Является партнером Novikov Group, учредителем и идеологом таких проектов, как «Сыроварня», Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ», Sangre Fresca, Grassa, Shiba, Mina, REfresh. За плечами – более 50 ресторанов в России, Армении, Узбекистане, Казахстане и ОАЭ.

Записаться на индивидуальный разбор →
Приобрести разбор в рассрочку →
Хочу послушать на конференции →

Победительница в номинации «Ресторанный бизнес и гастрономия» «Деловые женщины 2018»
Гастробар Игристый вошел в Топ 10 в номинации «Лучшая концепция» национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая Ветвь"2020 года.
Бары Винный Базар получили три звезды независимой всероссийской премии винных карт Russian Wine Awards в номинациях «Лучшая карта винного бара» (2017, 2020) и «Лучшая карта российских вин» (2018, 2020).
Винный Базар на Комсомольском. Авторитетный гид Gault&Millau назвал «Винный базар» на Комсомольском проспекте обязательным к посещению.

Управляющая компания strEAT — лидер по формированию рынка фудмаркетов в России c многолетней экспертизой в индустрии гостеприимства и развитии гастрономических пространств:

• ⁠Более 20 успешных проектов в сфере HORECA по всей России;
• Общий объем инвестиций более 1 млрд. рублей;
• ⁠Рентабельность проектов не менее 32%. В 2023 году запустили в продажу первую франшизу strEAT.

Основатель сети караоке-рюмочных «Евгенич» в партнерстве с Сергеем Жуковым, владелец азиатского бара NUDLES by IVLEEVA).
Построил крупнейшую сеть танцевальных баров в России 65+ заведений. Преподаватель бизнес школы RMA, факультет менеджмента в ресторанном бизнесе.

Ресторанный критик, 1 из ведущих экспертов страны многих СМИ, с более, чем 25-летним стажем работы, издатель путеводителя 50 Best Tastes of Russia (самое цитируемое издание в гастрономической сфере), креативный директор FoodisPR (лучшее агентство ресторанного маркетинга России по версии ИД «Коммерсантъ», журналист, ресторанный критик с более, чем 25-летним стажем работы (в прошлом колумнист: «Аэрофлот», Forbes, «Коммерсантъ», GQ, Conde Nast Traveller, Vogue, Playboy и многих др.), эксперт гастрономической тематики Business FM, РБК, «Вести», «Москва 24» и др.

• Отвечает за стратегию развития холдинга Family Garden из 40+ заведений в России и Узбекистане.
• Курирует «Кулинарный альянс», созданный ресторатором Аркадием Новиковым и основателем ресторанного холдинга Family Garden Ервандом Галстяном. В рамках альянса запущены сразу несколько ресторанных франшиз, в том числе самая быстрорастущая франшиза России по итогам 2024 года — сеть ресторанов «PRO.Хинкали».
• Управляет крупнейшим ресторанно-барным кластером России под открытым небом — Mandarin Mall в Сочи: 50 + концепций баров, ресторанов, ночных клубов, а также своя линия пляжа премиум-класса.
• Спикер: GASTREET, Restaurant week, Первого международного форума «Нейтронутрициология», MEGUSTRO, Тема Еды от Яндекс, PIR EXPO, Евразийского ресторанного форума, образовательного интенсива «Гуру франчайзинга», Форум лидеров фуд-индустрии (Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса) и др.

Family Garden — международный ресторанный холдинг. За 11 лет на рынке компания открыла более 40 ресторанов в России и СНГ под 10+ брендами. Еще более 50 ресторанов находятся в стадии строительства и будут открыты в 2025 году.
В портфеле холдинга рестораны кавказской («Южанин», LuckyDze), восточной (чайхана «Инжир», Lali), грузинской («PRO.Хинкали»), итальянской («Сорренто»), греческой («Грекос») кухни, а также новые концепции китайской кухни («Пинг Понг»), паназиатской кухни (KITANA Asia Grill), сети мидийных «Pro.Мидии» и ресторанов русской кухни.
Экспертиза:
Специфика рынка в России и Узбекистане: тренды, аналитика, прогнозы.
Масштабирование ресторанного бизнеса: как расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса.
Рынок труда в HoReCa: кадровый голод, корпоративное обучение и мотивация.
Индустрия развлечений в регионах: ценообразование, выбор клиента, динамика развития, перспективы (на примере Краснодарского края)
Ресторанный сервис на Юге России: культура гостеприимства, особенности менталитета, влияние местности на корпоративную культуру и клиентский опыт.

