Restaurantweek 2024
Последние технологии управления, развития и продвижения ресторанов от владельцев известных заведений, крупнейших сетей и проверенных экспертов.
Курсы по управлению и развитию ресторанов в 2024 году
+ еще 20 экспертов
Оставьте заявку и мы отправим Вам программу мероприятия в WhatsApp
Евгения Качалова
Основатель ресторанной группы Bazar Family
Евгения Качалова - основатель и управляющий партнер сети винных баров «Винный базар» Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Дмитрий Левченко
Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах, Villa Delice, ГОSТИ, Прайм.
Ресторатор. Основатель ресторанов IZI kitchen, Честный Стейк, Лапша на Ушах (Ярославль), Villa Delice ( Кострома), ГОSТИ (Углич), Прайм (Иваново). Сооснователь Ассоциации кулинаров Ярославской области.
Александр Кроитор
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, «Топ-менеджер года» (2023)
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden, а также «Топ-менеджер года» (2023) по версии премии «Пальмовая ветвь».
Здесь создается будущее ресторанной отрасли.
Онлайн-курс по развитию ресторанного бизнеса
20 + 23
20 часов насыщенной видео-программы курса от 23 практика в ресторанном бизнесе, таких как: Дмитрий Левченко, Евгения Качалова, Александр Кроитор, Иван Глушков, Дмитрий Алексеев, Ян и Натали Дмитренко и других.
20 + 50
20 актуальных тем: управление командой, каналы привлечения клиентов, анализ рынка, маркетинг в instagram, стратегия увеличения продаж, открытия своего ресторана и др. А также 50 готовых инструментов по развитию и продвижению ресторана.
1,5 млн
1,5 млн рублей вам примерно потребовалось бы, чтобы получить индивидуальную часовую консультацию у каждого из спикеров.
Курсы разработаны организаторами конференции по развитию ресторанного бизнеса совместно с экспертами Restaurantweek 2024
Наши курсы для вас, если:
У вас
свой ресторан
свой ресторан
Если вы хотите перенять практический опыт и улучшать «проседающие» направления в вашем бизнесе.
Применяйте полученные знания на практике! Мы даем все необходимые инструменты: таблицы и чек-листы, шаблоны готовых документов и многое другое.
Что вы получите в итоге?
— Побьете рекорды по выручке.
— Увидите точки роста для вашего бизнеса.
— Составите четкий план для достижения новых высот.
— Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Применяйте полученные знания на практике! Мы даем все необходимые инструменты: таблицы и чек-листы, шаблоны готовых документов и многое другое.
Что вы получите в итоге?
— Побьете рекорды по выручке.
— Увидите точки роста для вашего бизнеса.
— Составите четкий план для достижения новых высот.
— Станете частью комьюнити в ресторанной сфере.
Работаете
в ресторане
в ресторане
Получите возможность выявить «проседающие» направления в бизнесе и повысить эффективность ресторана.
Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход!
Что вы получите в итоге?
— Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели.
— Долгожданное повышение.
— Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Поможете собственнику увеличить прибыль компании - а значит, и увеличите собственный доход!
Что вы получите в итоге?
— Станете специалистом, за которого будут бороться работодатели.
— Долгожданное повышение.
— Возможность использовать новые знания для открытия собственного бизнеса.
Хотите открыть
свой ресторан
свой ресторан
Сократите путь к успешному бизнесу, воспользовавшись бесценным опытом успешных коллег.
Наши курсы помогут вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих предпринимателей.
Что вы получите в итоге?
— Четкий план по построению бизнеса с нуля.
— Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса.
— Мощную поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
Наши курсы помогут вам избежать типовых ошибок, которые допускают 99% начинающих предпринимателей.
Что вы получите в итоге?
— Четкий план по построению бизнеса с нуля.
— Сэкономленные ресурсы, которые лучше вложить в развитие своего бизнеса.
— Мощную поддержку комьюнити – общайтесь, обменивайтесь опытом и реализуйте совместные проекты!
На какие вопросы вы получите ответы:
- ТрендыЧто будет популярно в 2024-25 годах?
