Оборудование для ресторанов: что нужно для бесперебойной работы и высокого уровня сервиса

Оборудование — основа стабильного функционирования ресторана. Оно определяет, как быстро подаются блюда, насколько качественно они приготовлены и как комфортно работает персонал. Профессиональный подход к оснащению помогает создать эффективную кухню, организованный бар и приятную зону обслуживания гостей.

Основные группы оборудования для ресторана
🔥 Кухонное оборудование

Плиты (газовые, электрические), грили, фритюрницы
Пароконвектоматы, тепловые шкафы, микроволновки
Посудомоечные машины, вытяжки, мойки
Холодильные и морозильные шкафы
Миксеры, блендеры, овощерезки, тестомесы

🍸 Барное оборудование

Кофемашины, льдогенераторы, блендеры
Холодильные витрины, охлаждаемые модули
Барные станции, держатели, стеклоочистители

🧾 Оборудование для обслуживания

POS-системы, чековые принтеры, терминалы
Тепловые витрины, мармиты
Стеллажи, тележки, шкафы из нержавейки

Как выбрать оборудование?

Ориентируйтесь на формат ресторана: fine dining, кафе, бар, фастфуд
Учтите объём заказов и количество посадочных мест
Продумайте логистику кухни — оборудование должно соответствовать зонированию
Выбирайте технику с сервисной поддержкой и гарантией

Где покупать оборудование?

Официальные дистрибьюторы и специализированные магазины
Проверенные интернет-каталоги с доставкой, монтажом и обучением
Вторичный рынок — только при полной проверке состояния

🎯 Хотите выстроить ресторанную кухню под ключ и не потратить лишнего?
Запишитесь на курс "Управление рестораном" или приезжайте на профессиональную конференцию RestaurantWeek — получите шаблоны схем кухни, чек-листы оборудования и доступ к проверенным поставщикам.

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.