За 4 года со стартовым капиталом 170 000 рублей построил федеральную сеть доставки суши и роллов «Доставка Kaifa». Сегодня компания насчитывает 63 действующие точки в 57 городах России и еще 9 точек на этапе открытия.
В компании разработана собственная it система (всего 5 общепит компаний в России имеют свою it систему: ДодоПицца, Сушкофф, Теремок, Хлебница и мы — Доставка Kaifa).
Денис регулярный спикер на федеральных конференциях (Ресторанные ведомости, Сколково, Рестовизия, #Дача). Является постоянным экспертом РБК, программы СБЕР, VK и Минэкономразвития.

Ex CEO CHICKO Сооснователь франшизы «Еж и устрица» Благодаря маркетингу в Телеграм увеличил выручку сети ресторанов Еж и устрица в 2 раза с 7 до 14 млн.

С 2014 года в ресторанном бизнесе. Развивал направление собственных доставок в сети MugleRest (Нижний Новгород) и франчайзингового направления (франшиза грузинского ресторана «Хачапури Марико»).
Уже более 5 лет в рамках Digital4Rest занимается развитием диджитал-маркетинга для «ресторанки». Сейчас в портфеле агентства более 100 ресторанов. Агентство сотрудничает с сетями Berezka Grup, Unity Grup, Nord Retail Grup и другими. Партнеры кампании — Rocket Data и Starter.

Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам управления персоналом в ресторанах, управления бизнесом и стратегией. Оказывает бизнес-консалтинг владельцам сетей в части стратегического и персонального развития, сопровождает бизнес непосредственно в процессе изменений.
Реализованные проекты:

• Создание и проведение авторских управленческих тренингов для руководящего состава (Управляющие, менеджеры, шефы, руководители отделов);
• Управленческий коучинг;
• Управленческая аттестация персонала;
• Создание и реализация проекта «тренинг тренеров» (группа, авторский тренинг, работа с тренерами);
• Обучение и развитие персонала: создание и проведение тренингов для среднего менеджмента;
• Создание системы подбора и адаптации сотрудников;
• Создание системы аттестации;
• Работа с бизнес-процессами в части формирования системы hr;
• Работа с корпоративной культурой компании;
• Мотивация персонала, работа с KPI;
• Формирование HR-бренда компании;
• Запуск бизнес-игр.

Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», преподает в бизнес школе СВЧ, выступает на самой крупной отраслевой выставке «GASTREET». Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах. Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ».

Проработал на всех процессах от бармена до генерального директора сети Ресторанов.
Полезен владельцам бизнеса, высшим руководителям, экспертам и топ-менеджерам в решении карьерных и бизнес-задач в рестораном бизнесе. На данный момент управляю компанией со штатом более 800 человек.

• Эксперт в ресторанном бизнесе: могу удвоить или утроить прибыль в любой концепции общепита после детального анализа показателей. Детальный маркетинг. Постоянно занимаюсь саморазвитием в ресторанной сфере и личностном росте;
• Носитель большого багажа знаний в ресторанном бизнесе и личностном развитии, готов делится и быть полезным другим людям;
• Обучаю людей профессиям в ресторанном бизнесе с 2015 года;
• Антикризисный управленец: эксперт по бизнес-системам, владельческому управлению и контролю, развитию высших руководителей и топ-команд;
• Экспертный партнёр владельцев бизнеса по стратегии, развитию и операционной эффективности.

Более 10 лет на руководящих позициях служб безопасности в федеральных и международных компаниях. С помощью аналитики выявил более 200 случаев внутреннего воровства (ретейл и общепит). Экспертиза на стыке трех направлений: общепит изнутри, информационные технологии, выявление внутреннего воровства

Проект «Честная Рыба» с премиальными морепродуктами по честным ценам от российских поставщиков, куда входят 4 сифудбара в центре и за МКАДом, а также доставка. 30 000+ гостей и 6000+ доставок ежемесячно, 550+ млн руб. годовой оборот. Полная посадка в ресторанах сети возможна даже в те дни, когда это практически нереально.

