AI на службе у Рестораторов: 19-21 Марта 2024 Москва
Евгения Качалова
Основатель сети винных баров «Винный базар»
Евгения Качалова - основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар» Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Restaurantweek 2024
Оставьте заявку, чтобы |
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Борис Зарьков
Основатель и CVO White Rabbit Family.
Основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Со-основатель международной гастрономической платформы IKRA. Непосредственный автор всех ресторанных концепций холдинга и признанный трендсеттер российского ресторанного бизнеса.
Уиллиам Ламберти
Российский ресторатор, предприниматель
Российский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд-шеф. C 1990 года в партнёрстве с различными рестораторами и инвесторами создал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны Uilliam's, Ugolek, Nofar, Salumeria
Добро пожаловать
в семью
в семью
24
Насыщенная программа форума от 24 практиков в ресторанном бизнесе, таких как: Борис Зарьков, Хенрик Винтер, Уиллиам Ламберти, Денис Иванов, Евгения Качалова и других
24 + 50
24 актуальные темы: автоматизация, финансы, управление командой, каналы привлечения гостей, анализ рынка, маркетинг в новых условиях, стратегия увеличения продаж и др. А также 50 готовых документов: чтобы быстро внедрить все, о чем говорят спикеры в своем заведении.
1,5 млн
1,5 млн рублей вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную небольшую консультацию у выступающих спикеров, а здесь Вы решите данный вопрос за два дня.
24
Насыщенная программа форума от 24 практиков в ресторанном бизнесе, таких как: Борис Зарьков, Хенрик Винтер, Уиллиам Ламберти, Денис Иванов, Евгения Качалова и других
24 + 50
24 актуальные темы: автоматизация, финансы, управление командой, каналы привлечения гостей, анализ рынка, маркетинг в новых условиях, стратегия увеличения продаж и др. А также 50 готовых документов: чтобы быстро внедрить все, о чем говорят спикеры в своем заведении.
1,5 млн
1,5 млн рублей вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную небольшую консультацию у выступающих спикеров, а здесь Вы решите данный вопрос за два дня.
Каждая тема выступления - это рабочие инструменты для развития ресторана в текущих реалиях, которые спикеры опробовали, проверили, и получили результат.
ОСТАВЬТЕ СЛЕД В РЕСТОРАННОЙ ИНДУСТРИИ
ФОРУМ ДЛЯ ВАС ЕСЛИ
У вас
свой ресторан
свой ресторан
Если вы хотите перенять практический опыт и улучшать «проседающие» направления в вашем бизнесе.
Применяйте полученные знания на практике! Мы даем все необходимые инструменты: таблицы и чек-листы, шаблоны готовых документов и многое другое.
Что вы получите в итоге?
— Побьете рекорды по выручке.
— Увидите точки роста для вашего бизнеса.
— Составите четкий план для достижения новых высот.
— Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Применяйте полученные знания на практике! Мы даем все необходимые инструменты: таблицы и чек-листы, шаблоны готовых документов и многое другое.
Что вы получите в итоге?
— Побьете рекорды по выручке.
— Увидите точки роста для вашего бизнеса.
— Составите четкий план для достижения новых высот.
— Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Управляете рестораном
Получите возможность выявить «проседающие» направления в бизнесе и повысить эффективность ресторана.
Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход!
Что вы получите в итоге?
— Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели.
— Долгожданное повышение.
— Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход!
Что вы получите в итоге?
— Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели.
— Долгожданное повышение.
— Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Хотите открыть
свой ресторан
свой ресторан
Сократите путь к успешному бизнесу, воспользовавшись опытом успешных коллег, а не набивая шишки за свой счет
Наш форум поможет вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих рестораторов, даже если они до этого были опытными предпринимателями.
Что вы получите в итоге?
— Четкий план по построению бизнеса с нуля.
— Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса.
— Мощную поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
Наш форум поможет вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих рестораторов, даже если они до этого были опытными предпринимателями.
Что вы получите в итоге?
— Четкий план по построению бизнеса с нуля.
— Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса.
— Мощную поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
Форум по развитию ресторанного бизнеса 2024
Здесь создается будущее ресторанной отрасли.
НА КАКИЕ ВОПРОСЫ ВЫ ПОЛУЧИТЕ ОТВЕТЫ
На какие вопросы вы получите ответы:
- Тренды, аналитика, прогнозыЧто нас ждет в 2023/24 годах?
- ПерсоналТехнологии привлечения, мотивации, обучения. Все, что актуально в 2023
- ГостиУправление настроением, сервис, создание индивидуального впечатления после посещения Вашего ресторана
- АвтоматизацияКак максимально автоматизировать свой ресторан и сократить издержки? Пусть управляют цифры, роботы, CRMки, а не эмоции
- РекламаКакие каналы продвижения наиболее эффективны для продвижения ресторана и привлечения гостей?
- Финансы и БухгалтерияКак оптимизировать расходы и максимизировать прибыль заведения?
И еще десятки ответов на вопросы: «Как?»
Мы предоставляем готовые решения по каждому вопросу:
Аналитика, успешные кейсы + полный комплект необходимых материалов для внедрения полученных инструментов
AMBASSADORS
ПРИГЛАШЕННЫЕ СПИКЕРЫ
ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ
PROGRAM
Последние технологии по управлению и отладке рабочих процессов: от персонала и автоматизации до привлечения гостей и масштабирования своего ресторана. + Конечно же общение с коллегами и новые коллаборации по совместным проектам.
19 марта: Управление и Развитие ресторана
10:00 - 19:00 В это день мы делимся рабочими инструментами и обсуждаем вопросы, с которыми сталкивается любой владелец или управляющий заведения.
- Целенаправленный набор: Обсуждение методов идентификации потенциальных кандидатов в платформах социальных сетей, таких как VK, Telegram Освещение тактик привлечения внимания квалифицированных специалистов, включая таргетированную рекламу и создание привлекательного бренда работодателя.
- Эффективное взаимодействие: Как использовать социальные сети для первичного общения с кандидатами, включая отправку персонализированных сообщений и организацию онлайн-встреч.
- Создание команды мечты: Стратегии создания привлекательных и конкурентоспособных предложений для талантливых специалистов, а также подходы к удержанию высококвалифицированного персонала.
- Инновационные образовательные программы: Подробное рассмотрение современных методов обучения, включая онлайн-курсы, вебинары, интерактивные платформы и реальные кейсы. Обсуждение, как эти подходы способствуют повышению квалификации персонала в сфере обслуживания, кулинарии и управления.
- Игровые технологии и VR: Примеры использования игровых технологий и виртуальной реальности для создания реалистичных тренировочных симуляций, повышающих мастерство и навыки персонала.
- Персонализированное обучение: Как адаптировать обучающие программы к индивидуальным потребностям и целям сотрудников, включая менторство и коучинг.
- Оценка эффективности обучения: Использование обратной связи и аналитики для оценки успеха обучающих программ и их влияния на производительность и удовлетворенность персонала.
