Стать участником сообщества
Бизнес-план развития ресторана: как вывести заведение на новый уровень
После успешного запуска ресторана наступает следующий этап — развитие. Грамотный бизнес-план помогает масштабировать бизнес, увеличить прибыль и укрепить позиции на рынке.
Цели бизнес-плана развития ресторана
Основные направления развития ресторана
1. Расширение меню
- Увеличение ежемесячной выручки.
- Повышение узнаваемости бренда ресторана.
- Расширение ассортимента и услуг.
- Масштабирование: открытие новых точек или запуск доставки.
Основные направления развития ресторана
1. Расширение меню
- Введение сезонных блюд.
- Разработка вегетарианских, безглютеновых и детских позиций.
- Увеличение алкогольной карты.
- Организация собственной доставки.
- Разработка бизнес-ланчей и завтраков.
- Внедрение системы предзаказа столов онлайн.
- Укрепление присутствия в соцсетях.
- Проведение гастроужинов, кулинарных мастер-классов, тематических вечеров.
- Запуск программы лояльности и бонусных карт.
- Автоматизация заказов и учёта.
- Оптимизация закупок продуктов.
- Проведение тренингов для персонала для повышения качества сервиса.
- Открытие второго ресторана в другом районе или городе.
- Разработка франчайзинговой модели.
- Партнерство с бизнес-центрами и жилыми комплексами.
Финансовые расчеты для развития
Почему развитие ресторана важно
Показатель | Значение |
Инвестиции на развитие | 2–5 млн руб. |
Ожидаемый рост выручки | +20–40% за 12 месяцев |
Ожидаемая новая выручка | 3–4,5 млн руб./мес |
Срок окупаемости инвестиций | 12–18 месяцев |
Почему развитие ресторана важно
- Укрепление позиций на рынке и снижение риска потери клиентов.
- Увеличение прибыли без кардинальных вложений.
- Повышение стоимости бренда для будущих инвесторов и партнеров.
- Устойчивость в кризисные периоды благодаря диверсификации источников дохода.
Хотите развивать ресторан, увеличивая доход и укрепляя бренд?
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы учим разработке стратегий роста, масштабированию и внедрению новых услуг!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую конференцию для владельцев и управляющих ресторанами, где лучшие эксперты делятся опытом успешного развития бизнеса!
Растите правильно — инвестируйте в стратегию успеха вашего ресторана!
Запишитесь на наш курс "Управление рестораном", где мы учим разработке стратегий роста, масштабированию и внедрению новых услуг!
И обязательно приезжайте на RestaurantWeek — крупнейшую конференцию для владельцев и управляющих ресторанами, где лучшие эксперты делятся опытом успешного развития бизнеса!
Растите правильно — инвестируйте в стратегию успеха вашего ресторана!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
