца |
Маржинальность | 25–30% |
Структура расходов
- Аренда и ремонт — 2 500 000 руб.
- Оборудование кухни и бара — 3 500 000 руб.
- Мебель и интерьер — 1 200 000 руб.
- Маркетинг на запуске — 500 000 руб.
- Прочие расходы — 500 000 руб.
Этапы реализации проекта
Почему важно разработать бизнес-проект ресторана
- Разработка концепции и бизнес-плана — 1 месяц.
- Поиск помещения и заключение аренды — 1 месяц.
- Ремонт и закупка оборудования — 2–3 месяца.
- Формирование команды — 1 месяц.
- Маркетинг и открытие ресторана.
- Разработка брендбука и фирменного стиля.
- Продвижение через соцсети, таргетированную рекламу.
- Партнерство с агрегаторами доставки.
- Проведение мероприятий, дегустаций и тематических вечеров.
Почему важно разработать бизнес-проект ресторана
- Ясная структура действий и план запуска.
- Контроль над бюджетом и оценка реальных затрат.
- Привлечение инвесторов через четкую презентацию проекта.
- Минимизация рисков благодаря просчитанной стратегии.
Хотите построить успешный ресторан с чётким бизнес-проектом?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем практическому созданию бизнес-проектов и запуску ресторанов!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — ключевое событие для обмена опытом и поиска новых возможностей в ресторанной индустрии!
Начните строить успех своего ресторана уже сегодня!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем практическому созданию бизнес-проектов и запуску ресторанов!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — ключевое событие для обмена опытом и поиска новых возможностей в ресторанной индустрии!
Начните строить успех своего ресторана уже сегодня!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
