+7 (495) 066-41 23

Евразийская неделя ресторанного бизнеса

 Крупнейший форум по развитию ресторанного бизнеса

Москва, отель Корстон, 10 - 12 Октября

+ Online-трансляция по всему миру

Евразийская неделя ресторанного бизнеса

 Крупнейший форум по развитию ресторанного бизнеса

Москва 10 - 12 Октября

+ Online-трансляция по всему миру

Хедлайнеры Ресторан 2017

В этом году с Вами будут делиться опытом:

Хедлайнеры Ресторан 2017

В этом году с Вами будут делиться опытом :

Борис
Зарьков

Ресторатор года 2016

Борис Зарьков построил одну из самых успешных отечественных ресторанных компаний — White Rabbit Family.

В нее входят больше двух десятков проектов в Москве и Сочи.

Вместе с шефом Владимиром Мухиным ему удалось вывести российский ресторан  White Rabbit  на 18-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.

Алексей
Васильчук

Совладелец ресторанного холдинга, где работает более 6000 человек

Совладелец ресторанного холдинга RESTart ("Чайхона №1", 354 Exclusive Height, Steak it Easy, OBED BUFET - проходимость 5 000 чел/день, Ploveberry, Live Kitchen и др) , в который входит более 77 ресторанов и в котором работают более 6000 человек.

RESTart объединяет концепции различных сегментов рынка: QSR/фастфуд, fine dining/ рестораны высокой кухни, casual dining/демократичные рестораны, кейтеринг, доставка.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор из рейтинга 100 лучших ресторанов Мира

Профессиональный повар и владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Обладатель второго места на VIII торжественной церемонии вручения премии "Пальмовая ветвь".

Ресторатор года 2013.

Борис
Зарьков

Ресторатор года 2016

Борис Зарьков построил одну из самых успешных отечественных ресторанных компаний — White Rabbit Family.

В нее входят больше двух десятков проектов в Москве и Сочи.

Вместе с шефом Владимиром Мухиным ему удалось вывести российский ресторан White Rabbit на 18-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.

Алексей
Васильчук

Совладелец ресторанного холдинга, где работает более 6000 человек

Совладелец ресторанного холдинга RESTart ("Чайхона №1", 354 Exclusive Height, Steak it Easy, OBED BUFET - проходимость 5 000 чел/день, Ploveberry, Live Kitchen и др) , в который входит более 77 ресторанов и в котором работают более 6000 человек.

RESTart объединяет концепции различных сегментов рынка: QSR/фастфуд, fine dining/ рестораны высокой кухни, casual dining/демократичные рестораны, кейтеринг, доставка.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор из рейтинга 100 лучших ресторанов Мира

Профессиональный повар и владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Обладатель второго места на VIII торжественной церемонии вручения премии "Пальмовая ветвь".

Ресторатор года 2013.

Борис
Зарьков

Ресторатор года 2016

Борис Зарьков построил одну из самых успешных отечественных ресторанных компаний — White Rabbit Family.

В нее входят больше двух десятков проектов в Москве и Сочи.

Вместе с шефом Владимиром Мухиным ему удалось вывести российский ресторан  White Rabbit  на 18-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.

Алексей
Васильчук

Совладелец ресторанного холдинга, где работает более 6000 человек

Совладелец ресторанного холдинга RESTart ("Чайхона №1", 354 Exclusive Height, Steak it Easy, OBED BUFET - проходимость 5 000 чел/день, Ploveberry, Live Kitchen и др) , в который входит более 77 ресторанов и в котором работают более 6000 человек.

RESTart объединяет концепции различных сегментов рынка: QSR/фастфуд, fine dining/ рестораны высокой кухни, casual dining/демократичные рестораны, кейтеринг, доставка.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор из рейтинга 100 лучших ресторанов Мира

Профессиональный повар и владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Обладатель второго места на VIII торжественной церемонии вручения премии "Пальмовая ветвь".

Ресторатор года 2013.

Борис
Зарьков

Ресторатор года 2016

Борис Зарьков построил одну из самых успешных отечественных ресторанных компаний — White Rabbit Family.

В нее входят больше двух десятков проектов в Москве и Сочи.

Вместе с шефом Владимиром Мухиным ему удалось вывести российский ресторан  White Rabbit  на 18-е место в списке 50 лучших ресторанов мира.

Алексей
Васильчук

Совладелец ресторанного холдинга, где работает более 6000 человек

Совладелец ресторанного холдинга RESTart ("Чайхона №1", 354 Exclusive Height, Steak it Easy, OBED BUFET - проходимость 5 000 чел/день, Ploveberry, Live Kitchen и др) , в который входит более 77 ресторанов и в котором работают более 6000 человек.

RESTart объединяет концепции различных сегментов рынка: QSR/фастфуд, fine dining/ рестораны высокой кухни, casual dining/демократичные рестораны, кейтеринг, доставка.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор из рейтинга 100 лучших ресторанов Мира

Профессиональный повар и владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Обладатель второго места на VIII торжественной церемонии вручения премии "Пальмовая ветвь".

Ресторатор года 2013.

Цели и концепция форума

Мы отвечаем на основной вопрос:

Как создать прибыльный, успешный и автоматизированный ресторан?

Российская неделя ресторанного бизнеса - первый проект, где делается акцент на инструментах продвижения и развития ресторана, а также привлечения гостей. Все темы, которые обычно обсуждаются: сервис, кухня, интерьер - мы теперь разбираем со стороны Гостей и с целью увеличения их потока.

Каким будет форум?

Как это было год назад, о чём мы говорили и какие впечатления оставили у гостей? Узнайте, посмотрев эти короткие репортажи с форума "Ресторан 2016"

Считайте сами

3+1

3 дня насыщенной программы от практиков + 1 закрытая вечеринка для гостей форума

1 500 000

Рублей Вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную часовую консультацию у каждого из спикеров

19+50

19 актуальных тем и 50 готовых инструментов по продвижению ресторана

800

Рестораторов, управляющих и партнеров, которые будут обмениваться своим опытом на мероприятии

Считайте сами

3+1

3 дня насыщенной программы от практиков + 1 закрытая вечеринка для гостей форума

1 500 000

Рублей Вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную часовую консультацию у каждого из спикеров

19+50

19 актуальных тем и 50 готовых инструментов по продвижению ресторана

1 000

Рестораторов, управляющих и партнеров, которые будут обмениваться своим опытом на мероприятии

Считайте сами

3+1

3 дня насыщенной программы от практиков + 1 закрытая вечеринка для гостей форума

1 500 000

Рублей Вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную часовую консультацию у каждого из спикеров

19+50

19 актуальных тем и 50 готовых инструментов по продвижению ресторана

1 000

Рестораторов, управляющих и партнеров, которые будут обмениваться своим опытом на мероприятии

Форум полезен для

  Для маркетологов и PR-директоров

Получение готовых инструментов и четких инструкций по их эффективному использованию. Выстраивание схемы продвижения своего заведения.