- Магия синхронности: Исследуем, как современные методы управления могут трансформировать поток работы между кухней и залом, обеспечивая бесперебойную и эффективную работу. От кулинарных процессов до обслуживания клиентов, участники узнают о новейших стратегиях и методиках, которые помогают достичь идеального взаимодействия.
- Командная работа как искусство: Обсуждение практических техник и инструментов для улучшения коммуникации между шеф-поваром, кухонным персоналом и официантами. Подчеркивание важности единого информационного пространства и обмена данными в реальном времени для оптимизации работы и повышения удовлетворенности гостей.
- Интерактивные сессии и демонстрации: Практические мастер-классы и кейс-стади, показывающие, как эффективное взаимодействие кухни и зала влияет на общее впечатление клиентов и успешность ресторана.
- Технологический прорыв на кухне: Рассмотрение последних инноваций в области IT, которые переворачивают представление о работе современной кухни. От автоматизированных систем управления инвентарем до интеллектуальных систем приготовления пищи — участники узнают о том, как технологии помогают оптимизировать процессы, сократить затраты и увеличить производительность.
- Реальные примеры и успехи: Представление кейсов реальных ресторанов, успешно интегрировавших IT-решения на своих кухнях. Обсуждение того, как эти технологии помогли им улучшить рабочие процессы, повысить качество блюд и удовлетворить ожидания гостей.
- Интерактивное обучение и опыт: Сессии с экспертами и технологами, предоставляющие участникам возможность познакомиться с передовыми технологиями, а также обучающие мастер-классы по их применению на практике.
- Обзор систем: От роботов-официантов до AI-консьержей"
Демонстрация технологий: Живые показы и видео-демонстрации работы этих систем в действии, демонстрирующие их взаимодействие с гостями и персоналом.
- Эффективность и качество обслуживания: Как роботы меняют игру.
Снижение нагрузки на персонал: Обсуждение того, как автоматизация рутинных задач может освободить время сотрудников для более важных и креативных задач, тем самым повышая общую эффективность работы ресторана.
- Аналитические возможности: Данные для умного решения"
Применение аналитики: Обсуждение того, как эти данные могут быть использованы для улучшения меню, оптимизации рабочих процессов и создания персонализированных маркетинговых стратегий.
- Автоматизация управления: ИИ как ваш лучший администратор
Примеры успешного применения: Представление кейс-стади ресторанов, успешно интегрировавших ИИ в свои административные процессы. Обсуждение конкретных примеров того, как автоматизация помогла улучшить операционную эффективность и снизить издержки.
- Оптимизация ресурсов: Смарт-решения для вашего бизнеса
Управление поставками: Подробный анализ того, как ИИ может автоматизировать и улучшить процесс закупок, обеспечивая оптимальные условия и цены от поставщиков.
- Аналитика и отчетность: ИИ как инструмент для принятия решений
Автоматизированная отчетность: Изучение того, как системы на основе ИИ могут автоматизировать процесс создания отчетов, облегчая бухгалтерский учет и управленческую отчетность.
- Современный дизайн ресторана: От концепции до реализации
Создание уникального опыта: Рассмотрение того, как новаторский дизайн может улучшить общий опыт посетителей и отразить философию бренда ресторана.
- Экологичность и устойчивость: Будущее дизайна ресторанов
Социальная ответственность: Подчеркивание того, как устойчивые практики могут повысить социальную ответственность бренда и привлечь осознанных потребителей.
- Технологические инновации в дизайне
Гибкие и адаптируемые пространства: Обсуждение важности создания гибких и адаптируемых дизайнов, которые могут быстро изменяться для различных событий и функций.
- Психология дизайна и поведение потребителей
Создание атмосферы: Рассмотрение способов, с помощью которых дизайн может создать желаемую атмосферу и эмоциональное воздействие на посетителей.
- Необходимые приложения для эффективного управления
Интеграция с основными системами: Рассмотрение того, как эти приложения могут интегрироваться с центральными системами управления рестораном для обеспечения постоянного доступа и контроля.
- Мессенджеры для эффективного взаимодействия
Персонализированные клиентские коммуникации: Рассмотрение того, как мессенджеры могут использоваться для персонализированного общения с клиентами, включая рассылку специальных предложений, информации о мероприятиях и получение обратной связи.
- Организация созвонов и встреч
Виртуальные встречи: Обсуждение лучших практик для проведения эффективных виртуальных встреч и созвонов, которые помогают сохранить связь и синхронизацию команды, даже когда управление ведется удаленно.
- Безопасность данных: Защита вашего бизнеса
Обучение персонала: Подчеркивание важности обучения персонала основам кибербезопасности, чтобы минимизировать риски связанные с утечкой данных.
- Поиск источников инвестиций: Где искать капитал
Сеть контактов и партнерства: Советы по построению сети контактов и партнерств, которые могут открыть доступ к потенциальным инвесторам и финансовым ресурсам.
- Ключевые факторы, на которые смотрят инвесторы
История успеха и команда управления: Обсуждение важности опыта управленческой команды и предыдущих достижений бизнеса в привлечении инвестиций.
- Основные критерии выбора инвестиционных проектов
Анализ рисков и потенциала доходности: Рекомендации по оценке рисков и потенциальной доходности инвестиций в ресторанный бизнес.
- Ценовые категории и окупаемость: Финансовый анализ
Управление затратами и максимизация прибыли: Советы по оптимизации затрат и увеличению прибыльности для улучшения финансовых показателей и привлекательности для инвесторов.
- Тренды в кулинарии: От фарм-ту-тейбл до молекулярной гастрономии
Эксперименты с ингредиентами и техниками приготовления: Рассмотрение новых и необычных ингредиентов, а также инновационных техник приготовления, которые становятся популярными среди шеф-поваров.
- Технологические новшества в ресторанном бизнесе
Интеллектуальные системы управления и аналитика: Рассмотрение того, как искусственный интеллект и большие данные помогают рестораторам в анализе потребительского поведения и оптимизации работы.
- Устойчивость и социальная ответственность
Социально-ответственные практики: Рассмотрение способов, с помощью которых рестораны могут способствовать социальной ответственности, включая предложение специальных программ для местных сообществ и поддержку социальных проектов.
- Эксперименты с форматами и пространством
Дизайн и атмосфера: Обсуждение того, как современные тренды в дизайне и создании пространства влияют на общее восприятие ресторана и опыт посетителей.
- Планирование масштабирования: Оценка потенциала и рисков
Управление рисками: Рассмотрение методов минимизации рисков, связанных с расширением бизнеса, включая диверсификацию, анализ конкурентов и адаптацию к изменениям рыночной среды.
- Эффективные подходы к расширению
Цифровое расширение: Обсуждение значимости цифровых платформ, таких как онлайн-заказы и доставка, в процессе масштабирования, особенно в условиях быстро меняющихся потребительских предпочтений.
- Брендинг и маркетинг при масштабировании
Локализация маркетинговых усилий: Обсуждение важности адаптации маркетинговых стратегий к различным рынкам и культурным особенностям при масштабировании на новые географические территории.
