Бизнес-план ресторана: краткий пример для быстрого старта
Хотите открыть ресторан, но не знаете, с чего начать? Краткий бизнес-план поможет вам увидеть основные этапы, рассчитать бюджет и оценить перспективы проекта.
Основные пункты бизнес-плана ресторана
1. Идея и концепция
5. Доходы и рентабельность
1. Идея и концепция
- Ресторан современной кухни с авторскими блюдами.
- Акцент на сезонные продукты и комфортную атмосферу.
- Молодёжь, семьи, бизнес-аудитория (возраст 25–50 лет).
- Центр города или оживленные районы с большим пешеходным потоком.
- Помещение площадью 180–250 м².
Статья расходов | Сумма (руб.) |
Аренда и ремонт | 2 500 000 |
Кухонное оборудование | 3 500 000 |
Мебель и интерьер | 1 200 000 |
Продукты, лицензии, реклама | 1 300 000 |
Итого | 8 500 000–9 500 000 |
5. Доходы и рентабельность
- Средний чек: 2 200 руб.
- Планируемая посещаемость: 70 гостей в день.
- Ежемесячная выручка: 4,5–5 млн руб.
- Окупаемость проекта: 18–22 месяца.
- Маржинальность: 25–30%.
Ключевые факторы успеха
- Привлекательная концепция и сильное позиционирование.
- Высокий уровень сервиса и качества блюд.
- Активная маркетинговая стратегия и работа с отзывами.
- Постоянное обновление меню и мероприятий для гостей.
Хотите быстро и грамотно подготовить бизнес-план ресторана?
Пройдите наш курс "Управление рестораном", где мы научим вас создавать полноценные планы за короткие сроки!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — лучшее место для поиска идей, партнеров и вдохновения для успешного запуска!
Ваш ресторан начинается с четкого плана — составьте его уже сегодня!
Пройдите наш курс "Управление рестораном", где мы научим вас создавать полноценные планы за короткие сроки!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — лучшее место для поиска идей, партнеров и вдохновения для успешного запуска!
Ваш ресторан начинается с четкого плана — составьте его уже сегодня!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
