Ресторанное дело — это не только кухня и обслуживание, но и управление, финансы, маркетинг и стратегия. Чтобы уверенно войти в сферу HoReCa и претендовать на управленческие должности, важно получить высшее образование в одном из профильных вузов России. Ниже — обзор направлений, вузов и того, чему вас научат.
Основные направления в вузах
🎓 Бакалавриат и магистратура:
  • Гостиничное и ресторанное дело
  • Менеджмент в индустрии гостеприимства
  • Сервис и туризм
  • Технология продукции общественного питания

Лучшие вузы России по ресторанному делу
🔹 Москва:
  • РЭУ им. Плеханова — один из лидеров по ресторанному менеджменту
  • РГУТИС — специализированный вуз по туризму и сервису
  • МИРБИС — частный вуз с акцентом на бизнес-управление
🔹 Санкт-Петербург:
  • СПбГУПТД — сильное направление по HoReCa и дизайну интерьера заведений
  • СПбГУСЭ — готовит управленцев в сфере сервиса
🔹 Регионы:
  • КФУ (Казань) — факультет пищевых технологий и HoReCa
  • ЮЗГУ (Курск) — программы по гостинично-ресторанному делу
  • УрФУ (Екатеринбург) и СФУ (Красноярск) — региональные лидеры по менеджменту и сервису
Что изучают студенты
  • Управление рестораном и гостиницей
  • Сервис и клиентский опыт
  • Маркетинг и PR в HoReCa
  • Финансовое планирование и меню-инжиниринг
  • Международные стандарты и гостевой этикет
  • HR, логистика, документооборот

Перспективы после вуза
✅ Работа в ресторанных сетях и отелях
✅ Управленческие позиции
✅ Возможность открыть собственное заведение
✅ Работа за границей
✅ Продолжение учёбы в магистратуре или MBA
Хочешь сделать карьеру в гостеприимстве? Начни с образования!
Пройди параллельно курс "Управление рестораном" или прими участие в RestaurantWeek University, где ты познакомишься с лидерами отрасли и будущими работодателями.
Ты получишь:
  • Практику и кейсы реальных заведений
  • Навыки управления, которые не дают в теории
  • Контакты и поддержку на старте карьеры