- Операционное управление при масштабировании
Подбор и обучение персонала: Рассмотрение методов найма и обучения квалифицированного персонала, способного поддерживать стандарты бренда на новых рынках.
- Эффективное коммуникационное взаимодействие
Использование технологий: Внедрение технологических решений, таких как системы управления заказами и мобильные устройства для официантов, для упрощения коммуникаций и снижения вероятности ошибок.
- Координация задач и обязанностей
Гибкость и адаптивность: Обучение персонала быть гибкими и адаптируемыми, чтобы они могли быстро реагировать на непредвиденные ситуации и потребности гостей.
- Обучение и стандартизация процессов
Стандартизация процессов обслуживания: Разработка и внедрение стандартных процедур для всех аспектов обслуживания в ресторане, что обеспечивает единообразие и качество обслуживания.
- Клиентоориентированность и персонализация обслуживания
Проактивное обслуживание: Поддержка культуры проактивного обслуживания, где сотрудники предвосхищают потребности клиентов и предлагают помощь или рекомендации, не дожидаясь запроса.
- Атмосфера взаимоподдержки и уважения
Уважительное обращение: Поддержание высоких стандартов взаимного уважения и профессионализма между всеми членами команды.
Вечеринка для всех участников!
Цель вечеринки: найти единомышленников, обменяться опытом, поделиться результатами бизнес-экспериментов.
По опыту: Многие в дальнейшем продолжают общение, сотрудничают, создают совместные проекты и тд.
Цель вечеринки: найти единомышленников, обменяться опытом, поделиться результатами бизнес-экспериментов.
По опыту: Многие в дальнейшем продолжают общение, сотрудничают, создают совместные проекты и тд.
20 марта: День про Продвижение и увеличение продаж
10:00 - 19:00 День, когда мы рассмотрим последние технологии, рабочие каналы по привлечению гостей, увеличение продаж и масштабированию ресторанов
- Понимание через данные: ИИ как ваш лучший аналитик. Глубокий аналитический взгляд: Освещение того, как искусственный интеллект (ИИ) может преобразовывать огромные объемы данных в ценные инсайты для рестораторов. Рассмотрение использования ИИ для анализа поведения потребителей, оптимизации меню, прогнозирования трендов и управления ценообразованием.
- Примеры успешного применения: Демонстрация конкретных случаев, где аналитика на основе ИИ помогла ресторанам улучшить свои операции, повысить продажи и усилить удовлетворенность клиентов.
- Оптимизация меню и маркетинга: Смарт-решения для роста
- Персонализация предложений: Обсуждение того, как ИИ может помочь в создании персонализированных маркетинговых кампаний и рекомендаций в меню, исходя из предпочтений и поведения клиентов.
- "Прогнозирование и управление рисками: ИИ как ваш проводник в будущее"
- Точное прогнозирование спроса: Рассмотрение того, как ИИ может помочь предсказывать изменения в спросе, позволяя оптимизировать закупки и управление запасами.
- Управление рисками: Обсуждение того, как системы на основе ИИ могут идентифицировать потенциальные риски и проблемные зоны в бизнесе, предлагая решения для их минимизации.
- Анализ аудитории и локации: Умный подход к пониманию клиентов
Понимание местоположения: Рассмотрение того, как анализ локации ресторана с помощью ИИ может способствовать более эффективному планированию маркетинговых кампаний, учитывая особенности района, конкуренцию и местные тенденции.
- Контент в один клик: Автоматизация маркетингового контента
Персонализированный контент: Обсуждение преимуществ использования ИИ для создания персонализированного контента, который говорит непосредственно с вашей целевой аудиторией, увеличивая вовлеченность и лояльность клиентов.
- Меню в два клика: Инновации в создании и оптимизации меню
Динамическое меню: Рассмотрение возможностей ИИ для создания динамических меню, которые адаптируются в реальном времени к изменениям в предпочтениях клиентов, наличии ингредиентов и другим факторам.
- Изучение и анализ клиентской базы: Ключ к персонализации.
Сегментация клиентской базы: Рассмотрение того, как разделение клиентов на сегменты по различным критериям (например, частота посещений, предпочтения в меню, расходы) может помочь в разработке целевых маркетинговых кампаний и специальных предложений.
- Разработка персонализированных маркетинговых стратегий.
Коммуникация через множество каналов: Обсуждение использования различных каналов коммуникации, таких как электронная почта, социальные сети и мессенджеры, для налаживания эффективного диалога с гостями.
- Удержание клиентов и повышение лояльности.
Фидбэк и улучшение сервиса: Обсуждение важности сбора отзывов клиентов и использования этой информации для постоянного улучшения качества обслуживания и удовлетворения потребностей гостей.
- Глубокий анализ рыночных тенденций: Подготовка к будущему
Прогнозы на 2024/25 годы: Представление прогнозов экспертов РБК о том, какие тренды будут доминировать в ресторанном бизнесе в ближайшие годы, и как эти тенденции могут повлиять на стратегии рестораторов.
- Адаптация к изменениям в потребительских предпочтениях
Технологические и сервисные инновации: Обсуждение того, как рестораторы могут использовать технологии и инновационные подходы к сервису для удовлетворения новых потребительских запросов и повышения конкурентоспособности.
- Стратегии адаптации и инновации
- Использование последних технологий в мессенджерах
Интеграция с CRM-системами: Рассмотрение возможностей интеграции мессенджеров с системами управления клиентскими отношениями (CRM) для более эффективного взаимодействия и сбора данных о клиентах.
- Эффективные шаблоны и примеры переписок
Персонализация коммуникации: Обсуждение важности персонализации сообщений для улучшения вовлеченности клиентов и укрепления отношений с ними.
- Частота и контекст общения: Как часто и с чем поздравляем
Поздравления и специальные предложения: Советы по использованию мессенджеров для отправки поздравлений с праздниками, днями рождения или другими важными событиями, а также информирования о специальных акциях и мероприятиях.
- Лучшие практики и стратегии взаимодействия
Измерение эффективности: Рассмотрение способов отслеживания эффективности коммуникаций через мессенджеры, включая анализ отклика на сообщения и уровня вовлеченности клиентов.
- Социальные сети и контент-маркетинг
Контент-маркетинг: Создание и распространение ценного, релевантного и последовательного контента для привлечения и удержания четко определенной аудитории и, в конечном итоге, для стимулирования прибыльных действий со стороны клиентов.
- Сетевое взаимодействие и партнерства
Участие в сообществах и событиях: Активное участие в местных событиях, ярмарках, фестивалях и других мероприятиях для повышения узнаваемости бренда и привлечения новых клиентов.
- Программы лояльности и устный маркетинг
Устный маркетинг: Мотивация клиентов к делению своими положительными впечатлениями через устные рекомендации и отзывы в интернете, что является мощным бесплатным способом продвижения.
- SEO и локальный онлайн-маркетинг
Использование Google My Business и других онлайн-платформ: Активное использование бесплатных инструментов, таких как Google My Business, для повышения видимости ресторана в локальном поиске и привлечения клиентов.
