Оборудование — это «двигатель» любого ресторана. Без надёжной техники кухня простаивает, персонал работает с перегрузкой, а гости получают плохой сервис. Чтобы оборудовать ресторан, важно грамотно подобрать технику под формат заведения, не переплатить и учесть специфику HoReCa.
🍳 Что входит в ресторанное оборудование
👨‍🍳 Кухонное оборудование:
  • Плиты (газовые, электрические, индукционные)
  • Печи и конвектоматы
  • Жарочные и варочные поверхности
  • Холодильные и морозильные шкафы
  • Пароконвектоматы и вакууматоры
  • Мойки, столы, вытяжки, тележки
❄️ Холодильное оборудование:
  • Витрины, шкафы, камеры
  • Морозильные лари и столы
  • Льдогенераторы, саладетты
☕ Барное и кассовое оборудование:
  • Кофемашины, блендеры, миксеры
  • POS-системы, сканеры, весы
  • Пивные краны, диспенсеры, винные шкафы
🧼 Уборка и гигиена:
  • Посудомоечные машины
  • Стерилизаторы и дозаторы
  • Контейнеры, баки, тележки уборки

📍 Где купить оборудование для ресторана
🔧 Поставщики:
  • Торговый Дом "Рестор"
  • TechnoHoReCa, ProfCook, RestoTechnics
  • HoReCa Market, MacChef, CKT-Групп
🛒 Онлайн-платформы:
  • restorator.shop, Avito PRO, Tiu.ru, Wildberries (раздел "HoReCa")
🏭 Б/у оборудование:
  • Выкуп у закрывшихся ресторанов
  • Telegram-каналы и сайты распродаж
  • Магазины с восстановленной техникой
💡 Советы по выбору
  • Ориентируйтесь на объёмы кухни: от этого зависит мощность оборудования
  • Уточняйте гарантию и наличие сервиса в вашем городе
  • Выбирайте профессиональные бренды: Rational, Hendi, Apach, Tecnoinox, Abat
  • Не экономьте на вытяжке, холодильниках и посудомойке — это ключевые зоны
Хочешь оснастить ресторан правильно с первого раза?
Пройди модуль "Техническое оснащение ресторана" на курсе "Управление рестораном" или участвуй в RestaurantWeek Equipment — выставке оборудования и консультаций для HoReCa.
Ты получишь:
  • Готовый список оборудования под формат
  • Скидки от надёжных поставщиков
  • Поддержку в запуске кухни