Видеокурс
Курс разработан организаторами Международного ежегодного форума по развитию ресторанного бизнеса Ресторан 2020, совместно с экспертами ресторанного бизнеса.
Пока конкуренты тратят время на разработку стратегии, у вас уже появится четкий план действий, которые необходимо совершить,
чтобы ваш ресторанный бизнес выжил в кризис.
для владельцев и управляющих
ресторанного бизнеса
ресторанного бизнеса
Для кого данный курс?
Для владельцев ресторанного бизнеса
Кто хочет во время незапланированного отпуска выйти на новый уровень и занять место конкурентов на рынке
Для маркетологов и
PR-директоров
PR-директоров
Для получения инструментов, опорных цифр, готовых решений и свежих идей, чтобы максимально эффективно продвигать компанию
Для профи и тех, кто хочет расти по карьерной лестнице
Кто остался без работы в кризис и готов использовать эту возможность, чтобы после карантина выйти на новую востребованную должность
Ежегодно мы организуем форум Restaurantweek для владельцев и управляющих ресторанным бизнесом.
Спикеры форума - топовые рестораторы, известные бизнес-тренеры - те, у кого есть успешный опыт развития ресторанного бизнеса.
Понимая ценность и актуальность знаний, которыми они делятся на форуме, мы приняли решение о создании видеокурсов доступных онлайн.
Как появился данный курс?
Чем будет полезна программа?
Этот универсальный курс включает в себя все, что необходимо знать успешному владельцу ресторанного бизнеса.
Перестанете паниковать и продумаете план А и Б, на разные варианты развития событий.
Сократите расходы и стратегически выстроите работу по-другому.
Программа видеокурса:
Мирко Дзаго
Опыт итальянского шеф-повара в России.
Мирко Дзаго в 2001 году приехал в столицу России по приглашению Аркадия Новикова в ресторан «Сыр», в качестве шефа. Сегодня он шеф-повар в пяти ресторанах, медийная персона, первый итальянец, который готовил в Кремле. Расскажет о своём опыте в России и поделится секретами успеха.
Мирко Дзаго в 2001 году приехал в столицу России по приглашению Аркадия Новикова в ресторан «Сыр», в качестве шефа. Сегодня он шеф-повар в пяти ресторанах, медийная персона, первый итальянец, который готовил в Кремле. Расскажет о своём опыте в России и поделится секретами успеха.
Мирко Дзаго
Мария Милашевич
Обзор мировой индустрии ресторанного бизнеса. Статистика изменений мировых потребительских предпочтений.
Мария Милашевич
Галина Дувинг
Кто настоящая рок-звезда - ресторатор или шеф?
- На протяжении последних лет PR ресторана сосредоточен на персоналии шеф-повара. Правильно ли это?
- Что такое рок-звезда в ресторанном бизнесе и сколько порций нужно продать, чтобы стать Джимом Морисоном?
- Кто главнее для ресторанного проекта - шеф или ресторатор?
- Способы удержания шефов кроме акционирования.
- Как быстро загнется ресторан, если шеф уйдет?
- Как быстро загнется шеф, если он уйдет?
- На протяжении последних лет PR ресторана сосредоточен на персоналии шеф-повара. Правильно ли это?
- Что такое рок-звезда в ресторанном бизнесе и сколько порций нужно продать, чтобы стать Джимом Морисоном?
- Кто главнее для ресторанного проекта - шеф или ресторатор?
- Способы удержания шефов кроме акционирования.
- Как быстро загнется ресторан, если шеф уйдет?
- Как быстро загнется шеф, если он уйдет?
Галина Дувинг
Борис Зарьков
Главная цель компании – счастье гостей. Как сделать гостей счастливыми?
Борис Зарьков
Инесса Ермишкина
Мастер-класс: Сервис в стиле CASUAL.
- Потребности персонала в обучении.
- Лист учета учебных занятий официанта и хостес.
- Содержание и принципы создания стандартов обслуживания
в формате «Руководства по специальности» для официантов и хостес на примере учебного пособия «Сервис в стиле Casual».
- Потребности персонала в обучении.
- Лист учета учебных занятий официанта и хостес.
- Содержание и принципы создания стандартов обслуживания
в формате «Руководства по специальности» для официантов и хостес на примере учебного пособия «Сервис в стиле Casual».
Инесса Ермишкина
Алексей Мельников
В меню - налоги! О проблемах в налогообложении ресторанного бизнеса.
- Чистота на налоговой кухне. Общая проблематика налогообложения в ресторанном бизнесе и применение специальных налоговых режимов.
- Обзор самых известных кейсов – в чем соль?
- Выводы: когда «дробление» в ресторанном бизнесе законно.
- Что дальше - описание основных трендов по этой тематике на ближайший год.
- Чистота на налоговой кухне. Общая проблематика налогообложения в ресторанном бизнесе и применение специальных налоговых режимов.
- Обзор самых известных кейсов – в чем соль?
- Выводы: когда «дробление» в ресторанном бизнесе законно.
- Что дальше - описание основных трендов по этой тематике на ближайший год.