- Электронный маркетинг
Индивидуальный разбор
Разбор вашего заведения индивидуально в мини-группах у экспертов по развитию ресторанов, где Вы составите чёткий план действий для увеличения популярности и прибыли Вашего заведения. Только для билетов с индивидуальным разбором.
Как выстраивать более чёткую и стабильную систему взаимодействия? Стандарты, должностные обязанности, оптимизация системы мотивации.
Какие каналы продвижения использовать? Как получить максимум новых клиентов при минимальных затратах?
Какие новые возможности соцсетей вы не используете для продвижения вашего ресторана? Что улучшить и оптимизировать в вашей SMM-стратегии с учетом последних реалий?
Какое решение по автоматизации ресторана использовать? Какие процессы можно еще оптимизировать, чтобы сократить расходы?
Как превосходить ожидания гостей? Новые инструменты для повышения качества обслуживания.
Как масштабировать бизнес? Как запустить успешную франшизу? Как максимизировать прибыль ресторана?
Получить программу всех трех дней форума
Отправляем в WhatsApp в формате PDF
1. Чек-лист проверки ресторана.
2. Типы пользователей в сети и какой продукт выбирают.
3. Чек-лист персонала (управляющий, барменеджер, входная группа, зал).
4. Как управлять различными типами сотрудников в ресторане.
5. Алгоритм сохранения репутации сервиса.
6. Пример google формы для сбора вакансий из instagram
7. Пример google формы на поиск менеджера по директу
8. Чек-лист с чего начать ведение, как начать продвигать совсем пустой аккаунт без подписчиков.
2. Типы пользователей в сети и какой продукт выбирают.
3. Чек-лист персонала (управляющий, барменеджер, входная группа, зал).
4. Как управлять различными типами сотрудников в ресторане.
5. Алгоритм сохранения репутации сервиса.
6. Пример google формы для сбора вакансий из instagram
7. Пример google формы на поиск менеджера по директу
8. Чек-лист с чего начать ведение, как начать продвигать совсем пустой аккаунт без подписчиков.
9. Чек-лист как определить вашу целевую аудиторию.
10. Чек лист как определить составление smm команды.
11. Service book бармена, официанта, повара, управляющего, гостей, шеф-повара.
12. Методическое руководство основы гостеприимства и правила работы.
13. Маркетинговый календарь.
14. Чек-лист сервис.
15. Чек-лист су-шеф.
10. Чек лист как определить составление smm команды.
11. Service book бармена, официанта, повара, управляющего, гостей, шеф-повара.
12. Методическое руководство основы гостеприимства и правила работы.
13. Маркетинговый календарь.
14. Чек-лист сервис.
15. Чек-лист су-шеф.
16. Чек-лист бармен.
17. Чек-лист и аудит для управляющего.
18. Чек-лист менеджмент.
19. Чек-лист закрытия цехов.
20. Финансовая модель.
21. Модель планирования расходов на оплату труда.
22. Модель планирования выручки через личную мотивацию.
17. Чек-лист и аудит для управляющего.
18. Чек-лист менеджмент.
19. Чек-лист закрытия цехов.
20. Финансовая модель.
21. Модель планирования расходов на оплату труда.
22. Модель планирования выручки через личную мотивацию.
ДОКУМЕНТЫ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ
КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ
КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ
MATERIALS
DOCUMENTS
GUIDES
DOCUMENTS
GUIDES
Авраам Юраш
Сооснователь и генеральный директор Сервиса Restomania, независимый директор краудсорсинговой платформы Bringo. IT предприниматель с 10 летним стажем.
Стоял у истоков сервиса курьерской доставки Bringo, одной из первых платформ в России, работающей по краудсорсинговой модели. Основал Бизнес-ассоциацию ZVULUN, сообщество, объединяющее попечителей еврейских общин на постсоветском пространстве. Один из основателей сервиса вызова автомойщика на паркинг Rainer. Сооснователь Сервиса Restomania - онлайн системы для приема заказов и управления курьерами для ресторанов. Привлек инвестиции от Билайн в обмен долю в Сервисе.
Другие спикеры
Евгения Пошехонцева
От менеджера до операционного директора 5 лет опыта работы заграницей (Италия, Испрания, Катар, США)
Последние 4 года занималась сервисом и запуском новых ресторанов сети "Сыроварня", где отвечала за запуск 30+ проектов. Также сотрудничает с Bazar family у Жени Качаловой, Высота 5642, Dodo pizza, Рыбинск, Balzi rossi, food embassy Юлии Высоцкой, Mouflon
Другие спикеры
Борис Зарьков
Основатель и CVO ресторанного холдинга White Rabbit Family. Со-основатель международной гастрономической платформы IKRA.
Непосредственный автор всех ресторанных концепций холдинга и признанный трендсеттер российского ресторанного бизнеса.
За 8 лет успешно открыл 25 ресторанов в Москве, Сочи и Астане. Вывел ресторан White Rabbit на 13-е место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants, а проект Selfie на 65-е место в сотне лучших.
Взрастил плеяду успешных поваров и управляющих, изменил отношение к сотрудникам ресторанов в нашей стране, поставив шеф-повара на первое место. Создал крутую команду во главе с шефом Владимиром Мухиным, №9 в рейтинге Best Chef's Award '19
«Человек года – 2016» и «Ресторатор года – 2017» по версии GQ.
Лучший ресторатор Сочи – 2017
Отмечен национальной премией за вклад в развитие индустрии гостеприимства.
За свой 25-летний опыт пришел к собственной концепции предпринимательства — экосистеме счастья. Считает, что для успешного бизнеса должны быть счастливы все: клиенты, сотрудники и партнеры, а лидер оставаться в гармонии с самим собой.
Спикер ресторанных, бизнес-форумов и закрытых корпоративных тренингов, профессиональный коуч и преподаватель. Воспринимает работу как хобби, которое должно приносить удовольствие — иначе им не следует заниматься.
За 8 лет успешно открыл 25 ресторанов в Москве, Сочи и Астане. Вывел ресторан White Rabbit на 13-е место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants, а проект Selfie на 65-е место в сотне лучших.
Взрастил плеяду успешных поваров и управляющих, изменил отношение к сотрудникам ресторанов в нашей стране, поставив шеф-повара на первое место. Создал крутую команду во главе с шефом Владимиром Мухиным, №9 в рейтинге Best Chef's Award '19
«Человек года – 2016» и «Ресторатор года – 2017» по версии GQ.
Лучший ресторатор Сочи – 2017
Отмечен национальной премией за вклад в развитие индустрии гостеприимства.
За свой 25-летний опыт пришел к собственной концепции предпринимательства — экосистеме счастья. Считает, что для успешного бизнеса должны быть счастливы все: клиенты, сотрудники и партнеры, а лидер оставаться в гармонии с самим собой.
Спикер ресторанных, бизнес-форумов и закрытых корпоративных тренингов, профессиональный коуч и преподаватель. Воспринимает работу как хобби, которое должно приносить удовольствие — иначе им не следует заниматься.
