Курс «Управленческие отчёты для ресторана»: от хаоса к цифрам и контролю

Многие рестораны работают “на глаз”, теряя деньги из-за отсутствия системной отчётности. Этот курс — для тех, кто хочет понять, откуда берутся убытки, как управлять прибылью и оптимизировать бизнес через цифры. После обучения вы сможете контролировать ресторан по фактам, а не по ощущениям.
📊 Что вы изучите в курсе
1. Финансовая структура ресторана
  • Себестоимость, выручка, валовая и чистая прибыль
  • P&L: структура и как с ней работать
  • Основные показатели эффективности
2. Система отчётности
  • Ежедневный отчёт управляющего
  • Показатели кухни, зала, бара
  • Таблицы по закупкам, списаниям, инвентаризациям
3. План-факт анализ
  • Как сравнивать запланированные и реальные показатели
  • Распознавание отклонений и причины потерь
  • Регулярный анализ: неделя, месяц, квартал
4. Работа с данными
  • Excel/Google Таблицы: шаблоны, формулы, визуализация
  • Интеграция с системами учёта: iiko, r_keeper, Poster
  • Внедрение отчётности в ежедневную работу команды
5. KPI для HoReCa
  • Как ставить цели команде
  • Метрики эффективности для кухни, зала и менеджмента
  • Использование отчётности в мотивации персонала
📚 Формат курса
  • Онлайн + доступ к записям
  • 15+ видеоуроков и интерактивных таблиц
  • Примеры из реальных ресторанов
  • Домашние задания с обратной связью
  • Чек-листы и готовые шаблоны отчётов

Подходит для:
✅ Владелец или управляющий ресторана
✅ Финансовый директор или бухгалтер HoReCa
✅ Администратор, готовый к росту
✅ Начинающий ресторатор, который хочет понять бизнес с цифр
Хочешь наконец-то контролировать прибыль, понимать отчёты и управлять осознанно?
Запишись на курс «Управленческие отчёты для ресторана» — обучение, после которого цифры станут твоим главным инструментом управления.
Ты получишь:
  • Полную систему управленческого учёта
  • Таблицы, которые считают всё за тебя
  • Уверенность в каждом финансовом решении
ChatGPT для управляющего
Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана
Начать обучение →
Онлайн-курс
Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук
170
+ тем
80
+ часов
146
практиков
Онлайн-курс
Пройти курс →
Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса
Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски
hr и лидерство
маркетинг
ai-трансформация
экономика и налоги
главный ивент рестораторов
Made on
Tilda