Алексей Мельников
Александр Пичугин
Фуд-холлы, фуд-моллы, фуд-корты и другие гастро-пространства на "фуд".
- Будущее рынка гастро-пространств в России, основные векторы развития индустрии гостеприимства.
- Как выбрать фуд-холл, на что обратить внимание, работа
с оператором, условия аренды.
- Особенности маркетинга и продвижения своего проекта на фуд-холле.
- Потенциал региональных проектов и возможности развития бренда.
- Будущее рынка гастро-пространств в России, основные векторы развития индустрии гостеприимства.
- Как выбрать фуд-холл, на что обратить внимание, работа
с оператором, условия аренды.
- Особенности маркетинга и продвижения своего проекта на фуд-холле.
- Потенциал региональных проектов и возможности развития бренда.
Александр Пичугин
Игорь Подстрешный
Ресторатор-лидер. Как вести за собой команду и вдохновить сотрудников?
Игорь Подстрешный
Светлана Соколова
SMM-тренды для продвижения вашего заведения.
- Формула успешного SMM.
- Контент-маркетинг - что это такое?
- Формула создания контента.
- Стоп-слова для копирайтера.
- Сколько тратить на рекламу?
- Почему это будет работать?
- Формула успешного SMM.
- Контент-маркетинг - что это такое?
- Формула создания контента.
- Стоп-слова для копирайтера.
- Сколько тратить на рекламу?
- Почему это будет работать?
Светлана Соколова
Илья Балахнин
Разработка CJM — карты путешествия потребителя ресторана.
– Как увеличить конверсию в сделку, в повторную сделку и в лояльных Клиентов?
– Как понять поведение Клиента и помочь ему решить актуальные задачи?
– Как не только эффективно транслировать позиционирование, но и создавать конкурентное преимущество?
– Какие инструменты использовать для взаимодействия с клиентом на каждом этапе?
– Как увеличить конверсию в сделку, в повторную сделку и в лояльных Клиентов?
– Как понять поведение Клиента и помочь ему решить актуальные задачи?
– Как не только эффективно транслировать позиционирование, но и создавать конкурентное преимущество?
– Какие инструменты использовать для взаимодействия с клиентом на каждом этапе?
Илья Балахнин
Елена Крылова
Интерьер фуд-холлов, фуд-кортов. Тренды.
- Новые форматы фуд-кортов. К чему идут мировые рестораторы.
- Интересные примеры российской практик оформления фудкортов.
- Оптимизация площадей: как сделать «работающим» каждый сантиметр.
- Простые инструменты дизайн-маркетинга в фудкортах: как дизайн помогает увеличить траффик.
- Новые форматы фуд-кортов. К чему идут мировые рестораторы.
- Интересные примеры российской практик оформления фудкортов.
- Оптимизация площадей: как сделать «работающим» каждый сантиметр.
- Простые инструменты дизайн-маркетинга в фудкортах: как дизайн помогает увеличить траффик.
Елена Крылова
Инга Микаелян
Тенденции и перспективы развития ресторанного бизнеса 2019-2020. Аналитика РБК.
Рестораторам все сложнее поддерживать интерес публики к собственным заведениям:
- Как в данных условиях развиваются сетевые проекты?
- Какие форматы актуальны сегодня?
- Что является драйвером российского ресторанного рынка?
- Как привлечь и удержать посетителя?
Рестораторам все сложнее поддерживать интерес публики к собственным заведениям:
- Как в данных условиях развиваются сетевые проекты?
- Какие форматы актуальны сегодня?
- Что является драйвером российского ресторанного рынка?
- Как привлечь и удержать посетителя?
Инга Микаелян
Алексей Родионов-Зражевский
Как сохранить аутентичность бренда при развитии федеральной сети?
- Создание айдентики и философии бренда.
- Монопродуктовость - путь в никуда или «новый голубой океан»?
- «Болезнь быстрого роста» и как её пережить?
- Как поднять якорь локального развития и доплыть до Столицы оставшись самим собой?
- Создание айдентики и философии бренда.
- Монопродуктовость - путь в никуда или «новый голубой океан»?
- «Болезнь быстрого роста» и как её пережить?
- Как поднять якорь локального развития и доплыть до Столицы оставшись самим собой?
Алексей Родионов-Зражевский
Антон Пинский
Тренды в ресторанном бизнесе
- Успех ресторанного проекта - случайность или закономерность?
- Кто формирует гастрономические тренды - рестораторы или потребители?
- Фильтр трендов и создание собственных в ресторанном бизнесе.
- Экспансия трендов в регионы: масштабирование успешных столичных концепций.
- Успех ресторанного проекта - случайность или закономерность?
- Кто формирует гастрономические тренды - рестораторы или потребители?
- Фильтр трендов и создание собственных в ресторанном бизнесе.
- Экспансия трендов в регионы: масштабирование успешных столичных концепций.
Антон Пинский
Мария Тюменева
Эффективные каналы коммуникации с гостем. Успешные кейсы в продвижении.
- Определение целевой аудитории проекта.
- Виды каналов коммуникации.
- Правила выбора каналов коммуникации.
- Примеры интеграций и событий, которые помогают создать резонанс.