  Для владельцев ресторанов

Четко понять всю схему продвижения ресторана. Какие для этого существуют инструменты и как контролировать правильное их выполнение Вашими сотрудниками. Разобрать Ваши кейсы и получить советы профессионалов, в каком направлении двигаться.

  Для управляющих ресторанов

Получение как готовых инструментов для продвижения ресторана, так как новых техник по автоматизации, отлаживанию сервиса и инструментов для привлечения нужного персонала для того, чтобы увеличить прибыль заведения

Вы получите ответы
на самые важные вопросы

Вы получите ответы
на самые важные вопросы

Как увеличить количество гостей в ресторане, в том числе в будни?

Как увеличить количество банкетов?

Что будет популярно у гостей 
в следующем году?

Как отладить сервис в ресторане до близкого к идеалу?

Как максимально автоматизировать свой ресторан и наладить отчетность?

Как настроить и какую рекламу выбрать, чтобы она приводила гостей?

Как сделать интересное и вкусное меню, а главное стабильно вкусное?

Как дополнительно привлечь прибыль в свой ресторан?

И еще десятки ответов на вопросы: "Как?"

Мы предоставляем готовые решения по каждому вопросу:
Аналитика, успешные кейсы + полный комплект необходимых материалов для выполнения поставленных задач.

Подпишись на бесплатную рассылку:

Успешные кейсы продвижения ресторана

Подпишись на бесплатную рассылку:

Успешные кейсы продвижения ресторана

В 2017 году с Вами делятся опытом

Мы предлагаем Вам получить опыт лучших игроков рынка.
Будьте с лучшими и станете лучшим

Братья
Васильчуки

Основатели холдинга RestArt ("Чайхона №1", Ploveberry, OBED BUFET, Live Kitchen, проект "354" и др.). 

Стремительный рост Plovberry, открытие в Москве столовой OBED BUFET с проходимостью до 
5 000 человек в день, развитие сети демократичных пиццерий "Пиццелов" - это лишь малая часть успеха братьев Васильчуков.

Сергей
Миронов

Владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Известный ресторатор, владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба", руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "РестКонсалт". Начав еще в студенческие годы с позиции бармена, Сергей быстро дорос до позиции директора ресторана, а затем успешно открывал и развивал свои заведения. В его послужном списке десятки проектов в сфере антикризисного управления, абсолютно все из них удачные.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор года 2013 по версии журнала GQ. 

Профессиональный шеф-повар. 

Владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Тахир
Холикбердиев

Владелец краснодарского мясного ресторана "Скотина" и Mr. Drunke Bar, московских ресторанов "Южане", "Пирог мясника", "На Мосфильмовской" и мясной лавки "Ребро Адама"

В прлошлом журналист, в 2009 г. Тахир придумал Mr. Drunke Bar, затем Тахир открыл гастрокафе "Жан-Поль", а потом придумал мясной ресторан "Скотина" — единственный в своем роде в России: с собственным стадом мясных пород быков, мясным цехом и камерой сухого вызревания. Затем Тахир покорил Москву ресторанами "Южане" и "Пирог Мясника".

Владимир
Перельман

Основатель холдинга Perelman people. Самый молодой топовый ресторатор (32 года). Основатель успешных ресторанных проектов 
I Like Bar, I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill, "Голодный – Злой" и I Like Design.

Глеб
Марач

Исполнительный директор группы компаний "354" - мультиформатного гастрокомплекса и общественного пространства на высоте 354 метра в башне "Око". 

Прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 10 объектов: от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе.

Кирилл
Романюк

Основатель и руководитель ресторанного консалтинга "Бюро Ресторанных Технологий"

Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии.

Константин
Дубровин

Управляющий партнер компании Moko recruiting. 
Тренер по продажам сложных услуг. Лучший бизнес-тренер России в номинации "Развитие персонала". Имеет 23-летний опыт в продажах. 

Автор книги "Книга патрона", соавтор методики командных продаж КИРКК. Ведет асессменты, может оценить кандидата и рассказать о нем то, чего не знали его ближайшие коллеги.

Инга
Микаелян

Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков.

Профессиональную деятельность начала в 2009 году в компании ЗАО "РОСБИЗНЕС-КОНСАЛТИНГ". За 8 лет работы в компании руководила большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовала в конференциях и форумах и представляла результаты исследований компании РБК. Специализация - количественные исследования.

Эрнесто
Гонсалес

Старший вице-президент по развитию "Росинтер"

Эрнесто Гонсалес начал свою карьеру в "Росинтере" в 1994 году. В течение всего периода занимал различные руководящие позиции, такие как директор по развитию бизнеса в Европе, вице-президент по операционной деятельности в Европе и странах СНГ, заместитель старшего вице-президента по недвижимости и развитию.

Получил степень MBA в Швейцарском университете Глион, город Монтрё, по направлению «Международная индустрия гостеприимства и управление в сфере услуг». Так же имеет степень магистра технических наук.

На сегодняшний день компания управляет 267 предприятиями общественного питания, из которых 166 корпоративных и 101 франчайзинговый ресторан и кофейня.


Андрей
Лукашевич

CEO Delivery Club 

В период с августа 2015 г. по август 2016 г. в должности управляющего директора по развитию расширил региональное присутствие Delivery Club и запустил собственную логистическую службу сервиса Delivery Express.

До этого был партнером в Kei-Ei Consulting, Ward Howell International и M&A консультантом в PwC.

На платформе Delivery Club более 6000 ресторанов в 92 городах России. В Москве одновременно на линии находится 550-600 курьеров, которые развозят в сутки в среднем 5300 заказов.


Инна
Алексеева

Генеральный директор PR-агентства PR Partner

В PR с 1999 года. Заняла первое место среди руководителей PR-агентств по народному рейтингу журнала «Профиль» (2012 год). 

В 2016 году стала PR-персоной года XII премии в области развития общественных связей RuPoR. PR Partner оказывает услуги в области связей с общественностью и маркетинга с 2006 года. 

Входит в топ-25 коммуникационных агентств России (НР2К, 2016)

Андрей
Грязнов

Управляющий партнёр и совладелец пивных ресторанов «Пражечка», «Дубинин», бар «Cernovar», Москва, ресторан «Черновар» Санкт-Петербург, учредитель и генеральный директор компании Gryaznov Project.