- МенюКак сделать продающее и прибыльное меню?
- ГостиКак увеличить количество гостей в ресторане, в том числе в будни?
- АвтоматизацияКак максимально автоматизировать свой ресторан и сократить издержки?
- РекламаКакие каналы продвижения наиболее эффективны для продвижения ресторана?
- ФинансыКак оптимизировать расходы и максимизировать прибыль заведения?
И еще десятки ответов на вопросы: «Как?»
Мы предоставляем готовые решения по каждому вопросу:
Аналитика, успешные кейсы + полный комплект необходимых материалов для внедрения полученных инструментов
Программа курса:
Вы научитесь. Грамотному управлению и отладке всех рабочих процессов: от взаимодействия с персоналом и автоматизации до привлечения клиентов и масштабирования своего ресторана.
- Реальные кейсы внедрения ИИ в ресторанной индустрии.
- Опыт внедрения ИИ в других индустриях, который применим и для ресторанов.
- ИИ в ресторанной индустрии не только про генерацию картинок, роботов-поваров и написание текстов для соц. сетей.
- Почему важно внедрять ИИ уже сейчас, а не через 2-3 года?
- Как мы внедряем ИИ у себя и как мы перестроились на ИИ рельсы?
- Актуальная практика по дроблении ресторанных сетей
- Алгоритм и этапы работы ФНС по дроблению
- Как избежать внимания налоговой и как понять, что вами заинтересовались
- Основные признаки дробления
- Франшиза и управляющая компания: признаки дробления или решения проблемы
- Подводные камни освобождения от НДС с 2024 года
- А как у других ресторанных сетей? варианты решений
Анна Фрадкин
- Что нового в работе с ЕГАИС, «Честным знаком» и «Меркурием».
- Почему ЭДО необходим каждому ресторану, бару и кафе.
- Как обезопасить себя от штрафов в сотни тысяч рублей с помощью DocsInBox.
- Почему сейчас ресторанам важно развивать свою систему приёма и доставки онлайн-заказов? Какие ресурсы необходимы и с чего начинать?
- Почему это особенно важно для ресторанов и кафе в жилых комплексах?
- Какие инструменты помогут собрать клиентскую базу?
- Как работать собранной базой контактов на удержание и возврат?
- Как сочетать работу на агрегаторе и собственной системы, чтобы расти?
- Реально ли в текущих условиях создать свою службу доставки?
- Сервис-менеджер, тренинг-менеджер, методолог, hr-generalist, HRBP - кто нужен именно вам.
- Почему раньше мы верили pr, а теперь молимся на hr.
- За что отвечает современный hr? как делить ответственность и оценивать работу?
- Мобильный, умный, легкий, игристый vs кабинетный hr.
- Почему наши сотрудники быстро растут в должности.
- Где найти сотрудника под зарубежный проект и как его обучить.
- Антикризисные меры: что мы делаем, чтобы сохранить рабочие места.
- Атмосфера в ресторане должна быть не только для гостей, но и для сотрудников.
- Ключевые характеристики бренда. Как они позволяют сотрудникам быть более осознанными в компании.
- Снимаем замки с дверей! Каждый сотрудник должен иметь доступ к руководителю, владельцу на прямую.
- Мерч объединяет!
- Задача максимум: Каждого официанта сделать менеджером. Каждого менеджера сделать управляющим. Для каждого управляющего построить ресторан!
- Командная работа- ключ к успешному достижению целей.
- Руководитель играет важную роль в работе и поддержание мотивации.
- Обучение, личные встречи с командой, развитие навыков коммуникации, лидерства и сотрудничества:
- Психотипы. Как с помощью DISC подобрать сотрудника на нужную должность.
- Комьюнити
- ДНК команды
- Ясная цель, понятные роли и ответственность- основа успешной командной работы.
- Информацию о теории поколений
- Особенности поколения Z
- Как правильно выстраивать с ними работу
- Меры поддержки ресторанов в регионах.
