Стать участником сообщества
Бизнес-план ресторана армянской кухни: от идеи до успешного запуска
Ресторан армянской кухни — это возможность подарить гостям вкусные традиционные блюда, атмосферу гостеприимства и колоритную культуру. Грамотно составленный бизнес-план поможет превратить эту идею в прибыльный бизнес.
Концепция ресторана
Финансовые расчеты
- Формат: ресторан армянской кухни с акцентом на традиционные блюда и атмосферу национального гостеприимства.
- Уникальность: аутентичное меню, оформление в армянском стиле, живая музыка по вечерам.
- Фишка: открытая кухня с приготовлением шашлыков, хашламы и долмы на глазах у гостей.
- Семьи, компании друзей, любители национальных кухонь.
- Возраст: 25–60 лет.
- Гости, ценящие качество, атмосферу и традиции.
- Центр города или оживленный жилой район.
- Площадь: 200–300 м², зал на 80–100 посадочных мест.
- Шашлыки, долма, хаш, хашлама, бастурма, армянские супы, национальные десерты.
- Домашние напитки, вино и коньяк армянского производства.
- Средний чек: 2 000–2 500 руб.
Финансовые расчеты
Статья расходов | Сумма (руб.) |
Аренда и ремонт | 3 000 000 |
Оборудование кухни и гриль-зоны | 3 500 000 |
Мебель и оформление интерьера | 1 500 000 |
Закупка продуктов и напитков | 500 000 |
Зарплата персонала (2 мес.) | 1 400 000 |
Рекламная кампания | 600 000 |
Прочие расходы | 500 000 |
Итого стартовых инвестиций | 10 500 000 |
Прогноз доходов
Почему стоит открыть ресторан армянской кухни
- Средний чек: 2 200 руб.
- Посещаемость: 70–90 гостей в день.
- Ежемесячная выручка: 4,5–5,5 млн руб.
- Маржинальность: 25–30%.
- Окупаемость: 18–22 месяца.
- Активное продвижение в Instagram и TikTok с визуальным контентом о блюдах и мероприятиях.
- Организация национальных вечеров, дегустаций, тематических ужинов.
- Работа с агрегаторами доставки еды.
- Программы лояльности и бонусные карты для постоянных гостей.
Почему стоит открыть ресторан армянской кухни
- Популярность национальных кухонь: растущий интерес к этническим гастрономическим концепциям.
- Яркая атмосфера: сильная эмоциональная привязка гостей к заведению.
- Высокая маржинальность кухни: блюда на основе мяса и овощей имеют хорошие финансовые показатели.
- Широкая аудитория: универсальная привлекательность для семей, компаний и корпоративных мероприятий.
Хотите запустить ресторан армянской кухни с сильной концепцией и стабильной прибылью?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию эффективных проектов в ресторанной индустрии!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую площадку идей и решений для владельцев ресторанов!
Создавайте атмосферу гостеприимства, которая запомнится каждому гостю!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы обучаем созданию эффективных проектов в ресторанной индустрии!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую площадку идей и решений для владельцев ресторанов!
Создавайте атмосферу гостеприимства, которая запомнится каждому гостю!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