Другие спикеры
Елена Победоносцева
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и коуч
Более 12-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group и директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией.
Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления бизнес-образования в Школе Поварского Искусства «SVCH», Санкт-Петербург Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»
Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах и отелях, управления бизнесом и стратегией.
Автор и ведущий открытых тренингов для рестораторов, менеджеров по персоналу и тренеров.
Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления бизнес-образования в Школе Поварского Искусства «SVCH», Санкт-Петербург Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду»
Другие спикеры
Александр Иванов
Основатель digital-агентства May Communication, специализирующегося на комплексной работе с объектами HORECA.
Опыт работы в рекламе и маркетинге – 10 лет.
Владелец крупного гастрономического блога о ресторанах Москвы с аудиторией свыше 300 000 человек в запрещенной в настоящий момент социальной сети.
В прошлом колумнист изданий Marie Claire и Beauty Hack.
В портфеле May Communication более 200 успешно реализованных кейсов и работа с гастрономическими проектами разных форматов: от корнеров на фудмаркетах до премиальных ресторанов класса Fine dining.
Владелец крупного гастрономического блога о ресторанах Москвы с аудиторией свыше 300 000 человек в запрещенной в настоящий момент социальной сети.
В прошлом колумнист изданий Marie Claire и Beauty Hack.
В портфеле May Communication более 200 успешно реализованных кейсов и работа с гастрономическими проектами разных форматов: от корнеров на фудмаркетах до премиальных ресторанов класса Fine dining.
Другие спикеры
Сергей Миронов
Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба». Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров.
Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы.
Член Президиума Правления «Опоры России».
Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП.
Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству.
Член Совета Московской торгово-промышленной палаты.
Член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка.
Эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации.
Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство».
Сопредседатель Совета предпринимателей Москвы.
Старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ.
Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».
Член Президиума Правления «Опоры России».
Сопредседатель Экспертного Совета при корпорации МСП.
Член Экспертного совета при Комитете Государственной Думы по малому и среднему предпринимательству.
Член Совета Московской торгово-промышленной палаты.
Член Экспертного совета при Федеральной службе по регулированию алкогольного рынка.
Эксперт подгруппы «Малый бизнес и новая занятость» рабочей группы «Новая высокотехнологичная экономика» при Правительстве Российской Федерации.
Член комиссии Государственного Совета Российской Федерации по направлению «Малое и среднее предпринимательство».
Сопредседатель Совета предпринимателей Москвы.
Старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Российской Академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ.
Владелец агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».
Другие спикеры
Уиллиам Ламберти
Российский ресторатор, предприниматель, телеведущий, бренд-шеф. Cоздал более 10 ресторанных проектов, среди них рестораны Uilliam's, Ugolek, Pinch, Level2, Sartoria Lamberti, Lumicino.
В 1990 году начал свою кулинарную карьеру в Novotel Milano Est (Милан), где проработал 12 лет.
В 1994 устроился в ресторан с 3 звездами Мишлен — «L'Albereta» с шеф-поваром Гуальтеро Маркези Эрбуско, и позже в том же году — в Grand Hotel «Quisisana» (3 звезды Мишлен, Неаполь). С 1994 по 1996 год работал в ресторанах Enoteca Pinchiorri у шефа Анние Феольд (Флоренция, 3 звезды Мишлен), Lucas Carton (3 звезды Мишлен) — Алена Сендеранса, Halkin (1 звезда Мишлен) — Стефано Каваллини.
С 1998 по 1999 работал в Лондоне, в ресторане «TECA».
В 2002 начал работу над собственным рестораном «Casa Bianca» в Италии.
В июне 2011 года совместно с холдингом Ginza Project открывает свой первый московский ресторан Uilliam's.
В 2013 году в партнерстве с шеф-поваром Гленом Баллисом открывает Zupperia. В ноябре открывает ресторан Honest U.L. в бутике Aizel. В декабре открывает свои двери Ugolek, где Уиллиам Ламберти выступил как ресторатор и партнер заведения, а также как бренд-шеф.
В 2014 Уиллиам Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов открывают третий совместный проект — гастропаб GlenUill.
В декабре 2014 года открывается ресторан Pinch, где Ламберти также является партнером и бренд-шефом.
В 2015 году Уиллиам совместно с Бруно Марино открывает кошерный ресторан AVIV при Еврейском религиозно-культурном центре «Жуковка».
В 2016 году открывает ресторан «Северяне». Также запускает онлайн проект UillToBe с информацией о здоровье, любви к жизни и вкусной еде.
В 2017 году Уиллиам Ламберти совместно с Владимиром Давиди представляет итальянский ресторан Salumeria. В апреле в партнерстве с Новиковым отрывает ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода. В июле вместе с Бруно Марино запускают на Патриарших прудах магазин-кулинарию кошерной еды AVIV Express.
В 2018 открыл ресторан средиземноморской кухни Montifiori и французское бистро на Патриарших CocoLambert.
В 2019 в отеле Ritz-Carlton Москва открывает ресторан Sartoria Lamberti.
В 2022 году на Большой Никитской был открыт ресторан-ретроспектива Lumicino.
В 1994 устроился в ресторан с 3 звездами Мишлен — «L'Albereta» с шеф-поваром Гуальтеро Маркези Эрбуско, и позже в том же году — в Grand Hotel «Quisisana» (3 звезды Мишлен, Неаполь). С 1994 по 1996 год работал в ресторанах Enoteca Pinchiorri у шефа Анние Феольд (Флоренция, 3 звезды Мишлен), Lucas Carton (3 звезды Мишлен) — Алена Сендеранса, Halkin (1 звезда Мишлен) — Стефано Каваллини.
С 1998 по 1999 работал в Лондоне, в ресторане «TECA».
В 2002 начал работу над собственным рестораном «Casa Bianca» в Италии.
В июне 2011 года совместно с холдингом Ginza Project открывает свой первый московский ресторан Uilliam's.
В 2013 году в партнерстве с шеф-поваром Гленом Баллисом открывает Zupperia. В ноябре открывает ресторан Honest U.L. в бутике Aizel. В декабре открывает свои двери Ugolek, где Уиллиам Ламберти выступил как ресторатор и партнер заведения, а также как бренд-шеф.
В 2014 Уиллиам Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов открывают третий совместный проект — гастропаб GlenUill.
В декабре 2014 года открывается ресторан Pinch, где Ламберти также является партнером и бренд-шефом.
В 2015 году Уиллиам совместно с Бруно Марино открывает кошерный ресторан AVIV при Еврейском религиозно-культурном центре «Жуковка».
В 2016 году открывает ресторан «Северяне». Также запускает онлайн проект UillToBe с информацией о здоровье, любви к жизни и вкусной еде.
В 2017 году Уиллиам Ламберти совместно с Владимиром Давиди представляет итальянский ресторан Salumeria. В апреле в партнерстве с Новиковым отрывает ресторан марокканской кухни Nofar на территории Бадаевского завода. В июле вместе с Бруно Марино запускают на Патриарших прудах магазин-кулинарию кошерной еды AVIV Express.