- Как привлекать схожую аудиторию других брендов? Коллаборации
и партнерские программы.
- Определение целевой аудитории проекта.
- Виды каналов коммуникации.
- Правила выбора каналов коммуникации.
- Примеры интеграций и событий, которые помогают создать резонанс.
- Как привлекать схожую аудиторию других брендов? Коллаборации
и партнерские программы.
Мария Тюменева
Денис Иванов
Что влияет на ресторанные тренды? Как рождается ресторанная концепция?
Денис Иванов
Максим Ползиков, Евгений Моргачёв, Максим Попов, Леонид Литвин.
Панельная дискуссия.
Гастромаркеты. Как создать культовое место?
Модератор: Оксана Фотя.
Гастромаркеты. Как создать культовое место?
Модератор: Оксана Фотя.
Максим Ползиков, Евгений Моргачёв, Максим Попов, Леонид Литвин.
Хенрик Винтер
Развитие сети ресторанов. Геомаркетинг, кадровая политика, анализ эффективности.
Хенрик Винтер
Ирина Якушина
Маркетинговые активности в крупной сети.
- Структура департамента маркетинга.
- Маркетинговый календарь.
- Классификатор акций.
- Прогнозирование.
- Трейд-маркетинг в сети.
- Практическая реализация.
- Структура департамента маркетинга.
- Маркетинговый календарь.
- Классификатор акций.
- Прогнозирование.
- Трейд-маркетинг в сети.
- Практическая реализация.
Ирина Якушина
Дмитрий Левицкий
Личный бренд владельца ресторана. Как создать
и использовать для достижения бизнес-целей?
и использовать для достижения бизнес-целей?
Дмитрий Левицкий
Виктория Лаврушкевич
Оцифровка ресторана или как запустить драйверы роста прибыли в ресторане.
- Предпринимательство - это особый вид менеджмента.
- Метод оцифровки - это перевод бизнеса в цифровой вид, где происходит настройка показателей механизма роста доходности. Настройка механизма Оцифровки происходит, как только мы установим базовые показатели бизнеса.
- Цифры решают все.
- Ускорители (драйверы) роста доходности ресторана
- Примеры ускорителей роста из практики
- Предпринимательство - это особый вид менеджмента.
- Метод оцифровки - это перевод бизнеса в цифровой вид, где происходит настройка показателей механизма роста доходности. Настройка механизма Оцифровки происходит, как только мы установим базовые показатели бизнеса.
- Цифры решают все.
- Ускорители (драйверы) роста доходности ресторана
- Примеры ускорителей роста из практики
Виктория Лаврушкевич
Дмитрий Новиков
Экспансия регионального бренда в Москве.
- Региональная модель приспособлена для работы в столице лучше, чем наоборот.
- Москва хороша тем, что потоки можно обеспечить у любой станции метро. В регионах активен только центр.
- Московский рынок имеет более развитую модель потребления.
Люди больше едят вне дома.
- Доставка - ключевой фактор развития любого общепита.
- Региональная модель приспособлена для работы в столице лучше, чем наоборот.
- Москва хороша тем, что потоки можно обеспечить у любой станции метро. В регионах активен только центр.
- Московский рынок имеет более развитую модель потребления.
Люди больше едят вне дома.
- Доставка - ключевой фактор развития любого общепита.
Дмитрий Новиков
Михаил Москотин
Почему сервис всегда выгоден владельцу ресторана?
- Сервис это всегда выгодно или 10 причин заняться улучшением клиентского сервиса
- Почему наши сотрудники по разному относятся к гостям? Как создать команду клиентоориентированных людей?
- С чего начать? Как внедрять новые стандарты клиентоориентированности?
- Колесо внедрения клиентского сервиса.
- Работа с рекламациями или гарантия сервиса и компенсации за ошибки.
- Яркие примеры клиентского сервиса. Ресторан, где еда не главное.
Михаил Москотин
Оксана Копылова
Ресторанный рынок Москвы: сегментация, тренды и прогнозы
- Структура ресторанного рынка Москвы: какие форматы растут быстрее всего, а какие угасают, какие сети и бренды превалируют на рынке?
- Стратегия размещения ресторанов.
- Ключевые тренды ресторанного рынка, за какими форматами будущее?
Оксана Копылова
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко
Интервью. Масштабирование бизнеса: развитие собственной и франчайзинговой сети.
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко
Евгения Качалова
Команда как одна из главных составляющих успеха. Подбор, обучение и мотивация персонала на примере сети винных баров
- Винный бар: особенности создания и развития концепции.
- Эмоциональный сервис как основа взаимодействия с гостями.
- Поиск сотрудников: искать своими силами или обращаться в профильные HR агентства?
- Обучение. Как наладить собственную систему подготовки персонала?
- Дисциплина и контроль сотрудников. Есть ли место компромиссам?
- Поддержание корпоративной культуры, внутренние мотивационные программы и мероприятия. Как зарядить коллектив общей идеей?
Евгения Качалова
Александр Каючкин
Персонал ресторана - как не потратить лишнего и быстро найти качественного сотрудника?