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора», генеральный директор компании GRYAZNOV PROJECT. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, создании и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении. 

Юлия
Лазарева

Менеджер Вконтакте по работе с агентствами

Специализируется на performance кампаниях.

Ранее работала с Google и myTarget на стороне площадок. В маркетинге более 5 лет.

Евгения
Головкова

Начинала карьеру в 1997 году в отделе рекламы холдинга New York Pizza и прошла путь от волонтера до бизнес-партнера. С 2010 года является управляющим партнёром New York Pizza и сети кондитерских Kuzina. На данный момент занимается стратегическим управлением и развитием компании. На данный момент сеть насчитывает 24 кондитерских в Новосибирске и Барнауле, 1 кондитерскую в Миннесоте и 5 в Москве.

Темы, которые раскроют спикеры

Сервис, концепт, меню, продвижение, тенденции и новые возможности. Как это использовать, чтобы Ваш ресторан был успешным.

Антикризисное управление 
рестораном

1

Конкретные шаги и действия, которые помогут пройти этот этап победителем. 

Системное планирование

2

Как, зачем и почему. Виды системного планирования. Контроль и результаты.

Кухня

3

как двигатель развития ресторана. Кухня глазами ресторатора. Ошибки, качество блюд и вывод на новый уровень.

Систематизация 
в ресторане

4

А Ваш бухгалтер точно создает для Вас правильные отчеты? Отчетность, 10 цифр, которые помогут Вам показать где воруют. 

Тайный 
покупатель

5

Как использовать эту технику. Другие техники и способы выявить проблемы в Вашем ресторане и как над этим работать, чтобы был результат.

Рентабельность заведения

6

Планирование ретабельности в рамках стартапа и уже существующего проекта. Почему большинство проектов не занимается планированием в рамках уже существующего проекта и как изменить положение дел.

Воровство в ресторанном бизнесе

7

Где у Вас воруют? Способы воровства  безболезненные методики исправления ситуации. 

Тренды в продвижении ресторана

8

Instagram, Youtube, Вконтакте, Facebook. Способы продвижения. Стоимость за гостя. Оптимизация продвижения. Реально работающие техники.

Аналитика

9

Изменения поведения и запросов гостей ресторана 2017. Прогнозы 2018. Аналитика за год. Данные РБК.

Базы данных
гостей

10

Способы увеличения баз данных. Системы по работе с базами данных клиентов. Как при помощи баз данных значительно увеличить количество гостей постоянных гостей.

Взаимодействие с гостями

11

Взаимодействие с гостями. Практика и только практика.

Резерв
столов

12

Системы бронирования. Прослушка входящих звонков и переписки с клиентами. Как Вы теряете Ваших гостей на этом этапе.

Кейтеринг

13

Ваш собственный кейтеринг. Стоит ли. Стоимость, ошибки.

E-mail маркетинг

14

Самый недорогой способ иметь всегда полный зал гостей и/или банкетов. Техники, сколько стоит. Как с этим работать.

Банкеты

15

Привлекаем банкеты. От лендинга до способов привлечения.

Тенденции 
2017/2018

16

Обзор новинок в ресторанном бизнесе по всему Миру. Что будет популярным у нас. Что уже значительно упрощает жизнь. Сделайте это - и будьте лучшим рестораном в своем городе. 

Франшиза для ресторана

17

А Вы готовы маштабироваться? Когда это возможно, что для этого необходимо. Сделайте это в своем ресторане и даже не делая франшиз - увеличьте свою прибыль.

20 ошибок ресторатора

18

Именно они съедают большую часть Вашей прибыли и не дают Вашему заведению расти.

Ваша команда

19

Как быстро нанимать лучших на каждую из должностей в Вашем заведении. Как отобрать вплоть до 100 официантов за одну неделю.

Помните! На нашем форуме никто из спикеров не рекламирует себя. Во-первых: У нас нет рекламы, как это присуще рынку обучения в ресторанном бизнесе. Со спикерами мы обязательно продумываем и прорабатываем вместе список раскрытых вопросов, выступление и проводим предварительно видео-интервью.

Стоимость билетов

Помните, что увеличение прибыли Вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5% - даст Вам в год семизначную цифру. А на форуме мы ставим задачу - дать Вам инструменты, как увеличить прибыль на 20-200%, в зависимости от Вашей текущей обстановки.

Online

Online-трансляция трех дней
мероприятия с одного устройства

Комплект документов и
 графиков для продвижения

Комплект программ и
 видео-инструкций для продвижения

Вопросы спикерам через online-заявку

Сертификат о прохождении форума

16 500

Basic

САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ 

Все 3 дня форума

Все комплекты готовых документов, скриптов и программ для продвижения

Выставка новинок и ресторанных сервисов от партнеров с бонусными предложениями

Кофе-брейки и обеды

Вечеринка со спикерами

Сертификат о прохождении форума

26 000

VIP

Все преимущества
 пакета Basic

Все 3 дня форума

Первые места в зале и отдельная VIP-зона на вечеринке

Индивидуальный разбор кейсов для группы VIP

Готовый комплект инструментов для вывода ресторана в ТОП

Online-запись форума, чтобы потом Ваши сотрудники могли тоже использовать знания форума

Сертификат о прохождении форума


71 000

Выберите оптимальный для себя тип билета.
 Внимание! Стоимость билетов увеличивается каждую неделю (а именно каждую пятницу в 23:59) на 500-2000 рублей в зависимости от типа билета. Закрепить за собой цену на 7 дней, пока Вы думаете и решаете с кем пойти.

В 2017 году с Вами делятся опытом

Мы предлагаем Вам получить опыт лучших игроков рынка.
Будьте с лучшими и станете лучшим

Братья
Васильчуки

Основатели холдинга RestArt ("Чайхона №1", Ploveberry, OBED BUFET, Live Kitchen, проект "354" и др.). 

Стремительный рост Plovberry, открытие в Москве столовой OBED BUFET с проходимостью до 5 000 человек в день, развитие сети демократичных пиццерий "Пиццелов" - это лишь малая часть успеха братьев Васильчуков.

Сергей
Миронов

Владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Известный ресторатор, владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба", руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "РестКонсалт". Начав еще в студенческие годы с позиции бармена, Сергей быстро дорос до позиции директора ресторана, а затем успешно открывал и развивал свои заведения. В его послужном списке десятки проектов в сфере антикризисного управления, абсолютно все из них удачные.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор года 2013 по версии журнала GQ. 

Профессиональный шеф-повар. 

Владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Тахир
Холикбердиев

Владелец краснодарского мясного ресторана "Скотина" и Mr. Drunke Bar, московских ресторанов "Южане", "Пирог мясника", "На Мосфильмовской" и мясной лавки "Ребро Адама"

В прлошлом журналист, в 2009 г. Тахир придумал Mr. Drunke Bar, затем Тахир открыл гастрокафе "Жан-Поль", а потом придумал мясной ресторан "Скотина" — единственный в своем роде в России: с собственным стадом мясных пород быков, мясным цехом и камерой сухого вызревания. Затем Тахир покорил Москву ресторанами "Южане" и "Пирог Мясника".

Владимир
Перельман

Основатель холдинга Perelman people. Самый молодой топовый ресторатор (32 года). Основатель успешных ресторанных проектов 
I Like Bar , I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill, "Голодный – Злой" и I Like Design.

Глеб
Марач

Исполнительный директор группы компаний "354" - мультиформатного гастрокомплекса и общественного пространства на высоте 354 метра в башне "Око". 

Прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 10 объектов – от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе.

Кирилл
Романюк

Основатель и руководитель ресторанного консалтинга "Бюро Ресторанных Технологий"

Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии.

Константин
Дубровин

Управляющий партнер компании Moko recruiting.  
Тренер по продажам сложных услуг. Лучший бизнес-тренер России в номинации "Развитие персонала". Имеет 23-летний опыт в продажах. 

Автор книги "Книга патрона" , соавтор методики командных продаж КИРКК. Ведет асессменты, может оценить кандидата и рассказать о нем то, что не знали его ближайшие коллеги.

Инга
Микаелян

Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков.

Профессиональную деятельность начала в 2009 году в компании ЗАО "РОСБИЗНЕС-КОНСАЛТИНГ". За 8 лет работы в компании руководила большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовала в конференциях и форумах и представляла результаты исследований компании РБК. Специализация - количественные исследования.

Эрнесто
Гонсалес

Старший вице-президент по развитию "Росинтер"

Эрнесто Гонсалес начал свою карьеру в "Росинтере" в 1994 году. В течение всего периода занимал различные руководящие позиции, такие как директор по развитию бизнеса в Европе, вице-президент по операционной деятельности в Европе и странах СНГ, заместитель старшего вице-президента по недвижимости и развитию.

Получил степень MBA в Швейцарском университете Глион, город Монтрё, по направлению «Международная индустрия гостеприимства и управление в сфере услуг». Так же имеет степень магистра технических наук.

На сегодняшний день компания управляет 267 предприятиями общественного питания, из которых 166 корпоративных и 101 франчайзинговый ресторан и кофейня.


Андрей
Лукашевич

CEO Delivery Club 

В период с августа 2015 г. по август 2016 г. в должности управляющего директора по развитию расширил региональное присутствие Delivery Club и запустил собственную логистическую службу сервиса Delivery Express.

До этого был партнером в Kei-Ei Consulting, Ward Howell International и M&A консультантом в PwC.

На платформе Delivery Club более 6000 ресторанов в 92 городах России. В Москве одновременно на линии находится 550-600 курьеров, которые развозят в сутки в среднем 5300 заказов.


Инна
Алексеева

Генеральный директор PR-агентства PR Partner

В PR с 1999 года. Заняла первое место среди руководителей PR-агентств по народному рейтингу журнала «Профиль» (2012 год). 

В 2016 году стала PR-персоной года XII премии в области развития общественных связей RuPoR. PR Partner оказывает услуги в области связей с общественностью и маркетинга с 2006 года. 

Входит в топ-25 коммуникационных агентств России (НР2К, 2016)

Андрей
Грязнов

Управляющий партнёр и совладелец пивных ресторанов «Пражечка», «Дубинин», бар «Cernovar», Москва, ресторан «Черновар» Санкт-Петербург, учредитель и генеральный директор компании Gryaznov Project.

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора», генеральный директор компании GRYAZNOV PROJECT. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, создании и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении. 

Юлия
Лазарева

Менеджер Вконтакте по работе с агентствами

Специализируется на performance кампаниях.

Ранее работала с Google и myTarget на стороне площадок. В маркетинге более 5 лет.

Евгения
Головкова

Начинала карьеру в 1997 году в отделе рекламы холдинга New York Pizza и прошла путь от волонтера до бизнес-партнера. С 2010 года является управляющим партнёром New York Pizza и сети кондитерских Kuzina. На данный момент занимается стратегическим управлением и развитием компании. На данный момент сеть насчитывает 24 кондитерских в Новосибирске и Барнауле, 1 кондитерскую в Миннесоте и 5 в Москве.

Темы, которые раскроют спикеры

Сервис, концепт, меню, продвижение, тенденции и новые возможности. Как это использовать, чтобы Ваш ресторан был успешным.

Антикризисное управление рестораном

1

Конкретные шаги и действия, которые помогут пройти этот этап победителем. 

Системное планирование

2

Как, зачем и почему. Виды системного планирования. Контроль и результаты.

Кухня

3

как двигатель развития ресторана. Кухня глазами ресторатора. Ошибки, качество блюд и вывод на новый уровень.

Систематизация в ресторане

4

А Ваш бухгалтер точно создает для Вас правильные отчеты? Отчетность, 10 цифр, которые помогут Вам показать где воруют.

Тайный 
покупатель

5

Как использовать эту технику. Другие техники и способы выявить проблемы в Вашем ресторане и как над этим работать, чтобы был результат.

Рентабельность заведения

6

Планирование ретабельности в рамках стартапа и уже существующего проекта. Почему большинство проектов не занимается планированием в рамках уже существующего проекта и как изменить положение дел.

Воровство в ресторанном бизнесе

7

Где у Вас воруют? Способы воровства  безболезненные методики исправления ситуации. 

Тренды в продвижении ресторана

8

Instagram, Youtube, Вконтакте, Facebook. Способы продвижения. Стоимость за гостя. Оптимизация продвижения. Реально работающие техники.

Аналитика

9

Изменения поведения и запросов гостей ресторана 2017. Прогнозы 2018. Аналитика за год. Данные РБК.

Базы данных
гостей

10

Способы увеличения баз данных. Системы по работе с базами данных клиентов. Как при помощи баз данных значительно увеличить количество гостей постоянных гостей.

Взаимодействие с гостями

11

Взаимодействие с гостями. Практика и только практика.

Резерв
столов

12

Системы бронирования. Прослушка входящих звонков и переписки с клиентами. Как Вы теряете Ваших гостей на этом этапе.

Кейтеринг

13

Ваш собственный кейтеринг. Стоит ли. Стоимость, ошибки.

E-mail маркетинг

14

Самый недорогой способ иметь всегда полный зал гостей и/или банкетов. Техники, сколько стоит. Как с этим работать.