В 2018 открыл ресторан средиземноморской кухни Montifiori и французское бистро на Патриарших CocoLambert.
В 2019 в отеле Ritz-Carlton Москва открывает ресторан Sartoria Lamberti.
В 2022 году на Большой Никитской был открыт ресторан-ретроспектива Lumicino.
Другие спикеры
Евгения Махнева
Основатель консалтинговой компании для собственников и управленцев в ресторанном бизнесе Management Factory Спикер бизнес-школы RMA
Имеет многочисленные публикации и экспертные комментарии в таких СМИ, как журнал "Ресторанные ведомости", подкаст "r_cast", Welcome times, РИА Новости.
Другие спикеры
Татьяна Перепелкина
PR-специалист LEO Wine & Kitchen, Tunguska, фестиваль Taigastro, La Poste
PR- и food studies специалист.
В портфеле: успешные региональные кейсы LEO Wine & Kitchen (Лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2019-2020», #1 WHERETOEAT ЮГ 2021), Tunguska (лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2021»,), фестиваль Taigastro (Лучшая PR-кампания по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2021»).
Работала над открытием знаковых проектов в Москве – Smoke BBQ от Dreamteam и Atelier de Tartelettes от GT Group. Шеф-редактор гастрономического гида SpoonGuide. Автор статей и колонок в петербургских и московских изданиях, и научной работы «Гастрономический театр в России – репрезентация локальных кулинарных традиций».
В портфеле: успешные региональные кейсы LEO Wine & Kitchen (Лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2019-2020», #1 WHERETOEAT ЮГ 2021), Tunguska (лучший региональный ресторан России по версии «GQ Ресторанный рейтинг 2021»,), фестиваль Taigastro (Лучшая PR-кампания по версии «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2021»).
Работала над открытием знаковых проектов в Москве – Smoke BBQ от Dreamteam и Atelier de Tartelettes от GT Group. Шеф-редактор гастрономического гида SpoonGuide. Автор статей и колонок в петербургских и московских изданиях, и научной работы «Гастрономический театр в России – репрезентация локальных кулинарных традиций».
Другие спикеры
Сергей Лебедев
Владелец и основатель "Чико Рико"
Маркетолог, стратег, наставник, лидер рынка в своей нише
6 лет занимается интернет-маркетингом и 3 года ресторанным бизнесом
Проект: CHICKO — сеть корейского стрит-фуда
Оборот московской сети за 2022 год составил 560 245 000₽
Провел 200+ личных разборов и консультаций для рестораторов, предпринимателей и экспертов
6 лет занимается интернет-маркетингом и 3 года ресторанным бизнесом
Проект: CHICKO — сеть корейского стрит-фуда
Оборот московской сети за 2022 год составил 560 245 000₽
Провел 200+ личных разборов и консультаций для рестораторов, предпринимателей и экспертов
Другие спикеры
Полина Ельшина
Директор по развитию коммуникационного агентства "Аппетитный Маркетинг"
Более 18 лет опыта в медиа, бренд коммуникациях, мероприятиях, продвижении, диджитал и PR
В портфолио проектов Hilti Corp., Richemont Group (Cartier, Piaget, Montblanc), Crocus Group (Nobu, Nina Ricci), Diageo (Johnnie Walker, Baileys, Captain Morgan, The Singleton), МегаФон.
В портфолио проектов Hilti Corp., Richemont Group (Cartier, Piaget, Montblanc), Crocus Group (Nobu, Nina Ricci), Diageo (Johnnie Walker, Baileys, Captain Morgan, The Singleton), МегаФон.
Другие спикеры
Евгения Качалова
Основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар»
Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации "Лучшая концепция" национальной премии ресторанных концепций "Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации "Лучшая концепция" национальной премии ресторанных концепций "Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Другие спикеры
Другие спикеры
Кирилл Романюк
Возглавляет одну из ведущих консалтинговых компаний в сфере HoReCa. В числе постоянных клиентов как крупные сетевые заказчики, так и одиночные проекты из России, стран СНГ и северной Америки. Эксперт по построению системы сервиса и управления в индустрии гостеприимства. Реализовал более 40 концепций и проектов ресторанов, провел более 1 500 консультаций по вопросам организации бизнеса в России и за её пределами. Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии и развитию предпринимательства.
Другие спикеры
Сергей Хитров
Руководитель аналитической группы "РБК Исследования рынков"
Профессиональную деятельность Сергей начал в 2010 году в Компании ЗАО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ». За время работы руководил большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовал в конференциях и форумах и представлял результаты исследований компании РБК. Сергей специализируется в области количественных исследований и имеет знания и навыки использования широкого набора экономико-статистических методов, разрабатывает собственные подходы, которые находят свое применение во множестве маркетинговых отчетов, выпускаемых компанией РБК.
Другие спикеры
Оксана Фотя
Основатель 1-го PR-агентства в сфере продвижения и маркетинга банкетного направления PRmenu. Гастрономический обозреватель в бизнес-изданиях.
15 лет опыта работы в области PR и рекламы.
Сертифицированный специалист в области методологии дизайн-мышления.
В PR портфолио более 50 успешных кейсов сотрудничества с гастрономическими проектами и ивент-площадками.
Куратор онлайн рестопрактикума Гуру-продвижения. Маркетинг для новых людей.
Победитель в номинации Гуру – Харизма в 1-й маркетинг-конференции «Гуру-продвижения».
Сертифицированный специалист в области методологии дизайн-мышления.
В PR портфолио более 50 успешных кейсов сотрудничества с гастрономическими проектами и ивент-площадками.
Куратор онлайн рестопрактикума Гуру-продвижения. Маркетинг для новых людей.
Победитель в номинации Гуру – Харизма в 1-й маркетинг-конференции «Гуру-продвижения».
Другие спикеры
Роман Вавилин
Генеральный директор ресторанной компании Поляна и глава ФРиО в г. Самара
Под управлением 11 концепций и 18 ресторанов, в которые входят Дом Нино, Хокку, Русико, Где нас нет и другие, а так же региональный агрегатор доставки "Поляна Delivery"
Рестораны Поляны каждый год входят в топ 100 лучших ресторанных концепций разных лет.
Рестораны Поляны каждый год входят в топ 100 лучших ресторанных концепций разных лет.
Другие спикеры
Наталья Патока
Руководитель гостевого комьюнити сети семейных кафе «АндерСон».
Под руководством Натальи, команда отдела формирует гостевое сообщество, отвечает за digital направление сети, а также работает с возражениями и со всей обратной связью гостей.
В 2021 году создали комьюнити из гостей, которое стало приоритетным направлением сети. Работа с сообществом показала эффективные финансовые результаты и гостевую лояльность нового уровня.
Ранее:
2019 - Head of SMM
2020 - Руководитель службы по работе с гостями и формированию лояльности
В 2021 году создали комьюнити из гостей, которое стало приоритетным направлением сети. Работа с сообществом показала эффективные финансовые результаты и гостевую лояльность нового уровня.
