Курс «Финансы в ресторане»: учёт, прибыль и контроль

Финансовая неграмотность — главная причина закрытия ресторанов. Этот курс создан, чтобы научить владельцев, управляющих и администраторов читать цифры, понимать, где теряются деньги, и строить ресторанный бизнес прибыльно и прозрачно.

📊 Что вы изучите на курсе
1. Финансовая модель ресторана

Выручка, себестоимость, маржа, прибыль
Как считать точку безубыточности
Как планировать и контролировать денежные потоки

2. P&L отчёт (отчёт о прибылях и убытках)

Что должно быть в P&L ресторана
Как его составлять и анализировать
Где теряются деньги — реальные кейсы

3. Себестоимость и меню-инжиниринг

Как формируется цена блюда
Роль технологических карт
Что делать с убыточными позициями

4. Контроль расходов

ФОТ, аренда, коммуналка, реклама
Как управлять закупками и инвентаризацией
Как исключить “скрытые утечки”

5. Финансовое планирование

Бюджетирование ресторана
План-факт анализ
Цифры как инструмент управленца

🧾 Что включено в курс

Онлайн-доступ + записи
20+ практических видеоуроков
Чек-листы, шаблоны P&L и бюджетов
Финансовые модели под кафе, ресторан, бар
Обратная связь от экспертов

Для кого курс
✅ Владелец или совладелец ресторана
✅ Управляющий, желающий контролировать бизнес по цифрам
✅ Бухгалтер или финансовый менеджер HoReCa
✅ Администратор, готовящийся к росту

Хватит терять деньги “в темноте”!
Пройди курс "Финансы в ресторане" — это не про теорию, а про реальное управление прибылью.
Ты получишь:

Понимание, как работает твой бизнес
Готовые инструменты для контроля
Спокойствие, потому что всё под контролем

ChatGPT для управляющего

Эксклюзив отрасли:
6-недельный интенсив по внедрению ИИ в управление, аналитику и маркетинг ресторана

Начать обучение →

Онлайн-курс

Опыт самых медийных и успешных рестораторов страны: Зарьков, Перельман, Раппопорт и другие. Полная система управления рестораном из первых рук

170

+ тем

80

+ часов

146

практиков

Пройти курс →

Онлайн-курс

Пройти курс →

restaurantWEEK dubai 2026

Международный опыт и VIP-нетворкинг на рынке ОАЭ. Прямые контакты с владельцами сетей в 20+ странах и стратегия экспансии бизнеса

Подробнее о мероприятии

restaurantWEEK MOSCOW 2026

Индустрия в точке «принудительной эволюции»: узнайте, как лидеры рынка пересобирают бизнес-модели под новые реалии и находят твердую опору там, где остальные видят только риски

Подробнее о мероприятии

hr и лидерство

маркетинг

ai-трансформация

экономика и налоги

главный ивент рестораторов