Вузы по ресторанному делу: образование для карьеры в сфере HoReCa

Ресторанное дело — это не только кухня и обслуживание, но и управление, финансы, маркетинг и стратегия. Чтобы уверенно войти в сферу HoReCa и претендовать на управленческие должности, важно получить высшее образование в одном из профильных вузов России. Ниже — обзор направлений, вузов и того, чему вас научат.

Основные направления в вузах
🎓 Бакалавриат и магистратура:

Гостиничное и ресторанное дело
Менеджмент в индустрии гостеприимства
Сервис и туризм
Технология продукции общественного питания

Лучшие вузы России по ресторанному делу
🔹 Москва:

РЭУ им. Плеханова — один из лидеров по ресторанному менеджменту
РГУТИС — специализированный вуз по туризму и сервису
МИРБИС — частный вуз с акцентом на бизнес-управление

🔹 Санкт-Петербург:

СПбГУПТД — сильное направление по HoReCa и дизайну интерьера заведений
СПбГУСЭ — готовит управленцев в сфере сервиса

🔹 Регионы:

КФУ (Казань) — факультет пищевых технологий и HoReCa
ЮЗГУ (Курск) — программы по гостинично-ресторанному делу
УрФУ (Екатеринбург) и СФУ (Красноярск) — региональные лидеры по менеджменту и сервису

Что изучают студенты

Управление рестораном и гостиницей
Сервис и клиентский опыт
Маркетинг и PR в HoReCa
Финансовое планирование и меню-инжиниринг
Международные стандарты и гостевой этикет
HR, логистика, документооборот

Перспективы после вуза
✅ Работа в ресторанных сетях и отелях
✅ Управленческие позиции
✅ Возможность открыть собственное заведение
✅ Работа за границей
✅ Продолжение учёбы в магистратуре или MBA

Хочешь сделать карьеру в гостеприимстве? Начни с образования!
Пройди параллельно курс "Управление рестораном" или прими участие в RestaurantWeek University, где ты познакомишься с лидерами отрасли и будущими работодателями.
Ты получишь:

Практику и кейсы реальных заведений
Навыки управления, которые не дают в теории
Контакты и поддержку на старте карьеры

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.