Банкеты

15

Привлекаем банкеты. От лендинга до способов привлечения.

Тенденции 
2017/2018

16

Обзор новинок в ресторанном бизнесе по всему Миру. Что будет популярным у нас. Что уже значительно упрощает жизнь. Сделайте это - и будьте лучшим рестораном в своем городе. 

Франшиза для ресторана

17

А Вы готовы маштабироваться? Когда это возможно, что для этого необходимо. Сделайте это в своем ресторане и даже не делая франшиз - увеличьте свою прибыль.

20 ошибок ресторатора

18

Именно они съедают большую часть Вашей прибыли и не дают Вашему заведению расти.

Ваша команда

19

Как быстро нанимать лучших на каждую из должностей в Вашем заведении. Как отобрать вплоть до 100 официантов за одну неделю.

Помните! На нашем форуме никто из спикеров не рекламирует себя. Во-первых: У нас нет рекламы, как это присуще рынку обучения в ресторанном бизнесе. Со спикерами мы обязательно продумываем и прорабатываем вместе список раскрытых вопросов, выступление и проводим предварительно видео-интервью.

Стоимость билетов

Помните, что увеличение прибыли Вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5% - даст Вам в год семизначную цифру. А на форуме мы ставим задачу - дать Вам инструменты, как увеличить прибыль на 20-200%, в зависимости от Вашей текущей обстановки.

Online

Online-трансляция трех дней
мероприятия

Комплект документов и
 графиков для продвижения

Комплект программ и
 видео-инструкций для продвижения

Вопросы спикерам через online-заявку

Сертификат о прохождении форума

16 500

Basic

САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ 

Все 3 дня форума

Все комплекты готовых документов, скриптов и программ для продвижения

Выставка новинок и ресторанных сервисов от партнеров с бонусными предложениями

Кофе-брейки и обеды

Вечеринка со спикерами

Сертификат о прохождении форума

26 000

VIP

Все преимущества
 пакета Basic

Все 3 дня форума

Первые места в зале и отдельная VIP-зона на вечеринке

Индивидуальный разбор кейсов для группы VIP

Готовый комплект инструментов для вывода ресторана в ТОП

Сертификат о прохождении форума


71 000

Выберите оптимальный для себя тип билета.
 Внимание! Стоимость билетов увеличивается каждую неделю (а именно каждую пятницу в 23:59) на 500-2000 рублей в зависимости от типа билета. Закрепить за собой цену на 7 дней, пока Вы думаете и решаете с кем пойти.

В 2017 году с Вами делятся опытом

Мы предлагаем Вам получить опыт лучших игроков рынка.
Будьте с лучшими и станете лучшим

Братья
Васильчуки

Основатели холдинга RestArt ("Чайхона №1", Ploveberry, OBED BUFET, Live Kitchen, проект "354" и др.).

Стремительный рост Plovberry, открытие в Москве столовой OBED BUFET с проходимостью до 5 000 человек в день, развитие сети демократичных пиццерий "Пиццелов" - это лишь малая часть успеха братьев Васильчуков.

Сергей
Миронов

Владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Известный ресторатор, владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба", руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "РестКонсалт". Начав еще в студенческие годы с позиции бармена, Сергей быстро дорос до позиции директора ресторана, а затем успешно открывал и развивал свои заведения. В его послужном списке десятки проектов в сфере антикризисного управления, абсолютно все из них удачные.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор года 2013 по версии журнала GQ.

Профессиональный шеф-повар.

Владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Тахир
Холикбердиев

Владелец краснодарского мясного ресторана "Скотина" и Mr. Drunke Bar, московских ресторанов "Южане", "Пирог мясника", "На Мосфильмовской" и мясной лавки "Ребро Адама".

В прлошлом журналист, в 2009 г. Тахир придумал Mr. Drunke Bar, затем Тахир открыл гастрокафе "Жан-Поль", а потом придумал мясной ресторан «Скотина» — единственный в своем роде в России: с собственным стадом мясных пород быков, мясным цехом и камерой сухого вызревания. Затем Тахир покорил Москву ресторанами "Южане" и "Пирог Мясника".

Владимир
Перельман

Основатель холдинга Perelman people. Самый молодой топовый ресторатор (32 года). Основатель успешных ресторанных проектов
I Like Bar, I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill, "Голодный – Злой" и I Like Design.

Глеб
Марач

Исполнительный директор группы компаний "354" - мультиформатного гастрокомплекса и общественного пространства на высоте 354 метра в башне "Око".

Прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 10 объектов – от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе.

Кирилл
Романюк

Основатель и руководитель ресторанного консалтинга "Бюро Ресторанных Технологий".

Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии.

Константин
Дубровин

Управляющий партнер компании Moko recruiting. Тренер по продажам сложных услуг. Лучший бизнес-тренер России в номинации "Развитие персонала". Имеет 23-летний опыт в продажах.

Автор книги "Книга патрона", соавтор методики командных продаж КИРКК. Ведет асессменты, может оценить кандидата и рассказать о нем то, что не знали его ближайшие коллеги.

Инга
Микаелян

Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков.

Профессиональную деятельность начала в 2009 году в компании ЗАО "РОСБИЗНЕС-КОНСАЛТИНГ". За 8 лет работы в компании руководила большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовала в конференциях и форумах и представляла результаты исследований компании РБК. Специализация - количественные исследования.

Эрнесто
Гонсалес

Старший вице-президент по развитию "Росинтер"

Эрнесто Гонсалес начал свою карьеру в "Росинтере" в 1994 году. В течение всего периода занимал различные руководящие позиции, такие как директор по развитию бизнеса в Европе, вице-президент по операционной деятельности в Европе и странах СНГ, заместитель старшего вице-президента по недвижимости и развитию.

Получил степень MBA в Швейцарском университете Глион, город Монтрё, по направлению «Международная индустрия гостеприимства и управление в сфере услуг». Так же имеет степень магистра технических наук.

На сегодняшний день компания управляет 267 предприятиями общественного питания, из которых 166 корпоративных и 101 франчайзинговый ресторан и кофейня.


Андрей
Лукашевич

CEO Delivery Club 

В период с августа 2015 г. по август 2016 г. в должности управляющего директора по развитию расширил региональное присутствие Delivery Club и запустил собственную логистическую службу сервиса Delivery Express.

До этого был партнером в Kei-Ei Consulting, Ward Howell International и M&A консультантом в PwC.

На платформе Delivery Club более 6000 ресторанов в 92 городах России. В Москве одновременно на линии находится 550-600 курьеров, которые развозят в сутки в среднем 5300 заказов.


