Обучение персонала ресторана: как выстроить систему, которая работает

Ресторан — это люди. И именно качество работы персонала определяет, вернётся ли гость. Чтобы команда была не просто обучена, а действительно эффективна, важно внедрить чёткую систему обучения: от новичка до администратора, от кухни до зала.

🔹 Инструменты обучения:
📄 Чек-листы по ролям
📘 Пособия по стандартам и скриптам
📊 Отчёты об обучении и ошибки в смене
🧑‍🏫 Наставник или тренер внутри заведения
💻 Онлайн-курсы и видео-инструкции (доступные в любой момент)

🔹 Где обучать персонал?

• Внутренние курсы при запуске и расширении команды
• Онлайн-платформы: Skillbox, HoReCa School, R_keeper Education
• Внешние тренеры или участие в RestaurantWeek
• Обучение от поставщиков: кофе, оборудование, сервис-системы

🎯 Хотите получить полную систему обучения персонала ресторана с инструкциями, шаблонами и системой контроля?
Пройдите курс "Управление рестораном" или приезжайте на профессиональное мероприятие RestaurantWeek— получите инструменты, которые работают на результат уже с первой недели.