Курсы «Дом ресторатора»: эффективное обучение для тех, кто управляет рестораном

«Дом ресторатора» — это авторский образовательный проект, созданный для собственников ресторанов, управляющих и амбициозных специалистов, которые хотят глубже понимать ресторанный бизнес. Курсы охватывают все ключевые аспекты управления современным рестораном — от стратегического планирования до операционной эффективности.

Что дают курсы «Дом ресторатора»?

Системное понимание бизнеса: обучение помогает увидеть полную картину — от кухни до зала, от персонала до прибыли.
Практика, а не теория: вся программа основана на реальных кейсах и опыте действующих рестораторов.
Готовые инструменты: вы получаете шаблоны, таблицы, чек-листы и инструкции для применения на практике.

Основные блоки программы
Управление рестораном

Построение оргструктуры, KPI и зон ответственности.
Как настраивать операционные процессы и делегирование.

Финансовая модель ресторана

Как считать себестоимость, валовую прибыль, точку безубыточности.
Управление затратами и денежными потоками.

Маркетинг и продвижение

Воронки продаж, программы лояльности, таргетированная реклама.
Продвижение ресторана в соцсетях и на агрегаторах.

Работа с персоналом

Подбор, адаптация, обучение, мотивация и удержание команды.
Как превратить сотрудников в амбассадоров бренда.

Сервис и впечатления

Как создавать сервис, который запоминается.
Стандарты обслуживания и управление отзывами.

Для кого подходят курсы?

Владельцы ресторанов, кафе, баров.
Управляющие и администраторы.
Тренеры, hr-специалисты ресторанной сферы.
Те, кто хочет открыть ресторан и начать с правильных знаний.

Формат обучения

Онлайн-доступ из любой точки мира.
Видеоуроки, задания, шаблоны.
Поддержка кураторов и чаты с участниками.
Сертификат по окончании.

Хотите научиться управлять рестораном эффективно, системно и прибыльно?
Присоединяйтесь к программе от «Дом ресторатора», а также приезжайте на RestaurantWeek, чтобы познакомиться с преподавателями лично, обменяться опытом и получить вдохновение от лучших рестораторов страны!
Учитесь у тех, кто уже построил успешные проекты — и стройте свой!

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.