Инна
Алексеева

Генеральный директор PR-агентства PR Partner

В PR с 1999 года. Заняла первое место среди руководителей PR-агентств по народному рейтингу журнала «Профиль» (2012 год). 

В 2016 году стала PR-персоной года XII премии в области развития общественных связей RuPoR. PR Partner оказывает услуги в области связей с общественностью и маркетинга с 2006 года. 

Входит в топ-25 коммуникационных агентств России (НР2К, 2016)

Андрей
Грязнов

Управляющий партнёр и совладелец пивных ресторанов «Пражечка», «Дубинин», бар «Cernovar», Москва, ресторан «Черновар» Санкт-Петербург, учредитель и генеральный директор компании Gryaznov Project.

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора», генеральный директор компании GRYAZNOV PROJECT. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, создании и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении. 

Юлия
Лазарева

Менеджер Вконтакте по работе с агентствами

Специализируется на performance кампаниях.

Ранее работала с Google и myTarget на стороне площадок. В маркетинге более 5 лет.

Евгения
Головкова

Начинала карьеру в 1997 году в отделе рекламы холдинга New York Pizza и прошла путь от волонтера до бизнес-партнера. С 2010 года является управляющим партнёром New York Pizza и сети кондитерских Kuzina. На данный момент занимается стратегическим управлением и развитием компании. На данный момент сеть насчитывает 24 кондитерских в Новосибирске и Барнауле, 1 кондитерскую в Миннесоте и 5 в Москве.

Темы, которые раскроют спикеры

Сервис, концепт, меню, продвижение, тенденции и новые возможности. Как это использовать, чтобы Ваш ресторан был успешным.

Антикризисное управление
рестораном

1

Конкретные шаги и действия, которые помогут пройти этот этап победителем. 

Системное
планирование

2

Как, зачем и почему. Виды системного планирования. Контроль и результаты.

Кухня

3

как двигатель развития ресторана. Кухня глазами ресторатора. Ошибки, качество блюд и вывод на новый уровень.

Систематизация 
в ресторане

4

А Ваш бухгалтер точно создает для Вас правильные отчеты? Отчетность, 10 цифр, которые помогут Вам показать где воруют.

Тайный 
покупатель

5

Как использовать эту технику. Другие техники и способы выявить проблемы в Вашем ресторане и как над этим работать, чтобы был результат.

Рентабельность
заведения

6

Планирование ретабельности в рамках стартапа и уже существующего проекта. Почему большинство проектов не занимается планированием в рамках уже существующего проекта и как изменить положение дел.

Воровство 
в ресторанном бизнесе

7

Где у Вас воруют? Способы воровства  безболезненные методики исправления ситуации. 

Тренды в продвижении 
ресторана

8

Instagram, Youtube, Вконтакте, Facebook. Способы продвижения. Стоимость за гостя. Оптимизация продвижения. Реально работающие техники.

Аналитика

9

Изменения поведения и запросов гостей ресторана 2017. Прогнозы 2018. Аналитика за год. Данные РБК.

Базы данных
гостей

10

Способы увеличения баз данных. Системы по работе с базами данных клиентов. Как при помощи баз данных значительно увеличить количество гостей постоянных гостей.

Взаимодействие с гостями

11

Взаимодействие с гостями. Практика и только практика.

Резерв 
столов

12

Системы бронирования. Прослушка входящих звонков и переписки с клиентами. Как Вы теряете Ваших гостей на этом этапе.

Кейтеринг

13

Ваш собственный кейтеринг. Стоит ли. Стоимость, ошибки.

E-mail маркетинг

14

Самый недорогой способ иметь всегда полный зал гостей и/или банкетов. Техники, сколько стоит. Как с этим работать.

Банкеты

15

Привлекаем банкеты. От лендинга до способов привлечения.

Тенденции 
2017/2018

16

Обзор новинок в ресторанном бизнесе по всему Миру. Что будет популярным у нас. Что уже значительно упрощает жизнь. Сделайте это - и будьте лучшим рестораном в своем городе. 

Франшиза для ресторана

17

А Вы готовы маштабироваться? Когда это возможно, что для этого необходимо. Сделайте это в своем ресторане и даже не делая франшиз - увеличьте свою прибыль.

20 ошибок ресторатора

18

Именно они съедают большую часть Вашей прибыли и не дают Вашему заведению расти.

Ваша команда

19

Как быстро нанимать лучших на каждую из должностей в Вашем заведении. Как отобрать вплоть до 100 официантов за одну неделю.

Помните! На нашем форуме никто из спикеров не рекламирует себя. Во-первых: У нас нет рекламы, как это присуще рынку обучения в ресторанном бизнесе. Со спикерами мы обязательно продумываем и прорабатываем вместе список раскрытых вопросов, выступление и проводим предварительно видео-интервью.

Стоимость билетов

Помните, что увеличение прибыли Вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5% - даст Вам в год семизначную цифру. А на форуме мы ставим задачу - дать Вам инструменты, как увеличить прибыль на 20-200%, в зависимости от Вашей текущей обстановки.

Online

Online-трансляция трех дней
мероприятия

Комплект документов и
 графиков для продвижения

Комплект программ и
 видео-инструкций для продвижения

Вопросы спикерам через online-заявку

Сертификат о прохождении форума

16 500 

Basic

САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ 

Все 3 дня форума

Все комплекты готовых документов, скриптов и программ для продвижения

Выставка новинок и ресторанных сервисов от партнеров с бонусными предложениями

Кофе-брейки и обеды

Вечеринка со спикерами

Сертификат о прохождении форума

26 000 

VIP

Все преимущества
 пакета Basic

Все 3 дня форума

Первые места в зале и отдельная VIP-зона на вечеринке

Индивидуальный разбор кейсов для группы VIP

Готовый комплект инструментов для вывода ресторана в ТОП

Сертификат о прохождении форума


71 000 

Выберите оптимальный для себя тип билета.
 Внимание! Стоимость билетов увеличивается каждую неделю (а именно каждую пятницу в 23:59) на 500-2000 рублей в зависимости от типа билета. Закрепить за собой цену на 7 дней, пока Вы думаете и решаете с кем пойти.

В 2017 году с Вами делятся опытом

Мы предлагаем Вам получить опыт лучших игроков рынка.
Будьте с лучшими и станете лучшим

Братья
Васильчуки

Основатели холдинга RestArt ("Чайхона №1", Ploveberry, OBED BUFET, Live Kitchen, проект "354" и др.).

Стремительный рост Plovberry, открытие в Москве столовой OBED BUFET с проходимостью до 5 000 человек в день, развитие сети демократичных пиццерий "Пиццелов" - это лишь малая часть успеха братьев Васильчуков.

Сергей
Миронов

Владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба".

