Как и где учиться ресторанному делу: всё для будущих рестораторов

Ресторанное дело — это больше, чем еда. Это сервис, управление, атмосфера, финансы и гостевой опыт. Чтобы построить успешную карьеру в этой сфере, важно пройти качественное обучение ресторанному делу, которое даст системное понимание всех процессов — от кухни до зала, от закупок до маркетинга.

Где можно учиться ресторанному делу

🏫 Колледжи (после 9 и 11 класса)

Программы: "Организация обслуживания в общественном питании", "Технология продукции питания"
Обучение 2–4 года
Много практики и стажировок
Отличный старт для ранней карьеры

🎓 Вузы

Направления: "Гостиничное и ресторанное дело", "Менеджмент в HoReCa"
4 года бакалавриата
Доступ к международным практикам и обмену
Профессиональная степень и перспективы карьерного роста

💻 Курсы и онлайн-обучение

Быстрый старт: от 1 дня до 3 месяцев
Темы: управление рестораном, сервис, финансы, продажи
Удобно совмещать с работой
Сертификаты и практические задания

🧠 Частные школы ресторанного бизнеса

LIGABAR, PROFI, RMA и др.
Интенсивы, тренинги, коучинг
Преподаватели — практикующие рестораторы и управляющие

Чему вы научитесь

Организовывать работу кухни и зала
Составлять меню и управлять себестоимостью
Контролировать финансы и персонал
Внедрять стандарты сервиса
Привлекать и удерживать гостей

Учиться ресторанному делу — значит инвестировать в востребованную, интересную и динамичную профессию.
Запишитесь на курс "Управление рестораном" или примите участие в RestaurantWeek Start, где вы сможете пройти мастер-классы, найти наставников и начать строить карьеру в индустрии HoReCa.
Что вы получите:

Чёткое понимание ресторанного бизнеса
Практику на реальных кейсах
Путь от студента до владельца заведения

ChatGPT для управляющего

Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана

Начать обучение →

Онлайн-курс «высшая лига»

Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук

170

+ тем

80

+ часов

146

практиков

Пройти курс →

Онлайн-курс «высшая лига»

Пройти курс →

restaurantWEEK dubai 2026

Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса

Подробнее о мероприятии

restaurantWEEK MOSCOW 2026

Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски

Подробнее о мероприятии

hr и лидерство

маркетинг

ai-трансформация

экономика и налоги

главный ивент рестораторов