Курс «Управленческие отчёты для ресторана»: от хаоса к цифрам и контролю
Многие рестораны работают “на глаз”, теряя деньги из-за отсутствия системной отчётности. Этот курс — для тех, кто хочет понять, откуда берутся убытки, как управлять прибылью и оптимизировать бизнес через цифры. После обучения вы сможете контролировать ресторан по фактам, а не по ощущениям.
📊 Что вы изучите в курсе
1. Финансовая структура ресторана
1. Финансовая структура ресторана
- Себестоимость, выручка, валовая и чистая прибыль
- P&L: структура и как с ней работать
- Основные показатели эффективности
- Ежедневный отчёт управляющего
- Показатели кухни, зала, бара
- Таблицы по закупкам, списаниям, инвентаризациям
- Как сравнивать запланированные и реальные показатели
- Распознавание отклонений и причины потерь
- Регулярный анализ: неделя, месяц, квартал
- Excel/Google Таблицы: шаблоны, формулы, визуализация
- Интеграция с системами учёта: iiko, r_keeper, Poster
- Внедрение отчётности в ежедневную работу команды
- Как ставить цели команде
- Метрики эффективности для кухни, зала и менеджмента
- Использование отчётности в мотивации персонала
📚 Формат курса
Подходит для:
✅ Владелец или управляющий ресторана
✅ Финансовый директор или бухгалтер HoReCa
✅ Администратор, готовый к росту
✅ Начинающий ресторатор, который хочет понять бизнес с цифр
- Онлайн + доступ к записям
- 15+ видеоуроков и интерактивных таблиц
- Примеры из реальных ресторанов
- Домашние задания с обратной связью
- Чек-листы и готовые шаблоны отчётов
Подходит для:
✅ Владелец или управляющий ресторана
✅ Финансовый директор или бухгалтер HoReCa
✅ Администратор, готовый к росту
✅ Начинающий ресторатор, который хочет понять бизнес с цифр
Хочешь наконец-то контролировать прибыль, понимать отчёты и управлять осознанно?
Запишись на курс «Управленческие отчёты для ресторана» — обучение, после которого цифры станут твоим главным инструментом управления.
Ты получишь:
Запишись на курс «Управленческие отчёты для ресторана» — обучение, после которого цифры станут твоим главным инструментом управления.
Ты получишь:
- Полную систему управленческого учёта
- Таблицы, которые считают всё за тебя
- Уверенность в каждом финансовом решении
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