Известный ресторатор, владелец сети ресторанов "Мясо&Рыба", руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса "РестКонсалт". Начав еще в студенческие годы с позиции бармена, Сергей быстро дорос до позиции директора ресторана, а затем успешно открывал и развивал свои заведения. В его послужном списке десятки проектов в сфере антикризисного управления, абсолютно все из них удачные.

Сергей
Ерошенко

Ресторатор года 2013 по версии журнала GQ.

Профессиональный шеф-повар.

Владелец ресторана "Честная кухня", который в 2016 г. вошел в рейтинг 100 лучших ресторанов мира по версии британского журнала The World’s Best Restaurants, и кафе "Федя, дичь!".

Тахир
Холикбердиев

Владелец краснодарского мясного ресторана "Скотина" и Mr. Drunke Bar, московских ресторанов "Южане", "Пирог мясника", "На Мосфильмовской" и мясной лавки "Ребро Адама".

В прлошлом журналист, в 2009 г. Тахир придумал Mr. Drunke Bar, затем Тахир открыл гастрокафе "Жан-Поль", а потом придумал мясной ресторан "Скотина" — единственный в своем роде в России: с собственным стадом мясных пород быков, мясным цехом и камерой сухого вызревания. Затем Тахир покорил Москву ресторанами "Южане" и "Пирог Мясника".

Владимир
Перельман

Основатель холдинга Perelman people. Самый молодой топовый ресторатор (32 года). Основатель успешных ресторанных проектов
I Like Bar, I Like Wine, Beer&Brut, I Like Grill, "Голодный – Злой" и I Like Design.

Глеб
Марач

Исполнительный директор группы компаний "354" - мультиформатного гастрокомплекса и общественного пространства на высоте 354 метра в башне "Око".

Прошел весь путь от помощника официанта до управляющего и исполнительного директора. В качестве стартап-менеджера построил и запустил более 10 объектов – от маленького фаст-фуда на фуд-корте торгового центра до самого высокого ресторана в Европе.

Кирилл
Романюк

Основатель и руководитель ресторанного консалтинга "Бюро Ресторанных Технологий".

Участник и ведущий деловых форумов, посвященных ресторанной индустрии.

Константин
Дубровин

Управляющий партнер компании Moko recruiting. Тренер по продажам сложных услуг. Лучший бизнес-тренер России в номинации "Развитие персонала". Имеет 23-летний опыт в продажах.

Автор книги "Книга патрона", соавтор методики командных продаж КИРКК. Ведет асессменты, может оценить кандидата и рассказать о нем то, чего не знали его ближайшие коллеги.

Инга
Микаелян

Руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков.

Профессиональную деятельность начала в 2009 году в компании ЗАО "РОСБИЗНЕС-КОНСАЛТИНГ". За 8 лет работы в компании руководила большим количеством проектов, посвященных маркетинговым исследованиям рынков. Неоднократно участвовала в конференциях и форумах и представляла результаты исследований компании РБК. Специализация - количественные исследования.

Эрнесто
Гонсалес

Старший вице-президент по развитию "Росинтер"

Эрнесто Гонсалес начал свою карьеру в "Росинтере" в 1994 году. В течение всего периода занимал различные руководящие позиции, такие как директор по развитию бизнеса в Европе, вице-президент по операционной деятельности в Европе и странах СНГ, заместитель старшего вице-президента по недвижимости и развитию.

Получил степень MBA в Швейцарском университете Глион, город Монтрё, по направлению «Международная индустрия гостеприимства и управление в сфере услуг». Так же имеет степень магистра технических наук.

На сегодняшний день компания управляет 267 предприятиями общественного питания, из которых 166 корпоративных и 101 франчайзинговый ресторан и кофейня.


Андрей
Лукашевич

CEO Delivery Club 

В период с августа 2015 г. по август 2016 г. в должности управляющего директора по развитию расширил региональное присутствие Delivery Club и запустил собственную логистическую службу сервиса Delivery Express.

До этого был партнером в Kei-Ei Consulting, Ward Howell International и M&A консультантом в PwC.

На платформе Delivery Club более 6000 ресторанов в 92 городах России. В Москве одновременно на линии находится 550-600 курьеров, которые развозят в сутки в среднем 5300 заказов.


Инна
Алексеева

Генеральный директор PR-агентства PR Partner

В PR с 1999 года. Заняла первое место среди руководителей PR-агентств по народному рейтингу журнала «Профиль» (2012 год). 

В 2016 году стала PR-персоной года XII премии в области развития общественных связей RuPoR. PR Partner оказывает услуги в области связей с общественностью и маркетинга с 2006 года. 

Входит в топ-25 коммуникационных агентств России (НР2К, 2016)

Андрей
Грязнов

Управляющий партнёр и совладелец пивных ресторанов «Пражечка», «Дубинин», бар «Cernovar», Москва, ресторан «Черновар» Санкт-Петербург, учредитель и генеральный директор компании Gryaznov Project.

Ресторатор, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса, ведущий и основатель программы «Школа ресторатора», генеральный директор компании GRYAZNOV PROJECT. Специализируется на профессиональном открытии ресторанов в ТЦ, создании и проработке концепций, а также на консалтинге в ресторанном бизнесе и антикризисном управлении. 

Юлия
Лазарева

Менеджер Вконтакте по работе с агентствами

Специализируется на performance кампаниях.

Ранее работала с Google и myTarget на стороне площадок. В маркетинге более 5 лет.

Евгения
Головкова

Начинала карьеру в 1997 году в отделе рекламы холдинга New York Pizza и прошла путь от волонтера до бизнес-партнера. С 2010 года является управляющим партнёром New York Pizza и сети кондитерских Kuzina. На данный момент занимается стратегическим управлением и развитием компании. На данный момент сеть насчитывает 24 кондитерских в Новосибирске и Барнауле, 1 кондитерскую в Миннесоте и 5 в Москве.

Темы, которые раскроют спикеры

Сервис, концепт, меню, продвижение, тенденции и новые возможности. Как это использовать, чтобы Ваш ресторан был успешным.

Антикризисное управление 
рестораном

1

Конкретные шаги и действия, которые помогут пройти этот этап победителем. 

Системное
планирование

2

Как, зачем и почему. Виды системного планирования. Контроль и результаты.

Кухня

3

как двигатель развития ресторана. Кухня глазами ресторатора. Ошибки, качество блюд и вывод на новый уровень.

Систематизация 
в ресторане

4

А Ваш бухгалтер точно создает для Вас правильные отчеты? Отчетность, 10 цифр, которые помогут Вам показать где воруют.

Тайный 
покупатель

5

Как использовать эту технику. Другие техники и способы выявить проблемы в Вашем ресторане и как над этим работать, чтобы был результат.