- Сколько зарабатывают сотрудники ресторанной сферы, где и как их искать?
- Как правильно оформить вакансию, которая соберет качественные отклики?
- Чем привлечь соискателя: что писать в условиях работы?
- Кейсы по подбору с крупными компаниями ресторанной сферы.
Александр Каючкин
Георгий Хвистани
Барселонета. Как открыть ресторан мечты?
- Почему мечта имеет испанский акцент.
- Магия локации.Почему именно Сочи.
- Коллаборация с московским шеф-поваром Алексеем Павловым.
- Локация.
- Дизайн-проект. Интеграция культурных кодов
- Команда и ценности.
- Цели на ближайший год.
- Блок 1. Мечта
- Почему мечта имеет испанский акцент.
- Магия локации.Почему именно Сочи.
- Блок 2. Воплощение
- Коллаборация с московским шеф-поваром Алексеем Павловым.
- Локация.
- Дизайн-проект. Интеграция культурных кодов
- Команда и ценности.
- Цели на ближайший год.
Георгий Хвистани
Юрий Левитас и Виктор Гор
Секреты успеха Black Star Burger
Юрий Левитас и Виктор Гор
Андрей Щемелинов
7 стратегий применения аромата
- 5 органов чувств и мультисенсорика ресторана.
- Ароматы - состав аромата, виды ароматов, технологии ароматизации, виды оборудования для ароматизации.
- Нейтрализация запахов.
- Стратегии преминения ароматов.
- Исследования и мировой опыт.
Андрей Щемелинов
Сестры Сундуковы
Как создать лучший интерьер в отрасли Horeca? Секреты Sundukovy Sisters
- Тренды на 5-10 лет: микс живого и искусственного и тотальное озеленение
- Зачем нужна флюидность в пространстве
- Экономика впечатлений: чего хотят современные гости ?
- Опыт российских городов: лучшие примеры и существенные ограничения
- Что важно в реновации ресторанов?
Сестры Сундуковы
Валерия Панкратова
Современные IT-технологии для управления Customer Experience
- Создание неповторимой атмосферы и комфорта с помощью невербальной коммуникации с клиентом: музыка, цвета, запахи.
- Правовые аспекты использования фонового музыкального сопровождения.
- IT-технологии создания и контроля за Customer Experience.
Валерия Панкратова
Аджай Сингх
Видеть, слышать, говорить, творить и чувствовать — 5 столбов успешного ресторана
- Бизнес-план, что это и как его просчитать.
- Кухня, строим ресторан вместе с шефом.
- Обслуживание и сервис.
- Интерьер, освещение, музыка, тепло.
- Маркетинг - просто хорошей кухни теперь недостаточно.
Аджай Сингх
Ирина Хомутова
Технологии повышения продаж в ресторане: региональная специфика
- Антикризисные технологии, подтвержденные успешными кейсами.
- Как эффективно использовать сильные стороны территории?
- Эффективные маркетинговые и сервисные инструменты управления заполняемостью и повышения суммы чека.
- Примеры возвращения потерянной аудитории и восстановления утраченной репутации заведения.
Ирина Хомутова
Анна Реус и Александр Хомяков
Секреты разработки успешного меню. Процесс от А до Я.
- Как разработать продающее меню и не потратить лишних средств?
- Как получить эффектное меню, повышающее продажи на 25-30% или больше?
- Как избежать распространенных ошибок?
Анна Реус и Александр Хомяков
Алексей Шорохов
Business Intelligence как система управления KPI бизнеса
- Анализ состояния ресторана по основным финансовым и операционным показателям.
- BI-система как источник маркетинговой, кадровой аналитики, данных по программам лояльности и др.
- Новые перспективные направления развития бизнеса, способы повышения прибыли и улучшения качества сервиса.
Алексей Шорохов
Лана Баду
На старт! Внимание! Фарш! Маркетинг для управленцев. Как выстроить систему маркетинга с нуля не маркетологу.
- Что такое система маркетинга в работающем ресторане?
- Как управляющему/менеджеру успевать делать свою работу и профессионально отвечать за маркетинг?
- Как выстраивать работу с подрядчикам и инвесторами и говорить с ними на одном языке?
- Как правильно ставить маркетинговые цели и добиваться их?
- Какие инструменты нужны для оценки эффективности маркетинга в ресторане?
Лана Баду
Алина Гринблат
Как использовать офлайн локацию своего заведения для продвижения онлайн? Новые сервисы и приемы.
- Офлайн-активности и интерьер как повод для онлайн-постов гостей.
- C5са.
- Сбор данных о людях, проходящих мимо Вашего заведения через пассивное отслеживание вай-фай.
- Offline-to-online на Facebook - новая таргетированная реклама с привязкой мест посещения.
- Чек-ины: что нового?
- SnapChat @Snap to Store
Алина Гринблат
Александр Пичугин
Социальные сети. Что наиболее эффективно для продвижения ресторана в 2018 году? Instagram, Youtube, Вконтакте, Facebook
- С чего начинать продвижение в социальных сетях? Стратегия продвижения в SMM.
- Упаковка. Визуальное оформление или "Без чего онлайн и офлайн бесполезны?"
