Оборудование для ресторанов: что нужно для бесперебойной работы и высокого уровня сервиса

Оборудование — основа стабильного функционирования ресторана. Оно определяет, как быстро подаются блюда, насколько качественно они приготовлены и как комфортно работает персонал. Профессиональный подход к оснащению помогает создать эффективную кухню, организованный бар и приятную зону обслуживания гостей.

Основные группы оборудования для ресторана
🔥 Кухонное оборудование

Плиты (газовые, электрические), грили, фритюрницы
Пароконвектоматы, тепловые шкафы, микроволновки
Посудомоечные машины, вытяжки, мойки
Холодильные и морозильные шкафы
Миксеры, блендеры, овощерезки, тестомесы

🍸 Барное оборудование

Кофемашины, льдогенераторы, блендеры
Холодильные витрины, охлаждаемые модули
Барные станции, держатели, стеклоочистители

🧾 Оборудование для обслуживания

POS-системы, чековые принтеры, терминалы
Тепловые витрины, мармиты
Стеллажи, тележки, шкафы из нержавейки

Как выбрать оборудование?

Ориентируйтесь на формат ресторана: fine dining, кафе, бар, фастфуд
Учтите объём заказов и количество посадочных мест
Продумайте логистику кухни — оборудование должно соответствовать зонированию
Выбирайте технику с сервисной поддержкой и гарантией

Где покупать оборудование?

Официальные дистрибьюторы и специализированные магазины
Проверенные интернет-каталоги с доставкой, монтажом и обучением
Вторичный рынок — только при полной проверке состояния

🎯 Хотите выстроить ресторанную кухню под ключ и не потратить лишнего?
Запишитесь на курс "Управление рестораном" или приезжайте на профессиональную конференцию RestaurantWeek — получите шаблоны схем кухни, чек-листы оборудования и доступ к проверенным поставщикам.

ChatGPT для управляющего

Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана

Начать обучение →

Онлайн-курс «высшая лига»

Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук

170

+ тем

80

+ часов

146

практиков

Пройти курс →

Онлайн-курс «высшая лига»

Пройти курс →

restaurantWEEK dubai 2026

Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса

Подробнее о мероприятии

restaurantWEEK MOSCOW 2026

Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски

Подробнее о мероприятии

hr и лидерство

маркетинг

ai-трансформация

экономика и налоги

главный ивент рестораторов