Ранее:
2019 - Head of SMM
2020 - Руководитель службы по работе с гостями и формированию лояльности
Другие спикеры
Александр Цымбал
Финансовый директор резиденции отдыха Zavidovo Spa Village Основатель группы проектов ФинПризма.
Экс-финансовый директор сети ресторанов «Чайхона № 1» (РТЛ)
Спикер и эксперт отраслевых форумов (Инжир-2019, Ресторан-2019) и онлайн мероприятий, постоянный спикер площадки ГБУ Малый Бизнес Москвы
Спикер и эксперт отраслевых форумов (Инжир-2019, Ресторан-2019) и онлайн мероприятий, постоянный спикер площадки ГБУ Малый Бизнес Москвы
Другие спикеры
Денис Иванов
Ресторатор, владелец почти сорока ресторанных проектов в Новосибирске и Москве
Ресторатор. Работал в крупнейших международной компаниях Coca-Cola Export Corporation) С 2003 года занялся созданием и развитием собственных ресторанных проектов.
Автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика».
С 2009 по 2010 год являлся директором департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014».
С 2010 года стал исполнительным директором проекта Sochi2014.World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере.
В рестораны Дениса Иванова входят Ресторан #СИБИРЬСИБИРЬ (Москва, Новосибирск, Тюмень), Bake Up (Тюмень), Рамен изакая бар [KU:] (Москва), Krombacher Beer Kitchen (Москва), Жан Хуан Лу, AZIATISH, сеть пивных ресторанов Beerman, сеть «Чашка кофе». Награждён памятной медалью «За вклад в развитие Новосибирской области».
Автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика».
С 2009 по 2010 год являлся директором департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014».
С 2010 года стал исполнительным директором проекта Sochi2014.World Russky Dom («Русский дом») на Зимних Олимпийских Играх в Ванкувере.
В рестораны Дениса Иванова входят Ресторан #СИБИРЬСИБИРЬ (Москва, Новосибирск, Тюмень), Bake Up (Тюмень), Рамен изакая бар [KU:] (Москва), Krombacher Beer Kitchen (Москва), Жан Хуан Лу, AZIATISH, сеть пивных ресторанов Beerman, сеть «Чашка кофе». Награждён памятной медалью «За вклад в развитие Новосибирской области».
Другие спикеры
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус» (Bar BQ Cafe, Osteria Mario, Швили, ZEST). Более 50-ти ресторанов в Москве, Казани, Тольятти, Якутске и Душанбе.
С 1983 года занимается открытием и развитием проектов в сфере гостеприимства в США и Франции. Свой профессиональный путь на российском ресторанном рынке начал в 1991 году.
В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.
В 2005 году вместе с супругой Юлией Винтер основал собственный ресторанный холдинг «Тигрус». В названии были отражены инициативы основателей по защите живой природы: они дали себе обещание, что, если холдинг будет процветать, то и популяция тигров будет увеличиваться.
Назад
Нина Макогон
Основатель кадрового агентства Rabotarestoran.ru, совладелец онлайн сервисов RabotarestoranBot и RestoCVBot
Топовый ресторанный рекрутер, сооснователь онлайн сервисов RabotarestoranBot/RestoCVBot, а также lifestyle журнала FOODIKA. Руководитель департамента информационной политики ФРиО
Назад
Хотите получить подробную программу форума в WhatsApp?
Заполните форму ниже и мы ее отправим Вам в формате PDF!
Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями политики конфиденциальности
Оставить заявку
Заполните форму ниже, чтобы получить получить подробную информацию.
Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями политики конфиденциальности
Оставить заявку
Заполните форму ниже, чтобы получить подробную программу форума и спикеров
Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями политики конфиденциальности
TICKETS
СДЕЛАЙ СВОЙ РЕСТОРАН
ЛУЧШИМ В ГОРОДЕ
ЛУЧШИМ В ГОРОДЕ
Помните, что увеличение прибыли вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5%, даст вам в год семизначную цифру. А на форуме мы ставим задачу дать вам инструменты по увеличению прибыли на 20 - 200%, в зависимости от текущей ситуации в вашем заведении.
VIP
79 000 ₽
73 000 ₽
73 000 ₽
1-й день: Управление
2-й день: Продвижение
Подходит для собственников ресторанов
2-й день: Продвижение
Подходит для собственников ресторанов
Basic
38 000 ₽
35 000 ₽
35 000 ₽
1-й день: Управление
2-й день: Продвижение
Подходит для собственников и управляющих ресторанов
2-й день: Продвижение
Подходит для собственников и управляющих ресторанов
Online
14 000 ₽
12 500 ₽
12 500 ₽
1-й день (Трансляция)
2-й день (Трансляция)
Тем, кто совсем не может приехать, но знает, что нужно быть в курсе
2-й день (Трансляция)
Тем, кто совсем не может приехать, но знает, что нужно быть в курсе
Basic + Индивидуальный разбор
62 000 ₽
59 000 ₽
59 000 ₽
1-й день: Управление
2-й день: Продвижение
3-й день Индивидуальный разбор Вашего ресторана
Подходит для собственников и управляющих ресторанов
2-й день: Продвижение
3-й день Индивидуальный разбор Вашего ресторана
Подходит для собственников и управляющих ресторанов
VIP + Индивидуальный разбор
103 000 ₽
97 000 ₽
97 000 ₽
1-й день: Управление
2-й день: Продвижение
3-й день Индивидуальный разбор Вашего ресторана
Подходит для собственников ресторанов
2-й день: Продвижение
3-й день Индивидуальный разбор Вашего ресторана
Подходит для собственников ресторанов
Владелец + Управляющий
68 400 ₽
63 000 ₽
63 000 ₽
Билет два в одном:
2 билета «Basic»
2 билета «Basic»
2 Владельца
134 300 ₽
124 100 ₽
124 100 ₽
Билет два в одном:
2 билета «VIP»
2 билета «VIP»
Продвинутые Владелец и Управляющий
92 400 ₽
87 000 ₽
87 000 ₽
Билет два в одном:
2 билета «Basic»
+Индивидуальный разбор в 3 день форума
2 билета «Basic»
+Индивидуальный разбор в 3 день форума
Продвинутые владельцы
158 300 ₽
148 100 ₽
148 100 ₽
Билет два в одном:
2 билета «VIP»
+Индивидуальный разбор в 3 день форума
2 билета «VIP»
+Индивидуальный разбор в 3 день форума
ВНИМАНИЕ!
WARNING!
Повышение цен каждую пятницу в 18:00!
Cтоимость тарифов будет увеличиваться на 200-2000 рублей в зависимости от категории. Успейте принять участие по выгодной цене!
Оплата в рассрочку от 2333 р/мес Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица.
Кроме того, вы можете приобрести наши билеты в рассрочку на срок от 3 до 24 месяцев (от 2333 ₽/мес.).
