Бизнес-план ресторана быстрого питания
Как запустить прибыльный фастфуд с понятной моделью
Ресторан быстрого питания (фастфуд) — это бизнес с высокой оборачиваемостью, большим потоком гостей и относительно быстрой окупаемостью при грамотно выстроенной системе. Подобный формат востребован как в мегаполисах, так и в малых городах, а запуск можно реализовать в формате стационарной точки, фуд-корта, павильона или даже мобильной кухни.
Ресторан быстрого питания (фастфуд) — это бизнес с высокой оборачиваемостью, большим потоком гостей и относительно быстрой окупаемостью при грамотно выстроенной системе. Подобный формат востребован как в мегаполисах, так и в малых городах, а запуск можно реализовать в формате стационарной точки, фуд-корта, павильона или даже мобильной кухни.
🔍 Основные разделы бизнес-плана:
1. Концепция и целевая аудитория
Бургерная, шаурма, вок, пицца, донаты или паназиатский фастфуд — каждый формат имеет свою специфику и спрос. Целевая аудитория — активные люди 16–45 лет, ищущие быстрое, вкусное и доступное питание.
2. Расчёт инвестиций
1. Концепция и целевая аудитория
Бургерная, шаурма, вок, пицца, донаты или паназиатский фастфуд — каждый формат имеет свою специфику и спрос. Целевая аудитория — активные люди 16–45 лет, ищущие быстрое, вкусное и доступное питание.
2. Расчёт инвестиций
- Оборудование: 1–1,5 млн ₽
- Ремонт и оформление точки: 500–800 тыс ₽
- Персонал на запуск: 2–5 человек
- Закупка сырья, упаковки, лицензии, ПО: ~500 тыс ₽
- Итого: от 2 до 3,5 млн ₽ на запуск одной точки
- Фритюрница, гриль, тепловая витрина, холодильники
- Кассовая система и система учёта
- Вытяжка и мебель из нержавейки
- Средний чек: 350–500 ₽
- Оборот: от 400 тыс до 1,2 млн ₽/мес
- Срок окупаемости: 8–16 месяцев
- Рентабельность: 20–30%
- Геолокационная реклама, баннеры, доставка через агрегаторы
- Простое меню, быстрая подача, акции «2 по цене 1»
💡 Советы:
- Начните с тестового павильона, прежде чем масштабировать.
- Используйте готовые комплекты оборудования — это экономит до 30% бюджета.
- Ведите строгий учёт себестоимости и остатков.
Хотите получить готовую финансовую модель, подобрать поставщиков и грамотно выстроить персонал и процессы? Тогда вам подойдёт практический курс по управлению рестораном, с блоком по фастфуду.
📣 А на RestaurantWeek вы сможете найти партнёров, франшизы и примеры успешных концепций в сфере быстрого питания.
🚀 Быстрый формат — не значит простой. Учитесь, планируйте и запускайте фастфуд с умом!
📣 А на RestaurantWeek вы сможете найти партнёров, франшизы и примеры успешных концепций в сфере быстрого питания.
🚀 Быстрый формат — не значит простой. Учитесь, планируйте и запускайте фастфуд с умом!
Получить консультацию
Заполните форму ниже, и мы отправим вам подробную информацию в whatsapp
Rest
aurant
week
aurant
week
Dubai
Restaurantweek in Dubai 2025
Международный опыт и последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Конференция по управлению и развитию ресторанов в 2025 году
11−13 ноября 2025
Али Язди
Основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Али Язди - основатель ресторанов "Slaw and slaw and more" (4 ресторана в ОАЭ). Победитель премии "Лучший бургер", "Лучший кэжуал ресторан" в Объединенный Арабских Эмиратах, входит в список 50 лучших шефов Ближнего Востока.
Хенрик Винтер
Президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в управлении.
Спикеры 2025:
+24 спикера
+24 спикера
НОВЫЕ ТРЕНДЫ | ИНВЕСТИЦИИ |
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
ПОСЛЕДНИЕ ТЕХНОЛОГИИ | СООБЩЕСТВО РЕСТОРАТОРОВ
Эйдан Фрейзер
Сооснователь и управляющий директор Organic Recruitment.
Эйдан Фрейзер более 20 лет в сфере гостеприимства и подбора персонала.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Эйдан обладает глубоким пониманием отрасли в Великобритании, Европе и на Ближнем Востоке.
Эйдан имел честь представлять и нанимать сотрудников брендов мировой индустрии гостеприимства, в том числе таких известных брендов, как Harrods, Ennismore, Four Seasons, Jumeirah, Fortnum & Mason и многих других.
Хенрик Винтер - президент ресторанного холдинга «Тигрус». 55 ресторанов в России и ОАЭ.