Эксперт автоматизации сектора общепита в HoReca, владелец бренда SmartScanner. Инструктор оказания первой помощи, доброволец-спасатель ДПСО «Лиза Алерт».

В ресторанной сфере он с 2002 года, а с 2015 активно занимается проектированием и реализацией инженерных решений для ресторанов. Среди партнеров компании:
• DODO
• Drinkit
• «Мидийное место»
• Surf Coffee
• «Вкусно и точка»
• «ВкусВилл» и многие другие бренды.

За это время команда реализовала более 2000 проектов в России, Армении, Казахстане, Сербии и других странах, обеспечивая рестораторам надежные и эффективные инженерные системы.

Эксперт по цифровым продажам, масштабированию ресторанного бизнеса и внедрению технологий
— В сфере ІТ-автоматизации более 8 лет
— Построил экосистему дляㅤресторанов для поиска поставщиков и партнеров
— Успешно провел 100+ тренингов по теме автоматизации ресторанов
— Директор представительства ФРиО в г. Иркутск
— С командой и партнерами проверил 3000+ гипотез

Эксперт в сфере продаж с 20-летним стажем. Более 15 лет опыта в архитектуре выстраивания отделов и внедрении новых продуктов. Консультант консалтинговых агентств по В2 В продажам.

Управляла продажами в Слетать.ру, SkyEng, Яндекс, запускала направление Яндекс Маркет и Яндекс Командировки для бизнеса.

Ресторатор и предприниматель. Автор и создатель ресторанных концепций. Преподаватель РАНХиГС при Президенте Р Ф. Советник Президента Федерации Рестораторов и Отельеров

• 15 лет в ресторанном бизнесе;
• 180 локаций в городах России и за рубежом (ОАЭ, Казахстан, Армения);
• В команде 2600 человек;
• 23 партнера-франчайзи;
• Выручка более 3.5 млрд за 2024 год;
• Основатель благотворительного фонда «Маленькие люди», помогающего детям пройти восстановление после онкологии;
• Участник подкаста Forbes «Здесь вам не Москва»;
• Выпускник программ «СКОЛКОВО Практикум» и "Executive-коучинг и менторство".
• Участник юбилейного сезона программы «Теперь я босс» на "Пятнице".

Евгений начал свой бизнес в Волгограде, а сейчас его рестораны можно найти в 25 регионах России и за рубежом. В 2023 году БлинБери открылись в крупнейшем торговом центре мира — Dubai Marina Mall, а в 2024 году — в Dubai Mall и Blue Waters. Цель Евгения: к 2030 году открыть 1000 ресторанов и стать лидером среди блинных в России

➔ Ex СЕО CMO CLUB RUSSIA;
➔ Ex Head of community сети семейных кафе «АндерСон»;
➔ Консультант по построению и развитию сообществ;
➔ Спикер отраслевых форумов и конференций;
➔ Автор тг-канала о сообществах «Патока в потоке»;
➔ Автор экспресс курса по комьюнити менеджменту «Человеку нужен человек»;
➔ Соавтор книги «Гуру продвижения. Как раскручивают рестораны».

Клиенты FRANK: Мираторг, AnexTour, PegasTouristic, ВилкаЛожка и более 70 других компаний.

• Еx-директор по маркетингу федеральной сети спортивных школ «Рекорд». Рост сети за 1,5 года с 3 до 40 филиалов.
• Ex-президент федерального бизнес-сообщества Names в Екатеринбурге;
• Спикер конференций и форумов на 1000+ участников: Анатомия Медицинского маркетинга, MEDИнсайд, Медплатформа, Суровый Питерский SMM, Контур, Точная медицина и другие;
• Эксперт бизнес-сообществ МойБизнес, Опора России, Деловая Россия, Магнат.