- Трафик. Почему нельзя забывать о рекламе и как правильно распределить бюджет?
- Нюансы. #примеры #креативы #референсы.
- Комьюнити-менеджмент и работа с репутацией вашего заведения. Как выстроить эффективный диалог с аудиторией?
Александр Пичугин
Александр Раппопорт
Хедлайнер. Интервью с Ресторатором года 2018
Александр Раппопорт
Мария Тюменёва
Взаимодействие PR, Marketing и SMM в продвижении ресторана. Актуальные тренды
- Персональный PR. PR ресторатора и шефа. Зачем? Плюсы и минусы.
- Запуск ресторана. Инструменты раскрутки и повышения узнаваемости.
- Ошибки при запуске проекта
- Борьба за каждого гостя. Привлечь и удержать внимание.
Мария Тюменёва
Борис Зарьков
Как создать хороший бренд?
- Клиенты.
- Тренды.
- Дизайн.
- Ценности.
Борис Зарьков
Елена Иванова
Наиболее эффективные digital-каналы для привлечения новых гостей
- Как вести коммуникацию с клиентом в online?
- Поведение гостя в сети: особенности
- Наиболее эффективные каналы digital
- Как сделать, чтобы гость вас услышал?
Елена Иванова
Александр Орлов
Интервью. Развитие ресторанного бизнеса в России и за рубежом
Александр Орлов
Братья Березуцкие
Интервью. Новый тренд: ресторан на самообеспечении. Как открыть проект с собственными производством и логистикой: сложности и преимущества.
Братья Березуцкие
Считайте сами
39
Владельцев топовых ресторанов и сетей, известных бизнес-тренеров - тех, у кого есть успешный опыт развития ресторанного бизнеса
33
Видеоурока или 28,5 часов готовых решений и ответов на ваш вопрос: Как создать популярный, успешный, а самое главное - прибыльный ресторан?
27
Полезных презентаций, которые помогут внедрить инструменты в вашем ресторанном бизнесе
Оплата пакета от юр.лица/ИП
Оставьте свои данные и мы выставим Вам счет
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
Видео-курс «Управление стоматологией»
Оставьте свои данные и оплатите пакет
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
Видео-курс «Интенсивный маркетинг»
Оставьте свои данные и оплатите пакет
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
Спикеры курса
Хватит откладывать и искать оправдания, Вы реально можете не только остаться «на плаву» во время кризиса, но и вырасти!
Чтобы купить сейчас - нажмите кнопку ниже!
Чтобы купить сейчас - нажмите кнопку ниже!
Выберите более актуальный для вас
по тематике курс:
по тематике курс:
Управление
ресторанным бизнесом
ресторанным бизнесом
10 900
- 33 видеоурока или 28,5 часов о готовых решениях и ответах на ваш вопрос: Как сохранить бизнес и создать популярный, успешный, а самое главное - прибыльный цветочный салон?
- 27 полезных презентаций, которые помогут внедрить рабочие инструменты в вашем цветочном бизнесе
- Материалы спикеров, комплект документов для продвижения
- Доступ к курсу в течении 90 дней
- Электронный сертификат о прохождении курс
| Купить видеокурс |
Оплатить можно картами Visa или Mastercard, Яндекс - деньгами через защищенный сервис Яндекс Money.
Оплата происходит через защищенный сервер Яндекс Money.
Как вы получите курс? После оплаты – мы отправим вам доступ на WhatsApp / Электронную почту
Как вы получите курс? После оплаты – мы отправим вам доступ на WhatsApp / Электронную почту
Заполните форму и отправьте заявку
Мы перезвоним по указанному номеру и подробно ответим на все вопросы.
Или напишите в WhatsApp:
Мы перезвоним по указанному номеру и подробно ответим на все вопросы.
Или напишите в WhatsApp:
Заявка на участие
Заполните форму ниже, чтобы подать заявку на участие и получить подробную информацию
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
Александр Пичугин
Основатель коммуникационного агентства MASLO MEDIA (г. Новосибирск)
- Опыт работ в сфере маркетинга: 10 лет.
- Агентством реализовано более 2 000 рекламных кампаний.
- Работа с такими брендами как: ШашлыкоFF, Папа Джонс, Бахетле, LADA, гриль-бар "Дружба", сеть кофеен "Prime Time", Dodo пицца и т.д.
- Агентством реализовано более 2 000 рекламных кампаний.
- Работа с такими брендами как: ШашлыкоFF, Папа Джонс, Бахетле, LADA, гриль-бар "Дружба", сеть кофеен "Prime Time", Dodo пицца и т.д.
Назад
Оксана Клименко
Территориальный управляющий ресторанов группы компаний Gourmet Alliance (сеть кафе Де Марко, сеть ресторанов Bella Pasta, Самарканд).
Более 20 лет в ресторанной сфере, более 600 чел. в подчинении. Номинант премии Гостеприимство 2017.
Gourmet Alliance – это 17 лет лидерства в ресторанном бизнесе и 20 успешных концептуальных проектов. Динамично развивающийся холдинг, который регулярно открывает новые проекты и активно осваивает новые направления.
