Курс «Операционный директор ресторана»: управлять бизнесом как профессионал

Операционный директор ресторана — ключевая фигура в управлении всеми процессами: от кухни до зала, от персонала до финансов. Этот курс создан для тех, кто хочет системно управлять рестораном, контролировать показатели и расти в HoReCa-бизнесе.
Что вы изучите в курсе
📊 1. Финансовое управление ресторана
  • Как читать P&L-отчёт и управлять прибылью
  • Расчёт себестоимости и контроль закупок
  • Финансовое планирование и KPI для подразделений
👥 2. Управление персоналом
  • Формирование команды и матрицы ролей
  • Мотивация, KPI, обучение
  • Настройка смен, графиков и оценки эффективности
🍽️ 3. Операционные процессы
  • Управление кухней, залом, баром
  • Организация поставок и логистика
  • Внедрение стандартов и чек-листов
📈 4. Аналитика и контроль
  • Как отслеживать ключевые метрики
  • Контроль кассы, кухни, сервиса
  • Системы автоматизации: iiko, r_keeper, Poster
🎯 5. Рост и масштабирование
  • Подготовка к открытию второго ресторана
  • Франчайзинг, стандарты, делегирование
  • Управление репутацией и онлайн-каналами
Формат курса
  • Онлайн-обучение с живыми сессиями и записями
  • 5 модулей, 25+ уроков
  • Чек-листы, шаблоны, кейсы
  • Поддержка наставников из ресторанной индустрии
  • Финальный проект: операционный план ресторана

Для кого курс
✅ Действующие управляющие и менеджеры
✅ Владельцы ресторанов, желающие делегировать
✅ Те, кто хочет перейти из зала в управление
✅ Карьерный рост от администратора до директора
Хочешь вывести ресторан на новый уровень прибыли и контроля?
Запишись на курс "Операционный директор ресторана" — это обучение, после которого ты сможешь управлять бизнесом уверенно, как владелец.
Ты получишь:
  • Полный набор управленческих инструментов
  • Настоящую операционную систему ресторана
  • Сертификат и карьерные перспективы в HoReCa
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс «высшая лига»
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс «высшая лига»
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
Made on
Tilda