- Почему крупные гастро премии не обращают внимание на небольшие города, где гастрономия не хуже, а где-то в разы лучше.
- Проблема кадров - как мотивировать персонал, чтобы он с тобой прошел весь путь развития.
- Как мы справлялись со всеми кризисами и санкциями.
Марина Старчикова
- Какие ошибки могут привести к долгам и кредитам в $500 000 меньше чем за год
- Как не утонуть в бесконечной рутине дел, выстроить операционные процессы и перейти к росту
- Маркетинг без бюджета: привлечение, удержание, возврата посетителей
- Как выстроить операционные менеджмент, используя инструменты дистанционного управления.
- Смелость идей и немного «Ипанько» в кейсах примерах на личной практике.
- Черный PR – как им управлять.
- Комьюнити постоянников или как настроить жизненный цикл постоянных гостей.
- Проработанная концепция — половина успеха в ресторанном бизнесе. Хватит быть местом для всех.
- Маркетолог — это вам не смм. Хватит пилить видосики в пустом зале.
- 6 инструментов онлайн-маркетинга, которые регулярно делают нам полную посадку.
- Как ловить в свои сети людей с улицы с помощью оффлайн маркетинга? Наружная реклама, коллаборации, специальные предложения.
- Противостояние операционного директора и маркетолога. Как найти золотую середину?
- Люди не захотят придти в ресторан, не зная кто за ним стоит. Диалог между гостем и командой ресторана создает доверительную связь, за которой возвращаются снова и снова.
- Не делай кашу — как сценарии посещения влияют на полную посадку.
- Нет повода для полной посадки — создай его сам! Как создавать инфоповоды из вилок.
Ян Дмитренко
Натали Дмитренко
• AI, ChatGPT и роботы
• Commerce 3.0. Эра гипер-персонализации
• Инструменты персонализации в будущем и сейчас
• Как вырастить LTV гостя в 2,3 раз
Денис Ильин
• Commerce 3.0. Эра гипер-персонализации
• Инструменты персонализации в будущем и сейчас
• Как вырастить LTV гостя в 2,3 раз
Денис Ильин
- Как рестораторам, шефам и другим представителям индустрии вести и развивать свои телеграм-каналы, делать их интересными широкой аудитории и монетизировать.
- Мотивация: зачем вообще вести канал.
- Основные особенности телеграма:
Особенности поиска.
Подача материала.
- Алгоритм работы: как сформулировать задачу, как понять УТП, как распределить ресурсы.
- Примеры хороших каналов с описанием их преимуществ.
- Работа с контентом, схемы продвижения.
- Рынок труда сегодня: дефицит кадров и изменение требований к сотрудникам в связи с развитием новых технологий.
- Особенности мышления и мотивации молодых специалистов. Поколение Альфа
- Личный бренд, как инструмент антихрупкости компании.
- Быть, а не казаться. Как правильно определить свое позиционирование и донести смыслы.
- Повестка и ценность выступления.
- Путь гостя.
- Лояльность заведения = лояльность гостя.
- Омниканальность.
- Искусственный интеллект.
Кто делится опытом в 2024?
23 эксперта
Как все проходит?
Вы изучаете в течение двух дней самое актуальное для себя, а потом в течение 30-ти дней изучаете задачи, которые необходимо сделать на основе этого видео.
Только рабочие технологии
Только топовые рестораторы и проверенные эксперты
Можно вывести в плюс всего за 30 дней
Выполняйте не сложные задания ежедневно. Каждое задание увеличивает доход или улучшает что-то в Вашем заведении
Готовые примеры, шаблоны, таблицы
Получите вместе с заданиями готовые примеры, шаблоны, таблицы. Все то, что упростит выполнение.
Отвечаем на вопросы
Есть вопросы - есть ответы. Задайте свой вопрос прямо в вотцап.
Внедряйте вместе с командой
Просто пересылайте готовые задания членам своей команды. Вам будет очень легко контролировать, как команда справляется с заданиями.