Рестораны холдинга: итальянские рестораны TartuFo, La Provincia, La Prima, La Taverna, сеть итальянских кафе "Де Марко", VIP-караоке Royal Arbat, семейные домашние рестораны Villa Pasta, рестораны Bella Pasta, Tutta La Vita, ресторан узбекской кухни "Самарканд".
Gourmet Alliance – это 17 лет лидерства в ресторанном бизнесе и 20 успешных концептуальных проектов. Динамично развивающийся холдинг, который регулярно открывает новые проекты и активно осваивает новые направления.
Рестораны холдинга: итальянские рестораны TartuFo, La Provincia, La Prima, La Taverna, сеть итальянских кафе "Де Марко", VIP-караоке Royal Arbat, семейные домашние рестораны Villa Pasta, рестораны Bella Pasta, Tutta La Vita, ресторан узбекской кухни "Самарканд".
Назад
Сергей и Иван Березуцкие
Шеф-повара и владельцы ресторанов Twins Garden, Wine & Crab.
- В 2014 году открыли ресторан Twins.
- В 2016 и 2017 году ресторан Twins входил в список 100 лучших ресторанов мира по версии The World's 50 Best Restaurants.
- В 2016 году Сергей и Иван открыли ресторан Wine & Crab на Никольской улице, а спустя год еще один — в Барвихе.
- Летом 2017 года под их руководством заработал грандиозный проект — Twins Farm в Калужской области. В октябре 2017 года Березуцкие были названы лучшими шеф-поварами Москвы на церемонии вручения премии Where To Eat 2017.
- В ноябре 2017 года ресторан Twins переехал с Малой Бронной на Страстной бульвар и стал называться Twins Garden.
- В июне 2018 ресторан Twins Garden занял 72 место в рейтинге The World's 50 Best Restaurants.
- В июле 2018 ресторан Twins Garden занял 2 место в рейтинге Лучших ресторанов, по версии GQ, а братья Березуцкие - стали шеф-поварами года согласно Рейсторанному рейтингу GQ.
Назад
Оксана Копылова
Руководитель направления аналитики торговой и складской недвижимости компании JLL
- 16-летний опыт работы в сфере аналитики и инвестиций
- Признанный эксперт рынка недвижимости
C 2016 года ведёт авторский курс лекций в «Высшей школе экономики».
JLL (NYSE: JLL) является лидирующей компанией на рынке профессиональных услуг в сфере недвижимости и управления инвестициями.
В 2004, 2006-2017 годах компания удостаивалась премии «Консультант года» на Commercial Real Estate Awards, Москва, премии «Консультант года» на Commercial Real Estate Awards, Санкт-Петербург в 2009 и 2016 годах, премии «Консультант года» на RCSC Awards в 2015 году.
JLL входит в список крупнейших компаний мира Fortune 500, объединяет около 300 корпоративных офисов и 83,5 тыс. сотрудников в более чем 80 странах мира.
Назад
Алина Гринблат
Основатель и руководитель "ЕдЕм-ЕдИм", IT-решение для индустрии ресторанного бизнеса
Основатель и руководитель компаний:
2017 ЕдЕм-ЕдИм – IT решение для индустрии ресторанного бизнеса, позволяющее любому ресторану обслуживать на вынос водителей, проезжающих по пути, по принципу Макавто.
2017 VRFM – инструмент для профессиональной модной индустрии, позволяющий дизайнеру создавать 3D эскиз одежды в виртуальной реальности с последующим построением лекал для производства.
с 2016 ImpulsShow ( Belgium ) – продюсер и режиссер 7 шоу и мероприятий различного характера.
2013-2016 Dressformer – система 3D виртуальной примерочной для интернет-магазинов одежды.
Международная компания, 4 патента, 2$ млн привлеченных инвестиций.
2010-2012 Руководитель департамента инноваций компании "Учпрогресс" - создание здоровьесохраняющей мебели для сферы образования.
2008-2010 Помощник президента Некоммерческого фонда поддержки образования "Единство"
2017 ЕдЕм-ЕдИм – IT решение для индустрии ресторанного бизнеса, позволяющее любому ресторану обслуживать на вынос водителей, проезжающих по пути, по принципу Макавто.
2017 VRFM – инструмент для профессиональной модной индустрии, позволяющий дизайнеру создавать 3D эскиз одежды в виртуальной реальности с последующим построением лекал для производства.
с 2016 ImpulsShow ( Belgium ) – продюсер и режиссер 7 шоу и мероприятий различного характера.
2013-2016 Dressformer – система 3D виртуальной примерочной для интернет-магазинов одежды.
Международная компания, 4 патента, 2$ млн привлеченных инвестиций.
2010-2012 Руководитель департамента инноваций компании "Учпрогресс" - создание здоровьесохраняющей мебели для сферы образования.
2008-2010 Помощник президента Некоммерческого фонда поддержки образования "Единство"
Назад
Виктор Гор
Создатель и управляющий партнер ресторанной компании Gagarin group
Ресторатор. В прошлом издатель, журналист, политтехнолог.
