Стать участником сообщества
Ресторан как вид бизнеса
Как классифицируется ресторан и что важно знать перед запуском
Ресторан относится к сфере услуг и входит в отрасль общественного питания, которая, в свою очередь, является частью индустрии гостеприимства (HoReCa). Это коммерческий бизнес, цель которого — получение прибыли за счёт оказания услуг по приготовлению и подаче еды, напитков и созданию гостеприимной атмосферы.
Ресторан относится к сфере услуг и входит в отрасль общественного питания, которая, в свою очередь, является частью индустрии гостеприимства (HoReCa). Это коммерческий бизнес, цель которого — получение прибыли за счёт оказания услуг по приготовлению и подаче еды, напитков и созданию гостеприимной атмосферы.
Формально ресторан — это:
Основные типы ресторанного бизнеса:
- ✅ Малый или средний бизнес (в зависимости от масштаба и оборотов);
- ✅ Индивидуальное предпринимательство (ИП) или общество с ограниченной ответственностью (ООО) по форме регистрации;
- ✅ Бизнес с лицензируемыми видами деятельности, если реализуются алкогольные напитки.
Основные типы ресторанного бизнеса:
- Собственный бизнес. Индивидуальное или семейное предприятие, где владелец сам управляет заведением.
- Франшиза. Работа под известным брендом по готовой модели.
- Партнёрский бизнес. Совместное управление и инвестиции.
- Инвестиционный проект. Управляется привлечённой командой, часто с участием венчурных или частных фондов.
Классификация ресторанов по формату:
- 🥂 Рестораны высокой кухни
- 🍝 Траттории, бистро, кафе
- 🍔 Фастфуд и стритфуд
- 🌱 Тематические заведения (веган, авторская кухня, этноформаты)
Ресторан — это не просто еда, это сложная бизнес-система с чёткой моделью управления, логистикой, персоналом, маркетингом и контролем качества. Чтобы разобраться в деталях, пройдите практический курс по управлению рестораном, где вас научат выстраивать бизнес с нуля.
А на мероприятии RestaurantWeek вы сможете пообщаться с коллегами и понять, какой формат бизнеса подходит именно вам.
📌 Выбирайте осознанно — ресторан это бизнес, который требует стратегии, а не только вкуса.
А на мероприятии RestaurantWeek вы сможете пообщаться с коллегами и понять, какой формат бизнеса подходит именно вам.
📌 Выбирайте осознанно — ресторан это бизнес, который требует стратегии, а не только вкуса.
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