Делайте, когда удобно. Все под рукой
Больше не нужно устанавливать какие-то программы. Вы все получаете в WhatsApp в свой телефон
Евгения Качалова
Основатель ресторанной группы Bazar Family
Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» "Деловые женщины 2018"
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации "Лучшая концепция" национальной премии ресторанных концепций "Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации "Лучшая концепция" национальной премии ресторанных концепций "Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.
Другие спикеры
Андрей Васин
Владелец бара "Бар 113", генеральный директор барного пространства BlaBlaBar Novosibirsk
Соучредитель сети суши кафе SAYORI,
CEO сети кофеен Yellow,
Руководитель консалтинг агентства СРАМ (Стратегия развития Атмосферы и Менеджмента) по развитию и сопровождению проектов HoReCA.
CEO сети кофеен Yellow,
Руководитель консалтинг агентства СРАМ (Стратегия развития Атмосферы и Менеджмента) по развитию и сопровождению проектов HoReCA.
Назад
Авраам Юраш
Сооснователь и генеральный директор Сервиса Restomania, независимый
директор краудсорсинговой платформы Bringo. IT предприниматель с 10 летним стажем.
директор краудсорсинговой платформы Bringo. IT предприниматель с 10 летним стажем.
Стоял у истоков сервиса курьерской доставки Bringo, одной из первых платформ в России, работающей по краудсорсинговой модели.
Основал Бизнес-ассоциацию ZVULUN, сообщество, объединяющее попечителей еврейских общин на постсоветском пространстве.
Один из основателей сервиса вызова автомойщика на паркинг Rainer.
Сооснователь Сервиса Restomania - онлайн системы для приема заказов и
управления курьерами для ресторанов. Привлек инвестиции от Билайн в обмен на долю в Сервисе.
Основал Бизнес-ассоциацию ZVULUN, сообщество, объединяющее попечителей еврейских общин на постсоветском пространстве.
Один из основателей сервиса вызова автомойщика на паркинг Rainer.
Сооснователь Сервиса Restomania - онлайн системы для приема заказов и
управления курьерами для ресторанов. Привлек инвестиции от Билайн в обмен на долю в Сервисе.
Назад
Анна Фрадкин
Основатель, партнер юридической компании AVOCADO.
Более 20 лет успешно защищает юридические интересы в индустрии гостеприимства.
Более 20 лет успешно защищает юридические интересы в индустрии гостеприимства.
5 лет руководила правовым департаментом международного ресторанного холдинга Ginza Project.
Преподаватель в Novikov School. Спикер ведущих отраслевых форумов и конференци.
AVOCADO сотрудничает с лидерами российского ресторанного рынка и является единственной юридической компанией, которая специализируется в HoReCa.
Преподаватель в Novikov School. Спикер ведущих отраслевых форумов и конференци.
AVOCADO сотрудничает с лидерами российского ресторанного рынка и является единственной юридической компанией, которая специализируется в HoReCa.
Назад
Евгения Пошехонцева
От менеджера до операционного директора 5 лет опыта работы заграницей (Италия, Испрания, Катар, США)
Последние 4 года занималась сервисом и запуском новых ресторанов сети "Сыроварня", где отвечала за запуск 30+ проектов. Также сотрудничает с Bazar family у Жени Качаловой, Высота 5642, Dodo pizza, Рыбинск, Balzi rossi, food embassy Юлии Высоцкой, Mouflon
Другие спикеры
Леонид Касаткин
Основатель компании ReMarked. Разработал систему управления сервисом и автоматизации маркетинга, которой ежедневно пользуются более 1000 ресторанов, в том числе: Zuma, Dreamteam, Lucky, italy&co, BoBo.
Автор курса "Цифровой портрет гостя. Знание клиента как фактор успешности ресторана" в Moscow Food Academy.
Более 10 лет опыта в ресторанном маркетинге. Эксперт по направлениям стратегического маркетинга и CRM-маркетинга.
Разработчик систем беспроводной аналитики для ресторанов, технологий «офлайн-ремаркетинга» и «связи онлайна и офлайна».
Более 10 лет опыта в ресторанном маркетинге. Эксперт по направлениям стратегического маркетинга и CRM-маркетинга.