- Управление Black Star Burger (Тимати), Rhythm & Blues Cafe (Стас Намин, Валерий Меладзе, Андрей Макаревич).
- Создатель и совладелец концертного клуба АльмаМатер (80 концертов в месяц).
- Эксперт программы Время обедать на Первом канале и медиа-холдинга Москва-24.
- 14 лет занимается открытием, управлением и продвижением ресторанов. 6 собственных ресторанных концепций и 60 открытых ресторанов.
Назад
Валерия Панкратова
Генеральный директор ООО "ФорМакс"
С 1999 года - в медийной индустрии. Более 7 лет занималась проектами в крупнейшем национальном холдинге «ПрофМедиа»: телеканалы ТВ3, MTV, 2x2; федеральные радиостанции Авторадио, Юмор FM, ENERGY, Радио Алла, Романтика; печатные издания Эксперт, Комсомольская Правда, Экспресс Газета, Афиша; интернет-порталы Rambler, Афиша.
Огромный опыт в разработке и внедрении архитектурных IT-решений в сфере интеллектуальной собственности. С 2016 года занимается созданием и продвижением FONMIX - уникального интеллектуально-программного решения для организации музыкального, рекламного и информационного аудио и видео оформления различных объектов.
Компания "ФорМакс" - одна из ведущих российских компаний, предлагающих готовые решения для организации музыкального, рекламного и информационного аудио и видео оформления различных объектов.
На текущий момент FONMIX используется более чем на 8000 объектов на территории РФ.
Огромный опыт в разработке и внедрении архитектурных IT-решений в сфере интеллектуальной собственности. С 2016 года занимается созданием и продвижением FONMIX - уникального интеллектуально-программного решения для организации музыкального, рекламного и информационного аудио и видео оформления различных объектов.
Компания "ФорМакс" - одна из ведущих российских компаний, предлагающих готовые решения для организации музыкального, рекламного и информационного аудио и видео оформления различных объектов.
На текущий момент FONMIX используется более чем на 8000 объектов на территории РФ.
Назад
Леонид Комиссаров
Основатель DocsInBox, Open Service, Street Market, коуч образовательной программы Школа боссов.
- Основатель и совладелец трех ресторанов в Санкт-Петербурге и федеральной компании по автоматизации ресторанов Open-Service.
- Знает все об учете в ресторане, постоянный участник крупных семинаров в Москве и Петербурге.
- Знает все об учете в ресторане, постоянный участник крупных семинаров в Москве и Петербурге.
Назад
Ольга и Ирина Сундуковы
Основатели дизайн-студии Sundukovy Sisters, создают интерьеры общественных пространств уже 14 лет. Поработали с более чем 70 ресторанами и барами, 30 отелями ведущих сетей Accor, Hilton, Rezidor, IHG, Marriott.
Сейчас Sundukovy Sisters это команда 50 увлеченных своим делом профессионалов. За это время Sundukovy Sisters сделали дизайн-проекты для топовых отелей и ресторанов по всему миру − в Европе, США, Великобритании, Дубае и Гонконге.
Обладатели многочисленных премий: Interni Design Awards, Пальмовая ветвь, Собака.ру, Лавровый лист и т.д. В 2016 году Sundukovy Sisters обошли европейские студии в конкурсе на реновацию отелей в Версале Hotel Le Louis Versailles Château MGallery By Sofitel и Берлине Hotel Pullman Berlin Schweizerhof.
Обладатели многочисленных премий: Interni Design Awards, Пальмовая ветвь, Собака.ру, Лавровый лист и т.д. В 2016 году Sundukovy Sisters обошли европейские студии в конкурсе на реновацию отелей в Версале Hotel Le Louis Versailles Château MGallery By Sofitel и Берлине Hotel Pullman Berlin Schweizerhof.
Назад
Юлия Губарева
Руководитель Департамента проектирования компании "Русский Проект".
Опыт в проектировании профессиональной кухни более 15 лет.
Работала в компании "Торговый Дизайн" (Краснодар), прошла путь от менеджера-технолога до руководителя направления Horeca, работала в компании "Технофлот" (Москва) на позиции руководителя инженерно-технологического отдела.
С 2018 года присоединилась к команде компании "Русский проект", возглавляет департамент проектирования. Является регулярным слушателем бизнес-школы Сколково. Прошла курс обучения в Novikov School.
Работала в компании "Торговый Дизайн" (Краснодар), прошла путь от менеджера-технолога до руководителя направления Horeca, работала в компании "Технофлот" (Москва) на позиции руководителя инженерно-технологического отдела.
С 2018 года присоединилась к команде компании "Русский проект", возглавляет департамент проектирования. Является регулярным слушателем бизнес-школы Сколково. Прошла курс обучения в Novikov School.
Назад
Михаил Москотин
Автор 8 программ по продажам, лидерству и мотивации. Имеет более 20 лет опыта личных продаж и 12 лет управленческого опыта.
В числе его клиентов такие компании, как KPMG, PepsiCo, X5 Retail Group, "Сбербанк России", сеть магазинов Sparta, Алекс Фитнес, рестораны: "Санта Барбара", "Живаго" и другие.
