Оборудование для баров и ресторанов: основа успешного заведения

Чтобы ресторан или бар работал эффективно, недостаточно просто отличного меню и персонала — качественное оборудование играет ключевую роль в скорости обслуживания, вкусе блюд и напитков, а также в комфорте гостей и сотрудников.

Кухонное оборудование
Это сердце ресторана. Без него невозможно организовать ни обеденное меню, ни быструю подачу:

Плиты, пароконвектоматы, фритюрницы: для термической обработки продуктов.
Миксеры, блендеры, измельчители, овощерезки: ускоряют заготовки.
Холодильное и морозильное оборудование: для хранения ингредиентов.
Посудомоечные машины: обеспечивают гигиену и скорость.

Барное оборудование
Бар — это отдельный «мир» с особенными требованиями:

Барные станции: организуют рабочее место бармена.
Льдогенераторы и охладители бутылок: обязательны для быстрого обслуживания.
Шейкеры, джиггеры, смесители, кофемашины: помогают готовить напитки точно и быстро.
Сиропницы, полки, держатели стаканов и винных бутылок: добавляют удобства и визуальной чистоты.

Оборудование для зала
Комфорт гостей — не менее важен:

Тепловые витрины и мармиты: для поддержания температуры блюд в открытых линиях.
POS-системы и терминалы: для ускорения расчетов и учета.
Музыкальное и световое оборудование: создают атмосферу.

Как выбрать оборудование для ресторана или бара?

Определите формат и объём заведения.
Рассчитайте нагрузку на кухню и бар.
Отдавайте предпочтение профессиональным брендам с сервисной поддержкой.
Обратите внимание на эргономику, энергопотребление и гарантию.

🎯 Хотите комплексно организовать работу кухни и бара?
Приходите на курс "Управление рестораном" или регистрируйтесь на конференцию RestaurantWeek. Вы узнаете, как подобрать оборудование, выстроить процессы и сэкономить до 20% на закупках без потери качества.

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.