Разработчик систем беспроводной аналитики для ресторанов, технологий «офлайн-ремаркетинга» и «связи онлайна и офлайна».
Назад
Юлия Костылева
Директор по маркетингу в компании ReMarked (CRM для ресторанов и кафе, система управления сервисом и автоматизации маркетинга).
Более 5 лет практической работы в сфере маркетинга и развития ресторанного бизнеса.
Спикер образовательных площадок Яндекс.Еда, MeGustro, SWISSAM
Ex. руководитель отдела digital маркетинга ГК OKSMA FAMILY GROUP.
Направление деятельности:
Внедрение CRM-систем с управлением сервиса и автоматизацией маркетинга, консультация рестораторов по вопросам CRM-маркетинга и стратегического планирования.
Спикер образовательных площадок Яндекс.Еда, MeGustro, SWISSAM
Ex. руководитель отдела digital маркетинга ГК OKSMA FAMILY GROUP.
Направление деятельности:
Внедрение CRM-систем с управлением сервиса и автоматизацией маркетинга, консультация рестораторов по вопросам CRM-маркетинга и стратегического планирования.
Назад
Оставить заявку
Заполните форму ниже, чтобы получить подробную информацию о курсе или купить его
Отправляя заявку, я даю согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь c условиями политики конфиденциальности
Стоимость курса — 21 000 ₽
Помните, что увеличение прибыли вашего ресторана, кафе, клуба даже на 5%, даст вам в год семизначную цифру. А на курсе мы ставим задачу дать вам инструменты по увеличению прибыли на 20 - 200%, в зависимости от текущей ситуации в вашем заведении.
В курс входит:
- 20 лекций
- 19 часов видео лекций
- Презентации к видео-материалам
- Документы для внедрения
- Электронный сертификат
В рассрочку
Оплатить можно банковскими картами, различными электронными деньгами, а также со счета юридического лица. Кроме того, вы можете приобрести наши курсы в рассрочку на 12 месяцев - 1125 ₽/мес. После оплаты вы получите инструкции по изучению курса, а после окончания обучения выдается электронный сертификат.
Удачной прокачки
Вашего ресторанного бизнеса!
Вашего ресторанного бизнеса!
Выберите пакет для покупки в рассрочку
Рассрочка может быть оформлена на период от 3 до 24 месяцев через банк Тинькофф. Нажмите купить, заполните анкету за 5 минут и начинайте внедрять.
от 1039 ₽/мес
Курсы по управлению и развитию ресторанов в 2024 году
Отзывы с Конференции 2024:
Часто задаваемые вопросы
Лекторы курса - владельцы успешных ресторанов и сетей, а также признанные эксперты. Мы говорим на языке управленцев. Информация предоставляется в сжатом виде с примерами и цифрами. Этот курс - это выводы и готовые решения по всем направлениям: управлению персоналом, продвижению и администрированию. После прохождения вы можете внедрить полученные знания и получить результат.
Мы выстроили независимую систему, которая не привязана ни к одному из владельцев ресторанов. Цель курса - обучить вас последним технологиям, чтобы вы смогли внедрить полученные знания, а не записать вас во все возможные "ресторанные воркшопы", союзы, франшизы и так далее.
Наши курсы - это 22 эксперта и владельцы с разными подходами и видением.
Наши курсы - это 22 эксперта и владельцы с разными подходами и видением.
Оплатить можно множеством способов, доступных в системе Яндекс.Касса: банковскими картами (Visa, Mastercard, Maestro, Мир), Apple Pay и Google Pay, различными электронными деньгами (Qiwi, WebMoney, ЮMoney), со счета мобильного телефона (Мегафон, МТС, Билайн, Tele2), а также со счета юридического лица
В течении одного рабочего дня после оплаты мы подключим к системе и вы сможете начать обучение.
У вас остались вопросы или вы хотите узнать подробнее о курсе? Введите свое имя и номер телефона. В ближайшие время с вами свяжется менеджер
Остались вопросы?