Назад
Лена Аникеева и Ольга Сень
Сооснователи студии графического дизайна Pixies
Cпециалисты в сфере интерактивного брендинга, область применения интерактива — от выставочных инсталляций до точечных инструментов продаж, таких как сайт.
- Студия Pixies входит в ТОП-100, по версии рейтинга Tagline.
- Студией реализовано более 100 проектов в различных отраслях бизнеса, в том числе для таких брендов, как: Novikov Group, Chefshows by Novikov, IKEA, Ahmad tea, NIKE.
- Студия Pixies входит в ТОП-100, по версии рейтинга Tagline.
- Студией реализовано более 100 проектов в различных отраслях бизнеса, в том числе для таких брендов, как: Novikov Group, Chefshows by Novikov, IKEA, Ahmad tea, NIKE.
Назад
Юрий Левитас
Совладелец и генеральный директор сети ресторанов Black Star Burger и Black Star Burger Prime
- Опыт в ресторанном бизнесе - более 30 лет.
- Идейный вдохновитель легендарных соччных и мощщных.
- Более 2000 гостей в день посещает каждый ресторан в Москве
- В 2017 г. был зафиксирован рекорд на самую длинную танцующую очередь в мире в Black Star Burger.
- Боле 440 тыс. подписчиков в Instagram @blackstarburger.
На его счету десятки придуманных гастрономических идей и оригинальных фишек. Black Star Burger побил рекорд России на самую длинную очередь перед рестораном.
Недавно представил очередной гастрономический проект – Black Star Burger PRIME, своеобразный апгрейд Black Star Burger. Никаких очередей, широкое меню деликатесных стейков и уникальных авторских бургеров.
Назад
Ирина Хомутова
Основатель Школы маркетинга Ирины Хомутовой, практикующий маркетолог и бизнес консультант, более 14 лет успешно выводит на рынок проекты в сфере HoReCa в Москве и других регионах России.
Среди клиентов такие компании, как Alean Hotel Group, Аккорд Менеджмент Групп, сеть санаториев Курорт Белокуриха, Гастрономическая Академия Рожниковского, Traveler's Coffee и многие другие.
Совладелец брендингового агентства «Homutov Marketing Solutions», которое успешно разрабатывает маркетинговые стратегии, концепции, графические решения и продвигает сотни проектов в различных регионах России. Аккредитованный консультант Европейского Банка Реконструкции и Развития.
Совладелец брендингового агентства «Homutov Marketing Solutions», которое успешно разрабатывает маркетинговые стратегии, концепции, графические решения и продвигает сотни проектов в различных регионах России. Аккредитованный консультант Европейского Банка Реконструкции и Развития.
Назад
Нина Макогон
Основатель кадрового агентства RABOTARESTORAN
- С 2011 года после личного обращения Аркадия Новикова по поводу подбора итальянского шеф-повара в ресторан "Аист" началось развитие нового направления по подбору персонала для ресторанов класса премиум в Москве, регионах и странах СНГ
- Член мирового клуба лидеров ресторанного бизнеса Leaders club International (штаб-квартира в Бельгии)
- Руководитель пресс-службы ФРиО (Федерации рестораторов и отельеров России)
- Преподаватель в бизнес-школах RMA и Novikov School
- Автор многочисленных статей в профессиональных изданиях
- Спикер на международных выставках (NRA Show в Чикаго, SIA в Римини)
Назад
Александр Каючкин
Руководитель сервиса по поиску работы и сотрудников Rabota.ru
Более 10 лет работы на рынке трудоустройства, образования и IT.
5 лет на позиции руководителя проектов Rabota.ru.
Реализовывал проекты по подбору персонала, HR-брендингу и автоматизации рекрутинговых процессов для крупных федеральных компаний в сферах ритейла, HoReCa, производства.
Среди постоянных клиентов Rabota.ru —Якитория, Росинтер, KFC, BurgerKing, Papa John's, Макдоналдс, Dominos, Додо Пицца, Теремок, Ginza Project, Maison DELLOS, Кулинариум
5 лет на позиции руководителя проектов Rabota.ru.
Реализовывал проекты по подбору персонала, HR-брендингу и автоматизации рекрутинговых процессов для крупных федеральных компаний в сферах ритейла, HoReCa, производства.
Среди постоянных клиентов Rabota.ru —Якитория, Росинтер, KFC, BurgerKing, Papa John's, Макдоналдс, Dominos, Додо Пицца, Теремок, Ginza Project, Maison DELLOS, Кулинариум
Назад
Оксана Фотя
PR-директор ресторанов «Ласточка», «Чайка», Angelo, ресторана-веранды Shakti Terrace, террасы Wow и клуба «Бессонница», владелица пиар-агентства PRMenu.
В настоящее время является основателем пиар-агентства в ресторанном бизнесе "Pr Menu". В портфолио агентства входят успешные кейсы ресторанов и ивент-площадок таких как: ресторан-теплоход Ласточка, ресторан-яхта Чайка, ресторан Angelo, ресторан-веранда Shakti Terrace, терраса MyMoscow by Wow, клуб Бессонница.
Назад
