Администратор — это лицо ресторана. Именно он отвечает за атмосферу в зале, оперативное решение конфликтов, мотивацию команды и соблюдение стандартов обслуживания. Чтобы успешно справляться с задачами, администратору требуется не только харизма, но и профессиональное обучение.
Какие задачи решает администратор?
  • Организует работу официантов, барменов и хостес
  • Контролирует чистоту, внешний вид зала и персонала
  • Решает жалобы и нестандартные ситуации с гостями
  • Следит за выполнением стандартов сервиса
  • Проводит ежедневные брифинги и учёт смен
  • Участвует в продажах, мотивации и адаптации команды
  • Работает с CRM и POS-системами

Чему учат на курсах администраторов?
🔑 Основные блоки обучения:
  • Ресторанный этикет и стандарты обслуживания
  • Управление персоналом: адаптация, мотивация, контроль
  • Работа с жалобами и сервисная психология
  • Продажи и апселлинг в зале
  • Ведение документации, отчёты, инвентаризация
  • Работа в 1С, R-Keeper, iiko, Tillypad
  • Конфликтология и стрессоустойчивость
Где пройти обучение?
  • Курс “Администратор ресторана” от HoReCa-школ и академий
  • Онлайн-платформы: Skillbox, Нетология, HoReCa School
  • Колледжи сервиса и частные учебные центры
  • Внутренние курсы при ресторанных сетях (например, Novikov School)

Форматы:
📅 Интенсивы 2–4 дня
💻 Онлайн-курсы с практическими модулями
🧾 Вебинары + практика в действующих ресторанах
📋 Чек-листы и шаблоны для самостоятельного внедрения
🎯 Хотите вырастить профессионального администратора, который усилит ваш зал и увеличит выручку?
Запишитесь на курс "Управление рестораном" или приезжайте на мероприятие RestaurantWeek — получите готовую программу обучения, чек-листы для контроля качества работы админа и лучшие практики управления залом.