Обучение сервису и обслуживанию в ресторане: как создать команду, которую запомнят по улыбке

Сервис — это то, что гость запоминает даже сильнее блюда. Правильно выстроенное обучение персонала обслуживанию помогает не только избежать ошибок, но и повысить средний чек, лояльность и репутацию ресторана. Ниже — как выстроить обучение шаг за шагом.

🔹 Форматы обучения
📋 Вводный тренинг + пособие по стандартам
🧑‍🏫 Ролевые игры и практические кейсы
🎧 Видео и скрипты: что говорить и как реагировать
🔁 Повторная аттестация 1 раз в 3–6 месяцев
🧾 Таблица ошибок и чек-лист сервиса

🔹 Где обучать персонал?

• Внутренние тренеры и управляющий
• Курсы от Restaurant Business School, HoReCa School, Skillbox
• Онлайн-платформы с сервисными тренингами
• Практические воркшопы и сессии на RestaurantWeek

🎯 Хотите выстроить высокоуровневый сервис, который отличает вас от конкурентов?
Запишитесь на курс "Управление рестораном" или отправьте команду на RestaurantWeek — вы получите готовую программу по обучению сервису, шаблоны скриптов и систему ежедневного контроля качества обслуживания.