направлений, которые мы разбираем в мини-группах. Вы получите именно те советы, к которым точно стоит прислушаться.
месяцев прописанных действий для вашего ресторана. Получите результат уже после первой внедренной задачи!
способ для решения поставленных задач и получения результатов в кратчайшие сроки.
Индивидуальный разбор вашего бизнеса
Лидеры ресторанной индустрии разберут ваш ресторан по пяти направлениям в 3-ий день форума: персонал, администрирование, продажи, продвижение и автоматизация. Вместе с экспертами вы составите план действий по развитию вашего бизнеса и выявите его реальные точки роста.
Всего за один день вы получите четкий план-схему с задачами и рекомендациями по развитию бизнеса на основе опыта экспертов. Бесценный опыт лидеров в своей сфере.
Всего за один день вы получите четкий план-схему с задачами и рекомендациями по развитию бизнеса на основе опыта экспертов. Бесценный опыт лидеров в своей сфере.
Эксперты индивидуального разбора
Нина Макогон
Основатель кадрового агентства Rabotarestoran.ru,
совладелец онлайн сервисов RabotarestoranBot и RestoCVBot
Подробнее
Основатель кадрового агентства Rabotarestoran.ru,
совладелец онлайн сервисов RabotarestoranBot и RestoCVBot
Подробнее
Александр Цымбал
Финансовый директор резиденции отдыха Zavidovo Spa Village Основатель группы проектов ФинПризма.
Подробнее
Финансовый директор резиденции отдыха Zavidovo Spa Village Основатель группы проектов ФинПризма.
Подробнее
5
6
№1
Выберите билет для покупки в рассрочку
Рассрочка может быть оформлена на 6 месяцев через банк Тинькофф. Нажмите купить, заполните анкету за 5 минут и начинайте внедрять.
Basic + инд. разбор
10 293 ₽/мес.
VIP
8 078 ₽/мес.
Basic
5 991 ₽/мес.
VIP + инд. разбор
12 027 ₽/мес.
2 450 ₽/мес.
Онлайн
Продвинутые Владелец и Управляющий
18 300 ₽/мес.
Продвинутые владельцы
21 415 ₽/мес.
2 Владельца
14 024 ₽/мес.
Владелец + Управляющий
10 457 ₽/мес.
ОТЗЫВЫ С ФОРУМА
REVIEWS
FAQ
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Спикеры форум - это владельцы успешных ресторанов и сетей, а также признанные эксперты. Мы говорим на языке управленцев. Информация предоставляется в сжатом виде с примерами и цифрами. Этот курс - это выводы и готовые решения по всем направлениям: управлению персоналом, продвижению и администрированию. После посещения форума вы можете внедрить полученные знания сразу же и получить результат. Система построена таким образом, что Вы сможете по большинству вопросов сразу же делегировать задачи команде и знать, что необходимо потребовать проконтролировать.
Большинство форумов построена таким образом, что зазывают бесплатно или практически бесплатно, чтобы уже на форуме продать Вам что-то подороже. И как итог, Вы просто теряете свое время, чтобы Вам что-то продали.
Мы выстроили независимую систему, которая не привязана ни к одному из владельцев ресторанов. И чтобы посетить форум, нужно приобрести билет за нормальную цену. Цель форума - обучить вас последним технологиям, чтобы вы смогли внедрить полученные знания, а не записать вас во все возможные "ресторанные воркшопы", союзы, франшизы и так далее.
Наш форум - это 24 эксперта и владельца с разными подходами и видением.
Мы выстроили независимую систему, которая не привязана ни к одному из владельцев ресторанов. И чтобы посетить форум, нужно приобрести билет за нормальную цену. Цель форума - обучить вас последним технологиям, чтобы вы смогли внедрить полученные знания, а не записать вас во все возможные "ресторанные воркшопы", союзы, франшизы и так далее.
Наш форум - это 24 эксперта и владельца с разными подходами и видением.
Оплатить можно множеством способов, доступных в системе Яндекс.Касса: банковскими картами (Visa, Mastercard, Maestro, Мир), Apple Pay и Google Pay, различными электронными деньгами (Qiwi, WebMoney, ЮMoney), со счета мобильного телефона (Мегафон, МТС, Билайн, Tele2), а также со счета юридического лица
Билеты заточены под разные варианты участия:
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет с индивидуальным разбором Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
Если Вы владелец ресторана, то рекомендуем Вам приобрести билет с индивидуальным разбором Вашего заведения экспертами. Это позволяет с разных сторон быстро посмотреть на задачи и составить себе план на 6 месяцев вперед по созданию лучшего ресторана в Вашем городе.
Стандартный билет Basic подходит и для владельцев и для управляющих.
Билет Online обычно берут в том случае, если уже совсем не получается приехать, чтобы быть в курсе последних технологий и иметь возможность быть на несколько шагов впереди по сравнению с конкурентами.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ
HOTEL
AZIMUT Сити Отель Олимпик 4*
Москва, Олимпийский просп., 18/1
Москва, Олимпийский просп., 18/1
AZIMUT Сити
MAP
НА КАРТЕ
ANY QUESTIONS?
Остались вопросы?
У вас остались вопросы или вы хотите узнать подробнее о форуме? Введите свое имя и номер телефона. В ближайшие время с вами свяжется менеджер
СПОНСОРЫ МЕРОПРИяТИЯ
SPONSORS
-
Сделайте свое заведение более востребованным и увеличьте его посещаемость — установите плеер FONMIX и профессиональное звуковое оборудование, управляйте плейлистом с телефона, планшета или ПК онлайн. -
Plazius предлагает инструменты для увеличения посещаемости, среднего чека и выручки ресторана. Платформа включает в себя программу лояльности, аналитику, сервисы рассылок, бронирования и платежей. C Plazius гости получают бонусный кэшбэк и привилегии; могут быстро оплатить счет и оставить безналичные чаевые; а также сделать предзаказ еды и напитков.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ
Media partners
СОБЫТИЕ
RESTAURANTWEEK
Organaiser
Организатором форума с 2016 года является команда Evdokimov Event, организатор масштабных бизнес-форумов в России, в партнерстве с экспертами ресторанного бизнеса.
Также мы являемся организатором Российской недели салонов красоты, конференции Dentalweek.
Все свои знания, опыт организации масштабных бизнес-форумов и наработанные годами связи с владельцами лучших сетей ресторанов, топовыми рестораторами и признанными экспертами в сфере ресторанного бизнеса мы применяем при подготовке форума "Restaurantweek 2024" для вас.
Также мы являемся организатором Российской недели салонов красоты, конференции Dentalweek.
Все свои знания, опыт организации масштабных бизнес-форумов и наработанные годами связи с владельцами лучших сетей ресторанов, топовыми рестораторами и признанными экспертами в сфере ресторанного бизнеса мы применяем при подготовке форума "Restaurantweek 2024" для вас.
ОРГАНИЗАТОР
КОНТАКТЫ
Contacts
Все права защищены - ООО "Е2" 2016 - 2023
