Обучение администраторов ресторана навыкам общения: ключ к атмосфере и стабильности
Коммуникация — это один из главных инструментов администратора ресторана. Именно он ежедневно взаимодействует с гостями, решает спорные ситуации, выстраивает контакт с командой и поддерживает эмоциональную атмосферу в зале. Чтобы выполнять эти функции профессионально, важно пройти обучение навыкам общения и психологической устойчивости.
Что включает обучение?
🗣️ 1. Коммуникация с гостями
🗣️ 1. Коммуникация с гостями
- Правила делового и вежливого общения
- Работа с жалобами и негативом
- Техники «активного слушания»
- Как говорить «нет» и оставаться вежливым
- Моделирование сценариев конфликтов
- Как давать задания и обратную связь
- Мотивация без давления
- Управление конфликтами между сотрудниками
- Эффективные брифинги и планёрки
- Роль администратора как «лидера смены»
- Контроль эмоций в стрессовых ситуациях
- Понимание типажа гостей и сотрудников
- Уверенность без агрессии
- Развитие эмпатии и наблюдательности
Форматы обучения:
💼 Офлайн тренинги и бизнес-игры — от 1 дня
💻 Онлайн-курсы с видеоуроками и домашними заданиями
🧾 Внутренние корпоративные тренинги
📋 Скрипты и кейсы для самостоятельной проработки
Где пройти обучение?
💼 Офлайн тренинги и бизнес-игры — от 1 дня
💻 Онлайн-курсы с видеоуроками и домашними заданиями
🧾 Внутренние корпоративные тренинги
📋 Скрипты и кейсы для самостоятельной проработки
Где пройти обучение?
- Курс "Эффективный администратор" от HoReCa School
- Restaurant Business School — модули по сервисной психологии
- Skillbox / Нетология — управление персоналом, эмоциональный интеллект
- Конференция RestaurantWeek — воркшопы и живые разборы ситуаций
🎯 Хотите, чтобы администратор стал опорой команды и лицом вашего ресторана?
Пройдите курс "Управление рестораном" или отправьте сотрудника на RestaurantWeek — получите рабочие сценарии общения, чек-листы поведения в сложных ситуациях и инструменты повышения лояльности гостей через грамотную коммуникацию.
Пройдите курс "Управление рестораном" или отправьте сотрудника на RestaurantWeek — получите рабочие сценарии общения, чек-листы поведения в сложных ситуациях и инструменты повышения лояльности гостей через грамотную коммуникацию.
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
