Курсы для директора ресторана: обучение профессиональному управлению HoReCa
Директор ресторана — это не просто менеджер, а полноценный руководитель бизнеса. Он отвечает за финансы, персонал, качество сервиса, отчётность и развитие. Эти курсы подходят тем, кто хочет перейти на уровень операционного или генерального директора и управлять рестораном осознанно, а не интуитивно.
🧠 Чему научит курс
📊 1. Финансы ресторана
📊 1. Финансы ресторана
- Управление выручкой, расходами и прибылью
- Структура P&L и план-факт анализ
- Бюджетирование и контроль себестоимости
- Как выстраивать оргструктуру ресторана
- Мотивация, обучение, KPI персонала
- Управление конфликтами и текучкой
- Стандарты сервиса и контроля качества
- Управление кухней, залом, закупками
- Внедрение чек-листов, CRM, учётных систем
- Как масштабировать: франшиза или второй ресторан
- Маркетинг и онлайн-продвижение
- Анализ рынка и конкурентов
📚 Формат курса
Для кого подойдёт курс
✅ Действующий администратор или управляющий
✅ Собственник ресторана, работающий “внутри” бизнеса
✅ Начинающий директор без профильного образования
✅ Специалист HoReCa, готовый расти в управлении
- Онлайн или очно (в крупных городах)
- 20–30 часов обучения
- Разбор кейсов действующих ресторанов
- Чек-листы, шаблоны, шаблон P&L
- Поддержка экспертов и финальный проект
Для кого подойдёт курс
✅ Действующий администратор или управляющий
✅ Собственник ресторана, работающий “внутри” бизнеса
✅ Начинающий директор без профильного образования
✅ Специалист HoReCa, готовый расти в управлении
Хочешь взять под контроль весь ресторан, от кухни до прибыли?
Пройди курс «Директор ресторана» — это практическое обучение для тех, кто хочет управлять эффективно, расти в карьере и развивать бизнес как систему.
Ты получишь:
Пройди курс «Директор ресторана» — это практическое обучение для тех, кто хочет управлять эффективно, расти в карьере и развивать бизнес как систему.
Ты получишь:
- Системный взгляд на ресторан
- Инструменты директора: финансы, оргструктура, аналитика
- Поддержку наставников из отрасли
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
