Обслуживание оборудования ресторана: инвестиция в стабильную работу

Ресторанная техника — это сердце кухни. Любая остановка оборудования в горячем цехе, баре или моечной зоне может привести к срыву работы смены, потере прибыли и недовольству гостей. Чтобы этого избежать, важно выстроить регулярное и профессиональное обслуживание оборудования.

Почему важно регулярное обслуживание?
🔧 Увеличивает срок службы техники на 3–5 лет
⏱️ Позволяет избежать аварийных остановок в пиковые часы
📉 Снижает затраты на ремонт и внеплановые закупки
✅ Поддерживает санитарные и пожарные нормы
💡 Помогает экономить электроэнергию и расходные материалы

Какие виды обслуживания бывают?
🛠️ Плановое ТО (техническое обслуживание):

Проводится по графику (раз в 1–6 месяцев)
Включает чистку фильтров, проверку температур, замену деталей
Составляется в виде договора с сервисной компанией

⚙️ Ежедневная эксплуатационная профилактика:

Очистка после смены, проверка индикаторов
Контроль внешнего состояния и шумов
Ведение журнала осмотров и неисправностей

🔧 Аварийный ремонт:

По вызову в случае поломки
Может быть платным или по гарантии
Зависит от наличия сервисных центров в вашем регионе

Как организовать обслуживание ресторана правильно?

Заключите договор с сертифицированной сервисной компанией
Составьте график ТО по каждому типу оборудования
Назначьте ответственного по эксплуатации среди персонала
Обучите сотрудников правильному использованию техники
Используйте только оригинальные запчасти и расходники

К кому обращаться?

profposuda.ru — комплексный сервис оборудования
horeca-service.ru — гарантийное и послегарантийное обслуживание
tecnoexpert.ru — ремонт и обслуживание тепловой и холодильной техники
unox.com — сервис-поддержка печей и пароконвектоматов

🎯 Хотите снизить риски остановок и повысить надёжность кухни?
Пройдите курс "Управление рестораном" или приезжайте на бизнес-форум RestaurantWeek — вы получите шаблон журнала ТО, чек-листы обслуживания и контакты проверенных сервисных партнёров.

Rest
aurant
week

Dubai

Restaurantweek in Dubai 2025

Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.

Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году

11−13 ноября 2025

Али Язди

Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.

Хенрик Винтер

Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.

Спикеры 2025:
+24 спикера

Купить билет

Получить консультацию

НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ

Эйдан Фрейзер

Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.

Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.

Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.