Обучение руководителя ресторана: путь к сильному управлению и прибыльному бизнесу
Успех ресторана напрямую зависит от качества управления. Именно руководитель задаёт темп команде, следит за выполнением стандартов, контролирует финансы и обеспечивает высокое качество сервиса. Но стать эффективным менеджером без подготовки сложно — именно поэтому важно пройти обучение для руководителей ресторанов.
Ключевые компетенции управляющего
📊 Финансовое планирование
— Учет выручки, себестоимости, контроль затрат, маржинальность
👥 Управление персоналом
— Мотивация, найм, адаптация и удержание сотрудников
📦 Организация процессов
— Логистика, склад, поставки, соблюдение санитарных норм
📈 Маркетинг и продвижение
— Привлечение гостей, работа с отзывами, программы лояльности
🍽️ Сервис и операционное управление
— Установление стандартов обслуживания, работа в зале
📊 Финансовое планирование
— Учет выручки, себестоимости, контроль затрат, маржинальность
👥 Управление персоналом
— Мотивация, найм, адаптация и удержание сотрудников
📦 Организация процессов
— Логистика, склад, поставки, соблюдение санитарных норм
📈 Маркетинг и продвижение
— Привлечение гостей, работа с отзывами, программы лояльности
🍽️ Сервис и операционное управление
— Установление стандартов обслуживания, работа в зале
Где пройти обучение
- Курсы и программы повышения квалификации
- Онлайн и офлайн-формат (от 2 дней до 3 месяцев)
- Внутренние тренинги в ресторанных сетях
- Практические конференции и интенсивы
- Например, Restaurant Week — площадка обмена опытом между управляющими
Хотите стать лидером, которого уважают сотрудники и которому доверяют гости?
Пройдите курс "Управление рестораном" — вы получите системные знания, актуальные инструменты и живые кейсы успешных заведений.
Что вы получите на обучении:
Пройдите курс "Управление рестораном" — вы получите системные знания, актуальные инструменты и живые кейсы успешных заведений.
Что вы получите на обучении:
- Готовую структуру управления
- Современные методы мотивации команды
- Чек-листы, шаблоны, скрипты и метрики для ежедневной работы
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