Рентабельность
заведения

6

Планирование ретабельности в рамках стартапа и уже существующего проекта. Почему большинство проектов не занимается планированием в рамках уже существующего проекта и как изменить положение дел.

Воровство 
в ресторанном бизнесе

7

Где у Вас воруют? Способы воровства  безболезненные методики исправления ситуации. 

Тренды в продвижении 
ресторана

8

Instagram, Youtube, Вконтакте, Facebook. Способы продвижения. Стоимость за гостя. Оптимизация продвижения. Реально работающие техники.

Аналитика

9

Изменения поведения и запросов гостей ресторана 2017. Прогнозы 2018. Аналитика за год. Данные РБК.

Базы данных
гостей

10

Способы увеличения баз данных. Системы по работе с базами данных клиентов. Как при помощи баз данных значительно увеличить количество гостей постоянных гостей.

Взаимодействие с гостями

11

Взаимодействие с гостями. Практика и только практика.

Резерв столов

12

Системы бронирования. Прослушка входящих звонков и переписки с клиентами. Как Вы теряете Ваших гостей на этом этапе.

Кейтеринг

13

Ваш собственный кейтеринг. Стоит ли. Стоимость, ошибки.

E-mail маркетинг

14

Самый недорогой способ иметь всегда полный зал гостей и/или банкетов. Техники, сколько стоит. Как с этим работать.

Банкеты

15

Привлекаем банкеты. От лендинга до способов привлечения.

Тенденции 
2017/2018

16

Обзор новинок в ресторанном бизнесе по всему Миру. Что будет популярным у нас. Что уже значительно упрощает жизнь. Сделайте это - и будьте лучшим рестораном в своем городе. 

Франшиза для ресторана

17

А Вы готовы маштабироваться? Когда это возможно, что для этого необходимо. Сделайте это в своем ресторане и даже не делая франшиз - увеличьте свою прибыль.

20 ошибок ресторатора

18

Именно они съедают большую часть Вашей прибыли и не дают Вашему заведению расти.

Ваша команда

19

Как быстро нанимать лучших на каждую из должностей в Вашем заведении. Как отобрать вплоть до 100 официантов за одну неделю.

Помните! На нашем форуме никто из спикеров не рекламирует себя. Во-первых: У нас нет рекламы, как это присуще рынку обучения в ресторанном бизнесе. Со спикерами мы обязательно продумываем и прорабатываем вместе список раскрытых вопросов, выступление и проводим предварительно видео-интервью.

Стоимость билетов

Помните, что увеличение прибыли Вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5% - даст Вам в год семизначную цифру. А на форуме мы ставим задачу - дать Вам инструменты, как увеличить прибыль на 20-200%, в зависимости от Вашей текущей обстановки.

Online

Online-трансляция трех дней
мероприятия

Комплект документов и
 графиков для продвижения

Комплект программ и
 видео-инструкций для продвижения

Вопросы спикерам через online-заявку

Сертификат о прохождении форума

16 500 

Basic

САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ 

Все 3 дня форума

Все комплекты готовых документов, скриптов и программ для продвижения

Выставка новинок и ресторанных сервисов от партнеров с бонусными предложениями

Кофе-брейки и обеды

Вечеринка со спикерами

Сертификат о прохождении форума

26 000 

VIP

Все преимущества
 пакета Basic

Все 3 дня форума

Первые места в зале и отдельная VIP-зона на вечеринке

Индивидуальный разбор кейсов для группы VIP

Готовый комплект инструментов для вывода ресторана в ТОП

Сертификат о прохождении форума


71 000 

Выберите оптимальный для себя тип билета.
 Внимание! Стоимость билетов увеличивается каждую неделю (а именно каждую пятницу в 23:59) на 500-2000 рублей в зависимости от типа билета. Закрепить за собой цену на 7 дней, пока Вы думаете и решаете с кем пойти.

Персональный разбор кейса

по VIP-пакету

Мы предлагаем разобрать схему продвижения и развития Вашего ресторана персонально и в группах с известными ресторанными консультантами.

Каждый участник предварительно (до форума) заполняет бриф, чтобы мы успели проанализировать и подготовить персональные рекомендации для каждого.

Разбор происходит в группах по 10 человек и включает в себя: анализ Вашего ресторана, выявление направлений деятельности и четкий план дальнейших действий.

Дополнительных часа работы с VIP-партнерами на самом мероприятии

Месяцев прописанных шагов для Вашего заведения

Минут отдельного обсуждения ключевых ошибок и ответов на вопросы по Вашим кейсам

Персональный разбор кейса

по VIP-пакету

Мы предлагаем разобрать схему продвижения и развития Вашего ресторана персонально и в группах с известными ресторанными консультантами.

Каждый участник предварительно (до форума) заполняет бриф, чтобы мы успели проанализировать и подготовить персональные рекомендации для каждого.

Разбор происходит в группах по 10 человек и включает в себя: анализ Вашего ресторана, выявление направлений деятельности и четкий план дальнейших действий.

Дополнительных часа работы с VIP-партнерами на самом мероприятии

Месяцев прописанных шагов для Вашего заведения

Минут отдельного обсуждения ключевых ошибок и ответов на вопросы по Вашим кейсам

Место проведения

отель Корстон

Москва, ул. Косыгина, дом 15

отель
Корстон

Москва, 
ул. Косыгина,
дом 15

отель
Корстон

Москва,  ул. Косыгина, дом 15

Размещение в отеле

Корстон со скидкой - 30%

После приобретения билета запросите у нас промокод для бронирования отеля через сайт со скидкой 30%. Для этого необходимо написать запрос на pr@restaurantweek.ru

Спонсоры мероприятия

Ресторан 2017 собрал вокруг себя лучших представителей рынка. Мы гордимся, что на протяжении уже 2-х лет наш форум объединяет топовые компании из России и других стран.

Система автоматизации ресторана.

Весь ЕГАИС и отчетность по алкоголю в ресторане с выгрузкой в iiko, RKeeper, 1С.

Маркетинговое агентство

Информационные партнеры

Организатор мероприятия

Интересные люди, практики-спикеры, полезная информация, драйв, новинки, вечеринка - все это форум Ресторан 2017.

Организатором форума является команда портала Partyinfo.ru в партнерстве с известными рестораторами.

В event-среде мы уже создали самое крупное мероприятие в России - "Event Revolution". Видео-отчет об "Event Revolution" смотрите справа.

Теперь все свои знания мы применяем на Российской неделе ресторанного бизнеса, собирая только самый интересный и полезный контент и лучших спикеров.

До встречи на форуме!

Организатор мероприятия