Стать участником сообщества
Бизнес-план ресторана: образец для уверенного начала
Бизнес-план — это дорожная карта проекта, без которой невозможно успешно открыть и развивать ресторан. Ниже представлен универсальный образец бизнес-плана, который можно адаптировать под разные форматы заведений.
Основные разделы бизнес-плана ресторана
1. Введение
Финансовый план
1. Введение
- Описание идеи: ресторан авторской кухни с акцентом на локальные продукты.
- Цель проекта: открытие прибыльного заведения с долгосрочной перспективой развития.
- Исследование целевой аудитории: гости 25–50 лет, средний и выше среднего класс.
- Анализ конкурентов: существующие рестораны в районе, свободные ниши.
- SWOT-анализ проекта.
- Формат: уютный ресторан современной европейской кухни.
- Атмосфера: комфорт, современный дизайн, высокий уровень сервиса.
- Средний чек: 2 200–2 500 руб.
- Центр города или район с активной деловой и жилой застройкой.
- Помещение площадью 200–250 м².
Финансовый план
Статья расходов | Сумма (руб.) |
Аренда и ремонт помещения | 2 500 000 |
Оборудование кухни и бара | 3 500 000 |
Мебель и интерьер | 1 200 000 |
Продукты, реклама, лицензии | 1 300 000 |
Прочие расходы | 500 000 |
Итого стартовых инвестиций | 9 000 000–10 000 000 |
Прогноз доходов
Этапы открытия ресторана
- Планируемая выручка: 4–5 млн руб. в месяц.
- Маржинальность: 25–30%.
- Окупаемость: 18–22 месяца.
- Шеф-повар, су-шеф, повара-линейщики.
- Управляющий, администраторы, официанты, бармены.
Этапы открытия ресторана
- Разработка концепции и бизнес-плана — 1 месяц.
- Поиск помещения и подписание договора аренды — 1 месяц.
- Ремонт и оснащение — 2–3 месяца.
- Набор и обучение персонала — 1 месяц.
- Маркетинговая кампания и торжественное открытие.
Почему важно использовать готовый образец бизнес-плана
Хотите разработать бизнес-план ресторана, который приведет вас к успеху?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем реальному планированию и открытию ресторанов!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — событие №1 для тех, кто строит ресторанный бизнес профессионально!
Ваш путь к успешному ресторану начинается с чёткого плана!
- Экономия времени на подготовку проекта.
- Упорядоченность мыслей: чёткая структура этапов.
- Уменьшение риска ошибок в расчетах и планировании.
- Повышение доверия со стороны инвесторов и банков.
Хотите разработать бизнес-план ресторана, который приведет вас к успеху?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем реальному планированию и открытию ресторанов!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — событие №1 для тех, кто строит ресторанный бизнес профессионально!
Ваш путь к успешному ресторану начинается с чёткого плана!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