Автор интерьеров уникального ресторана северной кухни Björn в Москве (звезда MICHELIN), а также автор серии дизайн-проектов коммерческих интерьеров, арт-директор Дизайн-Конференции

• Опытный маркетолог, специалист по личному бренду, рекламе, PR, event с 18-летним стажем
• Блогер с активной аудиторией более 10 тысяч человек
• Профессиональный коуч по PR и личному бренду
• Приглашенный спикер подкастов
• Преподаватель курса по «Лидерству» и «Антикризисным коммуникациям» в Институте «Первая Академия медиа» РЭУ имени Г. В. Плеханова и в президентской академии РАНХиГС
• Лектор спец. курса «Школа гастрономического PR» на факультете журналистики и массовых коммуникаций СПбГУ
• Участник государственного проекта «Мой бизнес»
• Приглашенный спикер для региональных предпринимателей с аудиториями 400+ человек

Руководила правовым департаментом международного ресторанного холдинга Ginza Project. Занимается стратегическим юридическим и бизнес-консалтингом стартапов и ресторанных групп, сопровождает международные сделки, инвестиционные проекты и франчайзинг в HoReCa. Преподаватель Novikov School. Спикер основных отраслевых форумов и конференций. Автор книги «Юридический чекап ресторана»

Сооснователь ресторанной группы Joi Team (TRUE COST, Родня, Flight Coffee, Code Coffee, Квартира, Backroom)

• Ex-руководитель маркетинга в топовых фудтех-компаниях с оборотом в несколько сотен млн — Dostaевский и Важная рыба
• Разработала более 50 маркетинговых стратегий для фуд-проектов из России и СНГ

• Более 15 лет опыта в стратегическом маркетинге и развитии международных брендов
• Директор по маркетингу и развитию AkzoNobel (2008−2016)
• Участвовала в запуске первого гипермаркета Ашан в России
• Развивала бренд пива «Клинское», создавала и выводила на рынок бизнес-концепции и бренды в российских и международных компаниях

О бизнесе сегодня:
Более 200 кофеен в Москве и Московской области
Собственная производственная экосистема — от обжарки кофе до кулинарии и кондитерских изделий
Основатель первого в Москве сертифицированного Учебного центра бариста, где формируются новые стандарты профессии
Автор бизнес-модели, объединяющей качество продукта, системный подход и устойчивое развитие

Эксперт ресторанного рынка, предприниматель нового поколения, создающий и масштабирующий бренд с глубокой философией качества, культуры и команды.

«Честная Рыба» — это первый в Москве концептуальный проект с премиальными морепродуктами по честным ценам от российских поставщиков, куда входят 4 сифудбара «у дома» и в центре, а также собственная доставка. 30 000+ гостей и 6000+ доставок ежемесячно,
550+ млн руб. годовой оборот.
Миссия: мы делаем русскую рыбу модной. Чтобы каждый мог себе позволить качественный сифуд не только у моря.

— Спикер Novikov school
— Член правления ассоциации ресторатором Республики Татарстан
— Создатель авторской методики эмоционального сервиса, внедрённой в десятках заведений по России
— Участница организации гастроужинов BRICS 2024
— Собственник бизнеса ресторана WAY

Наставник рестораторов:
— Под моим руководством три ресторана Казани вошли в топ-10 заведений Республики Татарстан по версии национальной премии WHERETOEAT
— Ресторан Вартазия попал в рейтинг впервые и сразу занял 9 место за первые 6 месяцев под моим управлением
— Автор первого медийного реалити для рестораторов, старт в декабре 2025

— Партнёр управляющей компании StrEAT.
— Партнёр гастрономического проекта ТАЙЦЫ (Москва, Казань).
— PR международного обучающего форума для шеф-поваров «ЗАВТРАк ШЕФА» и международной выставки индустрии гостеприимства «ПИР ЭКСПО».

PMGroup (произношение Продакшен медиа груп) более 18 лет работаем над развитием и продвижением крупнейших игроков ресторанного, гостиничного и fashion рынка, алкогольных и FMCG брендов.

⁠В портфеле агентства PMGroup следующие проекты: The Carlton, Moscow, ресторан ДУДУКУШ (Нальчик), DV Group (Тобольск и Тюмень) проекты: ресторан «Дворцовая», Сибирские бары русских напитков «Д.Иванович», азиатское бистро ОФУДЗИ, Гастрономическая улица strEAT (Москва) и etc.

• Соорганизаторы «Фестиваля ревеня 2025» revenfest.ru
• Создатели собственного микро-медиа UP TO YOU @uptoyou_media